{"id":168979,"title":"Glut\u00e9nmentes mandul\u00e1s croissant bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1rral","modified":"2026-08-28T15:41:29+02:00","plain":"Mandul\u00e1s p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyre v\u00e1gysz an\u00e9lk\u00fcl, hogy glut\u00e9nmentes leveles t\u00e9szt\u00e1t kellene hajtogatnod? V\u00e9gy alapul egy k\u00e9sz glut\u00e9nmentes croissant-t: itasd \u00e1t van\u00edli\u00e1s sziruppal, t\u00f6ltsd meg selymes mandulakr\u00e9mmel \u00e9s lekv\u00e1rral, majd s\u00fcsd \u00e1t a s\u00fct\u0151ben! A tetej\u00e9n a mandula aranybarn\u00e1ra \u00e9s ropog\u00f3sra pirul, mik\u00f6zben a t\u00e9szta belseje puha \u00e9s szaftos marad. V\u00e9g\u00fcl egy kev\u00e9s porcukor teszi t\u00f6k\u00e9letess\u00e9. A t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes keny\u00e9r- \u00e9s p\u00e9ks\u00fctem\u00e9ny-receptemet egy helyen tal\u00e1lod.\n\n\n\nUgyanez a mandulakr\u00e9m teszi k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9 a glut\u00e9nmentes k\u00f6rt\u00e9s frangipane pit\u00e9t is.\n\n\n\nMi is az a glut\u00e9nmentes mandul\u00e1s croissant bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1rral?\n\n\n\nEz a finoms\u00e1g egy hossz\u00e1ban f\u00e9lbev\u00e1gott glut\u00e9nmentes croissant, amelyet van\u00edli\u00e1s sziruppal locsolunk meg, gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1rral \u00e9s mandulakr\u00e9mmel t\u00f6lt\u00fcnk meg, majd szeletelt mandul\u00e1val megsz\u00f3rva ropog\u00f3sra s\u00fct\u00fcnk a s\u00fct\u0151ben. Rommel Reyes s\u00e9f v\u00e1ltozata a gyorsas\u00e1gra \u00e9p\u00edt: k\u00e9sz, bolti glut\u00e9nmentes croissant-t haszn\u00e1l, \u00edgy azonnal az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sra \u00e9s a s\u00fct\u00e9sre t\u00e9rhetsz.\n\n\n\nA mandulakr\u00e9m glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes, n\u00f6v\u00e9nyi vajjal \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednnel k\u00e9sz\u00fcl (term\u00e9szetesen hagyom\u00e1nyos tejsz\u00ednnel is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, ha fogyasztasz tejterm\u00e9ket). A lekv\u00e1r fanyar \u00e9dess\u00e9ge t\u00f6k\u00e9letesen ellens\u00falyozza a mandula gazdags\u00e1g\u00e1t, a tetej\u00e9n megpirult szeletelt mandula pedig ellen\u00e1llhatatlan ropog\u00f3ss\u00e1got ad a l\u00e1gy t\u00e9szta \u00e9s a selymes kr\u00e9m mell\u00e9.\n\n\n\nA f\u0151bb alapanyagok\n\n\n\nA glut\u00e9nmentes croissant: v\u00e1lassz p\u00e9ld\u00e1ul 4 darabos Sch\u00e4r croissant-t, de term\u00e9szetesen b\u00e1rmilyen m\u00e1s bev\u00e1lt m\u00e1rk\u00e1t is haszn\u00e1lhatsz.\n\n\n\nFigyelem a lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyeknek: a Sch\u00e4r croissant-ok glut\u00e9nmentesek, de nem felt\u00e9tlen\u00fcl 100%-ban lakt\u00f3zmentesek. Ha szigor\u00faan tejmentesen \u00e9tkezel, a mandul\u00e1s croissant alapj\u00e1t elk\u00e9sz\u00edtheted glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes Sch\u00e4r leveles t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l is.\n\n\n\nA glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes mandulakr\u00e9m: ez a s\u00fctem\u00e9ny lelke. A puha n\u00f6v\u00e9nyi vaj \u00e9s a cukor kihabos\u00edt\u00e1s\u00e1val indul, majd k\u00e9t r\u00e9szletben hozz\u00e1adjuk a tejsz\u00ednt, v\u00e9g\u00fcl beledolgozzuk a mandulalisztet \u00e9s a glut\u00e9nmentes lisztet.\n\n\n\nA bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1r: kellemesen fanyar, friss \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z. A feketeribizli- vagy m\u00e1lnalekv\u00e1r kiv\u00e1l\u00f3an m\u0171k\u00f6dik, de b\u00e1tran k\u00eds\u00e9rletezhetsz a kedvenc lekv\u00e1roddal is.\n\n\n\nA van\u00edli\u00e1s szirup: v\u00edz, cukor \u00e9s van\u00edlia gyorsan \u00f6sszeforralva. Ezzel locsoljuk meg a croissant-okat a t\u00f6lt\u00e9s \u00e9s s\u00fct\u00e9s el\u0151tt, \u00edgy a t\u00e9szta a s\u00fct\u0151ben nem sz\u00e1rad ki, hanem csod\u00e1san szaftos \u00e9s puha marad.\n\n\n\nA szeletelt mandula: ezzel koron\u00e1zzuk meg a s\u00fctem\u00e9nyt. S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben aranysz\u00edn\u0171re pirul, \u00e9s pomp\u00e1s, ropog\u00f3s text\u00far\u00e1t ad a kr\u00e9mes t\u00f6ltel\u00e9k mell\u00e9.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik finom reggeli \u00f6tlet a glut\u00e9nmentes csokis ban\u00e1nkeny\u00e9r.\n\n\n\nKonyhai praktik\u00e1k \u00e9s fort\u00e9lyok\n\n\n\nA recept titka az egyszer\u0171s\u00e9g: k\u00e9sz glut\u00e9nmentes croissant-t haszn\u00e1lva rengeteg id\u0151t sp\u00f3rolhatsz. Csak a megfelel\u0151 szirupoz\u00e1sra \u00e9s az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sra kell figyelned, hogy a v\u00e9geredm\u00e9ny bel\u00fcl szaftos, k\u00edv\u00fcl pedig ellen\u00e1llhatatlanul ropog\u00f3s legyen.\n\n\n\nMandulakr\u00e9m: az \u00e1llag \u00e9s a hozz\u00e1val\u00f3k sorrendje\n\n\n\nHabos\u00edtsd ki a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi vajat a cukorral k\u00e9zi mixer seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel, am\u00edg k\u00f6nny\u0171, kr\u00e9mes massz\u00e1t nem kapsz. Ezut\u00e1n k\u00e9t r\u00e9szletben add hozz\u00e1 a tejsz\u00ednt: v\u00e1rd meg, am\u00edg az els\u0151 adag teljesen elkeveredik, miel\u0151tt a m\u00e1sodikat hozz\u00e1\u00f6nten\u00e9d. Keverd sz\u00e9p sim\u00e1ra.\n\n\n\nV\u00e9g\u00fcl alacsony fordulatsz\u00e1mon dolgozd bele a mandulalisztet \u00e9s a glut\u00e9nmentes lisztet, \u00e9ppen csak addig, am\u00edg a kr\u00e9m egynem\u0171v\u00e9 v\u00e1lik.\n\n\n\nVan\u00edli\u00e1s szirup: itasd \u00e1t, de ne \u00e1ztasd el!\n\n\n\nKezdd a van\u00edli\u00e1s sziruppal: forrald \u00f6ssze a vizet, a cukrot \u00e9s a van\u00edli\u00e1t (kivonatot vagy a van\u00edliar\u00fad kikapart magjait), majd vedd le a t\u0171zr\u0151l. Ezut\u00e1n egy rec\u00e9s keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9ssel \u00f3vatosan v\u00e1gd f\u00e9lbe hossz\u00e1ban a croissant-okat, \u00fcgyelve, hogy ne nyomd \u00f6ssze a t\u00e9szt\u00e1t.\n\n\n\nKend meg a v\u00e1g\u00e1si fel\u00fcleteket a sziruppal a t\u00f6lt\u00e9s el\u0151tt. Ez a nedvess\u00e9g gondoskodik arr\u00f3l, hogy a t\u00e9szta belseje a s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n is kellemesen puha \u00e9s szaftos maradjon.\n\n\n\nT\u00f6lt\u00e9s: ar\u00e1nyok \u00e9s \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\n\n\n\nMinden szirupozott als\u00f3 croissant-f\u00e9lre kenj egy kan\u00e1l lekv\u00e1rt, majd sim\u00edts r\u00e1 2 ev\u0151kan\u00e1l mandulakr\u00e9met. Helyezd r\u00e1 a fels\u0151 r\u00e9szt, \u00e9s kenj tov\u00e1bbi 2 ev\u0151kan\u00e1l mandulakr\u00e9met a croissant tetej\u00e9re is.\n\n\n\nV\u00e9g\u00fcl sz\u00f3rd meg b\u0151s\u00e9gesen szeletelt mandul\u00e1val. Ezt teheted k\u00e9zzel is, vagy a megkent croissant tetej\u00e9t k\u00f6zvetlen\u00fcl a szeletelt mandul\u00e1ba m\u00e1rthatod \u2013 \u00edgy a kr\u00e9m egyenletesen eloszlik, \u00e9s a mandula is gazdagon megtapad rajta.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 190 \u00b0C-ra, \u00e9s s\u00fcsd a croissant-okat 13\u201315 percig. Akkor k\u00e9sz\u00fcltek el, amikor a mandula gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 aranybarn\u00e1ra \u00e9s ropog\u00f3sra pirul a tetej\u00fck\u00f6n.\n\n\n\nHagyd kiss\u00e9 kih\u0171lni, miel\u0151tt meghinted porcukorral, majd t\u00e1lald langyosan vagy szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten.\n\n\n\nSzint\u00e9n a mandula jegy\u00e9ben: lakt\u00f3zmentes citromkr\u00e9mes makaron.\n\n\n\nTov\u00e1bbi inspir\u00e1ci\u00f3\u00e9rt fedezd fel a t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes receptemet is!\n\n\n\nA receptet Rommel Reyes s\u00e9f alkotta meg. Munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t k\u00f6vetheted az Instagramon, a Substack h\u00edrlevel\u00e9n \u00e9s a YouTube-csatorn\u00e1j\u00e1n.\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes mandul\u00e1s croissant bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1rral\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 csomag Sch\u00e4r croissant (4 db)100 g szeletelt mandula60 g bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcslekv\u00e1rporcukor (\u00edzl\u00e9s szerint)100 g puha lakt\u00f3zmentes vaj100 g cukor3 g s\u00f3100 g mandulaliszt20 g glut\u00e9nmentes liszt50 g lakt\u00f3zmentes tejsz\u00edn vagy zs\u00edros habtejsz\u00edn (habtejsz\u00edn)10 g van\u00edliakivonat vagy 1 van\u00edliar\u00fad100 g v\u00edz50 g cukor10 g van\u00edliakivonat vagy 1 van\u00edliar\u00fad\t\n\t\n\t\tMandulakr\u00e9mElektromos habver\u0151vel verd habosra a lakt\u00f3zmentes vajat \u00e9s a cukrot, am\u00edg kr\u00e9mes \u00e1llag\u00fa nem lesz.Add hozz\u00e1 a tejsz\u00ednt k\u00e9t r\u00e9szletben, \u00fcgyelve arra, hogy teljesen elkeveredjen, miel\u0151tt hozz\u00e1adod a m\u00e1sik fel\u00e9t. Keverd tov\u00e1bb, am\u00edg sima kr\u00e9met nem kapsz.Alacsony fokozaton forgasd bele a mandulalisztet \u00e9s a glut\u00e9nmentes lisztet, am\u00edg teljesen homog\u00e9n massz\u00e1t nem kapsz.El\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s, t\u00f6lt\u00e9s \u00e9s s\u00fct\u00e9sKezdd a van\u00edliaszirup gyors elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9vel: forrald \u00f6ssze a vizet, a cukrot \u00e9s az \u0151r\u00f6lt van\u00edli\u00e1t vagy van\u00edliakivonatot, majd tedd f\u00e9lre.V\u00e1gd fel hossz\u00e1ban a croissant-okat egy keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3 k\u00e9ssel. Alaposan kend meg a f\u00e9lbev\u00e1gott croissant-ok belsej\u00e9t a van\u00edliasziruppal.Kenj egy kan\u00e1l lekv\u00e1rt a sziruppal megkent croissant-okba, majd sim\u00edts a lekv\u00e1r tetej\u00e9re darabonk\u00e9nt k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1l mandulakr\u00e9met.Nyomj habzs\u00e1kb\u00f3l k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1l mandulakr\u00e9met a megt\u00f6lt\u00f6tt croissant-ok tetej\u00e9re, majd sz\u00f3rd meg szeletelt mandul\u00e1val. A t\u00f6lt\u00f6tt croissant-okat sz\u00f3r\u00e1s helyett k\u00f6zvetlen\u00fcl a szeletelt mandul\u00e1ba is nyomhatod: \u00edgy a mandulakr\u00e9m szebben eloszlik a tetej\u00fck\u00f6n, \u00e9s m\u00e9g t\u00f6bb mandula tapad r\u00e1juk.Meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 190 \u00b0C-ra, majd s\u00fcsd a croissant-okat 13\u201315 percig, vagy am\u00edg a mandula aranybarna \u00e9s ropog\u00f3s nem lesz.Hagyd kih\u0171lni, majd t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt hintsd meg egy kev\u00e9s porcukorral.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168979\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}