{"id":168573,"title":"Glut\u00e9nmentes framboisier","modified":"2026-08-28T15:36:06+02:00","plain":"Egy olyan tort\u00e1ra v\u00e1gysz, amely illatozik a van\u00edli\u00e1t\u00f3l, k\u00edv\u00fcl friss m\u00e1lnaszemek \u00f6lelik k\u00f6r\u00fcl, a k\u00f6zep\u00e9n pedig egy tiszta, hat\u00e1rozott m\u00e1lnar\u00e9teg lapul? A framboisier-ben megvan az a hamis\u00edtatlan cukr\u00e1szdai elegancia, m\u00e9gis j\u00f3l k\u00f6vethet\u0151, egyszer\u0171 l\u00e9p\u00e9sekb\u0151l \u00e9p\u00fcl fel. Ez a verzi\u00f3 glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentesen k\u00e9sz\u00fclt, mik\u00f6zben t\u00f6k\u00e9letesen meg\u0151rzi a gy\u00fcm\u00f6lcs fanyars\u00e1ga \u00e9s a selymes kr\u00e9m k\u00f6z\u00f6tti ellen\u00e1llhatatlan kontrasztot. Csup\u00e1n grammra pontosan kell m\u00e9rni a hozz\u00e1val\u00f3kat: a recept a garant\u00e1lt siker \u00e9rdek\u00e9ben s\u00falyra van kalibr\u00e1lva, sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n pedig egy m\u00e9rt\u00e9kegys\u00e9g-v\u00e1lt\u00f3 is a seg\u00edts\u00e9gedre lehet. A t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes tort\u00e1mat \u00e9s desszertemet ebben a kateg\u00f3ri\u00e1ban tal\u00e1lod.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik r\u00e9teges desszert a k\u00e1v\u00e9 \u00e9s a csokol\u00e1d\u00e9 vil\u00e1g\u00e1b\u00f3l: a 7 r\u00e9teg\u0171 veg\u00e1n operaszelet.\n\n\n\nMi az a framboisier?\n\n\n\nA m\u00e1lna franci\u00e1ul framboise, ebb\u0151l ered a framboisier neve. Franciaorsz\u00e1gban mindenki azonnal felismeri: k\u00f6rben felezett m\u00e1lnaszemekkel d\u00edsz\u00edtett entremet torta, gazdag van\u00edli\u00e1s kr\u00e9mmel \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lccsel minden r\u00e9teg\u00e9ben. A klasszikus v\u00e1ltozatban a m\u00e1lna viszi a pr\u00edmet az \u00e9l\u00e9nk, \u00e9des-fanyar \u00edz\u00e9vel, m\u00edg a van\u00edli\u00e1s mousseline kr\u00e9m l\u00e1gy, testes \u00e9s selymes text\u00far\u00e1t ad hozz\u00e1.\n\n\n\nEbben a glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes v\u00e1ltozatban az \u00edzek egyens\u00falya m\u00e9g ink\u00e1bb a kiv\u00e1l\u00f3 alapanyagokon m\u00falik. Nem v\u00e9letlen\u00fcl kapott helyet az \u00f6t glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes desszert v\u00e1logat\u00e1somban. A v\u00e9geredm\u00e9ny kulcsa a mousseline kr\u00e9mhez haszn\u00e1lt n\u00f6v\u00e9nyi vaj \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi tej min\u0151s\u00e9ge.\n\n\n\nA f\u0151bb hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA torta n\u00e9gy alapelemb\u0151l \u00e9p\u00fcl fel: pisk\u00f3t\u00e1b\u00f3l, egy zsel\u00e9s m\u00e1lnakorongb\u00f3l (pektinnel s\u0171r\u00edtett m\u00e1lnap\u00fcr\u00e9b\u0151l), friss m\u00e1ln\u00e1b\u00f3l \u00e9s a van\u00edli\u00e1s mousseline kr\u00e9mb\u0151l. Ha ezeket az elemeket el\u0151re elk\u00e9sz\u00edted, az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s sokkal g\u00f6rd\u00fcl\u00e9kenyebb \u00e9s teljesen stresszmentes lesz \u2013 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen akkor, amikor a tortakarik\u00e1val, az acet\u00e1tf\u00f3li\u00e1val \u00e9s a precizit\u00e1st ig\u00e9nyl\u0151 kr\u00e9mmel dolgozol.\n\n\n\nA recept tejk\u00e9nt glut\u00e9nmentes \u201ebarista\u201d zabtejet haszn\u00e1l. Ez magasabb zs\u00edrtartalm\u00fa, \u00edgy meleg\u00edt\u00e9skor stabilabb, a cukr\u00e1szatban pedig sokkal k\u00f6nnyebb vele dolgozni. N\u00f6v\u00e9nyi vajb\u00f3l \u00e9rdemes Miyokos m\u00e1rk\u00e1t v\u00e1lasztani \u2013 a pisk\u00f3t\u00e1hoz olvasztva, a mousseline-hez pedig szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re l\u00e1gy\u00edtva \u2013, de a Naturli veg\u00e1n vaj is kit\u0171n\u0151en bev\u00e1lik.\n\n\n\nAz \u00fatif\u0171magh\u00e9j (psyllium) a zabtejjel elkeverve seg\u00edt, hogy a glut\u00e9nmentes pisk\u00f3ta rugalmas \u00e9s puha maradjon. A van\u00edlia eset\u00e9ben az egyes f\u00e1zisokhoz t\u00f6bbf\u00e9le form\u00e1t is v\u00e1laszthatsz: a sziruphoz \u00bd van\u00edliarudat vagy 1 ek van\u00edliakivonatot; a mousseline-hez 1 van\u00edliarudat, \u00bd tk van\u00edliaport vagy 1 ek van\u00edliakivonatot. A legjobb eredm\u00e9nyt val\u00f3di van\u00edliar\u00faddal \u00e9rheted el, mert ez adja a legintenz\u00edvebb, legm\u00e9lyebb arom\u00e1t a kr\u00e9mnek.\n\n\n\nA gy\u00fcm\u00f6lcsbet\u00e9thez a recept 100%-os Boiron m\u00e1lnap\u00fcr\u00e9t javasol. Ez egyenletes, stabil alapot biztos\u00edt a bels\u0151 korongnak, a friss m\u00e1ln\u00e1t pedig megtarthatod az oldal\u00e1ra, a r\u00e9tegek k\u00f6z\u00e9 \u00e9s a fels\u0151 d\u00edsz\u00edt\u00e9shez.\n\n\n\nUgyanez a kr\u00e9mes \u00e9lm\u00e9ny pite form\u00e1j\u00e1ban: a glut\u00e9nmentes citrusos flan.\n\n\n\nTechnikai tudnival\u00f3k \u00e9s elker\u00fclend\u0151 hib\u00e1k\n\n\n\nA t\u00f6k\u00e9letes framboisier apr\u00f3 r\u00e9szleteken m\u00falik: egy csom\u00f3mentesen megk\u00f6t\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsr\u00e9tegen, egy egyenletes pisk\u00f3t\u00e1n, a pontos h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 mousseline kr\u00e9men \u00e9s a feszes, tiszta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1son. \u00cdme a legfontosabb l\u00e9p\u00e9sek.\n\n\n\nM\u00e1lnakorong: pektin, f\u0151z\u00e9s, fagyaszt\u00e1s\n\n\n\nKezdd azzal, hogy egy l\u00e1basban meglangyos\u00edtod a m\u00e1lnap\u00fcr\u00e9t. A gy\u00fcm\u00f6lcspektint el\u0151sz\u00f6r alaposan keverd el a krist\u00e1lycukorral, miel\u0151tt a p\u00fcr\u00e9hez adn\u00e1d, k\u00fcl\u00f6nben a forr\u00f3 folyad\u00e9kkal \u00e9rintkezve azonnal \u00f6sszecsom\u00f3sodik. Ezut\u00e1n alacsony l\u00e1ngon, folyamatosan kevergetve meleg\u00edtsd, am\u00edg a cukros pektin teljesen fel nem old\u00f3dik.\n\n\n\nAmikor felold\u00f3dott, vedd feljebb a l\u00e1ngot, forrald fel, majd hagyd gy\u00f6ngy\u00f6zve forrni k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 7\u201310 percig, am\u00edg sz\u00e9pen bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. Akkor j\u00f3, amikor a gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00fcr\u00e9 kifejezetten s\u0171r\u0171 \u00e9s f\u00e9nyes lesz. \u00d6ntsd a forr\u00f3 massz\u00e1t k\u00f6zvetlen\u00fcl egy 16 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, el\u0151k\u00e9sz\u00edtett form\u00e1ba vagy tortakarik\u00e1ba, majd fagyaszd le, hogy az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1skor stabil maradjon. Tegy\u00e9l f\u00e9lre egy kev\u00e9s m\u00e1lnamassz\u00e1t, mert sz\u00fcks\u00e9ged lesz r\u00e1 a teteje d\u00edsz\u00edt\u00e9s\u00e9hez.\n\n\n\nPisk\u00f3ta: veg\u00e1n \u00edr\u00f3, vastags\u00e1g, s\u00fct\u00e9s, pihentet\u00e9s\n\n\n\nA veg\u00e1n \u201e\u00edr\u00f3t\u201d \u00fagy k\u00e9sz\u00edtheted el, hogy a zabtejhez kevered az ecetet, majd 5 percig \u00e1llni hagyod, hogy kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dj\u00f6n \u00e9s megsavanyodjon. Egy t\u00e1lban keverd \u00f6ssze a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat, majd add hozz\u00e1 a savany\u00edtott zabtejet \u00e9s az olvasztott veg\u00e1n vajat. K\u00e9zi habver\u0151vel vagy elektromos mixerrel dolgozd teljesen sima, csom\u00f3mentes t\u00e9szt\u00e1v\u00e1.\n\n\n\nMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 170 \u00b0C-ra. S\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire sim\u00edtsd el a t\u00e9szt\u00e1t egyenletesen, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm vastags\u00e1gban. S\u00fcsd 20\u201325 percig. Hagyd teljesen kih\u0171lni, miel\u0151tt kisz\u00farn\u00e1d. Ha el\u0151re dolgozol, a pisk\u00f3ta egy \u00e9jszak\u00e1n \u00e1t is kiv\u00e1l\u00f3an el\u00e1ll lefedve a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben.\n\n\n\nVan\u00edli\u00e1s szirup: egyszer\u0171 \u00e9s elengedhetetlen\n\n\n\nA sziruphoz m\u00e9rd az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t egy kis l\u00e1basba, \u00e9s forrald fel. \u00d6ntsd \u00e1t egy t\u00e1lk\u00e1ba, \u00e9s hagyd kih\u0171lni; ezzel locsolod majd meg a pisk\u00f3talapokat az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1skor.\n\n\n\nVan\u00edli\u00e1s mousseline kr\u00e9m: h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet, text\u00fara, tart\u00e1s\n\n\n\nA cukr\u00e1szkr\u00e9m (cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re) elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez keverd \u00f6ssze a langyos (nem forr\u00f3) zabtej egyharmad\u00e1t a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1kkal, a cukorral, a van\u00edli\u00e1val \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151vel. Keverd teljesen sim\u00e1ra, am\u00edg a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 fel nem old\u00f3dik \u2013 ez a titka a csom\u00f3mentes kr\u00e9mnek. \u00d6ntsd ezt a kever\u00e9ket a marad\u00e9k langyos tejhez, majd k\u00f6zepes l\u00e1ngon, folyamatos habver\u00e9s mellett f\u0151zd s\u0171r\u0171re. Amint a kr\u00e9m bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt \u00e9s felforrt, azonnal vedd le a t\u0171zr\u0151l.\n\n\n\nTedd \u00e1t egy tiszta t\u00e1lba, \u00e9s a fel\u00fclet\u00e9re simul\u00f3 frissentart\u00f3 f\u00f3li\u00e1val fedd le, hogy ne b\u0151r\u00f6s\u00f6dj\u00f6n meg. Hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171lni (k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 18\u201320 \u00b0C-ra), miel\u0151tt mousseline-t k\u00e9sz\u00edten\u00e9l bel\u0151le. Habos\u00edtsd fel a kih\u0171lt pudingalapot, majd h\u00e1rom r\u00e9szletben dolgozd bele a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171, puha veg\u00e1n vajat, folyamatosan verve, am\u00edg k\u00f6nny\u0171, selymes kr\u00e9met nem kapsz.\n\n\n\nNagyon \u00fcgyelj a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre: ha a kr\u00e9malap m\u00e9g meleg, a vaj megolvad, \u00e9s a mousseline kicsap\u00f3dik (ikr\u00e1s lesz). Amint elk\u00e9sz\u00fclt, haszn\u00e1ld fel azonnal, vagy tartsd lefedve h\u0171v\u00f6s kamr\u00e1ban \u2013 semmik\u00e9pp se tedd m\u00e9g a h\u0171t\u0151be, mert megdermed \u00e9s neh\u00e9z lesz vele dolgozni.\n\n\n\n\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s: tortakarika, acet\u00e1tf\u00f3lia, m\u00e1lna, h\u0171t\u00e9s\n\n\n\nSz\u00farj ki k\u00e9t lapot a pisk\u00f3t\u00e1b\u00f3l egy 16 cm-es tortakarik\u00e1val. A sz\u00e9p \u00e9s profi r\u00e9tegez\u00e9shez haszn\u00e1lj egy 18 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, 4,5 cm magas tortakarik\u00e1t, amelyet tortakartonra helyezel, \u00e9s az oldal\u00e1t kib\u00e9leled pontos m\u00e9retre v\u00e1gott acet\u00e1tf\u00f3li\u00e1val (rhodo\u00efd cs\u00edkkal).\n\n\n\nHelyezd az els\u0151 pisk\u00f3talapot a forma alj\u00e1ra, k\u00f6z\u00e9pre, majd ecsettel b\u0151ven locsold meg a van\u00edli\u00e1s sziruppal. A felezett m\u00e1lnaszemeket v\u00e1gott fel\u00fckkel kifel\u00e9, szorosan egym\u00e1s mell\u00e9 illesztve rendezd el k\u00f6rben a forma fala ment\u00e9n. T\u00f6lts be egy adag mousseline kr\u00e9met habzs\u00e1kb\u00f3l, \u00e9s egy spatul\u00e1val nyomkodd kiss\u00e9 a m\u00e1ln\u00e1k k\u00f6z\u00e9, hogy minden r\u00e9st h\u00e9zagmentesen kit\u00f6lts\u00f6n.\n\n\n\nKenj el egy k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm vastag kr\u00e9mr\u00e9teget a pisk\u00f3t\u00e1n is, majd sz\u00f3rj r\u00e1 friss, v\u00e1gott m\u00e1lnadarabokat. Helyezd r\u00e1 a m\u00e1sodik, szint\u00e9n sziruppal meglocsolt pisk\u00f3talapot, majd kend r\u00e1 a marad\u00e9k mousseline kr\u00e9met eg\u00e9szen a peremig. Habk\u00e1rty\u00e1val vagy spatul\u00e1val h\u00fazd sim\u00e1ra a tetej\u00e9t, majd tedd a tort\u00e1t a h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb 1 \u00f3r\u00e1ra, hogy teljesen megk\u00f6ss\u00f6n.\n\n\n\nHa megdermedt, emeld le a f\u00e9m tortakarik\u00e1t, de az acet\u00e1tf\u00f3li\u00e1t m\u00e9g hagyd a tort\u00e1n. Illeszd k\u00f6z\u00e9pre a fagyasztott m\u00e1lnakorongot. A fennmarad\u00f3 fels\u0151 s\u00e1vban rendezz el szeletelt m\u00e1ln\u00e1t k\u00f6rk\u00f6r\u00f6sen, pikkelyszer\u0171en \u00e1tfedve egym\u00e1st. A korong k\u00f6zep\u00e9re tegy\u00e9l h\u00e1rom eg\u00e9sz m\u00e1lnaszemet, p\u00e1r csepp langyos m\u00e1lnazsel\u00e9t vagy -dzsemet, valamint pir\u00edtott mandulaforg\u00e1csot. D\u00edsz\u00edt\u00e9s ut\u00e1n tedd vissza a h\u0171t\u0151be, \u00e9s az acet\u00e1tf\u00f3li\u00e1t csak k\u00f6zvetlen\u00fcl a szeletel\u00e9s el\u0151tt h\u00fazd le a tort\u00e1r\u00f3l.\n\n\n\nT\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nA pisk\u00f3ta el\u0151re elk\u00e9sz\u00edthet\u0151: s\u00fcsd meg egy nappal kor\u00e1bban, \u00e9s t\u00e1rold j\u00f3l lefedve. A mousseline kr\u00e9mmel a habos\u00edt\u00e1s ut\u00e1n \u00e9rdemes azonnal \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtani a tort\u00e1t. Az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott, feld\u00edsz\u00edtett tort\u00e1t t\u00e1lal\u00e1sig tartsd h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben, a v\u00e9d\u0151 acet\u00e1tf\u00f3li\u00e1t pedig csak a felv\u00e1g\u00e1s pillanat\u00e1ban t\u00e1vol\u00edtsd el a t\u00f6k\u00e9letesen \u00e9les peremek\u00e9rt.\n\n\n\nA torta d\u00edsz\u00edt\u00e9s\u00e9hez: karamelliz\u00e1lt mandula 3 hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l.\n\n\n\nAz \u00f6sszes t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes receptemet itt tal\u00e1lod \u00f6sszegy\u0171jtve.\n\n\n\nA receptet Rommel Reyes s\u00e9f alkotta meg. K\u00f6vesd a munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t az Instagramon, a Substack h\u00edrlevel\u00e9n \u00e9s a YouTube-csatorn\u00e1j\u00e1n.\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes Framboisier (Francia m\u00e1lnatorta)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g m\u00e1lnap\u00fcr\u00e93 g gy\u00fcm\u00f6lcspektin40 g cukor500 g barista zabtej (glut\u00e9nmentes)3 g \u00fatif\u0171magh\u00e9j80 g veg\u00e1n vaj, olvasztva (lehet\u0151leg Miyoko's)2 csipet s\u00f3300 g glut\u00e9nmentes lisztkever\u00e9k8 g s\u00fct\u0151por4 g sz\u00f3dabikarb\u00f3na150 g cukor100 ml v\u00edz30 g cukor1\/2 r\u00fad van\u00edlia (vagy 1 ek. van\u00edliakivonat)500 g barista zabtej (glut\u00e9nmentes)100 g toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja150 g cukor60 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 r\u00fad van\u00edlia (vagy 1\/2 tk. van\u00edliapor vagy 1 ek. van\u00edliakivonat)200 g veg\u00e1n vaj, l\u00e1gy (lehet\u0151leg Miyoko's)\t\n\t\n\t\tM\u00e1lnalekv\u00e1r-korongMeleg\u00edtsd fel a m\u00e1lnap\u00fcr\u00e9t egy l\u00e1basban.Keverd \u00f6ssze alaposan a gy\u00fcm\u00f6lcspektint a cukorral, majd sz\u00f3rd a meleg p\u00fcr\u00e9hez.Alacsony l\u00e1ngon folyamatosan kevergesd, am\u00edg a cukros pektin teljesen fel nem old\u00f3dik.Emeld a h\u0151fokot, \u00e9s forrald fel a gy\u00fcm\u00f6lcszsel\u00e9t.Hagyd gy\u00f6ngy\u00f6zve forrni k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 7\u201310 percig, am\u00edg be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik.Vedd le a t\u0171zr\u0151l.\u00d6ntsd a forr\u00f3 m\u00e1lnalekv\u00e1rt k\u00f6zvetlen\u00fcl a 16 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 tortakarik\u00e1ba, majd tedd a fagyaszt\u00f3ba megdermedni.Tegy\u00e9l f\u00e9lre egy kev\u00e9s lekv\u00e1rt a torta d\u00edsz\u00edt\u00e9s\u00e9hez.Pisk\u00f3taK\u00e9sz\u00edtsd el a veg\u00e1n \u00edr\u00f3t: keverd \u00f6ssze a zabtejet az ecettel, majd pihentesd 5 percig, am\u00edg kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.Egy nagy t\u00e1lban forgasd \u00f6ssze az \u00f6sszes sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3t.Add a veg\u00e1n \u00edr\u00f3t \u00e9s a megolvasztott veg\u00e1n vajat a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3khoz, majd k\u00e9zi habver\u0151vel vagy mixerrel keverd csom\u00f3mentes, sima t\u00e9szt\u00e1v\u00e1.Meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 170 \u00b0C-ra.B\u00e9lelj ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral, majd egyenletesen oszlasd el rajta a t\u00e9szt\u00e1t k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm vastags\u00e1gban.S\u00fcsd 20\u201325 percig.Hagyd teljesen kih\u0171lni a pisk\u00f3t\u00e1t, miel\u0151tt kisz\u00farn\u00e1d bel\u0151le a lapokat.Ha nem haszn\u00e1lod fel azonnal, tedd h\u0171t\u0151be.Van\u00edli\u00e1s cukorszirupTedd az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t egy l\u00e1basba, majd forrald fel.\u00d6ntsd \u00e1t egy kis t\u00e1lk\u00e1ba, \u00e9s tedd f\u00e9lre h\u0171lni.Van\u00edli\u00e1s mousseline kr\u00e9mEgy t\u00e1lban keverd el a langyos (nem forr\u00f3) zabtej egyharmad\u00e1t a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1kkal, a cukorral, a van\u00edli\u00e1val \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151vel.Keverd teljesen sim\u00e1ra \u00e9s csom\u00f3mentesre.\u00d6ntsd a kikevert alapot a marad\u00e9k langyos zabtejhez, majd k\u00f6zepes l\u00e1ngon, folyamatos habver\u00e9s mellett f\u0151zd s\u0171r\u0171 pudingg\u00e1.Vedd le a t\u0171zr\u0151l.\u00d6ntsd a cukr\u00e1szkr\u00e9met egy t\u00e1lba, \u00e9s a fel\u00fclet\u00e9re k\u00f6zvetlen\u00fcl illesztve fedd le frissentart\u00f3 f\u00f3li\u00e1val.Hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re (k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 18\u201320 \u00b0C-ra) h\u0171lni.Habos\u00edtsd fel a kih\u0171lt cukr\u00e1szkr\u00e9met, majd h\u00e1rom r\u00e9szletben keverd hozz\u00e1 a puha, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 veg\u00e1n vajat.Verd tov\u00e1bb nagy sebess\u00e9gen, am\u00edg k\u00f6nny\u0171, selymes mousseline kr\u00e9met nem kapsz.\u00dcgyelj r\u00e1, hogy a kr\u00e9m kicsap\u00f3dhat, ha a cukr\u00e1szkr\u00e9m m\u00e9g langyos maradt.Haszn\u00e1ld fel azonnal, vagy tartsd lefedve h\u0171v\u00f6s helyen (de ne tedd h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe).A torta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1saSz\u00farj ki 2 db pisk\u00f3takorongot a 16 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 tortakarik\u00e1val.V\u00e1gj le egy megfelel\u0151 hossz\u00fas\u00e1g\u00fa tortaf\u00f3liacs\u00edkot a nagyobb tortakarika perem\u00e9hez.Helyezz egy 18 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, 4,5 cm magas tortakarik\u00e1t a tortat\u00e1lra, \u00e9s b\u00e9leld ki a bels\u0151 oldal\u00e1t a tortaf\u00f3li\u00e1val.Helyezz el egy pisk\u00f3takorongot a karika alj\u00e1nak k\u00f6zep\u00e9n, locsold meg van\u00edliasziruppal, majd \u00e1ll\u00edts f\u00e9lbev\u00e1gott m\u00e1lnaszemeket a v\u00e1gott fel\u00fckkel kifel\u00e9, szorosan egym\u00e1s mell\u00e9 a karika bels\u0151 pereme ment\u00e9n.Nyomj mousseline kr\u00e9met a m\u00e1ln\u00e1k k\u00f6z\u00e9 \u00e9s a karika oldal\u00e1hoz, gondosan kit\u00f6ltve az \u00fcres r\u00e9seket.Sim\u00edts el egy k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm vastag kr\u00e9mr\u00e9teget a pisk\u00f3t\u00e1n, majd sz\u00f3rj r\u00e1 friss, darabolt m\u00e1ln\u00e1t.Helyezd r\u00e1 a m\u00e1sodik, van\u00edli\u00e1s sziruppal meglocsolt pisk\u00f3takorongot.Oszlasd el rajta a marad\u00e9k mousseline kr\u00e9met, kit\u00f6ltve a tortakarik\u00e1t eg\u00e9szen a perem\u00e9ig.Egyenes\u00edtsd le a tetej\u00e9t egy spatul\u00e1val vagy habk\u00e1rty\u00e1val, majd tedd a tort\u00e1t h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra dermedni.\u00d3vatosan t\u00e1vol\u00edtsd el a tortakarik\u00e1t, de a tortaf\u00f3li\u00e1t m\u00e9g hagyd a hely\u00e9n.Helyezd a fagyasztott m\u00e1lnalekv\u00e1r-korongot pontosan a torta k\u00f6zep\u00e9re.D\u00edsz\u00edtsd a tort\u00e1t: rendezd el a szeletelt m\u00e1ln\u00e1kat k\u00f6rk\u00f6r\u00f6sen, egym\u00e1st kiss\u00e9 fedve a zsel\u00e9korong \u00e9s a torta pereme k\u00f6z\u00f6tt.Helyezz a k\u00f6zep\u00e9re h\u00e1rom eg\u00e9sz szem m\u00e1ln\u00e1t, cseppents r\u00e1juk egy kev\u00e9s langyos \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3 zsel\u00e9t vagy m\u00e1lnalekv\u00e1rt a f\u00e9nyes hat\u00e1s\u00e9rt, \u00e9s sz\u00f3rd meg pir\u00edtott szeletelt mandul\u00e1val.D\u00edsz\u00edt\u00e9s ut\u00e1n tedd vissza a h\u0171t\u0151be t\u00e1lal\u00e1sig.Csak k\u00f6zvetlen\u00fcl a szeletel\u00e9s el\u0151tt h\u00fazd le a tortaf\u00f3li\u00e1t.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/163878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}