{"id":185826,"title":"K\u00f3kuszos chiapuding","modified":"2026-10-06T06:54:29+02:00","plain":"Melegen t\u00e1lalt, b\u00e1rsonyosra turmixolt k\u00f3kuszos chiapuding, m\u00e1ln\u00e1s m\u00e1rv\u00e1nyoz\u00e1ssal \u00e9s pir\u00edtott k\u00f3kusszal a tetej\u00e9n.\n\n\n\nA kan\u00e1l meleg, s\u0171r\u0171 k\u00f3kuszkr\u00e9mbe mer\u00fcl, amelyet m\u00e1lna m\u00e1rv\u00e1nyoz, tetej\u00e9t pedig aranysz\u00edn\u0171re pir\u00edtott k\u00f3kusz bor\u00edtja. Ez a chiapuding szak\u00edt a hideg, eg\u00e9sz magos v\u00e1ltozatokkal: lassan meleg\u00edtj\u00fck, b\u00e1rsonyosra turmixoljuk, \u00e9s kan\u00e1llal fogyasztjuk. Nagyj\u00e1b\u00f3l h\u00fasz perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s \u00e9pp\u00fagy lehet melenget\u0151 reggeli, mint egyszer\u0171 desszert. Ez a recept a ketog\u00e9n reggelijeim k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is az a k\u00f3kuszos chiapuding?\n\n\n\nItt a puding s\u0171r\u0171, kr\u00e9mes, kanalazhat\u00f3 finoms\u00e1got jelent, nem pedig egy szil\u00e1rdra dermedt tejpudingot. A s\u0171r\u0171s\u00e9g\u00e9t a chiamag adja: a k\u00f3kusztejjel \u00e9rintkezve zsel\u00e9t k\u00e9pez, amely tart\u00e1st ad a kever\u00e9knek. 250 ml k\u00f3kusztejhez h\u00e1rom ev\u0151kan\u00e1l mag elegend\u0151.\n\n\n\nAz \u00e1llaga l\u00e1gy marad: a puding bevonja a kanalat, a t\u00e1lban pedig megtartja a form\u00e1j\u00e1t an\u00e9lk\u00fcl, hogy t\u00f6m\u00f6rr\u00e9 v\u00e1lna. R\u00f6vid pihentet\u00e9s, nagyon k\u00edm\u00e9letes meleg\u00edt\u00e9s \u00e9s botmixerez\u00e9s ut\u00e1n sima \u00e9s egynem\u0171 lesz. Melegen vagy langyosan t\u00e1laljuk, pir\u00edtott k\u00f3kusszal \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny szem friss m\u00e1ln\u00e1val.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: Koreai omlett.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az eredete\n\n\n\nA k\u00f3kusz \u00e9s a chiamag p\u00e1ros\u00edt\u00e1sa gyakori a h\u00e9tk\u00f6znapi konyh\u00e1ban: kr\u00e9mes, gyorsan \u00f6ssze\u00e1ll\u00edthat\u00f3, laktat\u00f3, m\u00e9gsem neh\u00e9z fog\u00e1s. Gyakran reggelire k\u00edn\u00e1lj\u00e1k, el\u0151z\u0151 este elk\u00e9sz\u00edtve, hidegen, a kr\u00e9mben j\u00f3l l\u00e1that\u00f3 magokkal.\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat k\u00e9t dolgon v\u00e1ltoztat: melegen vagy langyosan fogyasztjuk, \u00e9s leturmixoljuk. \u00cdgy az eg\u00e9sz chiamag szemcs\u00e9s \u00e1llaga helyett szinte b\u00e1rsonyos kr\u00e9met kapunk. A m\u00e1lna savanyk\u00e1s frissess\u00e9ge ellens\u00falyozza a k\u00f3kusztej telt \u00edz\u00e9t, a k\u00fcl\u00f6n megpir\u00edtott k\u00f3kuszreszel\u00e9k pedig pir\u00edtott arom\u00e1t \u00e9s ropog\u00f3ss\u00e1got ad hozz\u00e1.\n\n\n\nAz eg\u00e9sz visszafogott marad: kev\u00e9s hozz\u00e1val\u00f3, hozz\u00e1adott cukor \u00e9s \u00e9des\u00edt\u0151szer n\u00e9lk\u00fcl. Az \u00e9dess\u00e9get f\u0151k\u00e9nt a k\u00f3kusz, a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s term\u00e9szetes cukraik adj\u00e1k, olykor egy leheletnyi, \u00f3vatosan adagolt vir\u00e1gos arom\u00e1val kieg\u00e9sz\u00edtve.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA 250 ml konzerves k\u00f3kusztej biztos\u00edtja a zsirad\u00e9kot, a telt \u00edzt \u00e9s a s\u0171r\u0171s\u00e9get; a kartondobozos n\u00f6v\u00e9nyi italn\u00e1l tartalmasabb, \u00edgy seg\u00edt, hogy a puding melegen is meg\u0151rizze tart\u00e1s\u00e1t \u00e9s kr\u00e9mess\u00e9g\u00e9t. A 3 ev\u0151kan\u00e1l chiamag a k\u00e9pz\u0151d\u0151 zsel\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en bes\u0171r\u00edti a kever\u00e9ket, \u00e9s kanalazhat\u00f3 \u00e1llagot ad neki.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Ban\u00e1nos-toj\u00e1sos palacsinta.\n\n\n\nA m\u00e1lna k\u00e9t szerepet is bet\u00f6lt: 60 g friss vagy fagyasztott m\u00e1lna megsz\u00ednezi a kr\u00e9met, savanyk\u00e1s leve pedig k\u00f6nnyedebb\u00e9 teszi a k\u00f3kusz \u00edz\u00e9t; a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez f\u00e9lretett 3 szem friss m\u00e1lna t\u00e1lal\u00e1skor gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s falatokat ad hozz\u00e1. A k\u00fcl\u00f6n megpir\u00edtott 2 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszreszel\u00e9k illatosabb\u00e1 \u00e9s enyh\u00e9n ropog\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lik. Egy csipet kelta tengeri s\u00f3 vagy r\u00f3zsasz\u00edn himal\u00e1jai s\u00f3 kiemeli a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nAz 1 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszliszt elhagyhat\u00f3: er\u0151sen mag\u00e1ba sz\u00edvja a nedvess\u00e9get, ha turmixol\u00e1s ut\u00e1n t\u00fal h\u00edg lenne az \u00e1llag. \u00cdzes\u00edt\u00e9sk\u00e9nt az \u0151r\u00f6lt, sz\u00e1r\u00edtott r\u00f3zsabimb\u00f3 vagy az \u00e9tkez\u00e9si r\u00f3zsav\u00edz vir\u00e1gos \u00e1rnyalatot ad, de csak \u00f3vatosan adagoljuk. Ha vari\u00e1ln\u00e1nk, pir\u00edtott mandulaforg\u00e1ccsal, piszt\u00e1ci\u00e1val, kev\u00e9s \u0151r\u00f6lt kardamommal vagy \u0151r\u00f6lt fah\u00e9jjal v\u00e1ltoztathatunk az \u00edzvil\u00e1gon an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnehez\u00edten\u00e9nk a fog\u00e1st.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si t\u00e1mpontok \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nA c\u00e9l egy s\u0171r\u0171, m\u00e9gis l\u00e1gy kr\u00e9m. Pihentet\u00e9s ut\u00e1n a chiamagnak m\u00e1r el kell kezdenie bes\u0171r\u00edteni a k\u00f3kusztejet; meleg\u00edt\u00e9s k\u00f6zben rendszeresen kevergess\u00fck, \u00e9s ne hagyjuk felforrni. A botmixer ezut\u00e1n sima kr\u00e9mm\u00e9 alak\u00edtja az alapot, amely egynem\u0171bb a hagyom\u00e1nyos, eg\u00e9sz magokkal k\u00e9sz\u00edtett pudingn\u00e1l. T\u00e1lban, melegen vagy langyosan k\u00edn\u00e1ljuk, a pir\u00edtott k\u00f3kuszt pedig az utols\u00f3 pillanatban sz\u00f3rjuk r\u00e1, hogy ropog\u00f3s maradjon.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Amerikai palacsinta k\u00f3kuszlisztb\u0151l.\n\n\n\nA h\u00e1rom f\u00e9lretett m\u00e1lnaszem frissess\u00e9get ad, a d\u00edsz\u00edt\u00e9st pedig n\u00e9h\u00e1ny ehet\u0151 r\u00f3zsaszirommal is kieg\u00e9sz\u00edthetj\u00fck, amennyiben kifejezetten \u00e9tkez\u00e9si c\u00e9lra sz\u00e1nt szirmokat haszn\u00e1lunk. A recept adagonk\u00e9nt 11 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz. Ha kih\u0171lt, a puding z\u00e1rt ed\u00e9nyben, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1rolhat\u00f3; a chiamag tov\u00e1bb sz\u00edvja mag\u00e1ba a folyad\u00e9kot, \u00e9s hidegen s\u0171r\u0171bb\u00e9 v\u00e1lik az \u00e1llaga, de k\u00edm\u00e9letes meleg\u00edt\u00e9ssel \u00e9s alapos \u00e1tkever\u00e9ssel \u00fajra fellaz\u00edthat\u00f3. A mag, a k\u00f3kusztej \u00e9s a k\u00f3kuszreszel\u00e9k szupermarketben vagy bioboltban, az \u00e9tkez\u00e9si r\u00f3zsav\u00edz keleti \u00e9lelmiszerboltban vagy online szerezhet\u0151 be.\n\n\n\nTov\u00e1bbi alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00f6tletek\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9szd \u00e1t az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tK\u00f3kuszos chiapuding\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml k\u00f3kusztej (konzerv)3 ev\u0151kan\u00e1l chiamag60 g m\u00e1lna (a k\u00e1s\u00e1ba, fagyasztott is lehet)3 m\u00e1lna (frissen, a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez \u00e9s a szebb t\u00e1lal\u00e1shoz)2 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszreszel\u00e9k1 csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3 vagy himal\u00e1jai r\u00f3zsasz\u00edn s\u00f3)Opcion\u00e1lis1 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszliszt (csak akkor, ha a k\u00e1sa t\u00fal h\u00edg marad)1 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott r\u00f3zsabimb\u00f3 (\u0151r\u00f6lve)Vari\u00e1ci\u00f31 ev\u0151kan\u00e1l szeletelt mandula (pir\u00edtva)1 mar\u00e9k piszt\u00e1cia (m\u00e9rs\u00e9kelt sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa)0.25 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt kardamom (vagy \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j)\t\n\t\n\t\tHagyjuk a chiamagot a k\u00f3kusztejben \u00e1llni (legal\u00e1bb 10 percig), egyszer\u0171en abban a kis l\u00e1basban, amelyet k\u00e9s\u0151bb is haszn\u00e1lunk majd. J\u00f3l keverj\u00fck \u00f6ssze.Pir\u00edtsunk meg k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszreszel\u00e9ket egy serpeny\u0151ben.Meleg\u00edts\u00fck fel a k\u00f3kusztejet a chiamaggal egy\u00fctt (ekkorra m\u00e1r kiss\u00e9 be kellett s\u0171r\u0171s\u00f6dnie). Alaposan keverj\u00fck \u00e1t.Adjuk hozz\u00e1 a m\u00e1ln\u00e1t. Lehet friss vagy egyenesen a fagyaszt\u00f3b\u00f3l kivett. Nem sz\u00fcks\u00e9ges el\u0151tte kiolvasztani. Tegy\u00fcnk f\u00e9lre n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e9p szemet a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez is.Adjunk hozz\u00e1 egy ev\u0151kan\u00e1l r\u00f3zsavizet, \u00e9s k\u00f3stoljuk meg. Ha m\u00e9g ismeretlen ez az \u00edz, lehet, hogy kell egy kis id\u0151, am\u00edg megszokjuk. Ha t\u00f6bbet szeretn\u00e9nk beletenni, adjunk hozz\u00e1 m\u00e9g egy ev\u0151kan\u00e1llal.Botmixerrel turmixoljuk az eg\u00e9szet sz\u00e9p kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fara. A felhaszn\u00e1lt k\u00f3kusztejt\u0151l f\u00fcgg\u0151en (h\u00edgabb, kartondobozos k\u00f3kusztej eset\u00e9n), illetve fagyasztott m\u00e1ln\u00e1val (amely valamivel t\u00f6bb vizet tartalmaz) a k\u00e1sa kiss\u00e9 t\u00fal h\u00edg maradhat. Ilyenkor adjunk hozz\u00e1 egy ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszlisztet. Friss m\u00e1lna vagy s\u0171r\u0171 k\u00f3kusztej eset\u00e9n erre val\u00f3sz\u00edn\u0171leg nem lesz sz\u00fcks\u00e9g.\u00d6nts\u00fck a k\u00e1s\u00e1t egy t\u00e1lk\u00e1ba, \u00e9s d\u00edsz\u00edts\u00fck pir\u00edtott k\u00f3kuszreszel\u00e9kkel, m\u00e1ln\u00e1val \u00e9s esetleg n\u00e9h\u00e1ny (ehet\u0151) r\u00f3zsaszirommal.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: Kis (nyeles) l\u00e1bas (a k\u00e1s\u00e1hoz), Kis PFAS-mentes serpeny\u0151 (a k\u00f3kuszreszel\u00e9khez), (Fa)kan\u00e1l a kever\u00e9shez.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}