{"id":181705,"title":"Keto amerikai palacsinta mandulalisztb\u0151l","modified":"2026-10-03T07:49:35+02:00","plain":"Ketog\u00e9n amerikai palacsinta mandulalisztb\u0151l, b\u00faza \u00e9s cukor n\u00e9lk\u00fcl, toj\u00e1ssal \u00f6sszefogva, g\u00f6r\u00f6g joghurttal t\u00e1lalva.\n\n\n\nA serpeny\u0151ben aranybarn\u00e1ra s\u00fcl\u0151, mandulalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt ketog\u00e9n amerikai palacsint\u00e1k l\u00e1gy, szinte kekszes illatot \u00e1rasztanak. \u00c1llaguk finom \u00e9s kiss\u00e9 oml\u00f3s, a sz\u00e9l\u00fck fokozatosan megszil\u00e1rdul, egy kan\u00e1l g\u00f6r\u00f6g joghurt pedig kr\u00e9mes frissess\u00e9get ad hozz\u00e1juk. Mivel a t\u00e9szt\u00e1ban nincs b\u00fazaliszt, s\u00fct\u0151por vagy hozz\u00e1adott cukor, ez a v\u00e1ltozat k\u00edm\u00e9letesebb s\u00fct\u00e9st ig\u00e9nyel. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 15 perccel sz\u00e1molj 2 adaghoz, vagyis 3 nagy, \u00f3vatosan kezelend\u0151 palacsint\u00e1hoz, amelyek adagonk\u00e9nt nagyj\u00e1b\u00f3l 2\u20135 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaznak a felhaszn\u00e1lt term\u00e9kekt\u0151l f\u00fcgg\u0151en. Ez a recept a keto reggelijeim k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi az a mandulalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt ketog\u00e9n amerikai palacsinta?\n\n\n\nItt a palacsinta egy nagy, serpeny\u0151ben aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6tt lep\u00e9nyt jelent, amely illeszkedik a nagyon alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00e9trendbe, \u00e9s cukor, b\u00fazaliszt, valamint s\u00fct\u0151por n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl. Els\u0151sorban a toj\u00e1s tartja \u00f6ssze: s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a feh\u00e9rj\u00e9i kicsap\u00f3dnak \u00e9s \u00f6sszefogj\u00e1k a mandulaszemcs\u00e9ket, a glut\u00e9n rugalmas h\u00e1l\u00f3zata n\u00e9lk\u00fcl. Az eredm\u00e9ny laposabb, kev\u00e9sb\u00e9 leveg\u0151s \u00e9s oml\u00f3s, hat\u00e1rozott mandula\u00edzzel. Ha puh\u00e1bb, magasabbra emelked\u0151, b\u00fazalisztes v\u00e1ltozatot keresel, n\u00e9zd meg az autentikus amerikai palacsint\u00e1t.\n\n\n\nEzek a palacsint\u00e1k a mai alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptek sor\u00e1ba illeszkednek, amelyek kem\u00e9ny\u00edt\u0151ben gazdag hozz\u00e1val\u00f3k n\u00e9lk\u00fcl gondolj\u00e1k \u00fajra a reggelit. M\u00edg a b\u00fazalisztes v\u00e1ltozatok lisztre, s\u00fct\u0151porra, tejre vagy \u00edr\u00f3ra \u00e9s cukorra \u00e9p\u00fclnek, ez a recept a toj\u00e1sra t\u00e1maszkodik a szerkezet, a mandul\u00e1ra pedig az \u00e1llag kialak\u00edt\u00e1s\u00e1ban. S\u00fct\u0151por n\u00e9lk\u00fcl a t\u00e9szta nem emelkedik meg nagyon, hozz\u00e1adott cukor h\u00edj\u00e1n pedig a mandula telt \u00edze \u00e9s egy enyh\u00e9n s\u00f3s jegy ker\u00fcl el\u0151t\u00e9rbe.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa ban\u00e1nkeny\u00e9r mandulaliszttel.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA 75 g mandulaliszt a sz\u00e1raz alap: ez adja a meghat\u00e1roz\u00f3 \u00edzt, finom szemcs\u00e9i pedig a szerkezetet, amely t\u00f6r\u00e9kenyebb lesz a b\u00fazalisztes v\u00e1ltozat\u00e9n\u00e1l; finom \u0151rl\u00e9ssel egyenletesebb t\u00e9szt\u00e1t kapunk, a dar\u00e1lt mandula \u00e9s a zs\u00edrtalan\u00edtott mandulaliszt pedig nem ugyan\u00fagy veszi fel a folyad\u00e9kot. A 150 ml mandulatej nedves\u00edti \u00e9s l\u00e1gy\u00edtja a t\u00e9szt\u00e1t; lehet\u0151leg hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fclit v\u00e1lassz. A 2 toj\u00e1s k\u00f6t\u0151anyagk\u00e9nt szolg\u00e1l, puhas\u00e1got \u00e9s tart\u00e1st ad glut\u00e9n hi\u00e1ny\u00e1ban, 2 csipet s\u00f3 pedig kiemeli az \u00edzeket.\n\n\n\nA s\u00fct\u00e9shez h\u00e1rom r\u00e9szletben adagolt vajat vagy k\u00f3kuszolajat haszn\u00e1lj. \u00cdzes\u00edt\u00e9sk\u00e9nt ker\u00fclhet bele f\u00e9l te\u00e1skan\u00e1l keksz- vagy speculoos-f\u0171szerkever\u00e9k, f\u00e9l kan\u00e1l Bourbon van\u00edliapor, 2 csepp mandulakivonat vagy f\u00e9l citrom reszelt h\u00e9ja. T\u00e1lal\u00e1skor palacsint\u00e1nk\u00e9nt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl f\u00e9l ev\u0151kan\u00e1l g\u00f6r\u00f6g joghurt frissess\u00e9get \u00e9s kr\u00e9mess\u00e9get ad, de \u00e9des\u00edt\u0151szeres szirupot vagy kev\u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ntetet is k\u00edn\u00e1lhatsz mell\u00e9, a sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalmukat figyelembe v\u00e9ve.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Padlizs\u00e1nos shakshuka.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\n2 szem\u00e9lyre 3 nagy palacsint\u00e1val sz\u00e1molj, amelyek v\u00e9konyabbak, kev\u00e9sb\u00e9 emelkednek meg \u00e9s t\u00f6r\u00e9kenyebbek a b\u00fazalisztes v\u00e1ltozatn\u00e1l. A sz\u00e9l\u00fck m\u00e1r azel\u0151tt megpirulhat, hogy a k\u00f6zep\u00fck megszil\u00e1rdulna: a ford\u00edt\u00e1ssal v\u00e1rd meg, am\u00edg az els\u0151 oldaluk kell\u0151en szil\u00e1rd lesz. Meleg\u00edtsd el\u0151 alaposan a serpeny\u0151t, hogy kev\u00e9sb\u00e9 szakadjanak, kezdd a s\u00fct\u00e9st k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon, majd vedd lejjebb, ha t\u00fal gyorsan barnulnak. Egy lapos s\u00fct\u0151lap\u00e1ttal k\u00f6nnyebb megford\u00edtani \u0151ket; az els\u0151 oldalukat 2\u20133 percig, a m\u00e1sikat 1\u20132 percig s\u00fcsd; a biztos t\u00e1mpontot az aranybarna, megszil\u00e1rdult sz\u00e9lek jelentik, nem a bubor\u00e9kok. Ne adj hozz\u00e1 b\u00fazalisztet, s\u00fct\u0151port vagy tov\u00e1bbi toj\u00e1st a klasszikus \u00e1llag ut\u00e1nz\u00e1s\u00e1hoz.\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r hagyd kih\u0171lni, majd l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban, az egyes palacsint\u00e1k k\u00f6z\u00e9 s\u00fct\u0151pap\u00edrt t\u00e9ve t\u00e1rold a h\u0171t\u0151ben legfeljebb 3 napig. Ne hagyd \u0151ket szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, a felt\u00e9teket pedig tartsd k\u00fcl\u00f6n, hogy ne \u00e1ztass\u00e1k el a palacsint\u00e1kat; serpeny\u0151ben, k\u00edm\u00e9letesen meleg\u00edtsd \u00fajra, mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben puh\u00e1bb lesz az \u00e1llaguk. A recept alapj\u00e1n egy adag k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 297 kcal-t \u00e9s m\u00e1rk\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en 2\u20135 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz. A francia \u00e9lelmiszerc\u00edmk\u00e9ken a sz\u00e9nhidr\u00e1t\u00e9rt\u00e9k m\u00e1r eleve nem tartalmazza a rostokat, \u00edgy azokat nem kell m\u00e9g egyszer levonni.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Firenzei toj\u00e1s serpeny\u0151ben.\n\n\n\nTov\u00e1bbi alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00f6tletek\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9szd \u00e1t az \u00f6sszes keto receptemet.\n\n\n\n\n\n\tMandulalisztes amerikai palacsinta (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t75 g mandulaliszt150 ml mandulatej2 toj\u00e1s2 csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)Vaj vagy k\u00f3kuszolaj ((f\u0171vel t\u00e1pl\u00e1lt tehenekt\u0151l), a s\u00fct\u00e9shez, h\u00e1rom r\u00e9szletben hozz\u00e1adva)\u00cdzv\u00e1ltozatok0.5 te\u00e1skan\u00e1l keksz- \u00e9s speculoos-f\u0171szerkever\u00e9k0.5 te\u00e1skan\u00e1l Bourbon van\u00edliapor2 csepp mandulakivonat (a keser\u0171mandul\u00e1s macaronra eml\u00e9keztet\u0151 \u00edzhez)0.5 citrom (reszelt h\u00e9ja)Opcion\u00e1lis (felt\u00e9tk\u00e9nt)\u00e9des\u00edt\u0151szeres szirup1.5 ev\u0151kan\u00e1l g\u00f6r\u00f6g joghurt\t\n\t\n\t\tKeverj\u00fck \u00f6ssze a mandulalisztet a s\u00f3val. Adjuk hozz\u00e1 a tejet, \u00e9s keverj\u00fck csom\u00f3mentesre. Adjunk hozz\u00e1 egy toj\u00e1st, \u00e9s keverj\u00fck tov\u00e1bb. Ezut\u00e1n adjuk hozz\u00e1 a m\u00e1sodik toj\u00e1st.Meleg\u00edts\u00fck fel a serpeny\u0151t k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon (indukci\u00f3s f\u0151z\u0151lapon hatos fokozaton), \u00e9s amikor m\u00e1r forr\u00f3, tegy\u00fck bele a vajat. A h\u0151fok j\u00f3val alacsonyabb lehet, mint a hagyom\u00e1nyos amerikai palacsint\u00e1n\u00e1l. A t\u00e9szta gyorsabban meg\u00e9g, ugyanakkor kicsit t\u00f6bb id\u0151re van sz\u00fcks\u00e9ge ahhoz, hogy megszil\u00e1rduljon. \u00d6nts\u00fcnk egy mer\u0151kan\u00e1lnyi t\u00e9szt\u00e1t a serpeny\u0151be.S\u00fcss\u00fck az egyik oldal\u00e1t legal\u00e1bb k\u00e9t-h\u00e1rom percig. A sz\u00e9lei m\u00e1r enyh\u00e9n megpirulhatnak. Ez a palacsinta morzsal\u00e9kosabb a hagyom\u00e1nyos amerikai palacsint\u00e1n\u00e1l; ha t\u00fal kor\u00e1n ford\u00edtjuk meg, sz\u00e9teshet. S\u00fcss\u00fck a m\u00e1sik oldal\u00e1t egy-k\u00e9t percig.Ugyan\u00edgy s\u00fcss\u00fcnk m\u00e9g k\u00e9t palacsint\u00e1t.A kiz\u00e1r\u00f3lag mandulalisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt palacsinta kiss\u00e9 sz\u00e1raz lehet. T\u00e1laljuk g\u00f6r\u00f6g joghurttal, egy kev\u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcssz\u00f3sszal vagy \u00e9des\u00edt\u0151szeres sziruppal.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: kis PFAS-mentes serpeny\u0151, lapos spatula, mer\u0151kan\u00e1l, kever\u0151t\u00e1l, habver\u0151.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181705"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181705\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}