{"id":182379,"title":"Padlizs\u00e1nlasagne fet\u00e1val \u00e9s pecorin\u00f3val, t\u00e9szta n\u00e9lk\u00fcl","modified":"2026-10-03T10:53:22+02:00","plain":"T\u00e9szta n\u00e9lk\u00fcli padlizs\u00e1nlasagne alla Norma st\u00edlusban: s\u00fclt padlizs\u00e1n, toj\u00e1sos fetakr\u00e9m, z\u00f6ldf\u0171szeres paradicsom \u00e9s aranybarn\u00e1ra s\u00fclt pecorino.\n\n\n\nA s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve a forr\u00f3 paradicsomb\u00f3l fokhagyma \u00e9s z\u00f6ldf\u0171szerek illata \u00e1rad. A tetej\u00e9n a pecorino a paradicsomszeletekkel \u00e9s a bazsalikommal egy\u00fctt pirul aranybarn\u00e1ra, m\u00edg a s\u00fclt padlizs\u00e1n oml\u00f3s r\u00e9tegekk\u00e9 puhul. Ez a t\u00e9szta n\u00e9lk\u00fcli lasagne hossz\u00fak\u00e1s s\u00fct\u0151form\u00e1ban k\u00e9sz\u00fcl, toj\u00e1sos fetakr\u00e9mmel, s\u0171r\u00edtett paradicsommal, friss bazsalikommal \u00e9s s\u00fclt padlizs\u00e1nszeletekkel. 2\u20133 szem\u00e9lyre: a padlizs\u00e1n el\u0151sz\u00f6r 240 \u00b0C-on s\u00fcl legfeljebb 20 percig, majd az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott \u00e9tel 220 \u00b0C-on tov\u00e1bbi 30 percig. Ez a recept a ketog\u00e9n f\u0151\u00e9teleim k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is ez a t\u00e9szta n\u00e9lk\u00fcli padlizs\u00e1nlasagne?\n\n\n\nA lasagne sz\u00f3 itt az egym\u00e1sra ker\u00fcl\u0151 r\u00e9tegekre utal. A t\u00e9sztalapok hely\u00e9t padlizs\u00e1nszeletek veszik \u00e1t: egyenletesre v\u00e1gva, bes\u00f3zva, majd sz\u00e1razra itatva s\u00fctj\u00fck meg \u0151ket, hogy elvesz\u00edts\u00e9k v\u00edztartalmuk egy r\u00e9sz\u00e9t, megpuhuljanak, \u00e9s intenz\u00edvebb\u00e9 v\u00e1ljon az \u00edz\u00fck.\n\n\n\nK\u00e9t toj\u00e1sos kever\u00e9k tartja \u00f6ssze az \u00e9telt. A feh\u00e9r r\u00e9teg \u00f6sszet\u00f6rt fet\u00e1b\u00f3l, k\u00e9t toj\u00e1sb\u00f3l \u00e9s egy kan\u00e1l olajb\u00f3l \u00e1ll, l\u00e1gy \u00e9s enyh\u00e9n szemcs\u00e9s \u00e1llag\u00fa. A piros r\u00e9teg s\u0171r\u00edtett paradicsomot, apr\u00f3ra v\u00e1gott friss paradicsomot, z\u00fazott fokhagym\u00e1t, oreg\u00e1n\u00f3t, rozmaringot, kakukkf\u00fcvet, egy kan\u00e1l olajat \u00e9s egy toj\u00e1st egyes\u00edt, \u00edgy tart\u00e1st ad an\u00e9lk\u00fcl, hogy el\u00e1ztatn\u00e1 az \u00e9telt. A tetej\u00e9n paradicsomszeletek, bazsalikom \u00e9s reszelt pecorino pirulnak egy\u00fctt, a szeletel\u00e9s el\u0151tti r\u00f6vid pihentet\u00e9s pedig seg\u00edt egyben tartani a r\u00e9tegeket.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Gomb\u00e1s karfiolrizott\u00f3.\n\n\n\nEgy v\u00e1ltozat alla Norma st\u00edlusban\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat kompakt form\u00e1ban k\u00e9sz\u00fcl: a hossz\u00fak\u00e1s s\u00fct\u0151forma \u00f6sszefogja a r\u00e9tegeket, megk\u00f6nny\u00edti az adagol\u00e1st, \u00e9s kiad\u00f3s szeleteket eredm\u00e9nyez. A padlizs\u00e1n teljes \u00e9rt\u00e9k\u0171 alapk\u00e9nt szolg\u00e1l: el\u0151sz\u00f6r magas h\u0151fokon megs\u00fcl, majd a feta, a z\u00f6ldf\u0171szeres paradicsom \u00e9s a pecorino k\u00f6z\u00e9 ker\u00fcl. Az alla Norma jelleg\u00e9t a padlizs\u00e1n, a paradicsom, a bazsalikom \u00e9s a juhsajt p\u00e1ros\u00edt\u00e1sa adja, itt feta \u00e9s pecorino kett\u0151s\u00e9vel. A t\u00e9szta kiv\u00e1lt\u00e1s\u00e1val alacsonyabb lesz az \u00e9tel sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma, de ett\u0151l m\u00e9g nem felt\u00e9tlen\u00fcl szigor\u00faan ketog\u00e9n a recept: k\u00e9t nagy adaggal sz\u00e1molva adagonk\u00e9nt 8 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA padlizs\u00e1n helyettes\u00edti a t\u00e9szt\u00e1t: az egyenletes szeletel\u00e9s, a s\u00f3z\u00e1s, a sz\u00e1razra itat\u00e1s \u00e9s a s\u00fct\u00e9s cs\u00f6kkenti a v\u00edztartalmat, \u00e9s l\u00e1gy \u00e1llagot ad, hasonl\u00f3 elven, mint az air fryerben s\u00fclt padlizs\u00e1n eset\u00e9ben. A paradicsom szeletelve tagolja a r\u00e9tegeket, apr\u00f3ra v\u00e1gva pedig gazdag\u00edtja a piros kever\u00e9ket. A z\u00fazott fokhagyma melegs\u00e9get ad az illatnak an\u00e9lk\u00fcl, hogy uraln\u00e1 azt. A toj\u00e1sok \u2013 kett\u0151 a fet\u00e1ban \u00e9s egy a paradicsomban \u2013 \u00f6sszefogj\u00e1k a r\u00e9tegeket, \u00e9s sz\u00e9p szeletel\u00e9st tesznek lehet\u0151v\u00e9.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Edamame-t\u00e9szta csirk\u00e9vel \u00e9s rukkol\u00e1s-di\u00f3s pest\u00f3val.\n\n\n\nA s\u00f3s, tejes \u00edz\u0171 feta \u00fagy puhul meg, hogy nem v\u00e1lik ny\u00fal\u00f3ss\u00e1, \u00e9s szemcs\u00e9s \u00e1llagot ad a feh\u00e9r r\u00e9tegnek; a paradicsomos r\u00e9tegekre reszelt pecorino s\u00f3ss\u00e1got, arom\u00e1t \u00e9s aranybarna sz\u00ednt ad. A 140 g s\u0171r\u00edtett paradicsom intenz\u00edv \u00edzt \u00e9s s\u0171r\u0171s\u00e9get biztos\u00edt, kevesebb v\u00edzzel, mint egy passz\u00edrozott paradicsomsz\u00f3sz. Az avok\u00e1d\u00f3olaj, az enyhe ol\u00edvaolaj vagy a magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj a s\u00fct\u00e9st, a forma kiken\u00e9s\u00e9t \u00e9s az \u00e9tel gazdag\u00edt\u00e1s\u00e1t szolg\u00e1lja. A friss bazsalikom \u00e9l\u00e9nk \u00edzt hoz, a kakukkf\u0171, az oreg\u00e1n\u00f3 \u00e9s a rozmaring a paradicsomot illatos\u00edtja, a s\u00f3val pedig a k\u00e9t sajt miatt \u00e9rdemes cs\u00ednj\u00e1n b\u00e1nni.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nA siker a padlizs\u00e1nn\u00e1l kezd\u0151dik: v\u00e1gjuk tizenk\u00e9t egyenletes szeletre, s\u00f3zzuk meg mindk\u00e9t oldalukat, majd alaposan itassuk sz\u00e1razra. Forr\u00f3 tepsin, 240 \u00b0C-on s\u00fcss\u00fck puh\u00e1ra \u00e9s aranybarn\u00e1ra, legfeljebb 20 perc alatt; ha a sz\u00e9lek gyorsan barnulnak, vegy\u00fck ki kor\u00e1bban. \u00c9p\u00edts\u00fcnk n\u00e9gy, egyenk\u00e9nt h\u00e1rom szeletb\u0151l \u00e1ll\u00f3 r\u00e9teget, felv\u00e1ltva toj\u00e1sos fet\u00e1val \u00e9s bazsalikommal, majd z\u00f6ldf\u0171szeres paradicsommal, paradicsomszeletekkel \u00e9s pecorin\u00f3val. A v\u00e9gs\u0151 s\u00fct\u00e9s 30 perc 220 \u00b0C-on: a teteje piruljon meg, de az igazi t\u00e1mpont a k\u00f6zepe, ahol a toj\u00e1sos kever\u00e9knek meg kell szil\u00e1rdulnia. A 240 \u00b0C-ig h\u0151\u00e1ll\u00f3 s\u00fct\u0151pap\u00edr \u00e9s a szeletel\u00e9s el\u0151tti pihentet\u00e9s is seg\u00edt.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: \u00c9desburgonya-p\u00fcr\u00e9.\n\n\n\nT\u00e1lal\u00e1skor egy citromos vinaigrette-tel k\u00e9sz\u00fclt rukkola-, vegyeslev\u00e9l- vagy b\u00e9bispen\u00f3t-sal\u00e1ta ellens\u00falyozza az \u00e9tel gazdags\u00e1g\u00e1t, a f\u00e9lretett bazsalikomleveleket pedig az utols\u00f3 pillanatban adjuk hozz\u00e1. A gyorsan leh\u0171t\u00f6tt marad\u00e9k z\u00e1rt ed\u00e9nyben legfeljebb 4 napig tarthat\u00f3 a h\u0171t\u0151ben; 180 \u00b0C-os s\u00fct\u0151ben meleg\u00edts\u00fck \u00e1t, am\u00edg a k\u00f6zepe is teljesen \u00e1tforr\u00f3sodik; mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben puh\u00e1bb lesz a s\u00fclt sajtr\u00e9teg. A h\u0171t\u00e9s megszil\u00e1rd\u00edtja a r\u00e9tegeket, \u00edgy m\u00e1snap k\u00f6nnyebb sz\u00e9pen szeletelni. A fet\u00e1t a s\u00f3s l\u00e9ben eltett sajtok k\u00f6z\u00f6tt, az \u00e9rlelt pecorin\u00f3t sajt\u00fczletben vagy olasz \u00e9lelmiszerboltban, a s\u0171r\u00edtett paradicsomot konzervben vagy tubusban tal\u00e1ljuk meg.\n\n\n\nTov\u00e1bbi alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00f6tletek\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9ssz\u00fck v\u00e9gig az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tPadlizs\u00e1nlasagne fet\u00e1val \u00e9s pecorin\u00f3val (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 padlizs\u00e1n2 paradicsom3 gerezd fokhagyma3 toj\u00e1s150 g feta100 g pecorino140 g s\u0171r\u00edtett paradicsom (azaz egy nagy konzerv)2 ev\u0151kan\u00e1l avok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj1 b\u0151 l\u00f6ttyint\u00e9s avok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj0.5 ev\u0151kan\u00e1l s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)1 j\u00f3 nagy mar\u00e9k bazsalikom (friss)0.5 te\u00e1skan\u00e1l kakukkf\u0171 (sz\u00e1r\u00edtott)0.5 te\u00e1skan\u00e1l oreg\u00e1n\u00f3 (sz\u00e1r\u00edtott)0.5 te\u00e1skan\u00e1l rozmaring (sz\u00e1r\u00edtott)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 240 fokra. V\u00e1gjuk mindk\u00e9t padlizs\u00e1nt 6 szeletre. Igyekezz\u00fcnk egyforma vastags\u00e1g\u00fa szeleteket v\u00e1gni.S\u00f3zzuk meg a szeletek mindk\u00e9t oldal\u00e1t, \u00e9s hagyjuk egy kicsit \u00e1llni, hogy a s\u00f3 \u00e1tj\u00e1rja \u0151ket. Ezut\u00e1n pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel itassuk sz\u00e1razra.Vegy\u00fck ki a forr\u00f3 tepsit a s\u00fct\u0151b\u0151l. Tegy\u00fcnk r\u00e1 s\u00fct\u0151pap\u00edrt, \u00e9s helyezz\u00fck r\u00e1 a padlizs\u00e1nszeleteket. B\u0151s\u00e9gesen locsoljuk meg ol\u00edvaolajjal. S\u00fcss\u00fck 20 percig, vagy r\u00f6videbb ideig, ha a sz\u00e9lek m\u00e1r barnulni kezdenek.K\u00f6zben reszelj\u00fck le a pecorin\u00f3t.V\u00e1gjunk a paradicsomokb\u00f3l 6 sz\u00e9p, nem t\u00fal vastag szeletet. A marad\u00e9kot v\u00e1gjuk eg\u00e9szen apr\u00f3ra.Nyomjuk \u00e1t a fokhagym\u00e1t fokhagymanyom\u00f3n.Egy kever\u0151t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a s\u0171r\u00edtett paradicsomot az apr\u00f3ra v\u00e1gott paradicsommal. Ne adjunk hozz\u00e1 t\u00fal sok levet, csak a darabokat.Adjuk a paradicsomhoz a fokhagym\u00e1t, egy ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolajat, az oreg\u00e1n\u00f3t, a rozmaringot \u00e9s a kakukkf\u00fcvet (sz\u00e1r\u00edtottat vagy frisset). Habver\u0151vel dolgozzunk bele egy toj\u00e1st.A m\u00e1sik kever\u0151t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a fet\u00e1t k\u00e9t toj\u00e1ssal \u00e9s egy ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolajjal. Ehhez el\u0151sz\u00f6r t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze a fet\u00e1t, majd dolgozzuk el mixerrel. Nem sz\u00fcks\u00e9ges teljesen sima massz\u00e1t kapnunk.Amikor a padlizs\u00e1n elk\u00e9sz\u00fclt, vegy\u00fck ki a tepsit. Tegy\u00fcnk egy r\u00e1csot a s\u00fct\u0151be. Ezut\u00e1n cs\u00f6kkents\u00fck a s\u00fct\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t 220 fokra.N\u00e9h\u00e1ny csepp ol\u00edvaolajjal nagyon v\u00e9konyan kenj\u00fcnk ki egy hossz\u00fak\u00e1s s\u00fctem\u00e9nyform\u00e1t. Helyezz\u00fcnk 3 padlizs\u00e1nszeletet egy r\u00e9tegben a forma alj\u00e1ra.Oszlassuk el rajta a fet\u00e1s kever\u00e9k fel\u00e9t. Tegy\u00fck r\u00e1 a bazsalikom egyharmad\u00e1t. Fedj\u00fck be 3 padlizs\u00e1nszelettel.Oszlassuk el rajta a paradicsomos kever\u00e9k fel\u00e9t. Tegy\u00fcnk r\u00e1 3 paradicsomszeletet \u00e9s a pecorino fel\u00e9t. Fedj\u00fck be 3 padlizs\u00e1nszelettel.Tegy\u00fck r\u00e1 a fet\u00e1s kever\u00e9k m\u00e1sik fel\u00e9t a bazsalikom egyharmad\u00e1val. Ism\u00e9t fedj\u00fck be 3 padlizs\u00e1nszelettel.V\u00e9g\u00fcl tegy\u00fck r\u00e1 a paradicsomos kever\u00e9k m\u00e1sik fel\u00e9t \u00e9s a marad\u00e9k pecorin\u00f3t. Helyezz\u00fck a tetej\u00e9re az utols\u00f3 3 paradicsomszeletet \u00e9s a marad\u00e9k bazsalikomot. N\u00e9h\u00e1ny levelet tegy\u00fcnk f\u00e9lre a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez.Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151be f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra.\t\n\t\n\t\tA t\u00e1p\u00e9rt\u00e9keket 2 nagy adagra sz\u00e1m\u00edtottuk ki, a k\u00e9t sajtn\u00e1l 0 gramm sz\u00e9nhidr\u00e1ttal sz\u00e1molva.\nEszk\u00f6z\u00f6k: 220 fokos s\u00fct\u0151, tepsi, PFAS-mentes s\u00fct\u0151pap\u00edr, hossz\u00fak\u00e1s s\u00fctem\u00e9nyforma, (k\u00e9zi) habver\u0151, (t\u00f6bboldal\u00fa) reszel\u0151, fokhagymanyom\u00f3, kever\u0151t\u00e1lak, pap\u00edrt\u00f6rl\u0151.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182379\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}