{"id":180790,"title":"C\u00e9klaleves paradicsommal \u00e9s bazsalikommal","modified":"2026-10-03T04:39:52+02:00","plain":"Lil\u00e1sv\u00f6r\u00f6s c\u00e9klakr\u00e9mleves, egy kev\u00e9s tejsz\u00ednnel \u00e9s friss bazsalikommal megbolond\u00edtva, 30 perc alatt.\n\n\n\nA t\u00e1lban a lil\u00e1sv\u00f6r\u00f6s sz\u00edn \u00e9les kontrasztot alkot a r\u00e1csorgatott tejsz\u00ednnel \u00e9s a bazsalikomlevelekkel. Ez a forr\u00f3n t\u00e1lalt c\u00e9klaleves egy n\u00e9gy szem\u00e9lyre sz\u00f3l\u00f3, \u00f6sszesen 30 perc alatt elk\u00e9sz\u00fcl\u0151 vill\u00e1mgyors kr\u00e9mleves, amely a karamelliz\u00e1lt lila hagyma \u00e9dess\u00e9g\u00e9t az \u00e9rett paradicsom lev\u00e9vel \u00e9s kr\u00e9mes lecseng\u00e9ssel \u00f6tv\u00f6zi. Ez a recept is a ketog\u00e9n leveseim \u00e9s sal\u00e1t\u00e1im sor\u00e1t gazdag\u00edtja.\n\n\n\nMi is az a c\u00e9klaleves?\n\n\n\nA n\u00e9v a l\u00e9nyeget ragadja meg: a c\u00e9kla adja a lil\u00e1sv\u00f6r\u00f6s sz\u00ednt \u00e9s az \u00e1llagot, a paradicsom \u00e9s a bazsalikom pedig az arom\u00e1kat. Ebben a v\u00e1ltozatban 2 lila hagym\u00e1t legal\u00e1bb 10 percig karamelliz\u00e1lunk, majd hozz\u00e1adunk 2 el\u0151f\u0151z\u00f6tt c\u00e9kl\u00e1t, 2 \u00e9rett paradicsomot, 250 ml marhaalaplevet, lehet\u0151leg csontalaplevet, \u00e9s egy kev\u00e9s tejsz\u00ednt, v\u00e9g\u00fcl az eg\u00e9szet \u00f6sszeturmixoljuk.\n\n\n\nA c\u00e9kla f\u00f6ldes \u00e9dess\u00e9get \u00e9s s\u0171r\u0171 \u00e1llagot ad, a sz\u00e9pen megpirult lila hagyma kerekebb \u00edzeket, a paradicsom pedig levet \u00e9s enyhe savass\u00e1got, amely k\u00f6nnyedebb\u00e9 teszi az \u00f6sszhat\u00e1st. A borsccsal ellent\u00e9tben ez a v\u00e1ltozat sem k\u00e1poszt\u00e1t, sem kaprot, sem ecetet, sem tejf\u00f6lt nem tartalmaz. A tejsz\u00edn k\u00e9t r\u00e9szletben ker\u00fcl bele: el\u0151sz\u00f6r f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben, majd a t\u00e1lban, ahol kontrasztot alkot a leves sz\u00edn\u00e9vel \u00e9s a bazsalikomlevelekkel.\n\n\n\nHasonl\u00f3 fog\u00e1s: Caprese sal\u00e1ta.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak a jellegzetess\u00e9gei\n\n\n\nEz a leves a turmixolt kr\u00e9mlevesek csal\u00e1dj\u00e1ba tartozik, amelyek egyszer\u0171 hozz\u00e1val\u00f3kkal emelik ki a z\u00f6lds\u00e9g \u00e9dess\u00e9g\u00e9t: igaz\u00e1n \u00e9rett paradicsommal, friss bazsalikommal \u00e9s ol\u00edvaolajjal. Az el\u0151f\u0151z\u00f6tt c\u00e9kl\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en praktikus v\u00e1laszt\u00e1s h\u00e9tk\u00f6znap est\u00e9re, az \u00edzek ter\u00e9n k\u00f6t\u00f6tt kompromisszum n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nAz elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s alapja a lila hagyma: a karik\u00e1knak meg kell puhulniuk, \u00e9s aranysz\u00edn\u0171b\u0151l barn\u00e1ra kell pirulniuk, megfeketedett darabok n\u00e9lk\u00fcl. Ez a karamelliz\u00e1lt alap kerekebb \u00e9dess\u00e9get \u00e9s enyh\u00e9n pir\u00edtott \u00edzt ad, ak\u00e1rcsak a sajttal gratin\u00edrozott hagymalevesben. A k\u00e9s\u0151bb a c\u00e9kl\u00e1val egy\u00fctt leturmixolt paradicsom \u00e9ppen annyi levet \u00e9s savass\u00e1got biztos\u00edt, amennyi kiegyens\u00falyozza a kr\u00e9mleves \u00e9des, f\u00f6ldes jelleg\u00e9t.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA f\u0151tt c\u00e9kla adja a sz\u00ednt, az \u00e1llagot \u00e9s az \u00e9dess\u00e9g nagy r\u00e9sz\u00e9t; nat\u00far, el\u0151f\u0151z\u00f6tt, nem ecettel \u00edzes\u00edtett c\u00e9kl\u00e1t v\u00e1lassz, hogy a recept val\u00f3ban gyors maradjon. A 2 v\u00e9kony karik\u00e1kra v\u00e1gott lila hagym\u00e1t legal\u00e1bb 10 percig p\u00e1roljuk-pir\u00edtjuk 1 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolajban, am\u00edg finoman karamelliz\u00e1l\u00f3dik; ha \u00fcgyel\u00fcnk a pirul\u00e1s m\u00e9rt\u00e9k\u00e9re, nem lesz keser\u0171.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik hasonl\u00f3 recept: Holland sp\u00e1rgaleves.\n\n\n\nA nagyon \u00e9rett paradicsom levet, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s \u00e9dess\u00e9get \u00e9s finom savass\u00e1got ad, \u00e9retts\u00e9ge pedig sokat sz\u00e1m\u00edt a v\u00e9gs\u0151 \u00edzharm\u00f3nia szempontj\u00e1b\u00f3l. A 250 ml marhaalapl\u00e9, lehet\u0151leg csontb\u00f3l f\u0151zve, \u00edzletes alapot biztos\u00edt; a por\u00edtott csontalapl\u00e9 250 ml v\u00edzzel szint\u00e9n megfelel, de s\u00f3z\u00e1s el\u0151tt k\u00f3stold meg, ha a por eleve s\u00f3s.\n\n\n\nA zabtejsz\u00edn l\u00e1gy\u00edtja a kr\u00e9mlevest \u00e9s fokozza a selymess\u00e9g\u00e9t, de nem minden v\u00e1ltozata glut\u00e9nmentes; alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa vagy paleo v\u00e1ltozathoz a mandulaalap\u00fa tejsz\u00edn jobb v\u00e1laszt\u00e1s, b\u00e1r ett\u0151l a leves m\u00e9g nem v\u00e1lik szigor\u00faan ketog\u00e9nn\u00e9. A friss bazsalikom k\u00f6zvetlen\u00fcl a turmixol\u00e1s el\u0151tt ker\u00fcl a levesbe, majd n\u00e9h\u00e1ny lev\u00e9l a t\u00e1lal\u00e1skor d\u00edsz\u00edti. Az ol\u00edvaolaj a hagyma pir\u00edt\u00e1s\u00e1hoz kell, a s\u00f3 m\u00e9rt\u00e9kkel kiemeli az \u00edzeket, a bors pedig megadja az utols\u00f3 sim\u00edt\u00e1st.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nA siker n\u00e9gy dolgon m\u00falik: el\u0151f\u0151z\u00f6tt c\u00e9kl\u00e1n, j\u00f3l karamelliz\u00e1lt hagym\u00e1n, nagyon \u00e9rett paradicsomon \u00e9s a f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n hozz\u00e1adott bazsalikomon. Miut\u00e1n a c\u00e9kla, a paradicsom, az alapl\u00e9 \u00e9s az els\u0151 adag tejsz\u00edn az ed\u00e9nybe ker\u00fclt, 2 perc elegend\u0151, els\u0151sorban a c\u00e9kla \u00e1tmeleg\u00edt\u00e9s\u00e9re. Turmixol\u00e1s k\u00f6zben tartsd a botmixer fej\u00e9t a felsz\u00edn alatt, hogy min\u00e9l kev\u00e9sb\u00e9 fr\u00f6csk\u00f6lj\u00f6n; a c\u00e9l a sima, l\u00e1gy, egynem\u0171 \u00e1llag.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: C\u00e9klasal\u00e1ta.\n\n\n\nT\u00e1lald a levest forr\u00f3n, a m\u00e1sodik adag r\u00e1csorgatott tejsz\u00ednnel \u00e9s a bazsalikomlevelekkel. Pir\u00edtott csap\u00e1tit is k\u00edn\u00e1lhatsz mell\u00e9, de vedd figyelembe, hogy ez n\u00f6veli az \u00e9tkez\u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00e1t. A marad\u00e9kot gyorsan h\u0171tsd le, miel\u0151tt z\u00e1rhat\u00f3 ed\u00e9nybe teszed, majd l\u00e1basban meleg\u00edtsd \u00fajra, hosszas forral\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl. T\u00e1j\u00e9koztat\u00f3 jelleggel adagonk\u00e9nt 9 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttal sz\u00e1molhatsz; a marhaalapl\u00e9 miatt ez a leves n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednnel sem veget\u00e1ri\u00e1nus.\n\n\n\nA mindennapi ketog\u00e9n f\u0151z\u00e9shez itt tal\u00e1lod az \u00f6sszes alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa receptemet.\n\n\n\n\n\n\tC\u00e9klaleves paradicsommal \u00e9s bazsalikommal\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 ml marhah\u00fasalapl\u00e9 ((csontb\u00f3l), vagy csontlevespor, 250 ml v\u00edzzel)2 c\u00e9kla2 lila hagyma2 paradicsom2 l\u00f6ttyint\u00e9snyi f\u0151z\u0151tejsz\u00edn2 mar\u00e9k friss bazsalikom (a levesbe)n\u00e9h\u00e1ny lecsipkedett lev\u00e9l friss bazsalikom (a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez)1 csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)1 csipet fekete bors1 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjuk a hagym\u00e1t v\u00e9kony karik\u00e1kra.Serpeny\u0151ben, az olajon, k\u00f6zepes l\u00e1ngon s\u00fcss\u00fck legal\u00e1bb 10 percig, hogy karamelliz\u00e1l\u00f3djon. Ez teh\u00e1t j\u00f3val tov\u00e1bb tart, mint amikor a hagym\u00e1t egyszer\u0171en csak \u00fcvegesre p\u00e1roljuk!K\u00f6zben v\u00e1gjuk fel a c\u00e9kl\u00e1t \u00e9s a paradicsomot (ez is legyen j\u00f3 \u00e9rett, hogy \u00e9desebb legyen).Amikor a hagyma elk\u00e9sz\u00fclt, adjuk hozz\u00e1 a c\u00e9kl\u00e1t \u00e9s a paradicsomot az alapl\u00e9vel \u00e9s egy l\u00f6ttyint\u00e9snyi tejsz\u00ednnel egy\u00fctt. F\u0151zz\u00fck m\u00e9g 2 r\u00f6vid percig.Adjunk hozz\u00e1 2 mar\u00e9k friss bazsalikomlevelet, valamint \u00edzl\u00e9s szerint s\u00f3t \u00e9s borsot. Botmixerrel turmixoljuk sim\u00e1ra.T\u00e1lal\u00e1skor d\u00edsz\u00edts\u00fck a t\u00e1ny\u00e9rban egy l\u00f6ttyint\u00e9snyi tejsz\u00ednnel \u00e9s bazsalikomlevelekkel.\t\n\t\n\t\t\u00c9n el\u0151f\u0151z\u00f6tt c\u00e9kl\u00e1t haszn\u00e1lok (biov\u00e1ltozatban is kaphat\u00f3).\nA selymes \u00e1llag \u00e9rdek\u00e9ben lehet\u0151leg zabalap\u00fa cr\u00e8me fra\u00eeche-t vagy zabtejsz\u00ednt haszn\u00e1ljunk. Szinte minden v\u00e1ltozat m\u00e1s adal\u00e9kanyagokat tartalmaz, ez\u00e9rt olyat v\u00e1lasszunk, amely megfelel az \u00e9telintoleranci\u00e1inknak. Figyelem: nem minden zabtejsz\u00edn garant\u00e1ltan glut\u00e9nmentes. Alacsony vagy m\u00e9rs\u00e9kelt sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa, illetve paleo v\u00e1ltozathoz v\u00e1lasszunk mandulaalap\u00fa k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyt.\nEszk\u00f6z\u00f6k: levesesfaz\u00e9k, kis PFAS-mentes serpeny\u0151, botmixer.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180790"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180790\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}