{"id":181344,"title":"Caprese sal\u00e1ta","modified":"2026-10-03T06:41:12+02:00","plain":"Caprese sal\u00e1ta: paradicsom, mozzarella, bazsalikom, ol\u00edvaolaj \u00e9s s\u00f3, t\u00edz perc alatt \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtva, f\u0151z\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nF\u00e9nyl\u0151 paradicsomok, a k\u00e9s peng\u00e9je alatt puh\u00e1n enged\u0151 mozzarella, az utols\u00f3 pillanatban hozz\u00e1adott bazsalikom \u00e9s egy kev\u00e9s, f\u00e9nyben csillog\u00f3 ol\u00edvaolaj. T\u00edz perc alatt igazi ny\u00e1ri hangulat k\u00f6lt\u00f6zik a t\u00e1ny\u00e9rra. A paradicsom adja a levess\u00e9get \u00e9s az enyhe savass\u00e1got, a mozzarella a tejes l\u00e1gys\u00e1got, a bazsalikom a frissess\u00e9get, a s\u00f3 pedig kiemeli a paradicsom \u00edz\u00e9t. Hidegen vagy kiss\u00e9 szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre engedve t\u00e1laljuk, sohasem felmeleg\u00edtve. Ez a recept a ketog\u00e9n leveseim \u00e9s sal\u00e1t\u00e1im k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi is az a caprese sal\u00e1ta?\n\n\n\nParadicsom- \u00e9s mozzarellaszeletekb\u0151l, friss bazsalikomb\u00f3l, egy kev\u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolajb\u00f3l \u00e9s az utols\u00f3 pillanatban hozz\u00e1adott csipet s\u00f3b\u00f3l \u00e1ll. Nincs bonyolult \u00f6ntet, \u00e9s f\u0151zni sem kell: minden hozz\u00e1val\u00f3 j\u00f3l l\u00e1that\u00f3, felismerhet\u0151, \u00e9s hozz\u00e1tesz a v\u00e9geredm\u00e9nyhez.\n\n\n\nEgy adaghoz 2 paradicsommal, 1 mozzarellagoly\u00f3val \u2013 lehet\u0151leg bivalytejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt v\u00e1ltozattal \u2013, egy b\u0151 mar\u00e9k friss bazsalikommal, extra sz\u0171z ol\u00edvaolajjal \u00e9s egy csipet tengeri s\u00f3val sz\u00e1moljunk. A t\u00e1ny\u00e9ron piros \u00e9s feh\u00e9r karik\u00e1k v\u00e1ltakoznak, a tetej\u00fck\u00f6n bazsalikommal: azonnal felismerhet\u0151 z\u00f6ld, piros \u00e9s feh\u00e9r sz\u00ednkontraszt. Az olaj l\u00e1gy\u00edtja, a s\u00f3 kiemeli az \u00edzeket, a sal\u00e1ta karakter\u00e9t pedig az alapanyagok min\u0151s\u00e9ge adja.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: Holland sp\u00e1rgaleves.\n\n\n\nFriss, ny\u00e1rias \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\n\n\n\nA caprese az egyszer\u0171, frissess\u00e9g\u00fck \u00e9s \u00e9retts\u00e9g\u00fck alapj\u00e1n kiv\u00e1lasztott hozz\u00e1val\u00f3kat helyezi el\u0151t\u00e9rbe. Illatos, szezon\u00e1lis paradicsommal, igaz\u00e1n friss bazsalikommal \u00e9s j\u00f3 mozzarell\u00e1val a levess\u00e9g, a l\u00e1gys\u00e1g \u00e9s a z\u00f6ldf\u0171szeres illat tal\u00e1lkozik benne. Siker\u00e9nek titka a gyors elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00e9s a t\u00e1lal\u00e1s: n\u00e9h\u00e1ny mozdulattal k\u00e9sz is, \u00e9s k\u00edn\u00e1lhatjuk eb\u00e9dre, pikniken, k\u00f6nny\u0171 el\u0151\u00e9telk\u00e9nt vagy grillezett fog\u00e1s mell\u00e9.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nAz alapot a paradicsom adja, \u00e9s a l\u00e9 nagy r\u00e9sze is bel\u0151le sz\u00e1rmazik. \u00c9rett, illatos, l\u00e9d\u00fas, de a sz\u00e9p szeletekhez kell\u0151en feszes paradicsomot v\u00e1lasszunk: enyhe savass\u00e1ga ellens\u00falyozza a mozzarell\u00e1t. \u00c9les vagy rec\u00e9s k\u00e9ssel, egyenletesen szeletelve meg\u0151rizz\u00fck a h\u00fas\u00e1t, \u00e9s kevesebb levet vesz\u00edt. A mozzarella adja a tejes l\u00e1gys\u00e1got: a friss, bivalytejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt v\u00e1ltozat puha \u00e9s szel\u00edd \u00edz\u0171; szeletel\u00e9s el\u0151tt alaposan csepegtess\u00fck le, hogy ne \u00e1ztassa el a sal\u00e1t\u00e1t.\n\n\n\nKapcsol\u00f3d\u00f3 recept: C\u00e9klasal\u00e1ta.\n\n\n\nA friss bazsalikom adja a z\u00f6ldf\u0171szeres illatot: levelei jobban meg\u0151rzik arom\u00e1jukat, ha k\u00edm\u00e9letesen b\u00e1nunk vel\u00fck, \u00e9s csak t\u00e1lal\u00e1skor sz\u00f3rjuk a sal\u00e1t\u00e1ra. Az extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj bevonja a hozz\u00e1val\u00f3kat, \u00e9s az \u00edzes\u00edt\u00e9s alapj\u00e1t adja, ez\u00e9rt olyat v\u00e1lasszunk, amely nyersen is kellemes \u00edz\u0171. A s\u00f3 kiemeli az \u00edzeket: egy b\u0151 csipetnyi kell bel\u0151le, a paradicsom \u00e9retts\u00e9g\u00e9hez igaz\u00edtva. Aki ker\u00fcli a tejterm\u00e9keket, a lakt\u00f3zt vagy az A1 kazeint, ennek megfelel\u0151en v\u00e1lasszon sajtot.\n\n\n\n\u00c1llag, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s k\u00eds\u00e9r\u0151k\n\n\n\nA t\u00e1lal\u00e1s letisztult marad: felv\u00e1ltva elrendezett paradicsom- \u00e9s mozzarellaszeletek, a tetej\u00fckre sz\u00f3rt bazsalikom, majd k\u00f6zvetlen\u00fcl t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt egy kev\u00e9s olaj \u00e9s s\u00f3. \u00cdgy megmarad a bazsalikom frissess\u00e9ge \u00e9s a szeletek sz\u00e9p form\u00e1ja. Az ide\u00e1lis \u00e1llag k\u00f6nnyen felismerhet\u0151: l\u00e9d\u00fas, de nem \u00f6sszeesett paradicsom, puha \u00e9s nedves, de nem a saj\u00e1t lev\u00e9ben \u00fasz\u00f3 mozzarella, \u00e9l\u00e9nkz\u00f6ld bazsalikom, az alj\u00e1n pedig egy kev\u00e9s l\u00e9, emulge\u00e1lt \u00f6ntet n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Keto avgolemono.\n\n\n\nAz elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s 10 percet vesz ig\u00e9nybe, \u00e9s el\u00e9g hozz\u00e1 egy k\u00e9s meg egy t\u00e1l. Hidegen vagy kiss\u00e9 szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre engedve fogyasszuk, ne meleg\u00edts\u00fck fel. Egy szem\u00e9lynek el\u0151\u00e9telk\u00e9nt, illetve k\u00f6retk\u00e9nt is ide\u00e1lis halfil\u00e9, csirke vagy forr\u00f3leveg\u0151s s\u00fct\u0151ben s\u00fclt cukkini mell\u00e9. Ha el\u0151re k\u00e9sz\u00fcl\u00fcnk, t\u00e1roljuk k\u00fcl\u00f6n a hozz\u00e1val\u00f3kat, \u00e9s csak az utols\u00f3 pillanatban \u00e1ll\u00edtsuk \u00f6ssze; a marad\u00e9kot miel\u0151bb tegy\u00fck z\u00e1rt ed\u00e9nyben a h\u0171t\u0151be, \u00e9s hamar fogyasszuk el. Adagonk\u00e9nt 8 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttal sz\u00e1molhatunk, \u00edgy a sal\u00e1ta sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny marad.\n\n\n\nTov\u00e1bbi sz\u00e9nhidr\u00e1tszeg\u00e9ny \u00f6tletek\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9ssz\u00fck \u00e1t az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tCaprese sal\u00e1ta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 paradicsom1 goly\u00f3 mozzarella (bivalytejb\u0151l)1 j\u00f3 nagy mar\u00e9k friss bazsalikom1 b\u0151 l\u00f6ttyint\u00e9s extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj1 j\u00f3 nagy csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk a paradicsomokat sz\u00e9p szeletekre. Tipp: fektess\u00fck a paradicsomot az oldal\u00e1ra, majd az alj\u00e1t\u00f3l kezdve szeletelj\u00fck fel, hogy sz\u00e9p mint\u00e1zatot kapjunk. Ha a paradicsomot a talp\u00e1ra \u00e1ll\u00edtjuk, \u00e9s oldalr\u00f3l kezdj\u00fck szeletelni, ez a mint\u00e1zat nem l\u00e1tszik, \u00e9s nagyobb az es\u00e9lye annak, hogy a belseje kiesik.V\u00e1gjuk a mozzarell\u00e1t szeletekre.Sz\u00f3rjuk meg bazsalikommal.Locsoljuk meg b\u0151ven ol\u00edvaolajjal.S\u00f3zzuk \u00edzl\u00e9s szerint, ink\u00e1bb b\u0151kez\u0171en.\t\n\t\n\t\tA mozzarella haszn\u00e1lat\u00e1t az \u00e9trendhez kell igaz\u00edtani, ha ker\u00fclj\u00fck a tejterm\u00e9keket, a teh\u00e9ntejet, a lakt\u00f3zt vagy az A1 kazeint.\nEszk\u00f6z\u00f6k: t\u00e1l, k\u00e9s.\n\t\n\t\n\t\tSaladeItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181344\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}