{"id":181340,"title":"Gyors majon\u00e9zes fokhagymasz\u00f3sz","modified":"2026-10-03T06:41:04+02:00","plain":"Hideg, majon\u00e9zes fokhagymasz\u00f3sz, amely 5 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s m\u00e1rtogat\u00f3sk\u00e9nt vagy \u00f6ntetk\u00e9nt is kiv\u00e1l\u00f3 grillezett \u00e9telekhez \u00e9s nyers z\u00f6lds\u00e9gekhez.\n\n\n\nKr\u00e9mes, friss \u00e9s kellemesen pik\u00e1ns: ez a fokhagymasz\u00f3sz remek\u00fcl illik a forr\u00f3 merguez kolb\u00e1szhoz, a nyers vagy grillezett z\u00f6lds\u00e9gekhez. Mind\u00f6ssze 5 perc kell hozz\u00e1, f\u0151z\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl: a majon\u00e9z m\u00e1r \u00f6nmag\u00e1ban biztos\u00edtja a s\u0171r\u0171, selymes alapot. A 4\u20138 szem\u00e9lyre elegend\u0151 sz\u00f3sz hidegen k\u00e9sz\u00fcl: s\u0171r\u0171n m\u00e1rtogat\u00f3snak, kev\u00e9s v\u00edzzel h\u00edg\u00edtva pedig \u00f6ntetnek is haszn\u00e1lhat\u00f3. A ketog\u00e9n sz\u00f3szaim \u00e9s m\u00e1rtogat\u00f3im k\u00f6z\u00f6tt a helye.\n\n\n\nMi is az a fokhagymasz\u00f3sz?\n\n\n\nA neve el\u00e1rulja a l\u00e9nyeget: a fokhagyma hat\u00e1rozott, hosszan megmarad\u00f3 \u00edzt ad, a majon\u00e9z pedig a kr\u00e9mes alapot biztos\u00edtja. Hidegen k\u00e9sz\u00fcl, s\u0171r\u0171 majon\u00e9zb\u0151l, nagyon finomra z\u00fazott fokhagym\u00e1b\u00f3l, sz\u00e1r\u00edtott met\u00e9l\u0151hagym\u00e1b\u00f3l \u00e9s petrezselyemb\u0151l, kev\u00e9s s\u00f3val \u00e9s fekete borssal. Felhaszn\u00e1l\u00e1st\u00f3l f\u00fcgg\u0151en maradhat s\u0171r\u0171, k\u00f6nnyen kanalazhat\u00f3, vagy apr\u00e1nk\u00e9nt hozz\u00e1adott v\u00edzzel h\u00edg\u00edthat\u00f3.\n\n\n\nJ\u00f3l illik grillezett h\u00fasokhoz, merguez kolb\u00e1szhoz \u00e9s a keny\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl t\u00e1lalt h\u00e1zi kebab h\u00fas\u00e1hoz, de grillezett z\u00f6lds\u00e9gekhez, alaposan lecsepegtetett nyers z\u00f6lds\u00e9gekhez vagy f\u0151tt toj\u00e1shoz is. Egy \u00e9jszak\u00e1s h\u0171t\u0151ben pihentet\u00e9s seg\u00edt, hogy a sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6ldf\u0171szerek megsz\u00edvj\u00e1k magukat nedvess\u00e9ggel, az \u00edzek pedig \u00f6ssze\u00e9rjenek, de a sz\u00f3sz azonnal is t\u00e1lalhat\u00f3.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Cukormentes rebarbarakomp\u00f3t.\n\n\n\nEredete \u00e9s felhaszn\u00e1l\u00e1sa Franciaorsz\u00e1gban\n\n\n\nFranciaorsz\u00e1gban ezt a hideg sz\u00f3szt grillezett h\u00fasokhoz, ny\u00e1rsakhoz \u00e9s csal\u00e1di grillez\u00e9sek alkalm\u00e1val k\u00edn\u00e1lj\u00e1k, egy gyors, j\u00f3 hangulat\u00fa \u00e9tkez\u00e9s r\u00e9szek\u00e9nt. Az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa egyszer\u0171: a majon\u00e9z adja a tart\u00e1s\u00e1t, a fokhagyma az \u00edz\u00e9t, a v\u00edzzel pedig \u00fagy \u00e1ll\u00edthat\u00f3 be az \u00e1llaga, hogy ne v\u00e1ljon neh\u00e9zz\u00e9. S\u0171r\u0171n m\u00e1rtogat\u00f3snak val\u00f3; h\u00edgabban ny\u00e1rsakra \u00f6nthet\u0151; v\u00e9kony r\u00e9tegben pedig lenmagos wrapbe kenhet\u0151 an\u00e9lk\u00fcl, hogy el\u00e1ztatn\u00e1.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nAz alapot 8 b\u0151s\u00e9ges ev\u0151kan\u00e1l s\u0171r\u0171, kr\u00e9mes majon\u00e9z adja, amely telt \u00edzt, egys\u00e9ges \u00e1llagot \u00e9s tart\u00e1st biztos\u00edt. Mivel gyakran m\u00e1r eleve f\u0171szerezett, a s\u00f3t \u00f3vatosan adagold. A 4 gerezd fokhagyma adja a sz\u00f3sz karakter\u00e9t: a lehet\u0151 legfinomabbra z\u00fazva egyenletesen eloszlik, \u00e9s nem maradnak benne t\u00fals\u00e1gosan er\u0151s \u00edz\u0171 nyers darabok. Az \u00edz intenzit\u00e1sa a felhaszn\u00e1lt fokhagym\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en v\u00e1ltozhat.\n\n\n\nHasonl\u00f3 \u00edzvil\u00e1gban: H\u00e1zi harissza s\u00fclt paprik\u00e1val.\n\n\n\nA 2 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott met\u00e9l\u0151hagyma friss, z\u00f6ldes \u00edzjegyet ad, a szint\u00e9n 2 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott petrezselyem pedig kieg\u00e9sz\u00edti a z\u00f6ldf\u0171szeres \u00edzt \u00e9s a sz\u00ednt. Olyat v\u00e1lassz, amelynek m\u00e9g hat\u00e1rozott illata van, mert az arom\u00e1j\u00e1t vesztett f\u0171szer ink\u00e1bb csak sz\u00ednez, mint \u00edzes\u00edt. K\u00e9t csipet s\u00f3 finom\u00edtja az \u00edzes\u00edt\u00e9st, egy csipet fekete bors pedig kiemeli a fokhagym\u00e1t. A sz\u00f3sz h\u00edg\u00edt\u00e1s\u00e1hoz egyszerre egy ev\u0151kan\u00e1l vizet adj hozz\u00e1; ha cs\u00edp\u0151sebben szeretn\u00e9d, 1 te\u00e1skan\u00e1l chilipehellyel is feldobhatod. A majon\u00e9z toj\u00e1st \u00e9s esetenk\u00e9nt must\u00e1rt is tartalmazhat, ez\u00e9rt a vend\u00e9gek \u00e9trendi ig\u00e9nyeinek megfelel\u0151en ellen\u0151rizd az \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t.\n\n\n\n\u00c1llag, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nKeverd \u00f6ssze a majon\u00e9zt a z\u00fazott fokhagym\u00e1val, a z\u00f6ldf\u0171szerekkel, a s\u00f3val \u00e9s a borssal, majd apr\u00e1nk\u00e9nt adagolt v\u00edzzel \u00e1ll\u00edtsd be az \u00e1llag\u00e1t: a sz\u00f3sz legyen k\u00f6nnyen kenhet\u0151, de maradjon meg az \u00e9teleken. Nyers z\u00f6lds\u00e9gek m\u00e1rtogat\u00e1s\u00e1hoz hagyd s\u0171r\u0171bbre, grillezett \u00e9telek meglocsol\u00e1s\u00e1hoz vagy vegyes sal\u00e1ta \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9hez pedig h\u00edg\u00edtsd kiss\u00e9. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt egy gyors \u00e1tkever\u00e9ssel ism\u00e9t egyenletess\u00e9 teheted az \u00e1llag\u00e1t.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: Pesto rosso s\u00fclt paprik\u00e1val.\n\n\n\nAdagonk\u00e9nt 1 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttal sz\u00e1molj; az, hogy mennyire illik az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00e9trendbe, a majon\u00e9zt\u0151l, a t\u00e1lalt mennyis\u00e9gt\u0151l \u00e9s a k\u00eds\u00e9r\u0151 \u00e9telekt\u0151l f\u00fcgg: a s\u00fclt krumpli \u00e9s a keny\u00e9r m\u00e1r megv\u00e1ltoztatja az \u00f6sszk\u00e9pet. A sz\u00f3szt j\u00f3l lefedve, tiszta ed\u00e9nyben tartsd a h\u0171t\u0151ben, tiszta ev\u0151eszk\u00f6zzel szedj bel\u0151le, \u00e9s miel\u0151bb tedd vissza a hidegre, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen grillez\u00e9skor. Ha nyers toj\u00e1sos h\u00e1zi majon\u00e9zt haszn\u00e1lsz, a lehet\u0151 legk\u00f6zelebb a t\u00e1lal\u00e1s id\u0151pontj\u00e1hoz k\u00e9sz\u00edtsd el. Hidegen t\u00e1lald, mert az er\u0151s h\u0151 rontja az \u00e1llag\u00e1t.\n\n\n\nFedezd fel az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tMajon\u00e9zes fokhagymasz\u00f3sz\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 b\u0151 ev\u0151kan\u00e1l majon\u00e9z4 gerezd fokhagyma2 te\u00e1skan\u00e1l met\u00e9l\u0151hagyma (sz\u00e1r\u00edtott)2 te\u00e1skan\u00e1l petrezselyem (sz\u00e1r\u00edtott)2 csipet s\u00f31 csipet fekete borsv\u00edz (\u00edzl\u00e9s szerint)V\u00e1ltozat1 te\u00e1skan\u00e1l csilipehely\t\n\t\n\t\tTegy\u00fck a majon\u00e9zt egy kis t\u00e1lba.Pr\u00e9selj\u00fck a fokhagym\u00e1t a lehet\u0151 legfinomabbra, \u00e9s adjuk hozz\u00e1.Adjuk hozz\u00e1 a z\u00f6ldf\u0171szereket, a s\u00f3t \u00e9s a borsot.\u00cdgy s\u0171r\u0171 fokhagymasz\u00f3szt kapunk. Ha h\u00edgabb sz\u00f3szt szeretn\u00e9nk, egyszer\u0171en h\u00edg\u00edtsuk v\u00edzzel. Egyszerre csak egy ev\u0151kan\u00e1lnyit adjunk hozz\u00e1.Lehet\u0151leg tegy\u00fck egy \u00e9jszak\u00e1ra a h\u0171t\u0151be (j\u00f3l lefedve). T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt r\u00f6viden keverj\u00fck \u00e1t.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: fokhagymanyom\u00f3, oll\u00f3, kis t\u00e1l + kiskan\u00e1l + k\u00e9s.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181340"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181340\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}