{"id":171142,"title":"Tom Yum Talay \u2013 thai tengergy\u00fcm\u00f6lcsleves","modified":"2026-09-13T19:06:22+02:00","plain":"Egy igaz\u00e1n finom Tom Yum tengergy\u00fcm\u00f6lcsleves recept\n\n\n\nEz a thai tengergy\u00fcm\u00f6lcsleves val\u00f3di kulin\u00e1ris \u00e9lm\u00e9ny: harmonikusan \u00f6tv\u00f6zi a tengeri herkenty\u0171ket, a citromf\u00fcvet, a k\u00f3kusztejet \u00e9s a lime-ot. Igazi l\u00e9lek- \u00e9s testmeleg\u00edt\u0151 fog\u00e1s. \n\n\n\nThaif\u00f6ld\u00f6n a Tom Yum Talay nemcsak az \u00edze miatt n\u00e9pszer\u0171, hanem a j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai miatt is nagy becsben tartj\u00e1k, \u00e9s gyakran aff\u00e9le gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 levesk\u00e9nt ker\u00fcl az asztalra, amikor valaki beteg. R\u00e1ad\u00e1sul az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se meglep\u0151en egyszer\u0171, ha m\u00e1r minden hozz\u00e1val\u00f3 k\u00e9zn\u00e9l van. A hideg \u0151szi \u00e9s t\u00e9li napokon ez a Tom Yum leves \u00e1tmeleg\u00edti a testet-lelket, \u00e9s melenget\u0151 \u00edzeivel azonnal felvid\u00edt.\n\n\n\n\n\n\n\nTom Yum \u00e9s Tom Kha, mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g?\n\n\n\nHa rajongsz a thai konyh\u00e1\u00e9rt, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a Tom Kha levest is j\u00f3l ismered. Ez eg\u00e9szen m\u00e1s \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt ny\u00fajt. M\u00edg a Tom Yum a cs\u00edp\u0151s-savanyk\u00e1s \u00edzvil\u00e1g\u00e1r\u00f3l h\u00edres, a Tom Kha a k\u00f3kusztejnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en kr\u00e9mesebb \u00e9s l\u00e1gyabban savanyk\u00e1s.\n\n\n\nTom Kha leves\n\n\n\nA Tom Kha leggyakrabban csirk\u00e9vel k\u00e9sz\u00fcl, b\u00e1r m\u00e1s v\u00e1ltozatai is l\u00e9teznek. Kev\u00e9sb\u00e9 cs\u00edp\u0151s, mint a Tom Yum, \u00e9s selymes, melenget\u0151 karaktere miatt sokan szeretik \u2013 l\u00e1gyabb, m\u00e9gis ugyanolyan gazdag \u00e9s \u00edzletes v\u00e1laszt\u00e1s.\n\n\n\nHogyan t\u00e1rold a Tom Yum Talay levest?\n\n\n\n2-3 napig el\u00e1ll a h\u0171t\u0151ben.\n\n\n\nMi\u00e9rt ne k\u00f3stoln\u00e1l finom s\u00fclt enokit egy aperitif mell\u00e9?\n\n\n\nLehets\u00e9ges helyettes\u00edt\u00e9sek\n\n\n\nHa nincs citromf\u00fcved, helyettes\u00edtsd 3 szelet friss citrommal, \u00e9s forrald fel a levesben. \n\n\n\nA kaffirlime-levelek (combava) helyett haszn\u00e1lj 0.5 te\u00e1skan\u00e1l reszelt limeh\u00e9jat. \n\n\n\nA chilit 1\/2\u20133\/4 te\u00e1skan\u00e1l cayenne-borssal vagy chilipehellyel is helyettes\u00edtheted.\n\n\n\nA Tom Yum Talay leves f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA tenger gy\u00fcm\u00f6lcseib\u0151l azt tedd bele, amit a legjobban szeretsz! F\u00e9s\u0171kagyl\u00f3, kagyl\u00f3, tintahal, …\n\n\n\nA citromf\u0171, a galanga \u00e9s a kaffirlime-lev\u00e9l akkor a legjobb, ha friss, de a fagyasztott v\u00e1ltozat is t\u00f6k\u00e9letesen m\u0171k\u00f6dik. Fontos, hogy frissen vagy fagyasztva haszn\u00e1ld \u0151ket, ne sz\u00e1r\u00edtva. A galang\u00e1t gy\u00f6mb\u00e9rrel is helyettes\u00edtheted, ha hasonl\u00f3, b\u00e1r kiss\u00e9 elt\u00e9r\u0151 \u00edzvil\u00e1got szeretn\u00e9l.\n\n\n\nA tom yum paszta elengedhetetlen ehhez a recepthez; itt tal\u00e1lod a tom yum paszta receptj\u00e9t.\n\n\n\n\n\n\n\nA leves sz\u00edn\u00e9t \u00e9s arom\u00e1j\u00e1t az \u00fajhagyma \u00e9s a koriander teszi teljess\u00e9.\n\n\n\nAmi a gomb\u00e1kat illeti, b\u0151s\u00e9ges a v\u00e1laszt\u00e9k. \u00cdzl\u00e9sed \u00e9s a rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00e1s szerint v\u00e1laszthatsz laskagomb\u00e1t, shimejit vagy shiitak\u00e9t.\n\n\n\n\n\n\tTom Yum Talay \u2013 thai tengergy\u00fcm\u00f6lcsei-leves\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 ml v\u00edz90 g hagyma (felszeletelve)85 g kaffirlime-lev\u00e9l (friss levelek, sz\u00e1r\u00edtottb\u00f3l haszn\u00e1lj 8-szor kevesebbet)10 g citromf\u0171 (felszeletelve)10 g galanga (felszeletelve)2 ev\u0151kan\u00e1l thai chilipaszta4 ev\u0151kan\u00e1l tom yum paszta1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3100 g gomba100 g paradicsom (felszeletelve)300 g tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei100 ml k\u00f3kusztej (teljes zs\u00edrtartalm\u00fa)T\u00e1lal\u00e1shoz0.5 lime10 g friss korianderz\u00f6ld20 g felapr\u00edtott \u00fajhagyma10 g korianderz\u00f6ld\t\n\t\n\t\t\u00d6ntsd a vizet egy l\u00e1basba, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon meleg\u00edtsd fel. Add hozz\u00e1 a felszeletelt hagym\u00e1t, a kaffirlime-leveleket, a citromf\u00fcvet \u00e9s a galang\u00e1t, majd forrald fel.Amikor felforrt, add hozz\u00e1 a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t (a k\u00f3kusztej kiv\u00e9tel\u00e9vel). F\u0151zd id\u0151nk\u00e9nt megkeverve, am\u00edg a tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei \u00e9ppen \u00e1tf\u0151nek, ez k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2\u20133 perc.Amint a tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei megf\u0151ttek, \u00f6ntsd hozz\u00e1 a k\u00f3kusztejet.Z\u00e1rd el a l\u00e1ngot, majd sz\u00f3rd meg felapr\u00edtott \u00fajhagym\u00e1val \u00e9s korianderz\u00f6lddel.\t\n\t\n\t\tEhhez a leveshez szinte b\u00e1rmilyen tenger gy\u00fcm\u00f6lcseit felhaszn\u00e1lhatod, \u00fagyhogy b\u00e1tran engedd szabadj\u00e1ra a fant\u00e1zi\u00e1dat!\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEzt a receptet Praew, a Hungry In Thailand angol nyelv\u0171 blog szerz\u0151je osztotta meg vel\u00fcnk. \u00c9rdemes figyelni r\u00e1, hiszen a \u201ethai receptek\u201d specialist\u00e1ja, \u00e9s hamarosan m\u00e9g t\u00f6bb hagyom\u00e1nyos thai fog\u00e1st is megoszt majd vel\u00fcnk.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}