{"id":186337,"title":"Toj\u00e1sos brokkolisal\u00e1ta","modified":"2026-10-06T08:57:20+02:00","plain":"Roppan\u00f3sra f\u0151tt brokkolib\u00f3l \u00e9s toj\u00e1sb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt sal\u00e1ta joghurtos, majon\u00e9zes, ol\u00edvaolajos \u00f6ntettel, aszalt paradicsommal \u00e9s kesudi\u00f3val.\n\n\n\n\u00c9l\u00e9nkz\u00f6ld brokkolir\u00f3zs\u00e1k, selymes \u00f6ntet, apr\u00f3 aszaltparadicsom-darabok \u00e9s ropog\u00f3s kesudi\u00f3: frissess\u00e9g \u00e9s izgalmas kontrasztok ker\u00fclnek az asztalra. A brokkoli kellemesen roppan\u00f3s marad, a toj\u00e1s l\u00e1gyabb\u00e1 teszi a sal\u00e1t\u00e1t, a joghurtos, majon\u00e9zes, ol\u00edvaolajos \u00f6ntet pedig bevonja a hozz\u00e1val\u00f3kat, egy leheletnyi must\u00e1rral megbolond\u00edtva. \u00d6sszesen 20 perccel sz\u00e1molj 4 adag elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez, a 20 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl\u0151 \u00e9telek jegy\u00e9ben. Ezt a receptet a keto leveseim \u00e9s sal\u00e1t\u00e1im k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMi is az a toj\u00e1sos brokkolisal\u00e1ta?\n\n\n\nA neve el\u00e1rulja a l\u00e9nyeget: brokkoli, egy toj\u00e1s \u00e9s egy kr\u00e9mes \u00f6ntet, amely \u00f6sszefogja az eg\u00e9szet. Alapj\u00e1t enyh\u00e9n megf\u0151z\u00f6tt brokkolir\u00f3zs\u00e1k, darabokra v\u00e1gott f\u0151tt toj\u00e1s, valamint nat\u00far joghurtb\u00f3l, majon\u00e9zb\u0151l \u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolajb\u00f3l kevert, egy kev\u00e9s must\u00e1rral \u00edzes\u00edtett \u00f6ntet adja. A brokkoli megtartja a form\u00e1j\u00e1t \u00e9s enyh\u00e9n mogyor\u00f3s \u00edz\u00e9t, az \u00f6ntet pedig el\u00e9g k\u00f6nny\u0171 ahhoz, hogy bevonja, de ne \u00e1ztassa el.\n\n\n\nAz aszalt paradicsom t\u00f6m\u00e9ny, \u00e9desk\u00e9s, savanyk\u00e1s \u00e9s s\u00f3s \u00edzt ad; a durv\u00e1ra t\u00f6rt kesudi\u00f3 pedig visszafogott ropog\u00f3ss\u00e1got. Mivel az eg\u00e9sz sal\u00e1t\u00e1ba csak egy toj\u00e1s ker\u00fcl, \u00e9rezhet\u0151 marad, de nem uralja az \u00e9telt, \u00e9s az \u00f6ntettel elkeveredve m\u00e9g l\u00e1gyabb \u00e1llagot ad. Ha szereted a hideg toj\u00e1sos fog\u00e1sokat, a mim\u00f3zatoj\u00e1s is hasonl\u00f3 \u00e9lm\u00e9nyt k\u00edn\u00e1l, az aszalt paradicsom pedig az \u00f6ntetet kiegyens\u00falyoz\u00f3 umamir\u00f3l gondoskodik.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Saoto leves.\n\n\n\nA h\u00e9tk\u00f6znapi konyha egyik klasszikusa\n\n\n\nEz a sal\u00e1ta az egyszer\u0171 vegyes sal\u00e1t\u00e1k csal\u00e1dj\u00e1ba tartozik: egy f\u0151 z\u00f6lds\u00e9g, egy kev\u00e9s toj\u00e1s, egy gyors \u00f6ntet \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny kamr\u00e1ban tartott hozz\u00e1val\u00f3 az intenz\u00edvebb \u00edz\u00e9rt \u00e9s a ropog\u00f3ss\u00e1g\u00e9rt. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se egyszer\u0171 l\u00e9p\u00e9seken alapul: r\u00f6vid f\u0151z\u00e9s, gondos leh\u0171t\u00e9s, kr\u00e9mes \u00f6ntet \u00e9s \u00f3vatos \u00f6sszeforgat\u00e1s.\n\n\n\nA brokkoli \u00e9s a toj\u00e1s p\u00e1rosa remek\u00fcl illik egy ig\u00e9nyesen \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott hideg fog\u00e1shoz. Az aszalt paradicsom \u00e9s a kesudi\u00f3 egyediv\u00e9 teszi an\u00e9lk\u00fcl, hogy megv\u00e1ltoztatn\u00e1 a jelleg\u00e9t. Ha igaz\u00e1n selymes hideg \u00f6ntetet szeretn\u00e9l, a hagyom\u00e1nyos majon\u00e9zt jap\u00e1n majon\u00e9zzel is helyettes\u00edtheted.\n\n\n\nA sal\u00e1ta k\u00f6nny\u0171 eb\u00e9dnek, gyors vacsor\u00e1nak vagy hidegb\u00fcf\u00e9 r\u00e9szek\u00e9nt egyar\u00e1nt megfelel. T\u00e1lal\u00e1sig tartsd j\u00f3l beh\u0171tve.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA z\u00f6lds\u00e9galapot 1 fej, 250\u2013300 g-os brokkoli adja: sz\u00ednt, frissess\u00e9get \u00e9s az \u00e9tel jelleg\u00e9t meghat\u00e1roz\u00f3 haraphat\u00f3 \u00e1llagot biztos\u00edt. Az egyetlen toj\u00e1s l\u00e1gys\u00e1got \u00e9s visszafogott gazdags\u00e1got ad an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnehez\u00edten\u00e9. A 40 g aszalt paradicsom \u00e9des-savanyk\u00e1s \u00edzt, az 50 g kesudi\u00f3 pedig ropog\u00f3ss\u00e1got k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z, ez\u00e9rt az ut\u00f3bbit \u00e9rdemes darabosra t\u00f6rni, nem pedig porr\u00e1 \u0151r\u00f6lni.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: S\u00fcltpaprika-leves.\n\n\n\nAz \u00f6ntet h\u00e1rom alap\u00f6sszetev\u0151b\u0151l \u00e1ll: 2 ev\u0151kan\u00e1l nat\u00far, tejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt vagy cukrozatlan n\u00f6v\u00e9nyi joghurt a frissess\u00e9g\u00e9rt; 2 ev\u0151kan\u00e1l majon\u00e9z a kr\u00e9mess\u00e9g\u00e9rt \u00e9s a hozz\u00e1val\u00f3k bevon\u00e1s\u00e1\u00e9rt; 2 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00edz\u00e9rt \u00e9s az \u00f6sszhang\u00e9rt. Egy te\u00e1skan\u00e1l dijoni vagy enyhe must\u00e1r \u00e9l\u00e9nk\u00edti az \u00edzeket an\u00e9lk\u00fcl, hogy t\u00fal er\u0151teljess\u00e9 tenn\u00e9 \u0151ket.\n\n\n\nA s\u00f3val b\u00e1nj cs\u00ednj\u00e1n, egy csipet is el\u00e9g: az aszalt paradicsom, a majon\u00e9z \u00e9s a must\u00e1r m\u00e1r eleve tartalmaz s\u00f3t.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si t\u00e1mpontok \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nA toj\u00e1s 7\u20138 perc f\u0151z\u00e9ssel l\u00e1gyabb \u00e1llag\u00fa, 9 perc alatt kem\u00e9nyebb lesz; hideg v\u00edz alatt gyorsan leh\u0171l, \u00edgy k\u00f6nnyebben, szebben v\u00e1ghat\u00f3. Ha a m\u00e9g l\u00e1gy toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t kedveled, a f\u00e9lkem\u00e9ny toj\u00e1s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dj\u00e1b\u00f3l is mer\u00edthetsz \u00f6tletet. A brokkolit hasonl\u00f3 m\u00e9ret\u0171 r\u00f3zs\u00e1kra szedve, r\u00f6vid ideig, legfeljebb 5 percig p\u00e1rold vagy blans\u00edrozd; k\u00e9sheggyel megsz\u00farva m\u00e9g enyh\u00e9n ellen kell \u00e1llnia, majd alaposan csepegtesd le, hogy ne h\u00edg\u00edtsa fel az \u00f6ntetet.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Tonhalas csicseribors\u00f3-sal\u00e1ta.\n\n\n\nKeverd \u00f6ssze az \u00f6ntetet a joghurtb\u00f3l, a majon\u00e9zb\u0151l \u00e9s az ol\u00edvaolajb\u00f3l, csak enyh\u00e9n s\u00f3zd, \u00e9s eg\u00e9sz\u00edtsd ki a must\u00e1rral. Ha olajban eltett aszalt paradicsomot haszn\u00e1lsz, v\u00e1g\u00e1s el\u0151tt csepegtesd le, a kesudi\u00f3t pedig mozs\u00e1rban t\u00f6rd durv\u00e1ra, hogy j\u00f3l elk\u00fcl\u00f6n\u00fcl\u0151 darabok maradjanak. A sal\u00e1t\u00e1t hidegen, el\u0151\u00e9telk\u00e9nt vagy k\u00f6retk\u00e9nt t\u00e1lald: alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00e9tkez\u00e9shez k\u00edn\u00e1ld forr\u00f3leveg\u0151s s\u00fct\u0151ben s\u00fclt lazac, forr\u00f3leveg\u0151s s\u00fct\u0151ben s\u00fclt csirkemell vagy nat\u00far tofu mell\u00e9. Egy adag 119 kcal energi\u00e1t \u00e9s 8 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz; z\u00e1rt dobozban, h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolhat\u00f3, t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt pedig el\u00e9g finoman \u00e1tforgatni, hogy a hozz\u00e1val\u00f3k \u00fajra elkeveredjenek.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 fog\u00e1sokat az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt tal\u00e1lsz.\n\n\n\n\n\n\tBrokkolisal\u00e1ta toj\u00e1ssal\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 fej brokkoli (250-300 g)50 g kesudi\u00f340 g aszalt paradicsom1 toj\u00e1s2 ev\u0151kan\u00e1l tejalap\u00fa vagy n\u00f6v\u00e9nyi joghurt2 ev\u0151kan\u00e1l majon\u00e9z2 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj1 te\u00e1skan\u00e1l dijoni vagy finomra \u0151r\u00f6lt must\u00e1rs\u00f3\t\n\t\n\t\tF\u0151zz\u00fcnk meg egy toj\u00e1st (7, 8 percig, ha kiss\u00e9 l\u00e1gyabban szeretj\u00fck, 9 percig, ha kiss\u00e9 kem\u00e9nyebben). \u00d6bl\u00edts\u00fck le hideg v\u00edzzel, \u00e9s hagyjuk kih\u0171lni.P\u00e1roljuk g\u0151zben vagy blans\u00edrozzuk a brokkolit legfeljebb 5 percig (\u00edzl\u00e9s szerint, lehet\u0151leg csak kiss\u00e9 legyen puh\u00e1bb, mint nyersen, de ne puhuljon meg t\u00fals\u00e1gosan).Keverj\u00fck \u00f6ssze a joghurtot, a majon\u00e9zt \u00e9s az ol\u00edvaolajat, majd forgassuk \u00f6ssze a brokkolival. \u00cdzl\u00e9s szerint adjunk hozz\u00e1 egy csipet s\u00f3t.H\u00e1mozzuk meg a toj\u00e1sokat, v\u00e1gjuk darabokra, \u00e9s adjuk a sal\u00e1t\u00e1hoz. V\u00e1gjuk fel a kis paradicsomokat, \u00e9s adjuk hozz\u00e1. A kesudi\u00f3t mozs\u00e1rban kiss\u00e9 t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze, majd azt is adjuk hozz\u00e1.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: p\u00e1rol\u00f3 \/ l\u00e1bas \u00e9s sz\u0171r\u0151, sal\u00e1t\u00e1st\u00e1l, k\u00e9s.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186337\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}