{"id":168940,"title":"Glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s sajttorta","modified":"2026-08-28T15:40:56+02:00","plain":"Olyan \u0151szi desszertre v\u00e1gysz, ami t\u00falmutat a megszokott s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s pit\u00e9n? Ebbe a selymes, f\u0171szeres, t\u00f6k\u00e9letes \u00e1llag\u00fa kr\u00e9mbe \u00f6r\u00f6m belev\u00e1gni, amely egy enyh\u00e9n s\u00f3s, roppan\u00f3s kekszalapon nyugszik.\n\n\n\nA s\u00fct\u0151t\u00f6k \u00edze \u00fcde \u00e9s tiszta marad, az \u00e1llaga pedig l\u00e1gyan kr\u00e9mes, an\u00e9lk\u00fcl hogy elnehez\u00edtene. \u00c9s mindez glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentesen! Tov\u00e1bbi inspir\u00e1ci\u00f3\u00e9rt b\u00f6ng\u00e9szd \u00e1t a t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes s\u00fctem\u00e9nyemet is ebben a kateg\u00f3ri\u00e1ban.\n\n\n\nKiv\u00e1l\u00f3an elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 h\u00e1zi s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9vel is.\n\n\n\nMilyen is ez a glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s sajttorta?\n\n\n\nEz egy s\u00fclt sajttorta glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes Graham-kekszalapon, finomra hangolt s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s, n\u00f6v\u00e9nyi kr\u00e9msajtos, toj\u00e1sos, barnacukros \u00e9s f\u0171szeres kr\u00e9mmel r\u00e9tegezve. Rommel Reyes receptje a tiszta egyens\u00falyra \u00e9p\u00edt: az oml\u00f3s, enyh\u00e9n s\u00f3s alapot egy l\u00e1gyan kr\u00e9mes r\u00e9teg koron\u00e1zza meg.\n\n\n\nA desszert var\u00e1zsa a kontrasztokban rejlik: a kekszalap meg\u0151rzi enyh\u00e9n s\u00f3s, roppan\u00f3s text\u00far\u00e1j\u00e1t, m\u00edg a kr\u00e9m visszafogottan, l\u00e1gyan \u00e9des \u2013 \u00edgy egy gazdag, m\u00e9gsem elnehez\u00edt\u0151 \u00e9dess\u00e9ggel z\u00e1rhatjuk az \u00e9tkez\u00e9st.\n\n\n\nA f\u0151bb alapanyagok\n\n\n\nAz alap finomra \u0151r\u00f6lt glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes Graham-kekszb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, f\u0171szerekkel \u00e9s olvasztott n\u00f6v\u00e9nyi vajjal \u00f6sszeforgatva. Ha pontosan szeretn\u00e9d tudni, milyen \u00f6sszetev\u0151k ker\u00fclnek bele, Rommel Reyes azt javasolja, hogy s\u00fcsd meg h\u00e1zilag a kekszet \u2013 az \u0151 receptje r\u00e1ad\u00e1sul t\u00e1pi\u00f3kakem\u00e9ny\u00edt\u0151 \u00e9s xant\u00e1ngumi n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9sz\u00fcl.\n\n\n\nId\u0151hi\u00e1ny eset\u00e9n a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, bolti glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes keksz is t\u00f6k\u00e9letesen megteszi. Mivel azonban sok k\u00e9sz term\u00e9kben t\u00fal sok a cukor \u00e9s az adal\u00e9kanyag, \u00e9rdemes alaposan \u00e1tfutni az \u00f6sszetev\u0151k list\u00e1j\u00e1t.\n\n\n\nA t\u00f6ltel\u00e9khez haszn\u00e1lhatsz praktikus konzerv s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9t vagy h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171t is. Ut\u00f3bbi j\u00f3val m\u00e9lyebb, intenz\u00edvebb \u00edzvil\u00e1got ny\u00fajt: egyszer\u0171en s\u00fcsd meg a t\u00f6k\u00f6t, majd p\u00fcr\u00e9s\u00edtsd teljesen sim\u00e1ra.\n\n\n\nA sajttorta alapj\u00e1t a n\u00f6v\u00e9nyi kr\u00e9msajt adja. A zab-, kesudi\u00f3- vagy sz\u00f3jaalap\u00fa alternat\u00edv\u00e1k mind kiv\u00e1l\u00f3an m\u0171k\u00f6dnek, felt\u00e9ve, hogy semlegesebb \u00edzvil\u00e1g\u00fat v\u00e1lasztasz, amely hagyja kibontakozni a s\u00fct\u0151t\u00f6k \u00e9s a f\u0171szerek arom\u00e1j\u00e1t.\n\n\n\nA f\u0171szerek k\u00f6lcs\u00f6nzik a desszertnek a klasszikus, melenget\u0151 \u0151szi arom\u00e1kat, amelyeket \u00fagy szeret\u00fcnk a s\u00fct\u0151t\u00f6kben. Az ar\u00e1nyokat b\u00e1tran alak\u00edtsd az \u00edzl\u00e9sed szerint, vagy haszn\u00e1lj k\u00e9sz s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s f\u0171szerkever\u00e9ket (pumpkin spice), ha \u00e9pp az van k\u00e9zn\u00e9l.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik kr\u00e9mes, lakt\u00f3zmentes finoms\u00e1g: a pandan cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.\n\n\n\nTechnikai tudnival\u00f3k \u00e9s elker\u00fclend\u0151 hib\u00e1k\n\n\n\nA maxim\u00e1lis pontoss\u00e1g \u00e9rdek\u00e9ben m\u00e9rj mindent grammban, hiszen a glut\u00e9nmentes cukr\u00e1szatban a grammok d\u00f6ntenek. Egy sajttort\u00e1n\u00e1l ez kiemelten fontos: a v\u00e9gs\u0151 \u00e1llag m\u00e1r a kr\u00e9msajt, a p\u00fcr\u00e9 vagy a toj\u00e1s apr\u00f3bb mennyis\u00e9gi elt\u00e9r\u00e9seit\u0151l is megv\u00e1ltozhat. Tov\u00e1bbi hasznos tan\u00e1csokat tal\u00e1lsz a tippek a sikeres glut\u00e9nmentes s\u00fct\u00e9shez c\u00edm\u0171 \u00fatmutat\u00f3mban.\n\n\n\nAz egyenletes kekszalap elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se\n\n\n\nT\u00f6rd a kekszet finom, egys\u00e9ges morzs\u00e1v\u00e1. Keverd \u00f6ssze a f\u0171szerekkel \u00e9s az olvasztott n\u00f6v\u00e9nyi vajjal, majd nyomkodd egyenletesen egy 23 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 kapcsos tortaforma vagy tortakarika alj\u00e1ba \u00e9s az oldal\u00e1ra.\n\n\n\nA h\u0171t\u00e9s elengedhetetlen l\u00e9p\u00e9s: pihentesd a kekszalapot legal\u00e1bb 15 percig a h\u0171t\u0151ben, hogy kell\u0151en megszil\u00e1rduljon, miel\u0151tt r\u00e1\u00f6nten\u00e9d a kr\u00e9met.\n\n\n\nA kr\u00e9m k\u00edm\u00e9letes kikever\u00e9se\n\n\n\nMiel\u0151tt nekil\u00e1tn\u00e1l a kr\u00e9mnek, meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 160 \u00b0C-ra. Turmixold sim\u00e1ra a n\u00f6v\u00e9nyi kr\u00e9msajtot, a s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9t, az eg\u00e9sz toj\u00e1sokat, a s\u00e1rg\u00e1j\u00e1kat, a barnacukrot, a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t, a s\u00f3t \u00e9s a f\u0171szereket, am\u00edg selymes, egynem\u0171 massz\u00e1t nem kapsz.\n\n\n\n\u00d6ntsd a kr\u00e9met a beh\u0171t\u00f6tt kekszalapra \u00fagy, hogy \u00e9pp a tortakarika vagy a forma pereme alatt \u00e1lljon meg. Ha l\u00e9gbubor\u00e9kok keletkezn\u00e9nek a tetej\u00e9n, konyhai f\u00e1kly\u00e1val \u00f3vatosan kipukkaszthatod \u0151ket, de ez a l\u00e9p\u00e9s el is hagyhat\u00f3.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s \u00e9s a t\u00f6k\u00e9letes \u00e1llag\n\n\n\nA s\u00fct\u00e9s k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 55\u201360 percet vesz ig\u00e9nybe. Az \u00e1llag ellen\u0151rz\u00e9s\u00e9hez finoman mozgasd meg a form\u00e1t: a k\u00f6zep\u00e9nek m\u00e9g enyh\u00e9n remeg\u0151snek kell maradnia. Ha teljesen megk\u00f6t\u00f6tt, m\u00e1r t\u00fals\u00fclt, \u00e9s vesz\u00edthet a kr\u00e9mess\u00e9g\u00e9b\u0151l.\n\n\n\nMiut\u00e1n kivetted a s\u00fct\u0151b\u0151l, hagyd a tort\u00e1t szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten h\u0171lni k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t. Semmik\u00e9ppen se tedd h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe, am\u00edg meleg vagy langyos.\n\n\n\nPihentet\u00e9s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nSzeletel\u00e9s el\u0151tt h\u0171tsd legal\u00e1bb 4 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, de a legfinomabb akkor lesz, ha egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1t a h\u0171t\u0151ben pihen. Ezalatt \u00e1ll \u00f6ssze a t\u00f6k\u00e9letes, b\u00e1rsonyos text\u00fara, \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en szeletelhet\u0151v\u00e9 v\u00e1lik.\n\n\n\nAz alapja nem m\u00e1s, mint a Graham-kekszes pitealap.\n\n\n\nTov\u00e1bbi inspir\u00e1ci\u00f3\u00e9rt fedezd fel a t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes receptemet is!\n\n\n\nA receptet Rommel Reyes s\u00e9f alkotta meg. K\u00f6vesd a munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t az Instagramon, a Substack h\u00edrlevel\u00e9n \u00e9s a YouTube-csatorn\u00e1j\u00e1n.\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes \u00e9s lakt\u00f3zmentes s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s sajttorta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t240 g h\u00e1zi glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes Graham keksz1 g s\u00fct\u0151t\u00f6kf\u0171szer-kever\u00e9k (pumpkin spice)80 g olvasztott, s\u00f3zatlan lakt\u00f3zmentes vaj450 g glut\u00e9nmentes n\u00f6v\u00e9nyi kr\u00e9msajt450 g s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9 (konzerv vagy h\u00e1zi)4 nagy toj\u00e1s3 nagy toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja120 g barnacukor1.5 g s\u00fct\u0151t\u00f6kf\u0171szer-kever\u00e9k (pumpkin spice)15 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 g s\u00f3\t\n\t\n\t\tKekszes alapKonyhai robotg\u00e9pben apr\u00edtsd finom morzs\u00e1v\u00e1 a Graham kekszet.Egy t\u00e1lban alaposan keverd \u00f6ssze a Graham-kekszmorzs\u00e1t, a s\u00fct\u0151t\u00f6kf\u0171szert \u00e9s az olvasztott vajat.Nyomkodd a vajas morzs\u00e1t egyenletesen egy 23 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 kapcsos tortaforma vagy tortagy\u0171r\u0171 alj\u00e1ra \u00e9s az oldal\u00e1ra. Tedd a h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb 15 percre, hogy megdermedjen.F\u0171szeres s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s kr\u00e9mMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 160 \u00b0C-ra.Turmixg\u00e9pben dolgozd teljesen sim\u00e1ra \u00e9s egynem\u0171v\u00e9 a kr\u00e9msajtot, a s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9t, az eg\u00e9sz toj\u00e1sokat, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1kat, a barnacukrot, a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t, a s\u00f3t \u00e9s a f\u0171szerkever\u00e9ket.\u00d6ntsd a kr\u00e9mes t\u00f6ltel\u00e9ket a kekszalapra, k\u00f6zvetlen\u00fcl a tortagy\u0171r\u0171 pereme al\u00e1. A felsz\u00ednen keletkez\u0151 apr\u00f3 bubor\u00e9kokat konyhai l\u00e1ngpisztollyal is elt\u00e1vol\u00edthatod, de ez elhagyhat\u00f3.S\u00fct\u00e9s \u00e9s h\u0171t\u00e9sS\u00fcsd 55\u201360 percig. Finoman mozgassad meg a form\u00e1t: a t\u00f6ltel\u00e9k k\u00f6zepe legyen m\u00e9g kiss\u00e9 remeg\u0151s.Vedd ki a sajttort\u00e1t a s\u00fct\u0151b\u0151l, \u00e9s hagyd h\u0171lni k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, am\u00edg teljesen el nem \u00e9ri a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet.Tedd a sajttort\u00e1t a h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb 4 \u00f3r\u00e1ra vagy ak\u00e1r egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1ra, miel\u0151tt felszeleteln\u00e9d \u00e9s t\u00e1laln\u00e1d.Megjegyz\u00e9s: soha ne tedd a sajttort\u00e1t a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe, am\u00edg m\u00e9g langyos vagy meleg.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168940\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}