{"id":182365,"title":"Edamamet\u00e9szta csirk\u00e9vel \u00e9s di\u00f3s-rukkol\u00e1s pest\u00f3val (keto)","modified":"2026-10-03T10:52:58+02:00","plain":"Edamamet\u00e9szta csirk\u00e9vel \u00e9s di\u00f3s-rukkol\u00e1s pest\u00f3val, b\u00faza n\u00e9lk\u00fcl, citrommal megbolond\u00edtva.\n\n\n\nA t\u00e1ny\u00e9ron a z\u00f6ld sz\u00edn domin\u00e1l, az ol\u00edvaolaj csillog\u00e1st ad, a citrom pedig m\u00e1r az els\u0151 falatn\u00e1l \u00e9letre kelti az \u00edzeket. Ez a csirk\u00e9s, di\u00f3s-rukkol\u00e1s pest\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt edamamet\u00e9szta a rukkola borsos \u00edz\u00e9re, a di\u00f3ra, a bazsalikomra \u00e9s egy leheletnyi savass\u00e1gra \u00e9p\u00edt. Ebben a v\u00e1ltozatban a b\u00fazat\u00e9szt\u00e1t edamamespagetti, a feny\u0151magot pedig di\u00f3 helyettes\u00edti, a csirk\u00e9t f\u0171szerpaprika, kakukkf\u0171 \u00e9s citromh\u00e9j \u00edzes\u00edti. A kev\u00e9s v\u00edzzel laz\u00edtott pesto sz\u00e9pen bevonja a t\u00e9szt\u00e1t, a csirke pedig oml\u00f3ss\u00e1got ad az \u00e9telnek. Ezt a receptet a keto f\u0151\u00e9teleim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lod.\n\n\n\nMi az a keto t\u00e9szta csirk\u00e9vel \u00e9s pest\u00f3val?\n\n\n\nAz edamame az \u00e9r\u00e9s el\u0151tt betakar\u00edtott sz\u00f3jababot jelenti; itt a spagetti edamam\u00e9b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, \u00edgy alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa alapot ad, amelynek t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kei m\u00e1rk\u00e1nk\u00e9nt elt\u00e9rnek, \u00e9s r\u00f6vid, 3\u20134 perces f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n is haraphat\u00f3 marad. A pest\u00f3ba rukkola, bazsalikom, fokhagyma, di\u00f3, citroml\u00e9, ol\u00edvaolaj \u00e9s s\u00f3 ker\u00fcl: a rukkola adja a borsoss\u00e1got, a bazsalikom a frissess\u00e9get, a fokhagyma feler\u0151s\u00edti az \u00edzeket, a di\u00f3 enyhe keserny\u00e9ss\u00e9get k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z, a citrom pedig ellens\u00falyozza az olaj gazdags\u00e1g\u00e1t.\n\n\n\nA darabokra v\u00e1gott csirkecombfil\u00e9 kev\u00e9s ol\u00edvaolajon s\u00fcl, majd f\u0171szerpaprika, sz\u00e1r\u00edtott kakukkf\u0171 \u00e9s citromh\u00e9j \u00edzes\u00edti; szaftos h\u00fasa remek\u00fcl illik a spagettihez. A megs\u00fclt csirk\u00e9hez pecorino vagy parmez\u00e1n ker\u00fcl, egy keveset f\u00e9lret\u00e9ve a t\u00e1lal\u00e1shoz. A pest\u00f3t r\u00f6viden, alacsony l\u00e1ngon \u00e1tmeleg\u00edtj\u00fck, majd utolj\u00e1ra beleforgatjuk a lesz\u0171rt t\u00e9szt\u00e1t; a fokozatosan hozz\u00e1adott v\u00edz addig laz\u00edtja a pest\u00f3t, am\u00edg a t\u00e9szt\u00e1t sz\u00e9pen bevon\u00f3 sz\u00f3szt nem kapunk.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: \u00c9desburgonya-p\u00fcr\u00e9.\n\n\n\nAlacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa v\u00e1ltozat\n\n\n\nA c\u00e9l, hogy megmaradjon a b\u0151s\u00e9ges sz\u00f3sszal bevont t\u00e9szta\u00e9tel \u00e9lm\u00e9nye, alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalom mellett. A b\u00fazat\u00e9szt\u00e1t edamamespagetti helyettes\u00edti, adagonk\u00e9nt 50 g sz\u00e1raz t\u00e9szt\u00e1val sz\u00e1molva; az \u00e9tel adagonk\u00e9nt 10 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz, ami hasznos t\u00e1mpont a ketog\u00e9n \u00e9trendben, de nem garant\u00e1lja, hogy minden szigor\u00fa el\u0151\u00edr\u00e1snak megfelel. Minden \u00f6sszetev\u0151nek megvan a szerepe: a rukkola pik\u00e1nss\u00e1got, a bazsalikom frissess\u00e9get, a di\u00f3 karaktert ad, a citrom pedig k\u00e9tf\u00e9lek\u00e9ppen jelenik meg, h\u00e9ja a csirk\u00e9hez, leve a pest\u00f3hoz ker\u00fcl. Ez a t\u00e9szta f\u0151k\u00e9nt bioboltokban, szak\u00fczletekben vagy online kaphat\u00f3, a kicsontozott csirkecombfil\u00e9 pedig hentesn\u00e9l vagy a baromfipultban szerezhet\u0151 be.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nK\u00e9t szem\u00e9lyre: 100 g edamamespagetti, alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa, haraphat\u00f3 \u00e1llag\u00fa alapk\u00e9nt; 2 szabadtart\u00e1s\u00fa biocsirke-combfil\u00e9, oml\u00f3s feh\u00e9rjeforr\u00e1s, amely j\u00f3l \u00e1tveszi a f\u0171szerpaprika, a kakukkf\u0171 \u00e9s a citrom \u00edz\u00e9t; 1 te\u00e1skan\u00e1l f\u0171szerpaprika a sz\u00edn\u00e9rt \u00e9s az arom\u00e1\u00e9rt; 1 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott kakukkf\u0171; ol\u00edvaolaj a csirke s\u00fct\u00e9s\u00e9hez; 75 ml extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj a pesto telt \u00e1llag\u00e1hoz; 85 g rukkola a borsos alaphoz.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Ketog\u00e9n v\u00f6r\u00f6sboros kakas.\n\n\n\nEgy lehet\u0151leg biocitrom, amelynek h\u00e9ja a csirk\u00e9hez, leve pedig a pest\u00f3hoz ker\u00fcl; 1 gerezd fokhagyma; egy j\u00f3 mar\u00e9k friss bazsalikom, r\u00e9szben turmixolva, r\u00e9szben eg\u00e9sz levelekk\u00e9nt a befejez\u00e9shez; 50 g pecorino vagy parmez\u00e1n a s\u00f3ss\u00e1g\u00e9rt, az umami\u00e9rt \u00e9s a sz\u00f3sz \u00f6sszefog\u00e1s\u00e1hoz, egy keveset f\u00e9lret\u00e9ve a t\u00e1lal\u00e1shoz; 50 g di\u00f3 a f\u00e1s \u00edzjegyek\u00e9rt \u00e9s a tart\u00e1s\u00e9rt; 2 nagy csipet s\u00f3, a sajt s\u00f3ss\u00e1g\u00e1hoz igaz\u00edtva; v\u00edz, ev\u0151kanalank\u00e9nt hozz\u00e1adva, \u00f6sszesen nagyj\u00e1b\u00f3l \u00f6t ev\u0151kan\u00e1llal, am\u00edg l\u00e1gy sz\u00f3szt kapunk.\n\n\n\nTechnika, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s allerg\u00e9nek\n\n\n\nA siker kulcsa az \u00e1llag: a combfil\u00e9 jobban b\u00edrja a s\u00fct\u00e9st, mint a mell, \u00e9s oml\u00f3s marad a t\u00f6m\u00f6rebb edamamespagetti mellett. V\u00e1gd a csirk\u00e9t egyforma darabokra, s\u00fcsd kev\u00e9s olajon f\u0171szerpaprik\u00e1val, kakukkf\u0171vel \u00e9s s\u00f3val, majd add hozz\u00e1 a citromh\u00e9jat; a sz\u00edn \u00f6nmag\u00e1ban nem el\u00e9g az \u00e1ts\u00fclts\u00e9g meg\u00edt\u00e9l\u00e9s\u00e9hez, a csirk\u00e9nek teljesen \u00e1t kell s\u00fclnie, miel\u0151tt hozz\u00e1adod a sajtot. A spagetti 3\u20134 perc alatt megf\u0151, hajl\u00e9kony lesz, de haraphat\u00f3 marad; csak a v\u00e9g\u00e9n forgasd bele, amikor a csirke, a sajt \u00e9s a pesto m\u00e1r elkeveredett \u00e9s meleg; m\u00e1sik lehet\u0151s\u00e9g a konjakt\u00e9szta, amelynek eg\u00e9szen saj\u00e1tos az \u00e1llaga.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Osso buco.\n\n\n\nA pest\u00f3t k\u00edm\u00e9letesen meleg\u00edtsd: turmixold finomra a rukkol\u00e1t, a bazsalikomot, a fokhagym\u00e1t, a di\u00f3t, a citromlevet, az ol\u00edvaolajat \u00e9s a s\u00f3t, majd fokozatosan laz\u00edtsd v\u00edzzel; a pest\u00f3t alacsony l\u00e1ngon add a csirk\u00e9hez, csak annyi id\u0151re, hogy \u00e1tmelegedjen, mert a hosszas f\u0151z\u00e9s elveszi a z\u00f6ldf\u0171szerek frissess\u00e9g\u00e9t. K\u00f6retk\u00e9nt egy jap\u00e1n k\u00e1posztasal\u00e1ta vagy z\u00f6ldsal\u00e1ta friss ellenpontot ad. A marad\u00e9kot miel\u0151bb tedd h\u0171t\u0151be, z\u00e1rt ed\u00e9nyben; k\u00edm\u00e9letesen meleg\u00edtsd \u00fajra, kev\u00e9s v\u00edzzel, ha a sz\u00f3sz bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt, eg\u00e9szen addig, am\u00edg a csirke a k\u00f6zep\u00e9n is forr\u00f3 lesz. Allerg\u00e9nek: az edamamet\u00e9szta sz\u00f3j\u00e1t, a pesto di\u00f3t, a sajt tejet tartalmaz.\n\n\n\nTov\u00e1bbi hasonl\u00f3 \u00e9teleket az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptjeim k\u00f6z\u00f6tt tal\u00e1lsz.\n\n\n\n\n\n\tEdamamespagetti csirk\u00e9vel \u00e9s rukkol\u00e1s-di\u00f3s pest\u00f3val (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g edamamespagetti2 csirkecombfil\u00e9 (szabadtart\u00e1s\u00fa biocsirk\u00e9b\u0151l)1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt pirospaprika1 te\u00e1skan\u00e1l kakukkf\u0171 (sz\u00e1r\u00edtott)75 ml extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj85 g rukkola1 citrom (lehet\u0151leg bio)1 gerezd fokhagyma1 j\u00f3 mar\u00e9k bazsalikom (friss) (+ a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez)50 g pecorino sajt (vagy parmez\u00e1n)50 g di\u00f32 nagy csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)ol\u00edvaolaj (a csirke s\u00fct\u00e9s\u00e9hez)\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk a csirk\u00e9t darabokra k\u00e9ssel vagy oll\u00f3val, \u00e9s kezdj\u00fck el s\u00fctni kev\u00e9s olajon. Adjuk hozz\u00e1 az \u0151r\u00f6lt pirospaprik\u00e1t, a kakukkf\u00fcvet \u00e9s egy csipet s\u00f3t.Mossuk meg a citromot. Reszelj\u00fck le a h\u00e9j\u00e1t finom reszel\u0151vel. Facsarjuk ki a lev\u00e9t.Adjuk a citromh\u00e9jat a csirk\u00e9hez. Vegy\u00fck kisebbre a l\u00e1ngot, \u00e9s s\u00fcss\u00fck tov\u00e1bb lassan.K\u00f6zben v\u00e1gjuk v\u00e9kony szeletekre a fokhagym\u00e1t. T\u00f6rj\u00fck apr\u00f3ra a di\u00f3t. Tegy\u00fck a robotg\u00e9pbe a rukkol\u00e1val, a bazsalikommal, a citroml\u00e9vel, az ol\u00edvaolajjal \u00e9s egy nagy csipet s\u00f3val egy\u00fctt. Tegy\u00fcnk f\u00e9lre n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e9p bazsalikomlevelet a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez.Turmixoljuk sim\u00e1ra a pest\u00f3t. Ev\u0151kanalank\u00e9nt adjunk hozz\u00e1 vizet, am\u00edg kell\u0151en h\u00edg m\u00e1rt\u00e1st nem kapunk. \u00c9ppen csak \u00f6nthet\u0151nek kell lennie. Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 ev\u0151kan\u00e1lnyi v\u00edzre lesz sz\u00fcks\u00e9g. Ha m\u00e9g mindig t\u00fal s\u0171r\u0171, adjunk hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s vizet.Forraljunk vizet a l\u00e1basban. Adjuk hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s f\u0151zz\u00fck r\u00f6vid ideig: 3\u20134 percig. Ezut\u00e1n sz\u0171rj\u00fck le, sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n sz\u0171r\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel.K\u00f6zben reszelj\u00fck le a sajtot.Amikor a csirke \u00e1ts\u00fclt \u00e9s a t\u00e9szt\u00e1t lesz\u0171rt\u00fck, adjuk a sajtot a csirk\u00e9hez. Tegy\u00fcnk f\u00e9lre egy kev\u00e9s sajtot a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez.\u00d6nts\u00fck a pest\u00f3t a csirk\u00e9re, \u00e9s kis l\u00e1ngon r\u00f6viden meleg\u00edts\u00fck \u00f6ssze. Ne forraljuk \u00e9s ne f\u0151zz\u00fck, csak meleg\u00edts\u00fck \u00e1t.Keverj\u00fck hozz\u00e1 a t\u00e9szt\u00e1t.Osszuk el a t\u00e9szt\u00e1t a t\u00e1ny\u00e9rokon. Sz\u00f3rjuk meg sajttal. V\u00e9g\u00fcl d\u00edsz\u00edts\u00fck n\u00e9h\u00e1ny bazsalikomlev\u00e9llel.\t\n\t\n\t\tM\u00e1sfajta, cs\u00f6kkentett sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa t\u00e9szt\u00e1k is l\u00e9teznek (keto, alacsony \u00e9s m\u00e9rs\u00e9kelt sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa v\u00e1ltozatok).\nEszk\u00f6z\u00f6k: l\u00e1bas, nagy PFAS-mentes serpeny\u0151, (t\u00f6bboldal\u00fa) reszel\u0151, (kis) konyhai robotg\u00e9p, sz\u0171r\u0151.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}