{"id":171162,"title":"Autentikus palak paneer","modified":"2026-09-13T19:07:43+02:00","plain":"Intenz\u00edven fokhagym\u00e1s palak paneer, forr\u00f3 tadk\u00e1val megcsorgatva \u00e9s egy kev\u00e9s tejsz\u00ednnel kerek\u00edtve: melenget\u0151, \u00edzletes indiai fog\u00e1s.\n\n\n\nA rusztikus \u00e1llag\u00fa, smaragdz\u00f6ld spen\u00f3tot halv\u00e1ny paneerkock\u00e1k t\u00f6rik meg, a tetej\u00e9n pedig serceg\u0151 s\u00fclt fokhagym\u00e1s tadka csillog: a lasooni palak paneer m\u00e1r els\u0151 pillant\u00e1sra el\u00e1rulja, mir\u0151l sz\u00f3l. A pandzs\u00e1bi palak paneernek ez a v\u00e1ltozata er\u0151teljesen fokhagym\u00e1s, \u00e9s a dhab\u00e1k vil\u00e1g\u00e1t id\u00e9zi. \n\n\n\nA Nyugaton n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1lt \u00e9szak-indiai curryk sor\u00e1ba illik, mint p\u00e9ld\u00e1ul a csirke tikka masala, de itt a fokhagyma kapja a f\u0151szerepet. \n\n\n\nA csirke tikka masala receptem\n\n\n\nAkik r\u00e9g\u00f3ta olvasnak, tudj\u00e1k, hogy \u00e9pp ez az utols\u00f3 szempont miatt ezt az \u00e9telt sem hagyhattam ki.\n\n\n\nMi az a palak paneer?\n\n\n\nA \u201elasooni\u201d a lasun vagy lahsun sz\u00f3b\u00f3l ered, amelyek fokhagym\u00e1t jelentenek. A \u201epalak\u201d spen\u00f3tot jelent. A \u201epaneer\u201d a perzsa panir sz\u00f3b\u00f3l sz\u00e1rmazik, amely a t\u00e9rs\u00e9g t\u00f6bb nyelv\u00e9be is \u00e1tker\u00fclt, \u00e9s \u00c9szak-Indi\u00e1ban egy friss sajtra utal. Itt a paneer eg\u00e9szen pontosan az a savval kicsapatott sajt, amely nem olvad meg, \u00e9s a levelek k\u00f6z\u00f6tt is meg\u0151rzi a tart\u00e1s\u00e1t. \n\n\n\nA n\u00e9v eg\u00e9sze egy olyan curryt \u00edg\u00e9r, amelyben a spen\u00f3t viszi a f\u0151szerepet, a fokhagyma pedig nem puszta h\u00e1tt\u00e9rjegy, hanem a fog\u00e1s \u00edzbeli v\u00e9djegye. El\u0151sz\u00f6r az alapban jelenik meg, ahol a gy\u00f6mb\u00e9rrel \u00e9s a z\u00f6ld chilikkel egy\u00fctt megszel\u00edd\u00fcl, m\u00edg nyers ereje lekerekedik. Ezut\u00e1n visszat\u00e9r a tadk\u00e1ban, ahol szeletelve vagy apr\u00edtva serceg a forr\u00f3 gh\u00edben, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel \u00e9s sz\u00e1r\u00edtott piros chilikkel egy\u00fctt.\n\n\n\nA legmeggy\u0151z\u0151bb v\u00e1ltozatok nem pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k ut\u00e1nozni egyes \u00e9ttermek teljesen sima spen\u00f3tp\u00fcr\u00e9j\u00e9t. Meghagyj\u00e1k a text\u00far\u00e1t: a spen\u00f3tot r\u00f6viden lobog\u00f3 s\u00f3s v\u00edzben blans\u00edrozz\u00e1k, majd azonnal jeges f\u00fcrd\u0151be teszik, hogy meg\u0151rizze a sz\u00edn\u00e9t, v\u00e9g\u00fcl durv\u00e1n \u00f6sszet\u00f6rik vagy csak r\u00f6viden turmixolj\u00e1k, hogy megmaradjanak benne a kisebb darabok \u00e9s a finom rostoss\u00e1g. \n\n\n\nA hagyom\u00e1nyos pandzs\u00e1bi konyh\u00e1kban a fa madhani a f\u0151tt levelek \u00f6sszez\u00faz\u00e1s\u00e1ra \u00e9s k\u00f6p\u00fcl\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l: \u00fagy fogja \u00f6ssze \u0151ket, hogy nem dolgozza teljesen sima p\u00fcr\u00e9v\u00e9. Egy j\u00f3l siker\u00fclt modern megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s ugyanezt a visszafogotts\u00e1got k\u00f6veti, ahelyett hogy homog\u00e9n spen\u00f3tp\u00fcr\u00e9t k\u00e9sz\u00edtene.\n\n\n\nA palak paneer t\u00f6rt\u00e9nete\n\n\n\nA palak paneer karakter\u00e9nek jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t a Pandzs\u00e1bban kedvelt t\u00e9li, f\u0151tt leveles z\u00f6lds\u00e9gek hagyom\u00e1nya adja; a lasooni v\u00e1ltozat ezt az alapot egy hat\u00e1rozottabb, fokhagym\u00e1s befejez\u00e9ssel viszi m\u00e9g messzebbre. \n\n\n\nJ\u00f3val azel\u0151tt, hogy a spen\u00f3t a v\u00e1rosi \u00e9tlapok eg\u00e9sz \u00e9vben el\u00e9rhet\u0151, l\u00e1gy kedvenc\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt volna, a r\u00e9gi\u00f3 ikonikus z\u00f6ld fog\u00e1sa a saag volt, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sarson ka saag, amelyet must\u00e1rlev\u00e9lb\u0151l k\u00e9sz\u00edtettek, \u00e9s gyakran bathu\u00e1val vagy g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9n\u00e1val eg\u00e9sz\u00edtettek ki. \n\n\n\nAmikor ezek az \u00e9telek a falusi otthonokb\u00f3l a v\u00e1rosi asztalokra \u00e9s az \u00e9ttermi men\u00fckre ker\u00fcltek, a palak l\u00e1gyabb \u00edzt \u00e9s selymesebb text\u00far\u00e1t k\u00edn\u00e1lt. \u00cdgy k\u00f6nnyebb lett minden \u00e9vszakban t\u00e1lalni, \u00e9s sokf\u00e9le \u00edzl\u00e9s\u0171 vend\u00e9gnek k\u00edn\u00e1lni.\n\n\n\nA paneer t\u00f6rt\u00e9nete is sz\u00e1mos hat\u00e1sr\u00f3l tan\u00faskodik. A sz\u00f3 perzsa gy\u00f6ker\u0171, \u00e9s ez a szil\u00e1rd, szeletelhet\u0151 sajt az \u00e9vsz\u00e1zadok sor\u00e1n m\u00e9lyen be\u00e9p\u00fclt \u00c9szak-India veget\u00e1ri\u00e1nus konyh\u00e1j\u00e1ba a kereskedelem, a v\u00e1ndorl\u00e1sok, az udvari alkalmazkod\u00e1s \u00e9s a tejterm\u00e9kekben gazdag agr\u00e1r\u00e9let r\u00e9v\u00e9n. Ez\u00e9rt lett a feh\u00e9rj\u00e9ben gazdag veget\u00e1ri\u00e1nus fog\u00e1sok egyik alappill\u00e9re is. \n\n\n\nA mogul korban, a XVI.\u00a0sz\u00e1zad elej\u00e9t\u0151l a XIX.\u00a0sz\u00e1zad k\u00f6zep\u00e9ig, az udvari konyh\u00e1k hozz\u00e1j\u00e1rultak ahhoz, hogy a paneer gazdag sz\u00f3szokban kapjon f\u0151szerepet, di\u00f3paszt\u00e1kkal, s\u00e1fr\u00e1nnyal \u00e9s tejalap\u00fa zsirad\u00e9kokkal. A rusztikus, pandzs\u00e1bi palak paneer azonban j\u00f3val visszafogottabb, mint ezek az udvari m\u00e1rt\u00e1sok. A z\u00f6ld levelekre, a friss sajtra, a kim\u00e9rt f\u0171szerez\u00e9sre \u00e9s az illatad\u00e1sra haszn\u00e1lt zsirad\u00e9kra helyezi a hangs\u00falyt, nem a t\u00falz\u00e1sra.\n\n\n\nAz udvari konyh\u00e1k m\u00e1sik nagy paneeres fog\u00e1sa, a malai kofta\n\n\n\nA lasooni v\u00e1ltozat fokhagym\u00e1s karaktere nagyon term\u00e9szetesen illeszkedik a dhaba-konyh\u00e1hoz, ezekhez az \u00fat menti vend\u00e9gl\u0151kh\u00f6z, ahol az utaz\u00f3k forr\u00f3 rotikat, szamosz\u00e1kat, f\u00fcst\u00f6s t\u0171zhelyeket \u00e9s azonnal hat\u00f3, mark\u00e1ns \u00edzeket tal\u00e1lnak. A v\u00e9gs\u0151 tadka, amelyet gh\u00edben fokhagym\u00e1val, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel \u00e9s eg\u00e9sz sz\u00e1r\u00edtott piros chilikkel k\u00e9sz\u00edtenek, adja a fog\u00e1s jellegzetes serceg\u00e9s\u00e9t, mik\u00f6zben meg\u0151rzi a spen\u00f3t \u00e9l\u00e9nk z\u00f6ld sz\u00edn\u00e9t.\n\n\n\nA gh\u00edvel k\u00e9sz\u00fclt paratha, a palak paneer klasszikus k\u00eds\u00e9r\u0151je\n\n\n\nA palak paneer f\u0151 \u00f6sszetev\u0151i\n\n\n\n\n\n\n\n\nSpen\u00f3t, azaz palak\u00a0: a fog\u00e1s lelke: z\u00f6ld, l\u00e1gy \u00edzt, \u00e9l\u00e9nk sz\u00ednt \u00e9s kellemes tart\u00e1st ad. Abban is seg\u00edt, hogy a curry sz\u00e9pen bevonja a paneert an\u00e9lk\u00fcl, hogy t\u00fal h\u00edg sz\u00f3ssz\u00e1 v\u00e1lna.\n\n\n\nPaneer\u00a0: nem olvad\u00f3 friss sajt, amely tejes l\u00e1gys\u00e1got \u00e9s feh\u00e9rj\u00e9t ad. Por\u00f3zus text\u00far\u00e1ja lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy mag\u00e1ba sz\u00edvja a f\u0171szeres szaftokat, mik\u00f6zben puha marad, \u00e9s nem v\u00e1lik r\u00e1g\u00f3ss\u00e1.\n\n\n\nGh\u00ed vagy must\u00e1rolaj\u00a0: az arom\u00e1k hordoz\u00f3ja. A gh\u00ed meleg, di\u00f3s jegyeket ad, m\u00edg a megfelel\u0151en felhev\u00edtett must\u00e1rolaj f\u00f6ldesebb, karakteresebb region\u00e1lis \u00edzt visz a fog\u00e1sba.\n\n\n\nR\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny\u00a0: a zsirad\u00e9kban megpir\u00edtva meleg, di\u00f3s arom\u00e1t ad az \u00e9telnek, amely sz\u00e9pen megt\u00e1masztja a spen\u00f3tot.\n\n\n\nEg\u00e9sz sz\u00e1r\u00edtott piros chilik\u00a0: sz\u00e1raz, f\u00f6ldes cs\u00edp\u0151ss\u00e9get, m\u00e9ly sz\u00ednt \u00e9s p\u00f6rk\u00f6lt illatot adnak, amely a tadk\u00e1ban bontakozik ki, \u00e1rnyaltabban, mint az egyszer\u0171 chilipor.\n\n\n\nGy\u00f6mb\u00e9r \u00e9s z\u00f6ld chilik\u00a0: friss, borsos lend\u00fcletet adnak, tiszta cs\u00edp\u0151ss\u00e9ggel, amely megakad\u00e1lyozza, hogy a spen\u00f3t laposnak vagy t\u00fal neh\u00e9znek hasson.\n\n\n\nKasuri methi\u00a0: ezek a sz\u00e1r\u00edtott \u00e9s \u00f6sszemorzsolt g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9nalevelek a v\u00e9g\u00e9n l\u00e1gyan keserny\u00e9s, f\u00fcves \u00e1rnyalatot adnak.\n\n\n\nGaram masala\u00a0: visszafogott, meleg lecseng\u00e9st ad. \u00c9rdemes k\u00f6nny\u0171 k\u00e9zzel b\u00e1nni vele, hogy se a spen\u00f3tot, se a fokhagym\u00e1t ne nyomja el.\n\n\n\nMakki atta\u00a0: kukoricaliszt, amely finoman s\u0171r\u00edt, stabiliz\u00e1lja a z\u00f6ld leveleket, \u00e9s diszkr\u00e9t f\u00f6ldes jegyet ad, a tejsz\u00edn neh\u00e9zkess\u00e9ge vagy a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 t\u00fal sima hat\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl.\n\n\n\nHing \u00e9s makhan, opcion\u00e1lisan\u00a0: egy csipet asafoetida m\u00e9lyebb, s\u00f3s-umamis karaktert adhat, m\u00edg egy kis darabka makhan, vagyis frissen k\u00f6p\u00fclt feh\u00e9r vaj, gazdags\u00e1got \u00e9s tejes kereks\u00e9get hoz a fog\u00e1sba an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnehez\u00edten\u00e9.\n\n\n\n\nA lasooni \u00edzvil\u00e1g aromatikus fel\u00e9p\u00edt\u00e9se\n\n\n\nA vez\u00e9relv az egyens\u00faly, amelyben a fokhagyma viszi a f\u0151szerepet. A lasooni palak paneernek m\u00e9ly \u00edz\u0171nek \u00e9s arom\u00e1snak kell lennie an\u00e9lk\u00fcl, hogy tejsz\u00edn, kesudi\u00f3paszta, paradicsomp\u00fcr\u00e9 vagy t\u00fal sok currypor elnehez\u00edten\u00e9. \n\n\n\nA thai v\u00f6r\u00f6s curryvel vagy a thai z\u00f6ld curryvel ellent\u00e9tben nem egy rendk\u00edv\u00fcl \u00f6sszetett aromapaszt\u00e1ra \u00e9p\u00fcl. A spen\u00f3tnak j\u00f3t tesz, ha r\u00f6viden lobog\u00f3 s\u00f3s v\u00edzben blans\u00edrozz\u00e1k, majd azonnal jeges f\u00fcrd\u0151be h\u0171tik, hogy meg\u0151rizze \u00e9l\u00e9nk sz\u00edn\u00e9t. Ezut\u00e1n durv\u00e1ra kell v\u00e1gni vagy csak r\u00f6viden turmixolni, nem teljesen p\u00e9pesre dolgozni.\n\n\n\n Ha a levelek kiss\u00e9 rostosak maradnak, a curry rusztikusabbnak \u00e9s kev\u00e9sb\u00e9 egynem\u0171nek hat. \u00cdgy t\u00e1vol ker\u00fcl a jap\u00e1n curry s\u0171r\u0171bb, m\u00e1rt\u00e1sszer\u0171 \u00e1llag\u00e1t\u00f3l.\n\n\n\nA fokhagyma k\u00e9tf\u00e9lek\u00e9ppen \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl a legszebben. Az alapban a gy\u00f6mb\u00e9r \u00e9s a z\u00f6ld chilik mellett megszel\u00edd\u00fcl, kereks\u00e9get \u00e9s \u00edzm\u00e9lys\u00e9get adva. A tadk\u00e1ban nagyon forr\u00f3 zsirad\u00e9kkal tal\u00e1lkozik, \u00e9s gyorsan aranysz\u00edn\u0171re pirul\u00a0; ha t\u00fal sok\u00e1ig s\u00fcl, megbarnul \u00e9s keser\u0171v\u00e9 v\u00e1lik. \n\n\n\nA r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny \u00e9s a sz\u00e1r\u00edtott piros chilik vele egy\u00fctt sercegnek, \u00e9s beillatos\u00edtj\u00e1k a gh\u00edt vagy a j\u00f3l felhev\u00edtett must\u00e1rolajat, m\u00edg a kasuri methi \u00e9s egy kev\u00e9s garam masala a v\u00e9g\u00e9n \u00e9rkezik, hogy m\u00e9g t\u00f6bb r\u00e9teget \u00e9s m\u00e9lys\u00e9get adjon.\n\n\n\nEgy j\u00f3 sajtos naan mell\u00e9\n\n\n\nUgyanebben a veget\u00e1ri\u00e1nus indiai vonalban a chana masala s\u00f6t\u00e9tebb, f\u0171szeresebb arc\u00e1t mutatja\n\n\n\nA paneer v\u00e9gs\u0151 text\u00far\u00e1ja ugyanilyen fontos: puha, ha frissen ker\u00fcl bele; gyeng\u00e9d, enyhe tart\u00e1ssal, ha el\u0151bb megpir\u00edtott\u00e1k, majd visszapuh\u00edtott\u00e1k; \u00e9s sosem lehet gumis. A leggyakoribb k\u00eds\u00e9r\u0151k a roti, a paratha, a naan, a chapati vagy a p\u00e1rolt rizs\u00a0; a makki di roti k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l illik egy olyan \u00e9tkez\u00e9shez, amely v\u00e1llaltan a saag pandzs\u00e1bi karakter\u00e9re \u00e9p\u00edt.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus palak paneer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tA spen\u00f3t blans\u00edroz\u00e1s\u00e1hozv\u00edz (sz\u00fcks\u00e9g szerint)s\u00f3 (\u00edzl\u00e9s szerint)1\/2 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00f3dabikarb\u00f3na2 nagy csokor spen\u00f3t (durv\u00e1ra v\u00e1gva)1 kis mar\u00e9k z\u00f6ld fokhagyma (felapr\u00edtva)1 enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s z\u00f6ld chili (f\u00e9lbev\u00e1gva)j\u00e9ghideg v\u00edz (a leh\u0171t\u00e9shez)A paneerhez500 g paneer (k\u00f6zepes kock\u00e1kra v\u00e1gva)olaj (s\u00fct\u00e9shez)v\u00edz (sz\u00fcks\u00e9g szerint, az \u00e1ztat\u00e1shoz)A masal\u00e1hoz1\/2 ev\u0151kan\u00e1l koriandermag1 ev\u0151kan\u00e1l eg\u00e9sz fekete bors (p\u00fapozott)2 te\u00e1skan\u00e1l r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nymags\u00f3 (\u00edzl\u00e9s szerint)A lasooni palak paneerhez2 ev\u0151kan\u00e1l olaj2 sz\u00e1r\u00edtott piros chili2 te\u00e1skan\u00e1l r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nymag6 gerezd fokhagyma (szeletelve)1 el\u0151k\u00e9sz\u00edtett spen\u00f3tpaszta1 te\u00e1skan\u00e1l ghees\u00f3 (\u00edzl\u00e9s szerint)1 csipet cukor120 ml v\u00edz1 ev\u0151kan\u00e1l koriandersz\u00e1r (finomra v\u00e1gva)60 \u00e0 120 ml v\u00edz (sz\u00fcks\u00e9g szerint, a k\u00edv\u00e1nt \u00e1llaghoz)1,5 te\u00e1skan\u00e1l el\u0151k\u00e9sz\u00edtett masala1 nagy paradicsom (felkock\u00e1zva)1 kis\u00fct\u00f6tt, majd be\u00e1ztatott paneerA tadk\u00e1hoz1 ev\u0151kan\u00e1l olaj1 sz\u00e1r\u00edtott piros chili4 \u00e0 5 gerezd fokhagyma (finomra v\u00e1gva)A t\u00e1lal\u00e1shozcr\u00e8me fra\u00eeche (\u00edzl\u00e9s szerint)1 elk\u00e9sz\u00edtett tadka1 sz\u00e1l koriander\t\n\t\n\t\tA masala elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seSz\u00e1razon hev\u00edts fel egy kis serpeny\u0151t, add hozz\u00e1 a koriandermagot, az eg\u00e9sz fekete borsot, a r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nymagot \u00e9s egy kev\u00e9s s\u00f3t, majd pir\u00edtsd k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 percig, am\u00edg a f\u0171szerek illatosak nem lesznek.Tedd mozs\u00e1rba, \u00e9s t\u00f6rd \u00f6ssze durv\u00e1ra. Tedd f\u00e9lre.A paneer kis\u00fct\u00e9se \u00e9s be\u00e1ztat\u00e1saHev\u00edts fel egy kev\u00e9s olajat egy serpeny\u0151ben, add hozz\u00e1 a paneerkock\u00e1kat, \u00e9s pir\u00edtsd \u0151ket minden oldalukon aranybarn\u00e1ra.Vedd ki a paneert, majd \u00e1ztasd 10\u201315 percre egy t\u00e1l v\u00edzbe, hogy puha maradjon. Csepegtesd le, \u00e9s tedd f\u00e9lre.A spen\u00f3t blans\u00edroz\u00e1saForralj fel egy nagy faz\u00e9k vizet s\u00f3val \u00e9s sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1val. Add hozz\u00e1 a spen\u00f3tot, a z\u00f6ld fokhagym\u00e1t \u00e9s a z\u00f6ld chilit, majd f\u0151zd 1 percig.Azonnal sz\u0171rd le, tedd 1 percre j\u00e9ghideg v\u00edzbe, majd ism\u00e9t sz\u0171rd le, \u00e9s finoman nyomkodd ki bel\u0151le a felesleges vizet.Turmixold sima, selymes paszt\u00e1v\u00e1. Tedd f\u00e9lre.A lasooni palak paneer elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seHev\u00edtsd fel az olajat egy kadaiban vagy m\u00e9ly serpeny\u0151ben. Add hozz\u00e1 a sz\u00e1r\u00edtott piros chilit \u00e9s a r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nymagot, hagyd p\u00e1r m\u00e1sodpercig pattogni, majd keverd hozz\u00e1 a szeletelt fokhagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsd enyh\u00e9n aranysz\u00edn\u0171re.Add hozz\u00e1 a spen\u00f3tpaszt\u00e1t, a ghee-t, a s\u00f3t \u00e9s a cukrot. Keverd \u00f6ssze alaposan, majd pir\u00edtsd n\u00e9h\u00e1ny percig, hogy az \u00edzek \u00f6ssze\u00e9rjenek.\u00d6ntsd fel 120 ml v\u00edzzel, add hozz\u00e1 a finomra v\u00e1gott koriandersz\u00e1rat, majd f\u0151zd 2\u20133 percig k\u00f6zepes l\u00e1ngon.Keverd bele az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett masal\u00e1t, a felkock\u00e1zott paradicsomot \u00e9s a lecsepegtetett paneert. \u00d3vatosan forgasd \u00f6ssze.Ha sz\u00fcks\u00e9ges, adj hozz\u00e1 m\u00e9g egy kev\u00e9s vizet az \u00e1llag be\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, majd hagyd m\u00e9g r\u00f6viden gy\u00f6ngy\u00f6zni. K\u00f3stold meg, \u00e9s igaz\u00edtsd az \u00edzes\u00edt\u00e9st.A tadka elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seEgy kis serpeny\u0151ben hev\u00edtsd fel az olajat. Add hozz\u00e1 a sz\u00e1r\u00edtott piros chilit, majd a finomra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsd addig, am\u00edg a fokhagyma aranybarna \u00e9s illatos nem lesz. Vedd le a t\u0171zr\u0151l, miel\u0151tt meg\u00e9gne.T\u00e1lal\u00e1sTedd a lasooni palak paneert egy t\u00e1lra, kanalazz r\u00e1 egy kev\u00e9s cr\u00e8me fra\u00eeche-t, locsold meg a forr\u00f3 tadk\u00e1val, \u00e9s d\u00edsz\u00edtsd egy sz\u00e1l korianderrel. Azonnal t\u00e1lald, lehet\u0151leg rotival vagy naannal.\t\n\t\n\t\t\nA sz\u00f3dabikarb\u00f3na seg\u00edt meg\u0151rizni a sz\u00e9p z\u00f6ld sz\u00ednt, de ne haszn\u00e1lj bel\u0151le t\u00f6bbet, mert szappanos mell\u00e9k\u00edzt adhat.\nA paneer s\u00fct\u00e9s ut\u00e1ni be\u00e1ztat\u00e1s\u00e1t\u00f3l puh\u00e1bb \u00e9s szaftosabb lesz.\nA f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n a v\u00edz mennyis\u00e9g\u00e9vel \u00e1ll\u00edtsd be, mennyire legyen s\u0171r\u0171 a sz\u00f3sz.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}