{"id":180492,"title":"Magvas keto keny\u00e9r (mandulaliszttel \u00e9s \u00fatif\u0171magh\u00e9jjal)","modified":"2026-10-03T03:37:26+02:00","plain":"Gabonamentes keto keny\u00e9r mandulaliszttel \u00e9s magvakkal: puha szeletek s\u00f3s szendvicsekhez.\n\n\n\nA keny\u00e9rszelet puha marad, ropog\u00f3s magvakkal \u00e9s enyhe mandul\u00e1s \u00edzzel. Ez a b\u00fazamentes keny\u00e9r mandulalisztre, \u00fatif\u0171magh\u00e9jra, xant\u00e1ngumira, toj\u00e1sra \u00e9s magvakra \u00e9p\u00fcl, a leveg\u0151s \u00e1llagot pedig komplett s\u00fct\u0151por biztos\u00edtja. 8 szeletre v\u00e1gva szeletenk\u00e9nt 3 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz, az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s 10 percet, a s\u00fct\u00e9s 30 percet vesz ig\u00e9nybe. Ez a recept a keto kenyereim \u00e9s t\u00e9szt\u00e1im k\u00f6z\u00e9 tartozik.\n\n\n\nMi az a magvas keto keny\u00e9r?\n\n\n\nA \u201e keto \u201d a \u201e ketog\u00e9n \u201d r\u00f6vid\u00edt\u00e9se, \u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1tban szeg\u00e9ny, zs\u00edrban gazdag \u00e9trendre utal. Ebben a v\u00e1ltozatban a keny\u00e9r alapj\u00e1t b\u00faza helyett mandula, rostok \u00e9s k\u00f6t\u0151anyagok adj\u00e1k. A t\u00e9szt\u00e1ba kevert lenmag, t\u00f6kmag \u00e9s kendermag v\u00e1ltozatos \u00e1llagot, mogyor\u00f3s \u00edzjegyeket \u00e9s t\u00e1panyagokat biztos\u00edt.\n\n\n\nA 100 grammonk\u00e9nt 4,1 g sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz\u00f3 mandulaliszt tart\u00e1st \u00e9s puhas\u00e1got ad. Az \u00fatif\u0171magh\u00e9j, a xant\u00e1ngumi \u00e9s a toj\u00e1s glut\u00e9nh\u00e1l\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl tartja \u00f6ssze a t\u00e9szt\u00e1t: s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a toj\u00e1s megszil\u00e1rdul, a rostok megtartj\u00e1k a nedvess\u00e9get, a b\u00e9lzet pedig jobban \u00f6ssze\u00e1ll. A t\u00e9szta bork\u0151alap\u00fa s\u00fct\u0151port\u00f3l emelkedik meg, keleszt\u00e9s \u00e9s dagaszt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl. Minden szelet 372 kcal-t \u00e9s 3 g rostot tartalmaz.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Keto pizza tonhalas t\u00e9szt\u00e1val.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak az eredete\n\n\n\nA magvas keto keny\u00e9r az alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa konyh\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, abb\u00f3l az ig\u00e9nyb\u0151l sz\u00fcletett, hogy a gabonaf\u00e9l\u00e9k korl\u00e1toz\u00e1sa mellett is legyen mire kenni a szendvicskr\u00e9meket. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor a b\u00fazalisztet mandula, \u00fatif\u0171magh\u00e9j, xant\u00e1ngumi \u00e9s toj\u00e1s kever\u00e9ke helyettes\u00edti, a s\u00fct\u0151por pedig gyorsan leveg\u0151ss\u00e9 teszi a t\u00e9szt\u00e1t.\n\n\n\nEnnek a keny\u00e9rnek megvannak a maga saj\u00e1toss\u00e1gai: s\u0171r\u0171bb t\u00e9szta, pontosan adagolt k\u00f6t\u0151anyagok, r\u00f6vid s\u00fct\u00e9si id\u0151 \u00e9s teljes kih\u0171t\u00e9s sz\u00fcks\u00e9ges ahhoz, hogy sz\u00e9pen szeletelhet\u0151 legyen.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA keny\u00e9r alapja a mandulaliszt: alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalma mellett puha, enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s b\u00e9lzetet ad. Az \u0151rl\u00e9s finoms\u00e1ga, a zs\u00edrtartalma \u00e9s az esetleges zs\u00edrtalan\u00edt\u00e1s jelent\u0151sen befoly\u00e1solja a t\u00e9szta viselked\u00e9s\u00e9t, ez\u00e9rt ne csak a term\u00e9k nev\u00e9t n\u00e9zz\u00fck, hanem a c\u00edmk\u00e9t is ellen\u0151rizz\u00fck, \u00e9s ker\u00fclj\u00fck a zs\u00edrtalan\u00edtott mandulalisztet. A 4 toj\u00e1s nedvess\u00e9get ad, \u00e9s seg\u00edt a t\u00e9szta megszil\u00e1rdul\u00e1s\u00e1ban, \u00edgy a keny\u00e9rnek a pir\u00edt\u00e1shoz is elegend\u0151 tart\u00e1sa lesz.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: K\u00f3kuszlisztes keny\u00e9r.\n\n\n\nZsirad\u00e9kk\u00e9nt haszn\u00e1ljunk 100 g k\u00f3kuszolajat vagy 100 g vajat, de ne mindkett\u0151t: a k\u00f3kuszolaj telt, puha \u00e1llagot, a vaj l\u00e1gy, tejes \u00edzt ad. A leveg\u0151ss\u00e9get komplett s\u00fct\u0151por biztos\u00edtja. Egy te\u00e1skan\u00e1l xant\u00e1ngumi jav\u00edtja az \u00f6sszetart\u00e1st, \u00e9s n\u00e9mi rugalmass\u00e1got ad, a 2 ev\u0151kan\u00e1l \u00fatif\u0171magh\u00e9j pedig megk\u00f6ti a nedvess\u00e9get \u00e9s stabiliz\u00e1lja a b\u00e9lzetet.\n\n\n\nA magvak teszik teljess\u00e9 az egyens\u00falyt. A lenmagot \u00e9rdemes meg\u0151r\u00f6lni, hogy felszabaduljanak a ny\u00e1lkaanyagai \u00e9s az arom\u00e1i, a t\u00f6kmag durv\u00e1ra apr\u00edtva jobban meg\u0151rzi a text\u00far\u00e1j\u00e1t, a puh\u00e1bb kendermag pedig finoman eloszlik a t\u00e9szt\u00e1ban. A s\u00f3 kiemeli az \u00edzeket, \u00e9s ellens\u00falyozza a mandula \u00e9dess\u00e9g\u00e9t.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r keverj\u00fck \u00f6ssze a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat, a mandulalisztet, a s\u00fct\u0151port, a xant\u00e1ngumit, a s\u00f3t \u00e9s az \u00fatif\u0171magh\u00e9jat, majd adjuk hozz\u00e1 az olvasztott k\u00f3kuszolajat vagy vajat, v\u00e9g\u00fcl a toj\u00e1sokat. Ezut\u00e1n \u0151r\u00f6lj\u00fck meg a lenmagot \u00e9s a t\u00f6kmagot, az ut\u00f3bbit kiss\u00e9 durv\u00e1bbra, majd a kendermaggal egy\u00fctt keverj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1ba. Meleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra, \u00e9s s\u00fcss\u00fck a kenyeret s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt form\u00e1ban k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 30 percig: amikor kivessz\u00fck, a pap\u00edrn\u00e1l fogva emelj\u00fck ki a form\u00e1b\u00f3l, hogy a g\u0151z t\u00e1vozhasson. Az aranybarna fel\u00fclet m\u00e9g nem \u00e1rulja el, milyen a belseje, amely melegen t\u00f6r\u00e9kenynek t\u0171nik; a szeletek kih\u0171l\u00e9s ut\u00e1n kapj\u00e1k meg a tart\u00e1sukat. A keny\u00e9r k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2 napig tarthat\u00f3 el, vagy kih\u0171tve, felszeletelve le is fagyaszthat\u00f3.\n\n\n\nEzt is \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni: Keto karfiolpizza.\n\n\n\nT\u00e1lal\u00e1skor karakteres felt\u00e9tek illenek hozz\u00e1: friss sajt z\u00f6ldf\u0171szerekkel, citromos avok\u00e1d\u00f3, toj\u00e1s, comt\u00e9, camembert vagy k\u00e9ksajt. N\u00e9h\u00e1ny retek, uborkakarika vagy hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcli csemegeuborka \u00fcd\u00edt\u0151 frissess\u00e9ggel ellens\u00falyozza a mandul\u00e1t \u00e9s a magvakat. Egy vill\u00e1sreggelin j\u00f3l illik mell\u00e9 a mim\u00f3zatoj\u00e1s, egy \u00fajragondolt tamago sando, egy jap\u00e1n k\u00e1posztasal\u00e1ta vagy egy sajttal gratin\u00edrozott hagymaleves is.\n\n\n\nTov\u00e1bbi alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa \u00f6tletek\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9ssz\u00fck \u00e1t az \u00f6sszes keto receptemet.\n\n\n\n\n\n\tMagvas keto keny\u00e9r\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g mandulaliszt (nagyon alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa (4.1 g sz\u00e1z grammonk\u00e9nt))100 g k\u00f3kuszolaj (vagy 100 g vaj (f\u0171vel t\u00e1pl\u00e1lt tehenek tej\u00e9b\u0151l))4 toj\u00e1s4 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151por (bork\u0151alap\u00fa)1 te\u00e1skan\u00e1l xant\u00e1ngumi2 ev\u0151kan\u00e1l \u00fatif\u0171magh\u00e9j2 ev\u0151kan\u00e1l lenmag2 ev\u0151kan\u00e1l t\u00f6kmag2 ev\u0151kan\u00e1l kendermag1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3 (r\u00f3zsasz\u00edn himal\u00e1jai s\u00f3 vagy kelta tengeri s\u00f3)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 fokra. B\u00e9lelj\u00fck ki a s\u00fct\u0151form\u00e1t s\u00fct\u0151pap\u00edrral.Keverj\u00fck \u00f6ssze a lisztet a s\u00fct\u0151porral, a xant\u00e1ngumival, a s\u00f3val \u00e9s az \u00fatif\u0171magh\u00e9jjal. Olvasszuk meg a k\u00f3kuszolajat, \u00e9s adjuk hozz\u00e1 a toj\u00e1sokkal egy\u00fctt. R\u00f6viden keverj\u00fck alaposan \u00f6ssze.Dar\u00e1ljuk meg a lenmagot \u00e9s a t\u00f6kmagot. A t\u00f6kmagot hagyjuk kiss\u00e9 durv\u00e1bbra, hogy legyen mit harapni a keny\u00e9rben. A kendermaggal egy\u00fctt keverj\u00fck \u0151ket a t\u00e9szt\u00e1ba.Tegy\u00fck a s\u00fct\u0151form\u00e1t a s\u00fct\u0151be 30 percre. Ezut\u00e1n vegy\u00fck ki a form\u00e1t a s\u00fct\u0151b\u0151l, \u00e9s a s\u00fct\u0151pap\u00edr sz\u00e9lein\u00e9l fogva emelj\u00fck ki bel\u0151le a kenyeret, hogy a g\u0151z t\u00e1vozhasson. Ha a keny\u00e9r m\u00e1r el\u00e9gg\u00e9 kih\u0171lt, t\u00e1vol\u00edtsuk el a s\u00fct\u0151pap\u00edrt. Hagyjuk m\u00e9g egy kicsit pihenni a kenyeret.A keny\u00e9r k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2 napig t\u00e1rolhat\u00f3, vagy kih\u0171l\u00e9s ut\u00e1n lefagyaszthat\u00f3. Fagyaszt\u00e1s el\u0151tt v\u00e1gjuk szeletekre! Meleg id\u0151ben tartsuk h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben, ha k\u00f3kuszolajjal k\u00e9sz\u00fclt.\t\n\t\n\t\tA t\u00e1p\u00e9rt\u00e9keket nagyon alacsony sz\u00e9nhidr\u00e1ttartalm\u00fa mandulaliszttel sz\u00e1m\u00edtottuk ki.\nEszk\u00f6z\u00f6k: s\u00fct\u0151, s\u00fct\u0151forma, s\u00fct\u0151pap\u00edr, kever\u0151t\u00e1l\/t\u00e1l.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}