{"id":186611,"title":"S\u00fcltpaprika-leves","modified":"2026-10-06T09:14:01+02:00","plain":"S\u00fct\u0151ben s\u00fclt piros h\u00fas\u00fa paprik\u00e1b\u00f3l \u00e9s fokhagym\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kr\u00e9mleves zs\u00e1ly\u00e1s alapl\u00e9vel, tejsz\u00edn \u00e9s liszt n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nA piros h\u00fas\u00fa paprika lassan \u00f6sszeesik a s\u00fct\u0151ben, mik\u00f6zben egy fej fokhagyma h\u00e9jastul s\u00fcl mellette, a konyh\u00e1t pedig \u00e9desk\u00e9s, pirult illat t\u00f6lti be. Zs\u00e1ly\u00e1val \u00edzes\u00edtett alapl\u00e9vel \u00f6sszeturmixolva selymes kr\u00e9mleves lesz bel\u0151l\u00fck, tejsz\u00edn, liszt \u00e9s kem\u00e9ny\u00edt\u0151 n\u00e9lk\u00fcl. Egy t\u00e1l alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa leveshez k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 45 perc s\u00fct\u00e9si id\u0151vel sz\u00e1molj. Ez a recept is a ketog\u00e9n leveseim \u00e9s sal\u00e1t\u00e1im k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is az a s\u00fcltpaprika-leves?\n\n\n\nA s\u00fcltpaprika-leves egyszer\u0171 \u00f6tleten alapul: hagyjuk, hogy a piros h\u00fas\u00fa paprika \u00edze a s\u00fct\u0151ben koncentr\u00e1l\u00f3djon, miel\u0151tt \u00edzletes folyad\u00e9kkal \u00f6sszeturmixoln\u00e1nk. A h\u00e9ja megr\u00e1ncosodik, a h\u00fasa megpuhul, az \u00edze pedig \u00e9desebb lesz, mint v\u00edzben f\u0151zve. A selymes z\u00f6lds\u00e9glevesek kedvel\u0151i itt egy igaz\u00e1n l\u00e9nyegre t\u00f6r\u0151 v\u00e1ltozatra tal\u00e1lnak.\n\n\n\nA leves alapja a megs\u00fct\u00f6tt, majd megh\u00e1mozott paprika, amelynek \u00edz\u00e9t egy fej h\u00e9j\u00e1ban s\u00fclt fokhagyma l\u00e1gy\u00edtja. Az alapl\u00e9 biztos\u00edtja a folyad\u00e9kot, a s\u00f3t \u00e9s egy kis umamit: haszn\u00e1lhatsz csirke-, marha- vagy csontalaplevet, ak\u00e1r porb\u00f3l is, 250 ml v\u00edzben feloldva. A s\u0171r\u0171s\u00e9get maguk a z\u00f6lds\u00e9gek adj\u00e1k, burgonya \u00e9s tejsz\u00edn n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Tonhalas csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta.\n\n\n\nS\u00fclt paprika \u00e9s fokhagyma az alap\n\n\n\nHa turmixol\u00e1s el\u0151tt megs\u00fct\u00f6d a paprik\u00e1t, az mindent megv\u00e1ltoztat: a sz\u00e1raz h\u0151 megpuh\u00edtja a h\u00fas\u00e1t, koncentr\u00e1lja az \u00edz\u00e9t, \u00e9s megk\u00f6nny\u00edti a h\u00e1moz\u00e1st. Mosd meg, majd alaposan sz\u00e1r\u00edtsd meg a paprik\u00e1t, hogy ne ker\u00fclj\u00f6n r\u00e1 plusz v\u00edz, a sz\u00e1r\u00e1t pedig s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben hagyd rajta, mert k\u00e9s\u0151bb k\u00f6nnyebb lesz megfogni. 5\u201310 perc pihentet\u00e9s ut\u00e1n egyszer\u0171bben tudsz vele dolgozni.\n\n\n\nA fokhagymafej maradjon a h\u00e9j\u00e1ban: kend meg olajjal a v\u00e1gott fel\u00fcleteket, csomagold aluf\u00f3li\u00e1ba, majd s\u00fcsd addig, am\u00edg a gerezdeket p\u00e9pk\u00e9nt ki tudod nyomni. A zs\u00e1lya kieg\u00e9sz\u00edti a s\u00fclt z\u00f6lds\u00e9gek arom\u00e1j\u00e1t an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnyomn\u00e1 a paprik\u00e1t. A kr\u00e9mess\u00e9get az \u00f6sszeturmixolt paprika \u00e9s fokhagyma adja, nem valamilyen s\u0171r\u00edt\u0151anyag.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nEgy piros h\u00fas\u00fa paprika adja a leves sz\u00edn\u00e9t, meghat\u00e1roz\u00f3 arom\u00e1j\u00e1t \u00e9s tart\u00e1s\u00e1t. S\u00fct\u00e9s ut\u00e1n k\u00f6nnyen leh\u00fazhat\u00f3 a h\u00e9ja, a h\u00fasa pedig el\u00e9g puh\u00e1v\u00e1 v\u00e1lik ahhoz, hogy turmixolva kell\u0151en s\u0171r\u0171 legyen. T\u00e1vol\u00edtsd el a h\u00e9j\u00e1t \u00e9s a magjait, hogy ne maradjanak darabk\u00e1k az igaz\u00e1n sim\u00e1ra sz\u00e1nt levesben.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: \u00c1zsiai k\u00e1posztasal\u00e1ta.\n\n\n\nA h\u00e9j\u00e1ban s\u00fclt fokhagymafej puh\u00e1v\u00e1 \u00e9s szinte \u00e9dess\u00e9 v\u00e1lik, \u00edze l\u00e1gyabb lesz a nyers fokhagym\u00e1\u00e9n\u00e1l, \u00e9s ha teljesen \u00e1ts\u00fclt, k\u00f6nnyen kinyomhat\u00f3. A 250 ml csirke-, marha- vagy csontalapl\u00e9 k\u00f6zvet\u00edti az arom\u00e1kat, valamint s\u00f3t \u00e9s umamit ad a leveshez; mivel kev\u00e9s hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l dolgozunk, a min\u0151s\u00e9ge k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos.\n\n\n\nEgy te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott zs\u00e1lya vagy h\u00e1rom friss lev\u00e9l z\u00f6ldf\u0171szeres jegyekkel eg\u00e9sz\u00edti ki a paprika \u00e9dess\u00e9g\u00e9t. F\u00e9l ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj \u00edzes\u00edt, \u00e9s seg\u00edt, hogy a fokhagyma v\u00e1gott fel\u00fcletei kisz\u00e1rad\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl s\u00fcljenek meg. Kev\u00e9s is el\u00e9g bel\u0151le, hiszen az \u00e1llag nem a zsirad\u00e9kt\u00f3l f\u00fcgg.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: G\u00f6r\u00f6gdinnyesal\u00e1ta fet\u00e1val.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\n200 \u00b0C-on 45 perc s\u00fct\u00e9ssel sz\u00e1molj. A paprika akkor j\u00f3, ha \u00f6sszeesett, a h\u00e9ja r\u00e1ncos \u00e9s elv\u00e1lik a h\u00fas\u00e1t\u00f3l, n\u00e9hol pedig megbarnult, ami er\u0151s\u00edti a s\u00fclt \u00edzt; a fokhagyma ujjnyom\u00e1sra engedjen. Ezut\u00e1n add hozz\u00e1 az alaplevet \u00e9s a zs\u00e1ly\u00e1t, forrald fel, majd botmixerrel turmixold selymes, foly\u00e9kony kr\u00e9mlevess\u00e9.\n\n\n\nUgyanezzel a s\u00fclt paprik\u00e1val k\u00e9sz\u00edtsd el a s\u00fclt paprik\u00e1s pesto ross\u00f3mat.\n\n\n\nHa pik\u00e1nsabb\u00e1 tenn\u00e9d, \u00edme a h\u00e1zi hariss\u00e1m.\n\n\n\nA mindennapi ketog\u00e9n f\u0151z\u00e9shez itt tal\u00e1lod az \u00f6sszes alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptemet.\n\n\n\nForr\u00f3n t\u00e1lald, \u00e9s ker\u00fcld a t\u00fal er\u0151teljes felt\u00e9teket, amelyek elnyomn\u00e1k a paprika \u00edz\u00e9t. Teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171, alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00e9tkez\u00e9shez k\u00edn\u00e1lj mell\u00e9 toj\u00e1st, csirkemellet vagy k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1t. Egy adag 8 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz; a levest l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban, h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolhatod, l\u00e1basban \u00fajrameleg\u00edtheted, \u00e9s adagonk\u00e9nt le is fagyaszthatod.\n\n\n\n\n\n\tS\u00fcltpaprika-leves\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml csirkealapl\u00e9 (vagy csirkecsont-alapl\u00e9)vagy marhaalapl\u00e9 (vagy marhacsont-alapl\u00e9)vagy csontlevespor (250 ml v\u00edzzel)1 piros kaliforniai paprika1 fej fokhagyma1 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott zs\u00e1lya (vagy 3 friss zs\u00e1lyalev\u00e9l)0.5 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj\t\n\t\n\t\tA paprika \u00e9s a h\u00e9jas fokhagyma s\u00fct\u00e9seMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 200 fokra.Mossuk meg \u00e9s sz\u00e1r\u00edtsuk meg a paprik\u00e1t. A sz\u00e1r\u00e1t hagyjuk rajta, \u00edgy k\u00e9s\u0151bb k\u00f6nnyen megfoghatjuk.T\u00e1vol\u00edtsuk el a fokhagymafej k\u00fcls\u0151 h\u00e9j\u00e1t, de a gerezdeket hagyjuk egyben \u00e9s s\u00e9rtetlen\u00fcl. V\u00e1gjuk le az \u00f6sszes gerezd fels\u0151 v\u00e9g\u00e9t. Locsoljunk egy kev\u00e9s olajat a v\u00e1gott fel\u00fcletekre. Csomagoljuk a fokhagymafejet aluf\u00f3li\u00e1ba.Tegy\u00fck a paprik\u00e1t egy s\u00fct\u0151t\u00e1lba. Helyezz\u00fck mell\u00e9 a becsomagolt fokhagymafejet. Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151be, \u00e9s \u00e1ll\u00edtsuk az id\u0151z\u00edt\u0151t 45 percre.Leves45 perc ut\u00e1n vegy\u00fck ki a t\u00e1lat a s\u00fct\u0151b\u0151l, \u00e9s hagyjuk h\u0171lni. Mind\u00f6ssze 5\u201310 percet kell v\u00e1rnunk, hogy an\u00e9lk\u00fcl folytathassuk, hogy meg\u00e9getn\u00e9nk a kez\u00fcnket.H\u00fazzuk le a paprika h\u00e9j\u00e1t. T\u00e1vol\u00edtsuk el a magokat. Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n \u00f6bl\u00edts\u00fck le foly\u00f3 v\u00edz alatt. Tegy\u00fck a leveses faz\u00e9kba.Nyomjuk ki a fokhagymagerezdek belsej\u00e9t a h\u00e9jukb\u00f3l, \u00e9s adjuk a paprik\u00e1hoz.Adjuk hozz\u00e1 az alaplevet \u00e9s a zs\u00e1ly\u00e1t, majd forraljuk fel.Botmixerrel turmixoljuk kr\u00e9mesre a levest.\t\n\t\n\t\tA s\u00fct\u00e9s intenz\u00edv \u00edzt ad a paprik\u00e1nak. A h\u00e9j\u00e1ban s\u00fclt fokhagyma \u00edze finom \u00e9s telt, kev\u00e9sb\u00e9 cs\u00edp\u0151s, mint a nyers fokhagym\u00e1\u00e9.\nA puha fokhagyma \u00e9s paprika turmixol\u00e1s\u00e1val s\u0171r\u00edtett, kr\u00e9mes hat\u00e1s\u00fa levest kapunk, s\u0171r\u00edt\u0151anyag \u00e9s tejsz\u00edn n\u00e9lk\u00fcl.\nA leves h\u00e1zi csontalapl\u00e9vel a legfinomabb, de j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 levesporral is remek\u00fcl elk\u00e9sz\u00edthet\u0151.\nEz a recept nem paleo. A paprika a burgonyaf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartozik.\nEszk\u00f6z\u00f6k: 200 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, s\u00fct\u0151t\u00e1l, leveses faz\u00e9k, botmixer, aluf\u00f3lia.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186611"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186611\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}