{"id":186353,"title":"Ban\u00e1nos-toj\u00e1sos amerikai palacsinta","modified":"2026-10-06T08:58:28+02:00","plain":"Liszt n\u00e9lk\u00fcl, ban\u00e1nb\u00f3l \u00e9s toj\u00e1sb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt amerikai palacsint\u00e1k, bel\u00fcl puh\u00e1k, serpeny\u0151ben aranybarn\u00e1ra s\u00fctve.\n\n\n\nA serpeny\u0151ben a ban\u00e1n gyorsan aranybarn\u00e1ra s\u00fcl, a sz\u00e9lek puh\u00e1k maradnak, \u00e9s m\u00e1r az els\u0151 percekben gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s illat sz\u00e1ll fel. Ezek a ban\u00e1nos-toj\u00e1sos palacsint\u00e1k k\u00e9t f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek, liszt \u00e9s tej n\u00e9lk\u00fcl; a h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megszil\u00e1rdul\u00f3 toj\u00e1s fogja \u00f6ssze \u0151ket. H\u00e1rom palacsint\u00e1hoz nagyj\u00e1b\u00f3l 15 perccel sz\u00e1moljunk, az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9st \u00e9s a s\u00fct\u00e9st is bele\u00e9rtve. Ez a recept a ketog\u00e9n reggelijeim k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is az a ban\u00e1nos-toj\u00e1sos amerikai palacsinta?\n\n\n\nA ban\u00e1nos-toj\u00e1sos amerikai palacsinta kis m\u00e9ret\u0171, vastag, serpeny\u0151ben s\u00fclt palacsinta. Az \u00e1llag\u00e1t a hagyom\u00e1nyos t\u00e9szt\u00e1\u00e9t\u00f3l elt\u00e9r\u0151 egyens\u00faly adja: az \u00f6sszet\u00f6rt ban\u00e1nh\u00fas biztos\u00edtja a puhas\u00e1got, a nedvess\u00e9get \u00e9s az \u00e9dess\u00e9get, m\u00edg a toj\u00e1s a h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megszil\u00e1rdul, \u00e9s \u00f6sszetartja a t\u00e9szt\u00e1t. A hagyom\u00e1nyosabb v\u00e1ltozat, az amerikai palacsinta lisztes-tejes t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl.\n\n\n\nA t\u00e9szta sem lisztet, sem tejet, sem s\u00fct\u0151port nem tartalmaz. Vajon vagy k\u00f3kuszolajon s\u00fctj\u00fck, a vastags\u00e1g\u00e1t pedig f\u0151k\u00e9nt az hat\u00e1rozza meg, hogyan \u00f6ntj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t a serpeny\u0151 k\u00f6zep\u00e9re, ahol a toj\u00e1s fokozatosan megszil\u00e1rdul. Mivel a ban\u00e1n gyorsan sz\u00ednt kap, kiss\u00e9 alacsonyabb h\u0151fokon elker\u00fclhet\u0151, hogy t\u00fal barn\u00e1ra s\u00fclj\u00f6n, miel\u0151tt a k\u00f6zepe \u00e1ts\u00fclne.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: K\u00f3kuszlisztes amerikai palacsinta.\n\n\n\nEgyszer\u0171 recept a mindennapokra\n\n\n\nEhhez a recepthez nem kell sok minden: \u00e9rett ban\u00e1n, toj\u00e1s, egy serpeny\u0151 \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny perc. A ban\u00e1n \u00e9dess\u00e9g\u00e9re \u00e9s a toj\u00e1s \u00f6sszetart\u00f3 erej\u00e9re \u00e9p\u00edt, pihentet\u00e9s \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges eszk\u00f6z\u00f6k n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nAz \u00edzes\u00edt\u0151kkel v\u00e1ltozatosabb\u00e1 tehetj\u00fck a receptet an\u00e9lk\u00fcl, hogy az alapj\u00e1t bonyol\u00edtan\u00e1nk. Egy csipet f\u0171szer kekszes jelleget ad, egy kev\u00e9s van\u00edlia l\u00e1gy\u00edtja az \u00e9dess\u00e9get, a citromh\u00e9j pedig friss\u00edt rajta. \u00c9rdemes egy meghat\u00e1roz\u00f3 \u00edzes\u00edt\u0151t v\u00e1lasztani ahelyett, hogy mindet egyszerre haszn\u00e1ln\u00e1nk.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nH\u00e1rom palacsint\u00e1hoz m\u00e9rett\u0151l f\u00fcgg\u0151en k\u00e9t vagy h\u00e1rom ban\u00e1n adja az \u00e9dess\u00e9get, a nedvess\u00e9get \u00e9s a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s arom\u00e1t. Vill\u00e1val alaposan \u00f6sszet\u00f6rve a t\u00e9szta \u00f6sszefog\u00e1s\u00e1ban is szerepet j\u00e1tszanak; a nagyobb darabokt\u00f3l a t\u00e9szta egyenetlen lesz, \u00e9s a palacsint\u00e1k k\u00f6nnyebben sz\u00e9tesnek ford\u00edt\u00e1skor.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept: Csicseribors\u00f3lisztes palacsinta.\n\n\n\nK\u00e9t vagy h\u00e1rom toj\u00e1s a h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megalvadva ad tart\u00e1st a t\u00e9szt\u00e1nak. Ha hozz\u00e1ad\u00e1s el\u0151tt felverj\u00fck \u0151ket, egyenletesebben oszlanak el a ban\u00e1np\u00fcr\u00e9ben. T\u00fal magas h\u0151fokon t\u00fal kor\u00e1n megszil\u00e1rdulnak, \u00e9s az eg\u00e9sz palacsinta kisz\u00e1rad.\n\n\n\nEgy csipet s\u00f3 kiemeli a ban\u00e1n \u00edz\u00e9t, de az \u00e1llagot nem befoly\u00e1solja. A s\u00fct\u00e9shez a vajat h\u00e1rom r\u00e9szletben adjuk hozz\u00e1; tejmentes v\u00e1ltozathoz k\u00f3kuszolajjal helyettes\u00edthetj\u00fck. \u00cdzes\u00edt\u00e9sk\u00e9nt f\u00e9l te\u00e1skan\u00e1l fah\u00e9j vagy speculoos f\u0171szerkever\u00e9k, egy kev\u00e9s Bourbon van\u00edlia, k\u00e9t csepp mandulakivonat vagy f\u00e9l citrom reszelt h\u00e9ja is el\u00e9g.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: S\u00fct\u0151ben s\u00fclt avok\u00e1d\u00f3 toj\u00e1ssal.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9si \u00e9s t\u00e1lal\u00e1si tan\u00e1csok\n\n\n\nA t\u00e9szt\u00e1hoz forr\u00f3 serpeny\u0151 sz\u00fcks\u00e9ges, majd a lisztes amerikai palacsint\u00e1hoz k\u00e9pest kiss\u00e9 alacsonyabbra kell venni a h\u0151fokot. Lassan \u00f6nts\u00fck a k\u00f6zep\u00e9re, hogy vastag maradjon; a t\u00e9szta m\u00e1r \u00f6nt\u00e9s k\u00f6zben elkezd megszil\u00e1rdulni, \u00edgy kev\u00e9sb\u00e9 ter\u00fcl sz\u00e9t. Az els\u0151 oldal\u00e1t 2\u20133 percig s\u00fcss\u00fck, am\u00edg a sz\u00e9lek tart\u00e1st kapnak, a m\u00e1sik oldal\u00e1t pedig 1\u20132 percig. \u00d3vatosan ford\u00edtsuk meg, mert a szerkezete l\u00e1gy marad.\n\n\n\nTov\u00e1bbi alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00f6tletek\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9ssz\u00fck \u00e1t az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\nEzek a palacsint\u00e1k melegen, k\u00f6zvetlen\u00fcl s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n a legfinomabbak, \u00e9s gyakran \u00f6nmagukban is meg\u00e1llj\u00e1k a hely\u00fcket. A receptk\u00e1rtya adagonk\u00e9nt 1 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot t\u00fcntet fel; ezt az adatot \u00e9rdemes fenntart\u00e1ssal kezelni, hiszen a ban\u00e1n term\u00e9szetesen tartalmaz sz\u00e9nhidr\u00e1tot. T\u00e1rol\u00e1shoz hagyjuk \u0151ket langyosra h\u0171lni, majd tegy\u00fck h\u0171t\u0151be z\u00e1rt dobozban; serpeny\u0151ben vagy mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben \u00fajrameleg\u00edthet\u0151k, egym\u00e1st\u00f3l elv\u00e1lasztva pedig le is fagyaszthat\u00f3k.\n\n\n\n\n\n\tBan\u00e1nos-toj\u00e1sos amerikai palacsinta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 ban\u00e1n (vagy 3, ha kicsik)2 toj\u00e1s (vagy 3, ha kicsik)1 csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)3x vaj (f\u0171vel t\u00e1pl\u00e1lt tehenek tej\u00e9b\u0151l) (a s\u00fct\u00e9shez)k\u00f3kuszolaj (alternat\u00edvak\u00e9nt, a s\u00fct\u00e9shez)\u00cdzv\u00e1ltozatok0.5 te\u00e1skan\u00e1l fah\u00e9j0.5 te\u00e1skan\u00e1l keksz- \u00e9s speculoos-f\u0171szerkever\u00e9k0.5 te\u00e1skan\u00e1l Bourbon van\u00edliapor2 csepp mandulakivonat (a keser\u0171mandul\u00e1s macaronra eml\u00e9keztet\u0151 \u00edz\u00e9rt)0.5 citrom (a h\u00e9ja)\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk darabokra a ban\u00e1nt, \u00e9s vill\u00e1val t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze.Verj\u00fck fel a toj\u00e1sokat, \u00e9s adjuk hozz\u00e1. Adjuk hozz\u00e1 a s\u00f3t.Meleg\u00edts\u00fck fel a serpeny\u0151t, de \u00e1ll\u00edtsuk a h\u0151fokot valamivel alacsonyabbra, mint a szok\u00e1sos amerikai palacsint\u00e1n\u00e1l. Ez a t\u00e9szta egy kicsit gyorsabban pirul.T\u00f6lts\u00fcnk meg egy mer\u0151kanalat \u00fagy, hogy a perem\u00e9t\u0151l n\u00e9h\u00e1ny millim\u00e9ter szabadon maradjon. Lassan \u00f6nts\u00fck ki a t\u00e9szt\u00e1t a mer\u0151kan\u00e1lb\u00f3l, v\u00e9gig a palacsinta k\u00f6zepe f\u00f6l\u00f6tt tartva. A t\u00e9szta m\u00e1r k\u00f6zben kiss\u00e9 megszil\u00e1rdul, \u00edgy igaz\u00e1n vastag amerikai palacsint\u00e1t kapunk.S\u00fcss\u00fck az egyik oldal\u00e1t 2\u20133 percig. A m\u00e1sik oldal\u00e1t s\u00fcss\u00fck 1\u20132 percig.Ism\u00e9telj\u00fck meg m\u00e9g 2 alkalommal, hogy \u00f6sszesen 3 amerikai palacsint\u00e1t kapjunk.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: nagy PFAS-mentes serpeny\u0151 vagy amerikaipalacsinta-s\u00fct\u0151, lap\u00e1t, t\u00e1l \u00e9s habver\u0151\/villa, mer\u0151kan\u00e1l.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}