{"id":182376,"title":"Alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa ban\u00e1nkeny\u00e9r mandulaliszttel","modified":"2026-10-03T10:53:20+02:00","plain":"Kism\u00e9ret\u0171 keto ban\u00e1nkeny\u00e9r mandulaliszttel, b\u00fazaliszt \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1hoz adott cukor n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nA konyh\u00e1ban a melenget\u0151 f\u0171szerek az \u00e9rett ban\u00e1n \u00edz\u00e9vel keverednek. A puha, t\u00f6m\u00f6r belsej\u0171 s\u00fctem\u00e9ny n\u00e9gy vastag szeletre v\u00e1ghat\u00f3. Ez az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa, mandulalisztes v\u00e1ltozat egy kicsi, 12 cm-es form\u00e1ban s\u00fcl, b\u00fazaliszt \u00e9s az alapt\u00e9szt\u00e1hoz adott cukor n\u00e9lk\u00fcl, b\u00e1r a ban\u00e1n term\u00e9szetes m\u00f3don tartalmaz cukrokat. Adagonk\u00e9nt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 9 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz; reggelire vagy kis\u00e9tkez\u00e9sre egy langyos szelet cukrozatlan nat\u00far joghurttal kellemesen friss kontrasztot k\u00edn\u00e1l. Ez a recept is a keto reggelijeim sor\u00e1t gazdag\u00edtja.\n\n\n\nMi az a keto ban\u00e1nkeny\u00e9r?\n\n\n\nA ban\u00e1nkeny\u00e9r \u00e9des, ban\u00e1nos kevert s\u00fctem\u00e9ny, amelyet gyakran hossz\u00fak\u00e1s form\u00e1ban s\u00fctnek. Itt m\u00e1s a forma: egy kis kerek s\u00fctem\u00e9ny k\u00e9sz\u00fcl 12 cm-es kapcsos tortaform\u00e1ban, a tetej\u00e9n tetsz\u00e9s szerint darabokra t\u00f6rt \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9val. \u00c9dess\u00e9g\u00e9t f\u0151k\u00e9nt a ban\u00e1n adja, amely min\u00e9l \u00e9rettebb, ann\u00e1l t\u00f6bb \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z k\u00fcl\u00f6n \u00e9des\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl. A mandulakr\u00e9m \u00e9s a k\u00f3kuszolaj helyettes\u00edti a vajat, \u00edgy puh\u00e1bb \u00e1llagot ad, mik\u00f6zben a s\u00fctem\u00e9ny belseje t\u00f6m\u00f6rebb marad a hagyom\u00e1nyos kevert s\u00fctem\u00e9ny\u00e9n\u00e9l, \u00e9s az \u0151rl\u00e9s finoms\u00e1g\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en olykor kiss\u00e9 szemcs\u00e9s lehet.\n\n\n\nAlacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa v\u00e1ltozat mandul\u00e1val\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat meg\u0151rzi a ban\u00e1n \u00edz\u00e9t \u00e9s a kevert s\u00fctem\u00e9ny puhas\u00e1g\u00e1t, mik\u00f6zben cs\u00f6kkenti a sz\u00e9nhidr\u00e1tterhel\u00e9st, \u00e9s elhagyja a b\u00fazalisztet. A mandulaliszt adja a t\u00e9szta alapj\u00e1t, a mandulakr\u00e9m l\u00e1gy\u00edtja, a k\u00f3kuszolaj pedig biztos\u00edtja a sz\u00fcks\u00e9ges zsirad\u00e9kot, glut\u00e9n n\u00e9lk\u00fcl. A 12 cm-es forma technikai szempontb\u00f3l is fontos: ezekkel a mennyis\u00e9gekkel egyenletes s\u00fcl\u00e9st \u00e9s sz\u00e9p magass\u00e1got biztos\u00edt, m\u00edg egy hagyom\u00e1nyos keny\u00e9rform\u00e1ban a t\u00e9szta sz\u00e9tter\u00fclne. Ez a recept k\u00f6zel \u00e1ll a klasszikus ban\u00e1nkeny\u00e9rhez, mik\u00f6zben m\u00e9rs\u00e9kelten alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa marad, hiszen a ban\u00e1n term\u00e9szetes cukrokat tartalmaz.\n\n\n\nHasonl\u00f3 recept: Padlizs\u00e1nos shakshuka.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA t\u00e9szta kev\u00e9s hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l \u00e1ll, ez\u00e9rt fontosak az ar\u00e1nyok: egy tov\u00e1bbi ban\u00e1n intenz\u00edvebb\u00e9 tenn\u00e9 az \u00edz\u00e9t, de megv\u00e1ltoztatn\u00e1 a nedvess\u00e9gtartalm\u00e1t, a tart\u00e1s\u00e1t \u00e9s a sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00e1t. Egy nagy vagy k\u00e9t kisebb ban\u00e1n adja a nedvess\u00e9get, az \u00f6sszetart\u00f3 er\u0151t \u00e9s az \u00e9dess\u00e9get; egy toj\u00e1s biztos\u00edtja a szerkezetet, \u00e9s b\u00fazaliszt n\u00e9lk\u00fcl is seg\u00edt \u00f6sszetartani a t\u00e9szt\u00e1t; 75 g mandulaliszt alkotja az alapot, amelynek finoms\u00e1ga \u00e9s zs\u00edrtalan\u00edtotts\u00e1ga m\u00e1rk\u00e1nk\u00e9nt v\u00e1ltozik; 50 g mandulakr\u00e9m adja a l\u00e1gy, oml\u00f3s \u00e1llagot; ezt alaposan keverd \u00e1t, ha az \u00fcvegben k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lt az olaj.\n\n\n\nEgy te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por seg\u00edti a t\u00e9szta megemelked\u00e9s\u00e9t, egy ev\u0151kan\u00e1l olvasztott k\u00f3kuszolaj gazdag\u00edtja a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s szolg\u00e1l a forma oldal\u00e1nak kiken\u00e9s\u00e9re, egy te\u00e1skan\u00e1l keksz- \u00e9s speculoos-f\u0171szerkever\u00e9k adja a f\u0171szeres \u00edzt, egy j\u00f3 csipet s\u00f3 pedig kiemeli a mandul\u00e1t. Tetsz\u00e9s szerint 10 g \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 ker\u00fclhet a tetej\u00e9re, valamint egy ev\u0151kan\u00e1l \u00e9des\u00edt\u0151szeres szirup is haszn\u00e1lhat\u00f3, amelynek \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t \u00e9rdemes ellen\u0151rizni, ha a c\u00e9l a hozz\u00e1adott cukor elker\u00fcl\u00e9se. Egy adag, vagyis a s\u00fctem\u00e9ny negyede k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 195 kal\u00f3ri\u00e1t \u00e9s 9 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: Firenzei toj\u00e1s serpeny\u0151ben.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nEgy kicsi, 12 cm-es kapcsos tortaforma, amelynek alj\u00e1t s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9leled, oldal\u00e1t pedig v\u00e9konyan kiken ed zsirad\u00e9kkal, biztos\u00edtja a megfelel\u0151 magass\u00e1got \u00e9s az egyenletes s\u00fcl\u00e9st. \u00d6sszesen 35 perccel sz\u00e1molj, ebb\u0151l 30 perc a s\u00fct\u00e9s 180 \u00b0C-on: a felsz\u00edn legyen aranybarna, a k\u00f6zepe szil\u00e1rduljon meg, \u00e9s a belesz\u00fart fogpiszk\u00e1l\u00f3n csak n\u00e9h\u00e1ny nedves morzsa maradjon; ezt csokol\u00e1d\u00e9mentes r\u00e9szen ellen\u0151rizd. Ha a teteje t\u00fal gyorsan barnul, egy laz\u00e1n r\u00e1helyezett aluf\u00f3li\u00e1val v\u00e9dd a felsz\u00edn\u00e9t. Hagyd pihenni, miel\u0151tt kiveszed a form\u00e1b\u00f3l, mert a melegen m\u00e9g t\u00f6r\u00e9keny belseje h\u0171l\u00e9s k\u00f6zben megszil\u00e1rdul.\n\n\n\nA s\u00fctem\u00e9nyt n\u00e9gy szeletre v\u00e1gva, langyosan vagy szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten t\u00e1lald. Miut\u00e1n kih\u0171lt, l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1rolhat\u00f3; ha lehet\u0151leg egyben hagyod, kev\u00e9sb\u00e9 sz\u00e1radnak ki a v\u00e1gott fel\u00fcletek, egy szelet pedig r\u00f6vid szakaszokban, gyorsan \u00e1tmeleg\u00edthet\u0151 a mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben. Fagyaszt\u00e1shoz az adagokat k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6n, l\u00e9gmentesen csomagold be.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Tonhalas-cukkinis toj\u00e1smuffinok.\n\n\n\nA mindennapi keto f\u0151z\u00e9shez itt tal\u00e1lod az \u00f6sszes alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptemet.\n\n\n\n\n\n\tMandulalisztes ban\u00e1nkeny\u00e9r (alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 nagy ban\u00e1n (vagy 2 kicsi)1 toj\u00e1s75 g mandulaliszt50 g mandulavaj1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por1 ev\u0151kan\u00e1l k\u00f3kuszolaj1 te\u00e1skan\u00e1l f\u0171szerkever\u00e9k kekszekhez \u00e9s speculooshoz1 j\u00f3kora csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)Opcion\u00e1lis10 g \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e91 ev\u0151kan\u00e1l \u00e9des\u00edt\u0151szeres szirup\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 fokra. B\u00e9lelj\u00fck ki a kis kapcsos tortaforma alj\u00e1t s\u00fct\u0151pap\u00edrral. Kenj\u00fck ki v\u00e9konyan az oldal\u00e1t egy kev\u00e9s k\u00f3kuszolajjal.Olvasszuk fel a k\u00f3kuszolajat.T\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze a ban\u00e1nt egy kever\u0151t\u00e1lban. \u00dcss\u00fck hozz\u00e1 a toj\u00e1st.Keverj\u00fck \u00f6ssze a mandulalisztet, a s\u00fct\u0151port, a s\u00f3t \u00e9s a kekszekhez \u00e9s speculooshoz val\u00f3 f\u0171szerkever\u00e9ket. Forgassuk a ban\u00e1nos-toj\u00e1sos kever\u00e9khez.Keverj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1ba a mandulavajat \u00e9s a k\u00f3kuszolajat. \u00cdzl\u00e9s szerint adjuk hozz\u00e1 az \u00e9des\u00edt\u0151szert.T\u00f6rj\u00fck darabokra a csokol\u00e1d\u00e9t, tegy\u00fck a tetej\u00e9re, \u00e9s nyomjuk a darabokat r\u00e9szben a t\u00e9szt\u00e1ba.Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151be f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: kis kapcsos tortaforma (12 cm), 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, PFAS-mentes s\u00fct\u0151pap\u00edr.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182376\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}