{"id":181049,"title":"Keto pizza tonhalas alappal, szardell\u00e1val \u00e9s ol\u00edvabogy\u00f3val","modified":"2026-10-03T05:36:51+02:00","plain":"Egyszem\u00e9lyes pizza lisztes t\u00e9szta n\u00e9lk\u00fcl: tonhalb\u00f3l, pecorin\u00f3b\u00f3l \u00e9s toj\u00e1sb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt alap, passat\u00e1val, szardell\u00e1val, ol\u00edvabogy\u00f3val \u00e9s kapribogy\u00f3val megpakolva.\n\n\n\nAranybarn\u00e1ra s\u00fclt tonhalas alap, illatos passata, olvad\u00f3 pecorino, szardella, Kalamata ol\u00edvabogy\u00f3, kapribogy\u00f3 \u00e9s rozmaring. Ez az egyszem\u00e9lyes pizza a s\u00f3s, tengeri \u00edzekre \u00e9p\u00edt, lisztes t\u00e9szta n\u00e9lk\u00fcl. Adagonk\u00e9nt 5 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz. Sz\u00e1nj r\u00e1 k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 50 percet: 10 perc el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s, els\u0151k\u00e9nt 20 perc s\u00fct\u00e9s, majd \u00fajabb k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 10 perc a s\u00fct\u0151ben, 200 \u00b0C-on. A keto kenyereim \u00e9s t\u00e9szt\u00e1im k\u00f6z\u00f6tt a helye.\n\n\n\nMi az a keto tonhalpizza?\n\n\n\nForm\u00e1j\u00e1ban pizz\u00e1ra eml\u00e9keztet, de a t\u00e9szt\u00e1t lecsepegtetett tonhalb\u00f3l, reszelt pecorin\u00f3b\u00f3l \u00e9s toj\u00e1sb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt korong helyettes\u00edti. A sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalom alacsony marad, a pizza jellegzetess\u00e9gei viszont megmaradnak: felt\u00e9ttel megpakolt alap, amelyet addig s\u00fct\u00fcnk, am\u00edg a sajt megolvad, majd szeletekre v\u00e1gunk. Ha hagyom\u00e1nyosabb pizzat\u00e9szt\u00e1ra v\u00e1gysz, v\u00e1laszd ink\u00e1bb az air fryerben s\u00fclt pizz\u00e1t.\n\n\n\nAz alapot t\u00f6m\u00f6r korongg\u00e1 form\u00e1zzuk: a tonhal adja a szerkezet\u00e9t, a toj\u00e1s h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra megszil\u00e1rdul, a pecorino \u00edzes\u00edt \u00e9s \u00f6sszefogja. A v\u00f6r\u00f6shagyma- vagy fokhagymapor, a f\u0171szerpaprika \u00e9s a rozmaring nedvess\u00e9g hozz\u00e1ad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl teszi \u00edzesebb\u00e9. Az els\u0151 s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n v\u00e9kony r\u00e9teg passata, kev\u00e9s pecorino, f\u00e9l fej v\u00e9konyra szeletelt lilahagyma, szardella, Kalamata ol\u00edvabogy\u00f3, kapribogy\u00f3 \u00e9s rozmaring ker\u00fcl r\u00e1. Az eredm\u00e9ny szil\u00e1rd, feh\u00e9rj\u00e9ben gazdag alap, aranybarna sz\u00e9lekkel.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: K\u00f3kuszlisztes keny\u00e9r.\n\n\n\nAz alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalom alapelve\n\n\n\nA szerkezetet a feh\u00e9rj\u00e9ben \u00e9s zsirad\u00e9kban gazdag tonhal, toj\u00e1s \u00e9s pecorino adja. A sikerhez kell\u0151en sz\u00e1raz, j\u00f3l \u00f6ssze\u00e1ll\u00f3 alap \u00e9s karakteres \u00edz\u0171 felt\u00e9t sz\u00fcks\u00e9ges: az alaposan kinyomkodott tonhal jobban t\u00f6m\u00f6r\u00edthet\u0151, a toj\u00e1s megszil\u00e1rdul \u00e9s stabiliz\u00e1lja, a pecorino pedig \u00f6sszefogja \u00e9s \u00edzes\u00edti. A k\u00e9tl\u00e9pcs\u0151s, 200 \u00b0C-os s\u00fct\u00e9s el\u0151sz\u00f6r megszil\u00e1rd\u00edtja az alapot, majd megolvasztja \u00e9s megpir\u00edtja a felt\u00e9t sajtj\u00e1t.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA siker kulcsa a nedvess\u00e9g \u00e9s a s\u00f3 megfelel\u0151 szab\u00e1lyoz\u00e1sa. Egy 160 g-os konzervb\u0151l k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 100 g lecsepegtetett tonhal lesz, majd pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel sz\u00e1razra itatva 75\u201380 g: a t\u00fal nedves tonhal miatt az alap k\u00f6nnyen sz\u00e9tesik. Sz\u00e1molj 90 g pecorin\u00f3val, ebb\u0151l 50 g ker\u00fcl az alapba, 40 g pedig a felt\u00e9tre. A toj\u00e1s \u00f6sszefogja a massz\u00e1t, a v\u00f6r\u00f6shagyma- vagy fokhagymapor, a f\u0171szerpaprika \u00e9s a sz\u00e1r\u00edtott rozmaring pedig v\u00edz hozz\u00e1ad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl \u00edzes\u00edti.\n\n\n\nKapcsol\u00f3d\u00f3 t\u00e9ma: Keto karfiolpizza.\n\n\n\nA felt\u00e9ttel b\u00e1njunk m\u00e9rt\u00e9kletesen: k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1l passata v\u00e9konyan elkenve, f\u00e9l kis fej v\u00e9konyra szeletelt lilahagyma, n\u00e9gy szardellafil\u00e9 a tengeri \u00e9s umami \u00edz\u00e9rt, \u00f6t darabokra v\u00e1gott Kalamata ol\u00edvabogy\u00f3, egy te\u00e1skan\u00e1l kapribogy\u00f3 \u00e9s k\u00e9t csipet rozmaring. A pecorino, a szardella, az ol\u00edvabogy\u00f3 \u00e9s a kapribogy\u00f3 mellett tov\u00e1bbi s\u00f3ra nincs sz\u00fcks\u00e9g.\n\n\n\nSz\u00e9nhidr\u00e1tok, \u00e1llag \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nLiszt n\u00e9lk\u00fcl jelent\u0151sen cs\u00f6kken az alap sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma; a tonhal, a toj\u00e1s \u00e9s a pecorino feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s zsirad\u00e9kot biztos\u00edt. T\u00f6rekedj szil\u00e1rd alapra, amely el\u00e9gg\u00e9 megs\u00fclt ahhoz, hogy a tepsir\u0151l r\u00e1csra helyezhesd, sz\u00e9le aranybarna, a tetej\u00e9n a sajt megpirult, de a k\u00e9rge nem t\u00fal s\u00f6t\u00e9t. A s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve azonnal t\u00e1lald, miel\u0151tt a paradicsom \u00e9s a felt\u00e9t felpuh\u00edtan\u00e1 az alapot. Egy mar\u00e9k \u00edzes\u00edtett rukkola vagy egy kev\u00e9s citroml\u00e9 frissess\u00e9get ad hozz\u00e1. Hasonl\u00f3 szellemben pr\u00f3b\u00e1ld ki ezeket az air fryeres recepteket: halfil\u00e9, lazac vagy tonhaltataki.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Kar\u00f3r\u00e9pa-tagliatelle garn\u00e9l\u00e1val \u00e9s s\u00fclt fokhagym\u00e1val.\n\n\n\nFedezd fel az \u00f6sszes keto receptemet.\n\n\n\n\n\n\tKeto pizza tonhalas alappal\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAlap1 kis doboz tonhal (160 g-os, lecsepegtetve k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 100 g)50 g Pecorino1 toj\u00e1s1 te\u00e1skan\u00e1l v\u00f6r\u00f6shagymapor (vagy fokhagymapor)1 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt f\u0171szerpaprika1 te\u00e1skan\u00e1l rozmaringFelt\u00e9t2 ev\u0151kan\u00e1l passz\u00edrozott paradicsom1 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj40 g Pecorino0.5 kis fej lilahagyma4 fil\u00e9 szardella (kis konzervdobozb\u00f3l vagy kis \u00fcvegb\u0151l)5 Kalamata ol\u00edvabogy\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l kapribogy\u00f32 csipet rozmaringOpcion\u00e1lisan az alaphoz1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3) (ha a felt\u00e9tben nincs (s\u00f3s) szardella \u00e9s ol\u00edvabogy\u00f3)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 200 fokra. B\u00e9lelj\u00fcnk ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral. A s\u00fct\u0151r\u00e1csot is vegy\u00fck ki m\u00e1r most, k\u00e9s\u0151bb sz\u00fcks\u00e9g lesz r\u00e1.Csepegtess\u00fck le a tonhalat egy kis sz\u0171r\u0151ben.K\u00f6zben reszelj\u00fck le a Pecorin\u00f3t. \u00d6sszesen 90 grammot haszn\u00e1ljunk. Ebb\u0151l 50 gramm az alaphoz kell, a t\u00f6bbi a felt\u00e9thez.Pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel itassuk sz\u00e1razra a tonhalat. Ism\u00e9telj\u00fck meg n\u00e9h\u00e1nyszor, am\u00edg k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 75\u201380 gramm marad.Tegy\u00fck a tonhalat egy kever\u0151t\u00e1lba. Keverj\u00fck hozz\u00e1 a sajtot \u00e9s a toj\u00e1st.K\u00e9zzel form\u00e1zzunk bel\u0151le gomb\u00f3cot, lap\u00edtsuk le, \u00e9s alak\u00edtsuk pizzaform\u00e1ra a \u201et\u00e9szt\u00e1t\u201d.\u00dcgyelj\u00fcnk arra, hogy a sz\u00e9lek ne legyenek t\u00fal v\u00e9konyak. \u00c9n \u00e1ltal\u00e1ban kiss\u00e9 befel\u00e9 nyomkodom a sz\u00e9leket, hogy egy eg\u00e9szen kis peremet kapjak. A v\u00e9kony sz\u00e9l meg\u00e9g.Tegy\u00fck a pizz\u00e1t a s\u00fct\u0151be, \u00e9s s\u00fcss\u00fck 20 percig.Ezut\u00e1n hagyjuk r\u00f6vid ideig h\u0171lni, majd helyezz\u00fck r\u00e1csra.\u00d6nts\u00fck az ol\u00edvaolajat egy kis t\u00e1lba. Ecsettel kenj\u00fck meg a pizza sz\u00e9leit.Kenj\u00fcnk r\u00e1 2 ev\u0151kan\u00e1l passz\u00edrozott paradicsomot egy kan\u00e1l h\u00e1t\u00e1val. Az olajjal megkent sz\u00e9leket hagyjuk szabadon.Sz\u00f3rjuk a sajtot a paradicsomsz\u00f3szra.V\u00e1gjuk darabokra az ol\u00edvabogy\u00f3kat. Osszuk el a pizz\u00e1n az ol\u00edvabogy\u00f3darabokat, a szardell\u00e1t \u00e9s a kapribogy\u00f3t.Sz\u00f3rjuk meg sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6ldf\u0171szerekkel.Tegy\u00fck vissza a s\u00fct\u0151be m\u00e9g r\u00f6pke 10 percre.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: 200 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151, s\u00fct\u0151r\u00e1cs, tepsi, PFAS-mentes s\u00fct\u0151pap\u00edr, kever\u0151t\u00e1l, kis sz\u0171r\u0151, pap\u00edrt\u00f6rl\u0151, kis t\u00e1l + ken\u0151ecset.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181049"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181049\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}