{"id":186896,"title":"Tonhalas csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta","modified":"2026-10-06T11:04:01+02:00","plain":"F\u0151z\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl\u0151, f\u0151\u00e9telk\u00e9nt is fogyaszthat\u00f3 csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta tonhallal, kaliforniai paprik\u00e1val, Kalamata olajbogy\u00f3val, kapribogy\u00f3val \u00e9s balzsamecetes \u00f6ntettel.\n\n\n\nAz ol\u00edvaolaj l\u00e1gy\u00edtja a must\u00e1r \u00edz\u00e9t, a balzsamecet savass\u00e1got ad, a chilipehely pedig pik\u00e1nss\u00e1 teszi az \u00f6sszhat\u00e1st, amelyet roppan\u00f3s paprika \u00e9s puha csicseribors\u00f3 eg\u00e9sz\u00edt ki. Ez a sal\u00e1ta f\u0151z\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl, 5 perc alatt \u00f6ssze\u00e1ll\u00edthat\u00f3 csicseribors\u00f3b\u00f3l, tonhalb\u00f3l, piros kaliforniai paprik\u00e1b\u00f3l, \u00fajhagym\u00e1b\u00f3l, Kalamata olajbogy\u00f3b\u00f3l \u00e9s kapribogy\u00f3b\u00f3l. Becs\u00fclt nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma adagonk\u00e9nt 27 g. Ez a recept is a ketog\u00e9n leveseim \u00e9s sal\u00e1t\u00e1im k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is az a tonhalas csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta?\n\n\n\nA tonhalas csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta neve el\u00e1rulja az alapj\u00e1t: f\u0151tt csicseribors\u00f3 \u00e9s tonhalkonzerv. A csicseribors\u00f3 tartalmass\u00e1 teszi, \u00e9s j\u00f3l megtartja az emulge\u00e1lt \u00f6ntetet, a tonhal pedig tengeri \u00edzt, puha \u00e1llagot \u00e9s laktat\u00f3 jelleget ad hozz\u00e1. Hasonl\u00f3an gyors \u00e9tel a koreai tonhalas rizs is.\n\n\n\nA piros kaliforniai paprika l\u00e9d\u00fas roppan\u00f3ss\u00e1got \u00e9s enyhe \u00e9dess\u00e9get, az \u00fajhagyma \u00e9l\u00e9nkebb \u00edzt ad. Az ol\u00edvaolajb\u00f3l, balzsamecetb\u0151l, must\u00e1rb\u00f3l, chilipehelyb\u0151l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00f6ntet bevonja az eg\u00e9szet, m\u00edg a Kalamata olajbogy\u00f3 \u00e9s a kapribogy\u00f3 s\u00f3s \u00edzzel gazdag\u00edtja. A sal\u00e1t\u00e1t hidegen vagy h\u0171v\u00f6sen t\u00e1laljuk; ink\u00e1bb m\u00e9rs\u00e9kelt sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa, mint szigor\u00faan ketog\u00e9n, hiszen a csicseribors\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz, ak\u00e1rcsak a chana masal\u00e1ban.\n\n\n\nHasonl\u00f3 \u00edzvil\u00e1gban: \u00c1zsiai k\u00e1posztasal\u00e1ta.\n\n\n\nA sal\u00e1ta alapelve\n\n\n\nA l\u00e9nyeg az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s: semmit sem meleg\u00edt\u00fcnk. Az alaposan lecsepegtetett hozz\u00e1val\u00f3kat k\u00fcl\u00f6n elk\u00e9sz\u00edtett \u00f6ntettel \u00edzes\u00edtj\u00fck, hogy ne gy\u0171lj\u00f6n \u00f6ssze folyad\u00e9k az ed\u00e9ny alj\u00e1n, \u00e9s megmaradjanak az elt\u00e9r\u0151 \u00e1llagok. Ha m\u00e1s, frissen \u00f6ssze\u00e1ll\u00edthat\u00f3 fog\u00e1st keresel, a tavaszi tekercsek is ebbe a kateg\u00f3ri\u00e1ba illenek.\n\n\n\nEzt a v\u00e1ltozatot a Kalamata olajbogy\u00f3, a kapribogy\u00f3, valamint a balzsamecetes, must\u00e1ros, chilis \u00f6ntet teszi k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9. Az eredm\u00e9ny egyszer\u0171 marad, s\u00f3s, savanyk\u00e1s \u00e9s enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s \u00edzekkel, amelyek minden \u00e9vszakban j\u00f3l m\u0171k\u00f6dnek. Eg\u00e9szen m\u00e1s \u00edzvil\u00e1g\u00fa, de szint\u00e9n h\u0171v\u00f6sen t\u00e1lalhat\u00f3 a wakamesal\u00e1ta.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nEgy 400 g-os f\u0151ttcsicseribors\u00f3-konzerv adja a t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 alapot, lecsepegtet\u00e9s el\u0151tti t\u00f6meggel sz\u00e1molva: v\u00e9kony h\u00e9ja j\u00f3l megtartja az \u00f6ntetet, felt\u00e9ve, hogy alaposan lecsepegtetj\u00fck, \u00edgy nem h\u00edg\u00edtja fel azt. Egy kis, 140\u2013160 g-os tonhalkonzerv biztos\u00edtja a feh\u00e9rje jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t; j\u00f3l lecsepegtetve \u00e9s \u00f3vatosan belekeverve meg\u0151rzi a darabos \u00e1llag\u00e1t. Egy m\u00e1sik tonhalas fog\u00e1s, a tonhaltataki ink\u00e1bb a r\u00f6vid s\u00fct\u00e9sre \u00e9s az oml\u00f3s \u00e1llagra \u00e9p\u00edt.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: G\u00f6r\u00f6gdinnyesal\u00e1ta fet\u00e1val.\n\n\n\nF\u00e9l nyers piros kaliforniai paprika sz\u00ednt, roppan\u00f3ss\u00e1got \u00e9s a s\u00f3s \u00edzes\u00edt\u0151ket ellens\u00falyoz\u00f3 \u00e9dess\u00e9get ad. Az \u00fajhagyma enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z, finomra v\u00e1gott z\u00f6ld r\u00e9szei pedig an\u00e9lk\u00fcl teszik arom\u00e1ss\u00e1, hogy elnehez\u00edten\u00e9k; ezek az \u00fajhagym\u00e1s olajban is \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclnek. T\u00edz f\u00e9lbev\u00e1gott Kalamata olajbogy\u00f3 egyenletesebben oszlik el, \u00e9s \u00edgy azt is ellen\u0151rizhetj\u00fck, hogy nem maradt-e benn\u00fck mag, m\u00edg nyolc szem kapribogy\u00f3 s\u00f3s-savanyk\u00e1s \u00edz\u00e9vel teszi teljess\u00e9 a t\u00e1lal\u00e1st.\n\n\n\nAz \u00f6ntethez 2 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj, 1 ev\u0151kan\u00e1l balzsamecet, 2 te\u00e1skan\u00e1l dijoni must\u00e1r, \u00edzl\u00e9s szerint m\u00f3dos\u00edthat\u00f3 mennyis\u00e9g\u0171, 2 te\u00e1skan\u00e1l chilipehely \u00e9s 2 csipet tengeri s\u00f3 ker\u00fcl. Az olaj f\u00e9nyt \u00e9s l\u00e1gy \u00edzt, a balzsamecet kellemes savass\u00e1got ad, a must\u00e1r emulge\u00e1l, a chili pedig az er\u0151ss\u00e9g\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en cs\u00edp\u0151ss\u00e9get k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z. M\u00e1s \u00edzegyens\u00falyokhoz a k\u00ednai sal\u00e1ta\u00f6ntet vagy a thai sal\u00e1ta\u00f6ntet is adhat ihletet; a s\u00f3val b\u00e1njunk m\u00e9rt\u00e9kletesen, hiszen a tonhal, az olajbogy\u00f3, a kapribogy\u00f3 \u00e9s a must\u00e1r m\u00e1r eleve s\u00f3s.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Thai csirkesal\u00e1ta.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tan\u00e1csok \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nA siker els\u0151sorban a csicseribors\u00f3 \u00e9s a tonhal alapos lecsepegtet\u00e9s\u00e9n m\u00falik. K\u00fcl\u00f6n k\u00e9sz\u00edtsd el az \u00f6ntetet, hogy az olaj, a balzsamecet, a must\u00e1r, a chili \u00e9s a s\u00f3 egynem\u0171v\u00e9 v\u00e1ljon, majd vond be vele a hozz\u00e1val\u00f3kat an\u00e9lk\u00fcl, hogy tocsogn\u00e1nak benne, \u00e9s \u00f3vatosan keverd \u00f6ssze, hogy ne t\u00f6rd \u00f6ssze a tonhalat \u00e9s az olajbogy\u00f3t. \u00d3vatosan igaz\u00edts az \u00edzes\u00edt\u00e9sen, mert az \u00edzes\u00edt\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k m\u00e1r \u00f6nmagukban is sok \u00edzt adnak, a chilipehely er\u0151ss\u00e9ge pedig term\u00e9kenk\u00e9nt v\u00e1ltozik: egy kev\u00e9s \u0151r\u00f6lt chili vagy gyors chiliolaj helyettes\u00edtheti a pelyhek egy r\u00e9sz\u00e9t.\n\n\n\nA mindennapi ketog\u00e9n f\u0151z\u00e9shez itt tal\u00e1lod az \u00f6sszes alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptemet.\n\n\n\nA sal\u00e1t\u00e1t hidegen vagy j\u00f3l beh\u0171tve t\u00e1lald, a kapribogy\u00f3t a t\u00e1ny\u00e9rokon elosztva, n\u00e9h\u00e1ny sal\u00e1talev\u00e9llel vagy ubork\u00e1val. A marad\u00e9kot miel\u0151bb tedd h\u0171t\u0151be, l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben, majd t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt \u00f3vatosan keverd \u00e1t.\n\n\n\n\n\n\tTonhalas csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 doboz csicseribors\u00f3 (f\u0151tt, konzerv vagy \u00fcveges) (400 g-os)1 kis doboz tonhal (140\u2013160 g-os)0.5 piros kaliforniai paprika1 \u00fajhagyma10 Kalamata olajbogy\u00f38 kapribogy\u00f3 (\u00e9n nagy szem\u0171t haszn\u00e1ltam, ha apr\u00f3bb van otthon, tegy\u00fcnk bele valamivel t\u00f6bbet)2 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj1 ev\u0151kan\u00e1l balzsamecet2 te\u00e1skan\u00e1l dijoni vagy sima must\u00e1r2 te\u00e1skan\u00e1l csilipehely2 csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)\t\n\t\n\t\tCsepegtess\u00fck le a csicseribors\u00f3t.K\u00e9sz\u00edts\u00fcnk \u00f6ntetet az ol\u00edvaolajb\u00f3l, a balzsamecetb\u0151l, a must\u00e1rb\u00f3l, a csilipehelyb\u0151l \u00e9s a s\u00f3b\u00f3l. Egy sal\u00e1t\u00e1st\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a csicseribors\u00f3val.Csepegtess\u00fck le a tonhalat.Mossuk meg a paprik\u00e1t, \u00e9s v\u00e1gjuk darabokra. Ugyan\u00edgy k\u00e9sz\u00edts\u00fck el\u0151 az \u00fajhagym\u00e1t (tavaszi hagym\u00e1t) is. V\u00e1gjuk f\u00e9lbe az olajbogy\u00f3kat (\u00e9s sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n magozzuk ki \u0151ket). A tonhallal egy\u00fctt keverj\u00fck az eg\u00e9szet a csicseribors\u00f3hoz.Osszuk el a sal\u00e1t\u00e1t a t\u00e1ny\u00e9rokon, \u00e9s d\u00edsz\u00edts\u00fck mindegyik adagot kapribogy\u00f3val.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: kis szita (vagy sz\u0171r\u0151), kis k\u00e9s, sal\u00e1t\u00e1st\u00e1l.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}