{"id":185807,"title":"Keto chaffle","modified":"2026-10-06T06:53:58+02:00","plain":"Falatt\u00e1 s\u00fct\u00f6tt keto chaffle kecskesajtb\u00f3l \u00e9s toj\u00e1sb\u00f3l, cr\u00e8me fra\u00eeche-sel \u00e9s m\u00e1ln\u00e1val.\n\n\n\nEzek a vajon aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6tt, bel\u00fcl puha ketog\u00e9n falatok a meleg sajtot a m\u00e1lna \u00e9l\u00e9nk savass\u00e1g\u00e1val p\u00e1ros\u00edtj\u00e1k. Az alapjuk lisztmentes, toj\u00e1sb\u00f3l \u00e9s reszelt kecskesajtb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szta, amelyet cr\u00e8me fra\u00eeche-sel \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerint egy kev\u00e9s poreritrittel t\u00e1lalunk. Poffertjes-s\u00fct\u0151ben s\u00fctve k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 18 falat k\u00e9sz\u00fcl, azaz 2 adag, adagonk\u00e9nt 9 falattal. Ezt a receptet a keto reggelijeim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMi az a keto chaffle?\n\n\n\nA chaffle lisztmentes, sajtos ketog\u00e9n gofri, amelyet itt apr\u00f3 falatokk\u00e9nt, poffertjes-s\u00fct\u0151ben k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk. K\u00e9t toj\u00e1s fog \u00f6ssze k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 90 g fiatal vagy enyh\u00e9n \u00e9rlelt kecskesajtot, amely el\u00e9g kem\u00e9ny ahhoz, hogy forg\u00e1csokra reszelj\u00fck; turmixol\u00e1s ut\u00e1n a kever\u00e9k el\u00e9g foly\u00f3s lesz ahhoz, hogy habzs\u00e1kb\u00f3l egyenletesen t\u00f6lthess\u00fck meg vele a m\u00e9lyed\u00e9seket.\n\n\n\nA c\u00e9l az aranybarna fel\u00fclet, a megszil\u00e1rdult, de m\u00e9g puha bels\u0151, \u00e9s a sz\u00e1raz helyett oml\u00f3san l\u00e1gy falatok. T\u00e1lal\u00e1skor a cr\u00e8me fra\u00eeche l\u00e1gy\u00edtja az \u00edzeket, a m\u00e1lna savass\u00e1ga ellens\u00falyozza a sajt s\u00f3ss\u00e1g\u00e1t, a poreritrit pedig elhagyhat\u00f3. Liszt n\u00e9lk\u00fcl a sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalom alacsony marad, mik\u00f6zben a sajt \u00e9s a toj\u00e1s gazdag \u00edzt, feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s tart\u00e1st ad.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: K\u00f3kuszos chiapuding.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az alapelve\n\n\n\nAz alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa v\u00e1ltozat elve egyszer\u0171: a megszokott gabonaalap\u00fa t\u00e9szta hely\u00e9t toj\u00e1sos-sajtos kever\u00e9k veszi \u00e1t, amely gyorsan megs\u00fcl, \u00e9s liszt n\u00e9lk\u00fcl is megtartja a form\u00e1j\u00e1t. A k\u00f6nnyen reszelhet\u0151 kecskesajt \u00edzt \u00e9s tart\u00e1st ad, \u00e9s seg\u00edti a t\u00e9szta megszil\u00e1rdul\u00e1s\u00e1t.\n\n\n\nA poffertjes-s\u00fct\u0151 m\u00e9lyed\u00e9seiben a t\u00e9szta gyorsabban megszil\u00e1rdul, egyenletesen eloszlik, \u00e9s k\u00f6nnyen megford\u00edthat\u00f3 falatokk\u00e1 s\u00fcl, \u00edgy a s\u00fct\u00e9s is egyenletes lesz. A felt\u00e9t sz\u00e1nd\u00e9kosan egyszer\u0171: cr\u00e8me fra\u00eeche, m\u00e1lna \u00e9s egy kev\u00e9s, tetsz\u00e9s szerint hozz\u00e1adott \u00e9des\u00edt\u00e9s. A megadott mennyis\u00e9gekkel egy adag felt\u00e9ttel egy\u00fctt 4 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA lista r\u00f6vid, \u00edgy minden \u00f6sszetev\u0151 sz\u00e1m\u00edt. A 90 g fiatal vagy enyh\u00e9n \u00e9rlelt, lereszelt kecskesajt adja a zsirad\u00e9kot, a tejes \u00edzt, az olvad\u00f3 \u00e1llagot \u00e9s a pirult sz\u00ednt; a kem\u00e9nyebb sajt szebben reszelhet\u0151, mint a nagyon friss kecskesajt. A 2 toj\u00e1s a h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megszil\u00e1rdul, \u00f6sszefogja a kever\u00e9ket, \u00e9s puh\u00e1n tartja a belsej\u00e9t, ak\u00e1rcsak egy toj\u00e1skr\u00e9m eset\u00e9ben, mik\u00f6zben nedvess\u00e9get, feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s szerkezetet biztos\u00edt.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Koreai omlett.\n\n\n\nA s\u00fct\u00e9shez haszn\u00e1lt vaj megk\u00f6nny\u00edti a falatok kiemel\u00e9s\u00e9t, gazdag\u00edtja a sz\u00e9lek \u00edz\u00e9t \u00e9s fokozza a pirul\u00e1st, b\u00e1r a tart\u00e1st els\u0151sorban a toj\u00e1s \u00e9s a sajt adja. A k\u00e9t adag k\u00f6z\u00f6tt elosztott 10 szem m\u00e1lna savass\u00e1ga kiegyens\u00falyozza a sajtot \u00e9s a cr\u00e8me fra\u00eeche-t, a t\u00e1lal\u00e1skor hozz\u00e1adott 125 g cr\u00e8me fra\u00eeche pedig l\u00e1gy kr\u00e9mess\u00e9ggel vonja be a falatokat. A tetsz\u00e9s szerint a tetej\u00e9re sz\u00f3rt poreritrit hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcl ad \u00e9des \u00edzt, an\u00e9lk\u00fcl hogy a t\u00e9szt\u00e1n v\u00e1ltoztatn\u00e1nk.\n\n\n\nHa magad reszeled a sajtot, az \u00f6sszetev\u0151ket is jobban k\u00e9zben tarthatod, ugyanis egyes bolti reszelt sajtok kem\u00e9ny\u00edt\u0151t tartalmaznak, ez\u00e9rt \u00e9rdemes elolvasni a c\u00edmk\u00e9t. Ha m\u00e1r \u00e9rted az egyes hozz\u00e1val\u00f3k szerep\u00e9t, a siker legink\u00e1bb a s\u00fct\u00e9si h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, a m\u00e9lyed\u00e9sek egyenletes megt\u00f6lt\u00e9s\u00e9n \u00e9s az azonos sorrendben v\u00e9gzett ford\u00edt\u00e1son m\u00falik.\n\n\n\nTechnikai t\u00e1mpontok \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nApr\u00edt\u00f3g\u00e9pben vagy botmixerrel dolgozd \u00f6ssze a reszelt sajtot \u00e9s a toj\u00e1st, am\u00edg a kever\u00e9k el\u00e9g sima nem lesz ahhoz, hogy habzs\u00e1kb\u00f3l adagolhasd; egy k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 mm-es ny\u00edl\u00e1s egyenletes adagol\u00e1st tesz lehet\u0151v\u00e9. Alaposan meleg\u00edtsd el\u0151 a poffertjes-s\u00fct\u0151t; indukci\u00f3s f\u0151z\u0151lapon haszn\u00e1lt \u00f6nt\u00f6ttvas s\u00fct\u0151n\u00e9l a 6,5 k\u00f6r\u00fcli fokozat j\u00f3 kiindul\u00f3pont. A m\u00e9lyed\u00e9seket k\u00f6zvetlen\u00fcl a perem\u00fck al\u00e1 t\u00f6ltsd, \u00e9s a t\u00f6lt\u00e9st, a ford\u00edt\u00e1st, majd a kiemel\u00e9st is ugyanabban a sorrendben v\u00e9gezd, hogy minden falat nagyj\u00e1b\u00f3l ugyanannyi ideig s\u00fclj\u00f6n. Az els\u0151 oldalon k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 percet, a m\u00e1sodikon 1\u20132 percet sz\u00e1molj; ford\u00edt\u00e1skor a tetej\u00fck m\u00e9g puh\u00e1nak t\u0171nhet.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept: Ban\u00e1nos-toj\u00e1sos palacsinta.\n\n\n\nA teljes s\u00fct\u00e9s, az \u00f6sszes adaggal egy\u00fctt, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 15 percet vesz ig\u00e9nybe; az eredm\u00e9ny aranybarna, j\u00f3l megszil\u00e1rdult, bel\u00fcl m\u00e9gis puha falatok sora. A cr\u00e8me fra\u00eeche-t \u00e9s a m\u00e1ln\u00e1t k\u00f6zvetlen\u00fcl t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt add hozz\u00e1, \u00edzl\u00e9s szerint egy kev\u00e9s poreritrittel egy\u00fctt. A marad\u00e9kot hagyd kih\u0171lni, majd l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban tedd a h\u0171t\u0151be, a felt\u00e9teket k\u00fcl\u00f6n t\u00e1rolva; k\u00edm\u00e9letesen, serpeny\u0151ben \u00fajrameleg\u00edtve \u0151rzik meg legjobban az \u00e1llagukat, m\u00edg a mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151 megpuh\u00edtja a fel\u00fclet\u00fcket.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 \u00e9teleket tal\u00e1lsz az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt.\n\n\n\n\n\n\tKeto chaffle\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t90 g sajt (lehet kecskesajt is), a fiatalt\u00f3l az \u00e9rleltig (fiatal vagy enyh\u00e9n \u00e9rlelt)2 toj\u00e1s10 m\u00e1lna125 g cr\u00e8me fra\u00eecheporr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritrit (\u00edzl\u00e9s szerint)vaj (f\u0171vel t\u00e1pl\u00e1lt tehenek tej\u00e9b\u0151l) (a s\u00fct\u00e9shez)\t\n\t\n\t\tReszelj\u00fck le a sajtot, \u00e9s konyhai robotg\u00e9pben keverj\u00fck \u00f6ssze a toj\u00e1sokkal.Meleg\u00edts\u00fck fel a serpeny\u0151t. \u00c9n \u00f6nt\u00f6ttvas serpeny\u0151t haszn\u00e1ltam, 6,5-\u00f6s fokozatra \u00e1ll\u00edtott indukci\u00f3s f\u0151z\u0151lapon.T\u00f6lts\u00fck meg a habzs\u00e1kot, \u00e9s v\u00e1gjunk a cs\u00facs\u00e1ra k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl f\u00e9l centim\u00e9ter \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 ny\u00edl\u00e1st.Hat\u00e1rozzuk meg, milyen sorrendben t\u00f6ltj\u00fck meg a m\u00e9lyed\u00e9seket a habzs\u00e1kkal. Ugyanebben a sorrendben fogjuk megford\u00edtani, majd elk\u00e9sz\u00fclt\u00fck ut\u00e1n kivenni a minipalacsint\u00e1kat.A habzs\u00e1kb\u00f3l t\u00f6lts\u00fck meg a m\u00e9lyed\u00e9seket majdnem a perem\u00fckig. A t\u00e9szta k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 18 poffertjeshez elegend\u0151.S\u00fcss\u00fck a minipalacsint\u00e1kat k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl h\u00e1rom percig. Akkor is ford\u00edtsuk meg \u0151ket, ha a tetej\u00fck m\u00e9g l\u00e1gy. Egy pillanatra \u00fajra sercegni fognak, ez teljesen rendben van.S\u00fcss\u00fck a m\u00e1sik oldalukat tov\u00e1bbi egy-k\u00e9t percig.T\u00e1laljuk k\u00e9t adagban, adagonk\u00e9nt kilenc minipalacsint\u00e1val. Mindk\u00e9t t\u00e1ny\u00e9rra tegy\u00fcnk n\u00e9h\u00e1ny szem m\u00e1ln\u00e1t \u00e9s a cr\u00e8me fra\u00eeche fel\u00e9t.\u00cdzl\u00e9s szerint sz\u00f3rjunk a tetej\u00e9re m\u00e9g egy kev\u00e9s porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt eritritet.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: poffertjes-s\u00fct\u0151 serpeny\u0151, (kis) konyhai robotg\u00e9p vagy botmixer, habzs\u00e1k, reszel\u0151.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185807\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}