{"id":171183,"title":"Autentikus filipp\u00edn\u00f3 tapsilog","modified":"2026-09-13T19:08:09+02:00","plain":"Klasszikus filipp\u00edn\u00f3 reggeli karamelliz\u00e1lt p\u00e1colt marhah\u00fassal (tapa), fokhagym\u00e1s pir\u00edtott rizzsel (sinangag) \u00e9s t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1ssal, ecetes sawsawannal t\u00e1lalva.\n\n\n\nA fokhagyma a forr\u00f3 olajba ker\u00fcl, \u00e9s cs\u00edp\u0151sen f\u0171szeres illata bet\u00f6lti az eg\u00e9sz konyh\u00e1t. A rizs serceg, mik\u00f6zben a gerezdek aranysz\u00edn\u0171re s\u00fclnek. Mellette ott pirulnak a marhaszeletek, a tapa, karamelliz\u00e1lt, enyh\u00e9n f\u00fcst\u00f6s sz\u00e9lekkel. \n\n\n\nA telt, kerek toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja arra v\u00e1r, hogy kifolyjon, \u00e9s bevonjon minden falatot. A t\u00e1ny\u00e9r sz\u00e9l\u00e9n egy cs\u00e9szealjnyi f\u0171szeres suka (ecet), tal\u00e1n egy kev\u00e9s atchara (savany\u00fas\u00e1g). Ez a tapsilog, ahogyan sz\u00e1mtalan tapsihan \u00e9s carinderia k\u00edn\u00e1lja : a filipp\u00edn\u00f3 konyha egyik nemzeti ikonja. \u201eNeh\u00e9z fel\u00fclm\u00falni a klasszikus tapsilogot : oml\u00f3s tapa rizzsel \u00e9s toj\u00e1ssal, szeretettel elk\u00e9sz\u00edtve, \u00e9s egy csipetnyi nosztalgi\u00e1val elfogyasztva.\u201d M\u00e1r maga a n\u00e9v is el\u00e1rulja, minek kell a t\u00e1ny\u00e9rra ker\u00fclnie.\n\n\n\nHa ink\u00e1bb sert\u00e9sh\u00fasra v\u00e1gyik, k\u00e9sz\u00edtse el a filipp\u00edn\u00f3 sert\u00e9stepert\u0151t, a Bagnetet\n\n\n\nMi az a tapsilog?\n\n\n\nA tapsilog neve pontosan el\u00e1rulja, mire sz\u00e1m\u00edthatunk : tapa (s\u00f3zott vagy p\u00e1colt marhah\u00fas) + sinangag (fokhagym\u00e1s s\u00fclt rizs) + itlog (t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s). Hagyom\u00e1nyosan a tapa s\u00f3zott vagy p\u00e1colt marhah\u00fast jelent, amelyet fokhagym\u00e1val, s\u00f3val (gyakran durva s\u00f3val), t\u00f6rt fekete borssal \u00e9s n\u00e9ha egy kev\u00e9s cukorn\u00e1decettel \u00edzes\u00edtenek. \n\n\n\nEgy m\u00e1sik marhah\u00fasos, fokhagym\u00e1s rizzsel \u00e9s levessel t\u00e1lalt klasszikus: a marha pares\n\n\n\nA h\u00fast ezut\u00e1n leveg\u0151n vagy napon sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k egy bilaon, majd gyorsan serpeny\u0151ben vagy grillen s\u00fctik meg. A mai szak\u00e1csok n\u00e9ha elhagyj\u00e1k a sz\u00e1r\u00edt\u00e1st, de tov\u00e1bbra is a j\u00f3l megpirult, ink\u00e1bb sz\u00e1razabb v\u00e9geredm\u00e9nyre t\u00f6rekednek, amely koncentr\u00e1lja a marhah\u00fas \u00edz\u00e9t. A sinangagnak sz\u00e1raznak \u00e9s nagyon illatosnak kell maradnia : legyen er\u0151sen fokhagym\u00e1s, de semmik\u00e9pp se zs\u00edros, ak\u00e1rcsak egy j\u00f3l perg\u0151 s\u00fclt rizs. A toj\u00e1st t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1snak s\u00fctik, \u201edapa\u201d vagy \u201emata ng toro\u201d m\u00f3dra, foly\u00f3s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1val, amely sz\u00f3szk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik (ak\u00e1rcsak a tamago kake gohan eset\u00e9ben).\n\n\n\nPr\u00f3b\u00e1lja ki a kantoni rizst is\n\n\n\nA v\u00e9geredm\u00e9nynek t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00falyban kell lennie : legyen \u00edzletes, fokhagym\u00e1s, enyh\u00e9n savanyk\u00e1s \u00e9s s\u00f3s. Ker\u00fclje a t\u00fal \u00e9des, tocino-szer\u0171 \u00edzvil\u00e1got. A szab\u00e1ly egyszer\u0171 : a tocino \u00e9des, a tapa nem. A visszafogott p\u00e1c hagyja \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclni a h\u00fas tiszta \u00edz\u00e9t : sz\u00f3jasz\u00f3sz, calamansi, fokhagyma, fekete bors \u00e9s csak egy leheletnyi cukor. \n\n\n\nA toyomansi, vagyis a sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s a calamansi kever\u00e9ke, hagyom\u00e1nyosnak sz\u00e1m\u00edt ; sok szak\u00e1cs nagyj\u00e1b\u00f3l 2:1 ar\u00e1nyt tart (k\u00e9t r\u00e9sz sz\u00f3jasz\u00f3sz egy r\u00e9sz calamansihoz). Az ecetben p\u00e1colt v\u00e1ltozatok ugyanolyan autentikusak. \n\n\n\nK\u00eds\u00e9r\u0151k\u00e9nt f\u0171szeres ecet ker\u00fcl mell\u00e9 siling labuyo-val (chilivel). Az atchara frissess\u00e9get ad, m\u00edg a ban\u00e1nketchup egy modernebb, megoszt\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s. De hogyan v\u00e1lt ez az egyszer\u0171 tart\u00f3s\u00edt\u00e1si technika a manilai reggeli egyik ikonj\u00e1v\u00e1?\n\n\n\nA tapsilog eredete\n\n\n\nAz 1980-as \u00e9vek Manil\u00e1j\u00e1ban a Vivian Del Rosario \u00e1ltal alap\u00edtott Tapsi ni Vivian kiemelte a tapsilogot a k\u00f6rny\u00e9k tapsihanjaib\u00f3l, \u00e9s v\u00e1rosszerte lelkesed\u00e9st keltett ir\u00e1nta. A tapa, sinangag, itlog fel\u00e1ll\u00e1s nem volt \u00faj, de az \u00e9tkezde sikere emblematikus reggeliv\u00e9 tette ezt a kombin\u00e1ci\u00f3t. \n\n\n\nJ\u00f3val a fellend\u00fcl\u00e9s el\u0151tt a tapa csup\u00e1n egy technika volt : a h\u00fast s\u00f3val, fokhagym\u00e1val \u00e9s valamilyen savas \u00f6sszetev\u0151vel p\u00e1colt\u00e1k, majd leveg\u0151n vagy napon, bilao-n sz\u00e1r\u00edtott\u00e1k, miel\u0151tt gyorsan serpeny\u0151ben vagy grillen elk\u00e9sz\u00edtett\u00e9k volna. Egy szak\u00e1cs \u00edgy eml\u00e9kszik : \u201eAp\u00e1m marhatap\u00e1t k\u00e9sz\u00edtett\u2026 nagyj\u00e1b\u00f3l \u00fagy p\u00e1colta, mint az adob\u00f3t (toyo, ecet, cukor, bors, fokhagyma)\u2026 azt\u00e1n leveg\u0151n sz\u00e1r\u00edtotta.\u201d \n\n\n\nIlocosban a s\u00f6t\u00e9t, mark\u00e1ns sukang Iloko \u00e9s a sz\u00e1raz h\u0151s\u00e9g kifejezetten kedvez a napon sz\u00e1r\u00edt\u00e1snak ; a Visayas t\u00e9rs\u00e9gben a kusahos, vagyis a kasajos ilonggo, adobo m\u00f3dra p\u00e1colt h\u00fas, amelyet egyt\u0151l h\u00e1rom napig sz\u00e1r\u00edtanak, mert \u201emin\u00e9l sz\u00e1razabb, ann\u00e1l jobb\u201d.\n\n\n\nR\u00e9gi\u00f3nk\u00e9nt a h\u00fasf\u00e9l\u00e9k is v\u00e1ltoznak : helyi marhah\u00fas, v\u00edzibivaly a tapang kalabaw eset\u00e9ben, s\u0151t ak\u00e1r l\u00f3 is a tapang kabayo sz\u00e1m\u00e1ra. Manila moderniz\u00e1lta az \u00e9telt : v\u00e9kony szeletek sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s calamansi kever\u00e9k\u00e9ben, t\u00f6bb\u00e9-kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9des-s\u00f3san, gyakran sz\u00e1r\u00edt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl, majd k\u00f6zvetlen\u00fcl serpeny\u0151ben s\u00fctve, n\u00e9ha egy kis v\u00edzzel, azt\u00e1n olajjal. Az eredm\u00e9ny finom, de elt\u00e1volodhat az ilocano st\u00edlus\u00fa tapa k\u00edv\u00e1nt karakter\u00e9t\u0151l. \n\n\n\nMindezek ellen\u00e9re a klasszikus tap\u00e1t tov\u00e1bbra is serpeny\u0151ben vagy grillen k\u00e9sz\u00edtik, am\u00edg aranybarna \u00e9s meglehet\u0151sen sz\u00e1raz nem lesz ; l\u00e9teznek f\u0151tt, majd s\u00fclt, illetve nedvesebb v\u00e1ltozatok is, de ezek elt\u00e1volodnak a legfontosabb ismertet\u0151jegyt\u0151l : a s\u00f3zott \u00e9s sz\u00e1r\u00edtott h\u00fast\u00f3l. \n\n\n\nA t\u00e1ny\u00e9ron v\u00e9g\u00fcl oml\u00f3s, m\u00e9gis tartalmas harap\u00e1s\u00fa marhah\u00fas, j\u00f3l fokhagym\u00e1s rizs \u00e9s foly\u00f3s toj\u00e1s tal\u00e1lkozik, ecetes \u00e9s cs\u00edp\u0151s sawsawannal (m\u00e1rtogat\u00f3ssal). Ez a kontraszt tette a tapsilogot a F\u00fcl\u00f6p-szigetek egyik kihagyhatatlan, melenget\u0151 reggelij\u00e9v\u00e9.\n\n\n\nA tapsilog f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\n\nMarhah\u00fas (h\u00e1tsz\u00edn vagy bavette; r\u00e9gi\u00f3t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en v\u00edzibivaly vagy l\u00f3) : a f\u0151 feh\u00e9rjeforr\u00e1s, m\u00e9ly umamival \u00e9s kellemes harap\u00e1ssal. V\u00e1gja v\u00e9konyra : a rostokra mer\u0151legesen a nagyobb oml\u00f3ss\u00e1g\u00e9rt, a rostok ment\u00e9n, ha jobb tart\u00e1st szeretne. Egy kis k\u00fcls\u0151 zs\u00edr vagy m\u00e1rv\u00e1nyozotts\u00e1g m\u00e9g intenz\u00edvebb arom\u00e1t \u00e9s szebb pirul\u00e1st ad.\n\n\n\nSz\u00f3jasz\u00f3sz (toyo) : a s\u00f3s \u00e9s umamis alap. M\u00e9lyen f\u0171szerez, \u00e9s el\u0151seg\u00edti a Maillard-reakci\u00f3t, hogy sz\u00e9p aranybarna sz\u00e9lek alakuljanak ki.\n\n\n\nCalamansi-l\u00e9 (toyomansi) vagy cukorn\u00e1decet (p\u00e9ld\u00e1ul sukang Iloko) : a savass\u00e1g fel\u00e9l\u00e9nk\u00edt \u00e9s enyh\u00e9n puh\u00edt. A toyomansi citrusos savanyk\u00e1ss\u00e1got ad ; az ecetes p\u00e1col\u00e1s hat\u00e1rozottabb lesz. Sok szak\u00e1cs k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2:1 ar\u00e1nyt tart a sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s a sav k\u00f6z\u00f6tt.\n\n\n\nFokhagyma (b\u0151s\u00e9gesen) : ez adja a karakter\u00e9t, mind a tap\u00e1nak, mind a sinangagnak. \u00cdzes\u00edti a p\u00e1cot, majd a rizsben is visszak\u00f6sz\u00f6n, ett\u0151l lesz igaz\u00e1n filipp\u00edn\u00f3an intenz\u00edv, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen s\u00fclt fokhagym\u00e1val.\n\n\n\nFekete bors : kerek, borsos melegs\u00e9g, amely egyens\u00falyba hozza a marhah\u00fas \u00edz\u00e9t an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnyomn\u00e1.\n\n\n\nAnnatto (atsuete), opcion\u00e1lis : a tap\u00e1ra jellemz\u0151 v\u00f6r\u00f6ses \u00e1rnyalatot adja ; az arom\u00e1ra gyakorolt hat\u00e1sa visszafogott.\n\n\n\nEl\u0151z\u0151 napr\u00f3l maradt f\u0151tt feh\u00e9r rizs : a sinangag alapja. Sz\u00e1razabb \u00e9s leh\u0171lt \u00e1llapotban k\u00f6nny\u0171 vele dolgozni : a szemek j\u00f3l sz\u00e9tv\u00e1lnak a serpeny\u0151ben, perg\u0151sek maradnak, nem zs\u00edrosak, \u00e9s intenz\u00edven fokhagym\u00e1sak.\n\n\n\nToj\u00e1s (t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1sk\u00e9nt ; \u201e dapa \u201d, \u201e mata ng toro \u201d) : a foly\u00f3s toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja kr\u00e9mess\u00e9get ad, \u00e9s sz\u00f3szk\u00e9nt is szolg\u00e1l, \u00f6sszefogva a s\u00f3s, fokhagym\u00e1s \u00e9s savanyk\u00e1s jegyeket (ha kedveli a p\u00e1colt toj\u00e1sokat, n\u00e9zze meg a ramen-toj\u00e1st).\n\n\n\nK\u00eds\u00e9r\u0151k \u00e9s f\u0171szerek : a siling labuyo-val k\u00e9sz\u00fclt f\u0171szeres ecet a hagyom\u00e1nyos sawsawan, t\u00f6k\u00e9letes a zsirad\u00e9k ellens\u00falyoz\u00e1s\u00e1ra ; az atchara \u00e9l\u00e9nk, roppan\u00f3s kontrasztot ad. A ban\u00e1nketchup modernebb, megoszt\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u0151.\n\n\n\nMegjegyz\u00e9s az extra hozz\u00e1val\u00f3kr\u00f3l : az osztrigasz\u00f3szt, a ketchupot vagy a glutam\u00e1tot gyakran felesleges kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9snek tartj\u00e1k, mert elhom\u00e1lyos\u00edtj\u00e1k a s\u00f3zott \u00e9s sz\u00e1r\u00edtott h\u00fas tiszta \u00edz\u00e9t ; az autentikus megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s ink\u00e1bb a visszafogotts\u00e1got \u00e9s a r\u00f6vid hozz\u00e1val\u00f3list\u00e1t r\u00e9szes\u00edti el\u0151nyben, j\u00f3l megv\u00e1lasztott sz\u00f3szokkal \u00e9s f\u0171szerekkel.\n\n\n\n\nA tapsilog region\u00e1lis v\u00e1ltozatai\n\n\n\nIlocos\/\u00c9szak : sov\u00e1ny tapa, alig \u00e9des, sukang Ilokoval, s\u00f3val, borssal \u00e9s sok fokhagym\u00e1val k\u00e9sz\u00edtve ; a meleg \u00e9s sz\u00e1raz \u00e9ghajlat kedvez a napon sz\u00e1r\u00edt\u00e1snak. Gyakran ropog\u00f3sra s\u00fctik, \u00e9s letisztult, hat\u00e1rozott \u00edzvil\u00e1g\u00e1\u00e9rt kedvelik. Ahogy egy gasztron\u00f3miarajong\u00f3 mes\u00e9li egy hagyom\u00e1nyos manilai piacon v\u00e1s\u00e1rolt ilocano st\u00edlus\u00fa tap\u00e1r\u00f3l : \u201enem \u00e9des, nem t\u00fal s\u00f3s ; a h\u00fas sz\u00e9pen meg\u0151rzi a marha tiszta \u00edz\u00e9t\u2026 oml\u00f3s, \u00e9s pont annyi s\u00e1rg\u00e1s zs\u00edr van az oldal\u00e1n, amennyi kell.\u201d\n\n\n\nK\u00f6z\u00e9p-Luzon : n\u00e9ha egy kev\u00e9s patis (halsz\u00f3sz) is ker\u00fcl bele ; itt jelenik meg a tapang kalabaw is. T\u00f6bb fokhagyma \u00e9s sz\u00f3jasz\u00f3sz, kevesebb cukor. A gyakran anan\u00e1sszal \u00e9des\u00edtett tocino eg\u00e9szen m\u00e1s kateg\u00f3ria ; ne keverje \u00f6ssze a kett\u0151t.\n\n\n\nVisayas (kusahos\/kasajos ilonggo) : adobo jelleg\u0171 p\u00e1col\u00e1s (ecet, sz\u00f3jasz\u00f3sz, fokhagyma, bors), majd 1 t\u0151l 3 napig tart\u00f3 napon sz\u00e1r\u00edt\u00e1s ; \u201emin\u00e9l sz\u00e1razabb, ann\u00e1l jobb\u201d, hogy az \u00edz koncentr\u00e1lt \u00e9s ropog\u00f3s legyen.\n\n\n\nMindanao : a 7 Up-pal k\u00e9sz\u00fclt sz\u00f3jasz\u00f3szos p\u00e1c j\u00f3l mutatja a helyi kreativit\u00e1st ; l\u00e9tezik Tapa Sulu \u00e9s tausi-val f\u0171szerezett v\u00e1ltozat is.\n\n\n\nMetro Manila (modern) : v\u00e9kony szeletek \u00e9des-s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz \u00e9s calamansi kever\u00e9k\u00e9ben, gyakran sz\u00e1r\u00edt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl ; n\u00e9ha sz\u00e1lasra szedve vagy ginisa m\u00f3dra. Az eredm\u00e9ny \u00edzletes, de t\u00e1volabb \u00e1ll a \u201es\u00f3zott-sz\u00e1r\u00edtott\u201d ide\u00e1lt\u00f3l.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus filipp\u00edn\u00f3 tapsilog\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t950 g f\u0151tt rizs (lehet\u0151leg hossz\u00fa szem\u0171, egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t a h\u0171t\u0151ben pihentetve (sz\u00e1raz rizsb\u0151l sz\u00e1molva kb. a s\u00faly 50%-a))500 g marhah\u00fas (v\u00e9konyra szeletelve)6 toj\u00e1s1 fej fokhagyma (finomra v\u00e1gva (egy r\u00e9sz\u00e9t tedd f\u00e9lre a rizshez \u00e9s esetleg a sawsawanhoz))4 ev\u0151kan\u00e1l ecet (plusz m\u00e9g egy kev\u00e9s a sawsawanhoz (opcion\u00e1lis))s\u00f3 (\u00edzl\u00e9s szerint)bors (\u00edzl\u00e9s szerint)olaj a s\u00fct\u00e9shezbarna cukor (opcion\u00e1lis, ha enyh\u00e9n \u00e9desebb tap\u00e1t szeretn\u00e9l)Maggi Magic Sarap f\u0171szerkever\u00e9k (opcion\u00e1lis)chili (opcion\u00e1lis, a sawsawanhoz)\t\n\t\n\t\tP\u00e1c (tapa)Tegy\u00e9l f\u00e9lre a fokhagyma egy r\u00e9sz\u00e9t a sinangaghoz, \u00e9s ha szeretn\u00e9d, a sawsawanhoz is, majd a marad\u00e9kot haszn\u00e1ld a p\u00e1choz.Keverd \u00f6ssze a marhah\u00fast az ecettel, a p\u00e1choz sz\u00e1nt fokhagym\u00e1val, a s\u00f3val \u00e9s a borssal. Ha szeretn\u00e9d, add hozz\u00e1 a barna cukrot, fedd le, majd hagyd a h\u0171t\u0151ben egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t p\u00e1col\u00f3dni (vagy ak\u00e1r tov\u00e1bb).S\u00fct\u00e9sEgy tapad\u00e1smentes serpeny\u0151ben s\u00fcsd meg a t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1sokat kev\u00e9s olajban \u00fagy, hogy a s\u00e1rg\u00e1juk \u00e9p maradjon, majd tedd f\u00e9lre.A marhah\u00fast alaposan cs\u00f6p\u00f6gtesd le, majd hagyd n\u00e9h\u00e1ny percig lecsepegni, hogy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben ne eresszen t\u00fal sok folyad\u00e9kot.Ugyanabban a serpeny\u0151ben, k\u00f6zepes l\u00e1ngon adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat, ha sz\u00fcks\u00e9ges. S\u00fcsd a marhah\u00fast egy r\u00e9tegben (ne zs\u00fafold t\u00fal a serpeny\u0151t), id\u0151nk\u00e9nt megford\u00edtva, 3\u20135 percig, am\u00edg levet ereszt, \u00e9s a folyad\u00e9k szinte teljesen elp\u00e1rolog.Amikor a serpeny\u0151 majdnem sz\u00e1raz, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s olajat, ha sz\u00fcks\u00e9ges, majd s\u00fcsd tov\u00e1bb, am\u00edg a marhah\u00fas sz\u00e9p aranybarna \u00e9s karamelliz\u00e1lt lesz (ha ker\u00fclt bele barna cukor, vedd lejjebb a l\u00e1ngot). Ism\u00e9teld meg a marad\u00e9k marhah\u00fassal is, \u00e9s tartsd melegen a tap\u00e1t.Sinangag (fokhagym\u00e1s s\u00fclt rizs)Ugyanabban a serpeny\u0151ben adj hozz\u00e1 egy kev\u00e9s olajat, \u00e9s pir\u00edtsd meg a sinangaghoz f\u00e9lretett fokhagym\u00e1t, am\u00edg aranybarn\u00e1ra nem s\u00fcl.Add hozz\u00e1 a hideg rizst, spatul\u00e1val laz\u00edtsd sz\u00e9t, majd pir\u00edtsd addig, am\u00edg j\u00f3l \u00e1tforr\u00f3sodik, \u00e9s a szemek sz\u00e9pen sz\u00e9tv\u00e1lnak.\u00cdzes\u00edtsd a rizst s\u00f3val, \u00e9s ha szeretn\u00e9d, Maggi Magic Sarappal, majd alaposan keverd \u00f6ssze.T\u00e1lal\u00e1sT\u00e1lald a tap\u00e1t, a sinangagot \u00e9s a toj\u00e1sokat egy t\u00e1ny\u00e9ron. Ha szeretn\u00e9d, k\u00edn\u00e1lj mell\u00e9 sawsawant: keverj \u00f6ssze ecetet egy kev\u00e9s fokhagym\u00e1val, s\u00f3val \u00e9s chilivel.\t\n\t\n\t\t\nA rizst k\u00e9sz\u00edtsd el el\u0151z\u0151 nap: a hideg, kiss\u00e9 kisz\u00e1radt rizs jobban pirul, \u00e9s szebben perg\u0151 marad.\nA p\u00e1cot ide\u00e1lis esetben el\u0151z\u0151 nap k\u00e9sz\u00edtsd el (a h\u0171t\u0151ben t\u00f6lt\u00f6tt id\u0151 nincs belesz\u00e1m\u00edtva a teljes elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151be).\nA marhah\u00fast kisebb adagokban s\u00fcsd, \u00edgy nem levet ereszt, hanem sz\u00e9pen karamelliz\u00e1l\u00f3dik.\n\n\t\n\t\n\t\tMorgenmadfilippinsk\t\n\n\n\n\n\nKulin\u00e1ris forr\u00e1sok\n\n\n\n\u2022 A tapsilog t\u00f6rt\u00e9nete \u00e9s kezdetei \u2013 Esquire Philippines (angol)\u2022 Filipp\u00edn\u00f3 marhatapa \u2013 Kawaling Pinoy (angol)\u2022 H\u00e1zi marhatapa \u2013 Panlasang Pinoy (angol)\u2022 H\u00e1tsz\u00ednb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt marhatapa Marketman m\u00f3dra \u2013 Market Manila (angol)\u2022 H\u00e1zi marhatapa recept \u2013 Pinoy Recipe at iba pa (angol)\u2022 Filipp\u00edn\u00f3 marhatapa \u2013 Iankewks (angol)\u2022 Ilonggo st\u00edlus\u00fa marhatapa, \u201eKusahos\u201d n\u00e9ven \u2013 Flavours of Iloilo (angol)\u2022 Mi a legjobb marhatapa recepted? \u2013 Reddit (angol)\u2022 Marhatapa recept \u2013 Foxy Folksy (angol)\u2022 Tapsilog \u2013 (tapa, sinangag \u00e9s toj\u00e1s) \u2013 Busog! Sarap! (angol)\u2022 H\u00e1zi marhatapa: ketchup vagy ecet? \u2013 Reddit (angol)\u2022 A tap\u00e1mnak nincs tapa \u00edze. Seg\u00edts\u00e9g \u2013 Reddit (filipp\u00edn\u00f3)","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171183\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}