{"id":179873,"title":"Toj\u00e1ssal\u00e1ta","modified":"2026-10-03T00:39:34+02:00","plain":"Kr\u00e9mes toj\u00e1ssal\u00e1ta majon\u00e9zzel \u00f6sszefogva, must\u00e1rral, kapribogy\u00f3val \u00e9s chilipehellyel \u00edzes\u00edtve.\n\n\n\nA kr\u00e9mes \u00f6ntet bevonja a toj\u00e1sdarabokat, a must\u00e1r cs\u00edp\u0151ss\u00e9get ad, a kapribogy\u00f3 s\u00f3s savass\u00e1ga ellenpontozza az \u00edzeket, a chilipehely pedig hat\u00e1rozottan melenget\u0151 ut\u00f3\u00edzt hagy. Ez a toj\u00e1ssal\u00e1ta hideg fog\u00e1s: kem\u00e9ny toj\u00e1s must\u00e1ros majon\u00e9zzel \u00f6sszefogva, friss z\u00f6ldf\u0171szerrel \u00e9s savanyk\u00e1s \u00edzes\u00edt\u0151vel. 2 szem\u00e9lyre k\u00e9sz\u00fcl, az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se 10 percet, a toj\u00e1sok f\u0151z\u00e9se 7\u20139 percet vesz ig\u00e9nybe. Adagonk\u00e9nt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 g nett\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1ttal sz\u00e1moljunk. J\u00f3l illik a ketog\u00e9n leveseim \u00e9s sal\u00e1t\u00e1im k\u00f6z\u00e9.\n\n\n\nMi is az a toj\u00e1ssal\u00e1ta?\n\n\n\nA toj\u00e1ssal\u00e1ta f\u0151tt toj\u00e1sb\u00f3l \u00e9s \u00f6ntetb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 hideg fog\u00e1s. Alapja az apr\u00f3ra v\u00e1gott kem\u00e9ny toj\u00e1s, az \u00f6sszefog\u00e1s\u00e1ra szolg\u00e1l\u00f3 majon\u00e9z, az \u00edz\u00e9t \u00e9l\u00e9nk\u00edt\u0151 must\u00e1r, egy friss z\u00f6ldf\u0171szer \u00e9s egy savanyk\u00e1s \u00edzes\u00edt\u0151. A met\u00e9l\u0151hagyma finom, \u00fcde z\u00f6ldf\u0171szeres \u00edzt ad; az \u00fajhagyma mark\u00e1nsabb arom\u00e1t \u00e9s n\u00e9mi roppan\u00f3ss\u00e1got k\u00edn\u00e1l.\n\n\n\nAz egyens\u00faly els\u0151sorban az \u00e1llagon m\u00falik. A sal\u00e1ta legyen kr\u00e9mes, de soha ne foly\u00f3s, a toj\u00e1sfeh\u00e9rje darabjai pedig maradjanak l\u00e1that\u00f3k az \u00f6ntet alatt, hogy legyen mit harapni. A kapribogy\u00f3 vagy a csemegeuborka ellens\u00falyozza a majon\u00e9z gazdags\u00e1g\u00e1t, a must\u00e1r cs\u00edp\u0151ss\u00e9get ad, az extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj pedig ennek a tartalmasabb v\u00e1ltozatnak a jellegzetes kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik recept hasonl\u00f3 szellemben: Cukkinileves pecorino sajttal \u00e9s di\u00f3val.\n\n\n\nEnnek a v\u00e1ltozatnak a szellemis\u00e9ge\n\n\n\nEz a toj\u00e1ssal\u00e1ta egyszer\u0171, praktikus h\u00e1zi fog\u00e1s, amely b\u00fcf\u00e9asztalra, piknikre \u00e9s r\u00f6gt\u00f6nz\u00f6tt eb\u00e9dre egyar\u00e1nt kiv\u00e1l\u00f3. F\u0151tt toj\u00e1s, kr\u00e9mes \u00f6ntet, egy kev\u00e9s must\u00e1r, n\u00e9mi frissess\u00e9g \u00e9s egy kis savanyk\u00e1s \u00edz: ennyi el\u00e9g is hozz\u00e1.\n\n\n\nA t\u00e1lal\u00e1s m\u00f3dja az alkalomhoz igazodik. Bagettkarik\u00e1kra kanalazva aperitif mell\u00e9 k\u00edn\u00e1lhat\u00f3 falat; szendvicsbe vagy wrapbe t\u00f6ltve gyors \u00e9tkez\u00e9s; brunch alkalm\u00e1val pir\u00edt\u00f3s \u00e9s forr\u00f3 k\u00e1v\u00e9 mellett eg\u00e9sz\u00edti ki az asztal k\u00edn\u00e1lat\u00e1t. Az \u00f6sszet\u00e9tele klasszikus marad, de az ol\u00edvaolaj \u00e9s a 2 te\u00e1skan\u00e1l chilipehely gazdagabb\u00e1 \u00e9s hat\u00e1rozottan cs\u00edp\u0151ss\u00e9 teszi.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA 2 szem\u00e9lyre sz\u00e1m\u00edtott 3 toj\u00e1s adja az alapot: darabokra v\u00e1gva tart\u00e1st \u00e9s puhas\u00e1got biztos\u00edt, mik\u00f6zben haraphat\u00f3 marad. K\u00e9t mar\u00e9k friss met\u00e9l\u0151hagyma finom, z\u00f6ldf\u0171szeres \u00edzt ad; k\u00e9t sz\u00e1l, f\u00e9lkarik\u00e1kra v\u00e1gott \u00fajhagyma karakteresebb \u00e9s roppan\u00f3sabb. V\u00e1lasszunk k\u00f6z\u00fcl\u00fck egyet, ne haszn\u00e1ljuk mindkett\u0151t egyszerre.\n\n\n\nHasonl\u00f3 t\u00e9m\u00e1ban: Nizzai sal\u00e1ta \u00fajragondolva.\n\n\n\nEgy p\u00fapozott ev\u0151kan\u00e1l kapribogy\u00f3 vagy egy kis csemegeuborka \u00e9l\u00e9nk\u00edti az \u00f6ntet \u00edz\u00e9t; alaposan lecsepegtetve nem h\u00edg\u00edtj\u00e1k fel. A 3 ev\u0151kan\u00e1l majon\u00e9z bevonja a toj\u00e1sokat \u00e9s k\u00f6zvet\u00edti az \u00edzeket: ez fogja \u00f6ssze a sal\u00e1t\u00e1t, \u00e9s ez adja a kr\u00e9mess\u00e9g nagy r\u00e9sz\u00e9t. Egy l\u00e1gyabb, umamiban gazdag v\u00e1ltozathoz a jap\u00e1n majon\u00e9z is j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik. A 2 te\u00e1skan\u00e1l dijoni must\u00e1r tart\u00e1st \u00e9s enyhe cs\u00edp\u0151ss\u00e9get ad.\n\n\n\nEgy ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj selymesebb\u00e9 teszi. A 2 te\u00e1skan\u00e1l chilipehely az er\u0151ss\u00e9g\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en kifejezetten cs\u00edp\u0151ss\u00e9 teheti a sal\u00e1t\u00e1t, szerepe teh\u00e1t t\u00falmutat a d\u00edsz\u00edt\u00e9sen. S\u00f3z\u00e1skor 3 b\u0151 csipet tengeri s\u00f3 elegend\u0151, hiszen a majon\u00e9z, a must\u00e1r \u00e9s a savany\u00fas\u00e1gok m\u00e1r eleve s\u00f3sak; a f\u0171szerez\u00e9st 2 csipet fekete bors teszi teljess\u00e9.\n\n\n\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si tudnival\u00f3k \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r is k\u00e9t dologra figyelj\u00fcnk: a f\u0151z\u00e9sre \u00e9s a darabol\u00e1sra. M\u00e9g kr\u00e9mes s\u00e1rg\u00e1j\u00e1hoz 7\u20138 perc, teljesen kem\u00e9ny toj\u00e1shoz 9 perc f\u0151z\u00e9ssel sz\u00e1moljunk; a m\u00e9ret \u00e9s a kiindul\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet is befoly\u00e1solja az eredm\u00e9nyt. Az air fryerben k\u00e9sz\u00edtett l\u00e1gy toj\u00e1s pontosabb id\u0151z\u00edt\u00e9st ig\u00e9nyel, ha foly\u00f3s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t szeretn\u00e9nk. Kever\u00e9skor b\u00e1njunk \u00f3vatosan a toj\u00e1sdarabokkal, hogy \u00e9pen maradjanak: el\u0151sz\u00f6r a z\u00f6ldf\u0171szerrel \u00e9s a kapribogy\u00f3val keverj\u00fck \u00f6ssze \u0151ket, majd a majon\u00e9z, a must\u00e1r, az olaj, a chili, a s\u00f3 \u00e9s a bors vonja be az eg\u00e9szet an\u00e9lk\u00fcl, hogy \u00f6sszet\u00f6rn\u00e9nk.\n\n\n\nA v\u00e1ltozatoss\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt: Cs\u00facsos k\u00e1posztasal\u00e1ta.\n\n\n\nA kapribogy\u00f3 vagy a csemegeuborka fel\u00f6nt\u0151leve ne ker\u00fclj\u00f6n a sal\u00e1t\u00e1st\u00e1lba, mert felh\u00edg\u00edtan\u00e1 az \u00f6ntetet: a sal\u00e1ta maradjon kr\u00e9mes, soha ne legyen vizes. T\u00e1lal\u00e1skor pir\u00edt\u00f3sra, bagettkarik\u00e1kra \u00e9s s\u00f3s kekszre halmozhatjuk; szendvicsbe vagy wrapbe csak k\u00f6zvetlen\u00fcl fogyaszt\u00e1s el\u0151tt tegy\u00fck, hogy a keny\u00e9r ne \u00e1zzon el. A puha szendvicskeny\u00e9r, amilyet a tamago sand\u00f3hoz is haszn\u00e1lunk, sz\u00e9pen kiemeli ezt a t\u00f6ltel\u00e9ket. Z\u00e1rt dobozban, legfeljebb 4 \u00b0C-os h\u0171t\u0151ben 3\u20134 napig tarthat\u00f3 el, hidegen t\u00e1laland\u00f3, \u00e9s nem viseli j\u00f3l a fagyaszt\u00e1st.\n\n\n\nFedezz\u00fck fel az \u00f6sszes ketog\u00e9n receptemet.\n\n\n\n\n\n\tToj\u00e1ssal\u00e1ta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 toj\u00e1s2 mar\u00e9k friss met\u00e9l\u0151hagyma (vagy 2 sz\u00e1l \u00fajhagyma)1 p\u00fapozott ev\u0151kan\u00e1l kapribogy\u00f3 (vagy 1 kis csemegeuborka)3 ev\u0151kan\u00e1l majon\u00e9z2 te\u00e1skan\u00e1l dijoni must\u00e1r vagy sima must\u00e1r1 ev\u0151kan\u00e1l extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj2 te\u00e1skan\u00e1l chilipehely3 j\u00f3kora csipet s\u00f3 (kelta tengeri s\u00f3)2 csipet fekete bors\t\n\t\n\t\tF\u0151zz\u00fck meg a toj\u00e1sokat (7\u20138 percig, ha kiss\u00e9 kr\u00e9mesre szeretn\u00e9nk, 9 percig, ha teljesen kem\u00e9nyre). Ezut\u00e1n tartsuk \u0151ket hideg foly\u00f3 v\u00edz al\u00e1, hogy le\u00e1ll\u00edtsuk a f\u0151z\u00e9st, \u00e9s hagyjuk kiss\u00e9 kih\u0171lni.V\u00e1gjuk hossz\u00e1ban f\u00e9lbe az \u00fajhagym\u00e1t. Szeletelj\u00fck f\u00e9lkarik\u00e1kra, sz\u0171r\u0151ben mossuk meg, \u00e9s hagyjuk lecsepegni. Vagy apr\u00edtsuk finomra a met\u00e9l\u0151hagym\u00e1t.Hagyjuk lecsepegni a kapribogy\u00f3t. Vagy v\u00e1gjuk fel a csemegeubork\u00e1t, \u00e9s itassuk sz\u00e1razra.H\u00e1mozzuk meg a toj\u00e1sokat, \u00e9s v\u00e1gjuk darabokra.Tegy\u00fck az \u00fajhagym\u00e1t a kapribogy\u00f3val \u00e9s a toj\u00e1sokkal egy\u00fctt a t\u00e1lba. Adjuk hozz\u00e1 az \u00f6sszes t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t, keverj\u00fck \u00f6ssze, \u00e9s m\u00e1r k\u00e9sz is.\t\n\t\n\t\tEszk\u00f6z\u00f6k: kis l\u00e1bas, t\u00e1l, k\u00e9s.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179873\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}