{"id":181671,"title":"Kar\u00f3r\u00e9pa-tagliatelle garn\u00e9l\u00e1val \u00e9s s\u00fclt fokhagym\u00e1val","modified":"2026-10-03T07:48:19+02:00","plain":"S\u00fclt fokhagym\u00e1val \u00e9s vajjal pir\u00edtott kar\u00f3r\u00e9pa-tagliatelle garn\u00e9l\u00e1val, b\u00fazalisztes t\u00e9szta \u00e9s tejsz\u00edn n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nA serpeny\u0151ben a kar\u00f3r\u00e9pacs\u00edkok sz\u00e9les, aranysz\u00edn\u0171 szalagokk\u00e1 kunkorodnak, amelyeket l\u00e1gy s\u00fcltfokhagyma-p\u00fcr\u00e9, \u00e9ppen megolvadt vaj \u00e9s a paprika visszafogott melegs\u00e9ge von be. A garn\u00e9la tengeri \u00edzvil\u00e1ggal gazdag\u00edtja az \u00e9telt. A recept k\u00e9t szem\u00e9lyre sz\u00f3l, el\u0151\u00e9telk\u00e9nt vagy k\u00f6nny\u0171 eb\u00e9dk\u00e9nt. A tagliatelle itt kar\u00f3r\u00e9p\u00e1b\u00f3l v\u00e1gott szalagokat jelent, amelyek a b\u00fazalisztes t\u00e9szt\u00e1t helyettes\u00edtik, tejsz\u00edn n\u00e9lk\u00fcl. A fokhagyma s\u00fct\u00e9s\u00e9re 200 \u00b0C-on 45 percet sz\u00e1moljunk, majd a serpeny\u0151s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sre k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 percet, vagyis \u00f6sszesen 55 percet. A keto kenyereim \u00e9s t\u00e9szt\u00e1im k\u00f6z\u00e9 illik.\n\n\n\nMi is az a kar\u00f3r\u00e9pa-tagliatelle?\n\n\n\nKar\u00f3r\u00e9p\u00e1b\u00f3l v\u00e1gott egyenletes szalagok, b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171, enyhe \u00edz\u0171 olajon megpir\u00edtva. A l\u00e9nyeg az \u00e1llag: legyenek puh\u00e1k, de harap\u00e1sra m\u00e9g enyh\u00e9n feszesek, \u00edz\u00fck pedig az \u00e9desk\u00e9s k\u00e1poszta \u00e9s a f\u0151tt tarl\u00f3r\u00e9pa k\u00f6z\u00f6tt helyezkedik el. Az egyenletes vastags\u00e1g \u00e9s a kell\u0151en er\u0151s h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megpuhulnak an\u00e9lk\u00fcl, hogy t\u00fal sok vizet ereszten\u00e9nek. Az \u00e9tel alapja 200 g kar\u00f3r\u00e9paszalag, 200 g garn\u00e9la, egy eg\u00e9sz fej fokhagyma, paprika, fekete bors, s\u00f3, olaj \u00e9s vaj.\n\n\n\nV\u00e1gjuk le a gerezdek tetej\u00e9t, miel\u0151tt a fokhagymafejet 200 \u00b0C-on 45 percig s\u00fctj\u00fck: a h\u00e9j\u00e1ban a fokhagyma elvesz\u00edti nyers cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9t, \u00e9s puha, szinte karamelliz\u00e1lt kr\u00e9mm\u00e9 v\u00e1lik, amely a s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben keletkez\u0151 szafttal l\u00e1gy bevonatot alkot, a fokhagym\u00e1s k\u00ednai t\u00e9szta hangulat\u00e1t id\u00e9zve. A garn\u00e9l\u00e1t ne s\u00fcss\u00fck t\u00fal: ha nyers, a szalagok pir\u00edt\u00e1s\u00e1nak 2. perce ut\u00e1n adjuk hozz\u00e1, majd s\u00fcss\u00fck m\u00e9g 4 percig; ha m\u00e1r f\u0151tt, 4 perc ut\u00e1n tegy\u00fck bele, \u00e9s csup\u00e1n 2 percig meleg\u00edts\u00fck. A vajat a v\u00e9g\u00e9n adjuk hozz\u00e1, \u00e9s csak olvasszuk meg, hogy f\u00e9nyt adjon az \u00e9telnek, \u00e9s l\u00e1gy\u00edtsa a paprika \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik recept hasonl\u00f3 szellemben: Keto zseml\u00e9k mandulaliszttel \u00e9s lenmaggal.\n\n\n\nA recept h\u00e1ttere \u00e9s szeml\u00e9lete\n\n\n\nA recept illik a ketog\u00e9n \u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny \u00e9trendbe, hiszen a kar\u00f3r\u00e9paszalagok helyettes\u00edtik a b\u00fazalisztes t\u00e9szt\u00e1t. A sok\u00e1ig f\u0151k\u00e9nt \u0151szi \u00e9s t\u00e9li fog\u00e1sokhoz t\u00e1rs\u00edtott kar\u00f3r\u00e9pa pir\u00edtva \u00e9desk\u00e9sebb\u00e9 v\u00e1lik. A hideg \u00e9vszakban z\u00f6lds\u00e9gesekn\u00e9l \u00e9s piacokon is kaphat\u00f3; a konyhak\u00e9sz szalagok ritk\u00e1bbak, de a megh\u00e1mozott kar\u00f3r\u00e9pa sz\u00e9les z\u00f6lds\u00e9gh\u00e1moz\u00f3val k\u00f6nnyen felszeletelhet\u0151. Tov\u00e1bbi sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny alapokhoz a konjakt\u00e9szta is adhat \u00f6tleteket. Az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s egyszer\u0171: a szalagok k\u00f6zvetlen\u00fcl a serpeny\u0151be ker\u00fclnek, a bevonatot pedig az olaj, a s\u00fclt fokhagyma \u00e9s a vaj alkotja.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nAz alapot 200 g kar\u00f3r\u00e9paszalag adja, egyenletes vastags\u00e1g\u00fara v\u00e1gva, hogy egyform\u00e1n puhuljanak meg, \u00e9s ne v\u00e1ljanak vizess\u00e9. A 200 g garn\u00e9la feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s tengeri \u00edzt ad, r\u00f6vid s\u00fct\u00e9si id\u0151vel: nyersen 2 perc ut\u00e1n adjuk hozz\u00e1, majd s\u00fcss\u00fck m\u00e9g 4 percig; ha m\u00e1r f\u0151tt, 4 perc ut\u00e1n ker\u00fclj\u00f6n bele, \u00e9s 2 percig meleg\u00edts\u00fck. Egy fej fokhagyma, a gerezdek tetej\u00e9t lev\u00e1gva, 200 \u00b0C-on 45 perc alatt l\u00e1gy p\u00fcr\u00e9v\u00e9 s\u00fcl; ha hat\u00e1rozottabb fokhagym\u00e1s \u00edzre v\u00e1gyunk, \u00e9rdemes az olajban s\u00fclt fokhagym\u00e1t is kipr\u00f3b\u00e1lni.\n\n\n\nKapcsol\u00f3d\u00f3 t\u00e9ma: Pak choijal pir\u00edtott kelpt\u00e9szta.\n\n\n\nEgy te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt paprika t\u00e9glav\u00f6r\u00f6s sz\u00ednt \u00e9s szel\u00edd melegs\u00e9get ad, egy kev\u00e9s fekete bors kiemeli a fokhagyma \u00e9s a vaj telt \u00edz\u00e9t, egy csipet s\u00f3 pedig hangs\u00falyozza a kar\u00f3r\u00e9pa \u00e9dess\u00e9g\u00e9t, \u00e9s egyens\u00falyba hozza a garn\u00e9la \u00edz\u00e9t. A v\u00e9g\u00e9n hozz\u00e1adott k\u00e9t di\u00f3nyi vaj bevonja a szalagokat, \u00e9s f\u00e9nyt ad nekik an\u00e9lk\u00fcl, hogy megbarnulna. Avok\u00e1d\u00f3olajjal, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolajjal vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olajjal locsoljuk meg a fokhagym\u00e1t s\u00fct\u00e9s el\u0151tt, \u00e9s ugyanezekkel pir\u00edthatjuk meg a szalagokat a serpeny\u0151ben.\n\n\n\nT\u00e1mpontok, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalom\n\n\n\nA legjobb t\u00e1mpontokat a serpeny\u0151ben tal\u00e1ljuk: a szalagok megpuhulnak, de nem esnek sz\u00e9t, a garn\u00e9l\u00e1k zseng\u00e9k maradnak, a s\u00fclt fokhagyma pedig nyom\u00e1sra kr\u00e9mk\u00e9nt b\u00fajik ki a gerezdek h\u00e9j\u00e1b\u00f3l. Ne zs\u00fafoljuk tele a serpeny\u0151t kar\u00f3r\u00e9p\u00e1val, mert a nedvess\u00e9g nem tudna megfelel\u0151en elp\u00e1rologni, \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9g a saj\u00e1t lev\u00e9ben f\u0151ne. A kiolvasztott garn\u00e9l\u00e1t alaposan csepegtess\u00fck le, hogy ne h\u00edg\u00edtsa fel a bevonatot; lehet\u0151leg h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben olvasszuk ki; a csomagol\u00e1son ellen\u0151rizz\u00fck, hogy nyers vagy m\u00e1r f\u0151tt garn\u00e9l\u00e1r\u00f3l van-e sz\u00f3. Egy m\u00e1sik egyszer\u0171 recept\u00e9rt n\u00e9zz\u00fck meg a s\u00f3s-borsos garn\u00e9l\u00e1t.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Lenmagos wrapek.\n\n\n\nAzonnal t\u00e1laljuk: osszuk el a szalagokat \u00e9s a garn\u00e9l\u00e1kat, majd locsoljuk meg a serpeny\u0151ben maradt fokhagym\u00e1s vajjal. A garn\u00e9la nem viseli j\u00f3l a t\u00f6bbsz\u00f6ri \u00fajrameleg\u00edt\u00e9st, a szalagok pedig tov\u00e1bb puhulnak. Egy egyszer\u0171en \u00edzes\u00edtett z\u00f6ldsal\u00e1ta remek\u00fcl illik mell\u00e9, a jap\u00e1n k\u00e1posztasal\u00e1ta pedig ropog\u00f3ss\u00e1got ad. A marad\u00e9kot miel\u0151bb tegy\u00fck h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe, l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben, majd serpeny\u0151ben, k\u00edm\u00e9letesen meleg\u00edts\u00fck \u00fajra, kev\u00e9s v\u00edzzel, ha a bevonat bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt. A recept szerint egy adag 6 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz, ami ak\u00e1r 15 g is lehet, ha egy nagy fej fokhagym\u00e1t teljes eg\u00e9sz\u00e9ben elfogyasztunk.\n\n\n\nFedezz\u00fck fel az \u00f6sszes keto receptemet.\n\n\n\n\n\n\tKar\u00f3r\u00e9pa-tagliatelle garn\u00e9l\u00e1val \u00e9s s\u00fclt fokhagym\u00e1val (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g kar\u00f3r\u00e9pa-tagliatelle200 g garn\u00e9la1 fej fokhagyma1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt pirospaprika1 k\u00e9shegynyi fekete bors1 csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3 vagy himal\u00e1jai r\u00f3zsasz\u00edn s\u00f3)2 di\u00f3nyi vaj (f\u0171vel t\u00e1pl\u00e1lt tehenek tej\u00e9b\u0151l)avok\u00e1d\u00f3olaj, enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolaj vagy magas olajsavtartalm\u00fa napraforg\u00f3olaj (a fokhagyma meglocsol\u00e1s\u00e1hoz \u00e9s a s\u00fct\u00e9shez)\t\n\t\n\t\tA fokhagyma s\u00fct\u00e9seMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 200 fokra.T\u00e1vol\u00edtsuk el egy fej fokhagyma k\u00fcls\u0151 h\u00e9j\u00e1t, de az alj\u00e1t hagyjuk \u00e9pen, \u00e9s \u00fcgyelj\u00fcnk arra, hogy minden gerezd s\u00e9rtetlen maradjon (a gerezdeket bor\u00edt\u00f3 h\u00e9jjal egy\u00fctt). Ezut\u00e1n v\u00e1gjunk le egy kis darabot minden gerezd tetej\u00e9b\u0151l.Locsoljuk meg enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolajjal, \u00e9s sz\u00f3rjuk meg s\u00f3val. Csomagoljuk aluf\u00f3li\u00e1ba, \u00e9s tegy\u00fck a s\u00fct\u0151be 45 percre.Hagyjuk kiss\u00e9 kih\u0171lni, miel\u0151tt kivessz\u00fck a fokhagymafejet az aluf\u00f3li\u00e1b\u00f3l. Ezut\u00e1n el\u00e9g \u00f6sszenyomni a gerezdeket, hogy a fokhagyma a tetej\u00fck\u00f6n kics\u00fasszon.Garn\u00e9la \u00e9s tagliatelleOlvasszuk ki a fagyasztott garn\u00e9l\u00e1t, vagy hagyjuk a friss garn\u00e9l\u00e1t szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re melegedni.Pir\u00edtsuk meg a tagliatell\u00e9t viszonylag er\u0151s l\u00e1ngon, b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 enyhe \u00edz\u0171 ol\u00edvaolajon. \u00cdzes\u00edts\u00fck az \u0151r\u00f6lt pirospaprik\u00e1val, a fekete borssal \u00e9s a s\u00f3val.Nyers (sz\u00fcrke) garn\u00e9la eset\u00e9n: k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl k\u00e9t perc eltelt\u00e9vel adjuk hozz\u00e1. Pir\u00edtsuk a tagliatell\u00e9vel egy\u00fctt tov\u00e1bbi k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl n\u00e9gy percig. El\u0151f\u0151z\u00f6tt (r\u00f3zsasz\u00edn) garn\u00e9la eset\u00e9n csak k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl n\u00e9gy perc eltelt\u00e9vel adjuk hozz\u00e1, \u00e9s csup\u00e1n tov\u00e1bbi k\u00e9t percig pir\u00edtsuk, mert csak \u00e1t kell meleg\u00edteni.Nyomjuk ki a fokhagym\u00e1t a gerezdek h\u00e9j\u00e1b\u00f3l, \u00e9s pir\u00edtsuk a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val egy\u00fctt m\u00e9g egy sz\u0171k percig. A v\u00e9g\u00e9n adjuk hozz\u00e1 a vajat, \u00e9s csak r\u00f6vid ideig hagyjuk a t\u0171z\u00f6n, am\u00edg elolvad.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: s\u00fct\u0151, aluf\u00f3lia, \u00e9les kis k\u00e9s, kis m\u00e9ret\u0171 PFAS-mentes serpeny\u0151, spatula.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}