{"id":168751,"title":"Glut\u00e9nmentes cannelloni spen\u00f3ttal \u00e9s tejf\u00f6llel","modified":"2026-08-28T15:38:24+02:00","plain":"Egy olyan cs\u0151ben s\u00fclt t\u00e9szta\u00e9telre v\u00e1gysz, amely egyszerre letisztult, gazdagon kr\u00e9mes \u00e9s kellemesen savanyk\u00e1s? Ez a cannelloni pontosan ilyen: p\u00e1rolt spen\u00f3ttal, selymes n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6llel \u00e9s pir\u00edtott feny\u0151maggal t\u00f6ltve k\u00e9sz\u00fcl.\n\n\n\nA l\u00e1gy besamel adja a kr\u00e9mes alapot, m\u00edg a paradicsomm\u00e1rt\u00e1s \u00fcde, \u00e9desk\u00e9s-fanyar \u00edz\u00e9vel t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00falyt teremt. Tov\u00e1bbi finom \u00f6tletek\u00e9rt fedezd fel a t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes s\u00f3s receptemet is!\n\n\n\nEgy m\u00e1sik nagyszer\u0171, el\u0151re elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 s\u00f3s fog\u00e1s a glut\u00e9nmentes strata.\n\n\n\nMi is az a glut\u00e9nmentes cannelloni?\n\n\n\nA cannelloni egy klasszikus, cs\u0151 alak\u00fa t\u00e9szta, amelyet s\u00fct\u00e9s el\u0151tt \u00edzletes t\u00f6ltel\u00e9kkel t\u00f6ltenek meg. Ebben a glut\u00e9nmentes v\u00e1ltozatban a t\u00e9szt\u00e1t spen\u00f3ttal, feny\u0151maggal \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6llel t\u00f6ltj\u00fck meg, majd k\u00e9tf\u00e9le m\u00e1rt\u00e1ssal bor\u00edtjuk be: egy glut\u00e9n- \u00e9s tejmentes besamellel, valamint egy zamatos, f\u0171szeres paradicsomsz\u00f3sszal.\n\n\n\nA recept nagy el\u0151nye a sz\u00e1raz t\u00e9szta haszn\u00e1lata: a k\u00e9sz glut\u00e9nmentes t\u00e9sztacs\u00f6vek a friss t\u00e9szt\u00e1t helyettes\u00edtik an\u00e9lk\u00fcl, hogy bonyolultabb\u00e1 tenn\u00e9k a munk\u00e1t. Ide\u00e1lis v\u00e1laszt\u00e1s, ha h\u00e1zi t\u00e9sztagy\u00far\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl szeretn\u00e9l hamis\u00edtatlan olasz t\u00e9szta\u00e9lm\u00e9nyt var\u00e1zsolni az asztalra.\n\n\n\nA csomagol\u00e1st\u00f3l f\u00fcgg\u0151en el\u0151fordulhat, hogy a cannelloni helyett manicotti n\u00e9ven tal\u00e1lod meg a boltokban. Ehhez a fog\u00e1shoz mindkett\u0151 t\u00f6k\u00e9letesen haszn\u00e1lhat\u00f3: a manicotti t\u00f6bbnyire a bord\u00e1zott, sz\u00e1raz t\u00e9sztacs\u00f6veket jel\u00f6li, m\u00edg a cannelloni hagyom\u00e1nyosan sima, friss t\u00e9sztalapokb\u00f3l feltekert cs\u00f6veket jelent.\n\n\n\nA biztos siker \u00e9rdek\u00e9ben m\u00e9rd ki a hozz\u00e1val\u00f3kat konyhai m\u00e9rleggel a megadott grammok szerint, \u00edgy a m\u00e1rt\u00e1sok \u00e9s a t\u00f6ltel\u00e9k \u00e1llaga is t\u00f6k\u00e9letes lesz.\n\n\n\nA f\u0151bb hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA fog\u00e1s alapj\u00e1t a sz\u00e1raz glut\u00e9nmentes cannellonics\u00f6vek (vagy manicotti) adj\u00e1k. Kiv\u00e1l\u00f3, id\u0151takar\u00e9kos alternat\u00edv\u00e1t jelentenek a friss t\u00e9szt\u00e1val szemben, \u00e9s hossz\u00fa ideig el\u00e1llnak a kamr\u00e1ban. \u00c9rdemes mindig tartanod bel\u0151l\u00fck egy dobozzal a sp\u00e1jzban, ha rendszeresen f\u0151z\u00f6l glut\u00e9nmentesen.\n\n\n\nA t\u00f6ltel\u00e9khez a friss spen\u00f3t a legfinomabb alapanyag, de a fagyasztott, eg\u00e9sz leveles spen\u00f3t is remek\u00fcl bev\u00e1lik. Ut\u00f3bbit felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt teljesen olvaszd ki, majd alaposan nyomkodd ki bel\u0151le a felesleges nedvess\u00e9get, miel\u0151tt megpir\u00edtan\u00e1d \u2013 k\u00fcl\u00f6nben a t\u00f6ltel\u00e9k t\u00fal sok vizet enged ki s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben.\n\n\n\nA kr\u00e9mes k\u00f6t\u0151anyagot n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6l biztos\u00edtja. \u00c9rdemes zabalap\u00fa v\u00e1ltozatot v\u00e1lasztani (p\u00e9ld\u00e1ul Oatly vagy Oddlygood m\u00e1rk\u00e1j\u00fat), de ha nem tal\u00e1lsz ilyet, egy semleges \u00edz\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi kr\u00e9msajt is kit\u0171n\u0151 alternat\u00edva.\n\n\n\nA pir\u00edtott feny\u0151mag elengedhetetlen a text\u00far\u00e1k j\u00e1t\u00e9k\u00e1hoz: ropog\u00f3ss\u00e1got \u00e9s telt, di\u00f3s arom\u00e1t k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z a t\u00f6ltel\u00e9knek, megt\u00f6rve a spen\u00f3t \u00e9s a kr\u00e9m l\u00e1gy text\u00far\u00e1j\u00e1t.\n\n\n\nA besamel lakt\u00f3zmentes f\u0151z\u0151kr\u00e9mb\u0151l (vagy n\u00f6v\u00e9nyi f\u0151z\u0151tejsz\u00ednb\u0151l), z\u00f6lds\u00e9galapl\u00e9b\u0151l \u00e9s kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fcl. Mindenk\u00e9ppen cukrozatlan, s\u00f3s \u00e9telekhez sz\u00e1nt f\u0151z\u0151kr\u00e9met v\u00e1lassz. Ha a n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00edn enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s, b\u00e1tran korrig\u00e1ld a besamel f\u0171szerez\u00e9s\u00e9t extra s\u00f3val \u00e9s szerecsendi\u00f3val.\n\n\n\nA paradicsomsz\u00f3sz nem csup\u00e1n k\u00eds\u00e9r\u0151elem: hat\u00e1rozott savass\u00e1ga gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en ellens\u00falyozza a besamel gazdags\u00e1g\u00e1t, \u00e9s k\u00f6nnyedd\u00e9, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9 var\u00e1zsolja az \u00e9telt. A frissen reszelt szerecsendi\u00f3 \u00e9s a frissen \u0151r\u00f6lt fekete bors pedig m\u00e9ly, meleg t\u00f3nusokat ad a sz\u00f3szoknak.\n\n\n\nEgy gyors eb\u00e9dhez pr\u00f3b\u00e1ld ki ezt az \u00ednycsikland\u00f3 glut\u00e9nmentes veget\u00e1ri\u00e1nus szendvicset.\n\n\n\nKonyhai tippek \u00e9s a leggyakoribb hib\u00e1k elker\u00fcl\u00e9se\n\n\n\nA t\u00f6ltel\u00e9k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se egyszer\u0171: pir\u00edtsd meg a finomra v\u00e1gott hagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t, majd add hozz\u00e1 a spen\u00f3tot. M\u00e1r az elej\u00e9n s\u00f3zd \u00e9s borsozd meg, majd p\u00e1rold addig, am\u00edg a spen\u00f3tlevelek teljesen \u00f6sszeesnek, \u00e9s az \u00f6sszes kiengedett l\u00e9 elp\u00e1rolog a serpeny\u0151b\u0151l.\n\n\n\nEz a l\u00e9p\u00e9s kulcsfontoss\u00e1g\u00fa, a t\u00fal vizes t\u00f6ltel\u00e9k ugyanis el\u00e1ztatja a t\u00e9szt\u00e1t. Ha fagyasztott spen\u00f3tot haszn\u00e1lsz, m\u00e9g gondosabban j\u00e1rj el: felenged\u00e9s ut\u00e1n alaposan nyomkodd ki a felesleges vizet a kezeddel vagy egy tiszta konyharuh\u00e1val, miel\u0151tt a serpeny\u0151be tenn\u00e9d.\n\n\n\nMiut\u00e1n a spen\u00f3t megpuhult \u00e9s kih\u0171lt, v\u00e1gd finomra, miel\u0151tt hozz\u00e1kevern\u00e9d a n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6lt. \u00cdgy a massza sokkal sim\u00e1bb lesz, \u00e9s j\u00f3val k\u00f6nnyebben bet\u00f6lthet\u0151 a t\u00e9sztacs\u00f6vekbe. V\u00e9g\u00fcl forgasd bele a feny\u0151magot, \u00e9s tedd f\u00e9lre.\n\n\n\nA besamelhez keverd csom\u00f3mentesre a f\u0151z\u0151kr\u00e9met, a z\u00f6lds\u00e9galaplevet \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t egy l\u00e1basban, majd \u00edzes\u00edtsd szerecsendi\u00f3val \u00e9s s\u00f3val. K\u00f6zepes l\u00e1ngon, k\u00e9zi habver\u0151vel folyamatosan kevergetve forrald fel. Amint a m\u00e1rt\u00e1s bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt, azonnal vedd le a t\u0171zr\u0151l.\n\n\n\nA paradicsomsz\u00f3sz elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se sem bonyolultabb: dinszteld meg az apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t \u00e9s fokhagym\u00e1t, add hozz\u00e1 a darabolt konzervparadicsomot, a z\u00f6ldf\u0171szereket \u00e9s a chilipelyhet. Kis l\u00e1ngon gy\u00f6ngy\u00f6ztesd 10\u201315 percig, am\u00edg s\u0171r\u0171, telt \u00edz\u0171 sz\u00f3szt kapsz, majd fejezd be frissen \u0151r\u00f6lt fekete borssal.\n\n\n\nAz \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s el\u0151tt meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra. Oszlass el egy v\u00e9kony r\u00e9teg paradicsomsz\u00f3szt a s\u00fct\u0151t\u00e1l alj\u00e1n: ez megakad\u00e1lyozza a t\u00e9szta letapad\u00e1s\u00e1t, \u00e9s elegend\u0151 g\u0151zt biztos\u00edt a s\u00fct\u00e9shez. A t\u00e9sztacs\u00f6vek megt\u00f6lt\u00e9s\u00e9hez a habzs\u00e1k a legk\u00e9nyelmesebb eszk\u00f6z, de egy kiskan\u00e1llal is k\u00f6nnyen boldogulsz.\n\n\n\nHelyezd el a megt\u00f6lt\u00f6tt cannellonikat szorosan, egyetlen r\u00e9tegben a t\u00e1lban, majd bor\u00edtsd be \u0151ket egyenletesen a besamellel \u00e9s a marad\u00e9k paradicsomsz\u00f3sszal. Fedd le a t\u00e1lat aluf\u00f3li\u00e1val, \u00e9s s\u00fcsd 30 percig. Ezut\u00e1n t\u00e1vol\u00edtsd el a f\u00f3li\u00e1t, \u00e9s s\u00fcsd tov\u00e1bbi 10 percig, am\u00edg a teteje gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en megpirul \u00e9s bubor\u00e9kolni kezd.\n\n\n\nA s\u00f3s pit\u00e9k kedvel\u0151inek sz\u00edvb\u0151l aj\u00e1nlom ezt a glut\u00e9nmentes gomb\u00e1s quiche-t.\n\n\n\nM\u00e9g t\u00f6bb inspir\u00e1l\u00f3 glut\u00e9nmentes veg\u00e1n recept v\u00e1r r\u00e1d a blogon!\n\n\n\nA receptet Rommel Reyes s\u00e9f k\u00e9sz\u00edtette. K\u00f6vesd a munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t az Instagramon, a Substack h\u00edrlevel\u00e9n \u00e9s a YouTube-csatorn\u00e1j\u00e1n!\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes cannelloni spen\u00f3ttal \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6llel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 glut\u00e9nmentes sz\u00e1raz cannelloni t\u00e9szta15 g ol\u00edvaolaj300 g friss spen\u00f3t (megmosva)200 g tej- \u00e9s glut\u00e9nmentes n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6l50 g feny\u0151mag (enyh\u00e9n pir\u00edtva)1 k\u00f6zepes fej v\u00f6r\u00f6shagyma (finomra apr\u00edtva)2 gerezd fokhagyma (felapr\u00edtva)s\u00f3 \u00e9s bors (\u00edzl\u00e9s szerint)200 g tej- \u00e9s glut\u00e9nmentes n\u00f6v\u00e9nyi f\u0151z\u0151kr\u00e9m50 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151300 g z\u00f6lds\u00e9galapl\u00e91 g \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f31 g s\u00f315 g ol\u00edvaolaj1 kis fej v\u00f6r\u00f6shagyma (finomra apr\u00edtva)2 gerezd fokhagyma (felapr\u00edtva)400 g darabolt konzervparadicsom1 g sz\u00e1r\u00edtott bazsalikom vagy oreg\u00e1n\u00f31 csipet chilipehelys\u00f3 \u00e9s bors (\u00edzl\u00e9s szerint)\t\n\t\n\t\tA t\u00f6ltel\u00e9k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seMeleg\u00edtsd fel az ol\u00edvaolajat egy nagy serpeny\u0151ben k\u00f6zepes l\u00e1ngon.Add hozz\u00e1 a finomra apr\u00edtott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t, s\u00f3zd, borsozd, majd p\u00e1rold \u00fcvegesre \u00e9s puh\u00e1ra.Tedd bele a megmosott spen\u00f3tot, \u00e9s p\u00e1rold addig, am\u00edg teljesen \u00f6sszeesik, \u00e9s a felesleges nedvess\u00e9g elp\u00e1rolog.Vedd le a serpeny\u0151t a t\u0171zr\u0151l.V\u00e1gd finomra a p\u00e1rolt spen\u00f3tot, majd keverd \u00f6ssze a n\u00f6v\u00e9nyi tejf\u00f6llel.Forgasd hozz\u00e1 az enyh\u00e9n pir\u00edtott feny\u0151magot, \u00e9s tedd f\u00e9lre a t\u00f6ltel\u00e9ket.A besamelm\u00e1rt\u00e1s elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seEgy l\u00e1basban keverd csom\u00f3mentesre a n\u00f6v\u00e9nyi f\u0151z\u0151kr\u00e9met, a z\u00f6lds\u00e9galaplevet \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t.\u00cdzes\u00edtsd szerecsendi\u00f3val \u00e9s s\u00f3val.F\u0151zd k\u00f6zepes l\u00e1ngon, folyamatos kever\u00e9s mellett, am\u00edg a m\u00e1rt\u00e1s be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik.H\u00fazd le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s tedd f\u00e9lre.A paradicsomsz\u00f3sz elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seHev\u00edts ol\u00edvaolajat egy l\u00e1basban k\u00f6zepes l\u00e1ngon.P\u00e1rold \u00fcvegesre a finomra v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s fokhagym\u00e1t.Add hozz\u00e1 a darabolt konzervparadicsomot, a chilipelyhet, a s\u00f3t \u00e9s a sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6ldf\u0171szereket.Gy\u00f6ngy\u00f6ztesd alacsony l\u00e1ngon 10\u201315 percig, am\u00edg a paradicsomm\u00e1rt\u00e1s sz\u00e9pen bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.\u00cdzes\u00edtsd frissen \u0151r\u00f6lt fekete borssal.Vedd le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s tedd f\u00e9lre.A cannelloni \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa \u00e9s s\u00fct\u00e9seMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra.Oszlass el egy v\u00e9kony r\u00e9teg paradicsomsz\u00f3szt egy tepsiben vagy s\u00fct\u0151t\u00e1l alj\u00e1n.T\u00f6ltsd meg a cannellonics\u00f6veket a spen\u00f3tos t\u00f6ltel\u00e9kkel egy habzs\u00e1k vagy kiskan\u00e1l seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel.Fektesd a megt\u00f6lt\u00f6tt cannellonikat egym\u00e1s mell\u00e9, egyetlen r\u00e9tegben a s\u00fct\u0151t\u00e1lba.\u00d6ntsd r\u00e1juk a feh\u00e9r besamelm\u00e1rt\u00e1st \u00e9s a marad\u00e9k paradicsomsz\u00f3szt.Takar le a s\u00fct\u0151t\u00e1lat aluf\u00f3li\u00e1val, \u00e9s s\u00fcsd 30 percig.T\u00e1vol\u00edtsd el az aluf\u00f3li\u00e1t, \u00e9s s\u00fcsd tov\u00e1bbi 10 percig, am\u00edg a teteje sz\u00e9pen megpirul.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}