{"id":168533,"title":"Glut\u00e9nmentes epertorta","modified":"2026-08-28T15:35:50+02:00","plain":"Egy \u00fcde, tiszta \u00edz\u0171 epertort\u00e1ra v\u00e1gysz, amely nem nehez\u00edt el m\u00e1r az els\u0151 falat ut\u00e1n? Az eper meg\u0151rzi kellemes fanyars\u00e1g\u00e1t, a kr\u00e9m j\u00f3val k\u00f6nnyedebb a hagyom\u00e1nyos vajkr\u00e9mn\u00e9l, a v\u00e9geredm\u00e9ny pedig olyan eleg\u00e1ns \u00e9s mutat\u00f3s, mint egy klasszikus francia fraisier.\n\n\n\nAz \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s precizit\u00e1st ig\u00e9nyel, de l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre haladva egy\u00e1ltal\u00e1n nem bonyolult. A recept grammra pontos m\u00e9r\u00e9st k\u00edv\u00e1n: a siker \u00e9rdek\u00e9ben mindent konyhai m\u00e9rleggel m\u00e9rj ki. \u00c9rdemes felfedezned a t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes tort\u00e1t \u00e9s desszertet is az oldalon.\n\n\n\nEgy m\u00e9g kifinomultabb kre\u00e1ci\u00f3hoz n\u00e9zd meg ezt a veg\u00e1n glut\u00e9nmentes desszertet is.\n\n\n\nMi is az a veg\u00e1n glut\u00e9nmentes fraisier?\n\n\n\nEz a francia st\u00edlus\u00fa epres desszert (entremets) puha van\u00edli\u00e1s pisk\u00f3t\u00e1b\u00f3l, cukorszirupb\u00f3l, selymes van\u00edli\u00e1s mousseline kr\u00e9mb\u0151l \u00e9s egy eperrel \u00edzes\u00edtett mousseline r\u00e9tegb\u0151l \u00e1ll \u00f6ssze. Teljesen glut\u00e9n-, toj\u00e1s- \u00e9s tejmentes, m\u00e9gis t\u00f6k\u00e9letesen hozza a klasszikus fraisier-t\u0151l elv\u00e1rt tart\u00e1st, a tiszta r\u00e9tegeket \u00e9s a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 szeletelhet\u0151s\u00e9get.\n\n\n\nA k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g legink\u00e1bb a kr\u00e9mben rejlik. A neh\u00e9z vajkr\u00e9m helyett Rommel Reyes s\u00e9f mousseline kr\u00e9met haszn\u00e1l, azaz puha veg\u00e1n vajjal habosra kevert van\u00edli\u00e1s alapkr\u00e9met. A c\u00e9l egy k\u00f6nnyedebb, kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9des torta, amely kell\u0151 tart\u00e1st ad a friss eperr\u00e9tegeknek an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnyomn\u00e1 azok tiszta \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nA kr\u00e9m visszafogottan \u00e9des, \u00edgy az eper term\u00e9szetes, \u00fcde savass\u00e1ga t\u00f6k\u00e9letes harm\u00f3ni\u00e1t teremt vele. A l\u00e1gy van\u00edli\u00e1s pisk\u00f3ta pedig diszkr\u00e9t k\u00eds\u00e9r\u0151k\u00e9nt engedi \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclni a zamatos gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t.\n\n\n\nA f\u0151bb hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA recepthez mind a pisk\u00f3t\u00e1ban, mind a kr\u00e9mekben barista zabtejet haszn\u00e1lunk. Ezzel a torta teljesen sz\u00f3jamentes marad, a barista tej pedig remek\u00fcl viselkedik a n\u00f6v\u00e9nyi cukr\u00e1szatban, ahol n\u00e9h\u00e1ny alapszab\u00e1ly betart\u00e1sa mindent megv\u00e1ltoztat. A n\u00f6v\u00e9nyi \u00edr\u00f3 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez a zabtejet ecettel keverj\u00fck \u00f6ssze, majd p\u00e1r percig \u00e1llni hagyjuk, m\u00edg kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s megalvad, miel\u0151tt a t\u00e9szt\u00e1hoz adn\u00e1nk.\n\n\n\nA min\u0151s\u00e9gi veg\u00e1n vaj \u00e9ppolyan l\u00e9nyeges, mint a n\u00f6v\u00e9nyi tej. V\u00e1lassz t\u00f6mb\u00f6s veg\u00e1n vajat (p\u00e9ld\u00e1ul Naturli m\u00e1rk\u00e1j\u00fat), \u00e9s semmik\u00e9pp se helyettes\u00edtsd kenhet\u0151 margarinnal. A kr\u00e9m elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor egy r\u00e9sz\u00e9t hidegen keverj\u00fck a m\u00e9g forr\u00f3 f\u0151z\u00f6tt kr\u00e9mbe, a m\u00e1sik, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 adagot pedig k\u00e9s\u0151bb habos\u00edtjuk bele a mousseline kikever\u00e9sekor.\n\n\n\nA pisk\u00f3t\u00e1hoz a kifejezetten s\u00fctem\u00e9nyekhez fejlesztett univerz\u00e1lis glut\u00e9nmentes lisztkever\u00e9kek v\u00e1lnak be a legjobban. A finomra \u0151r\u00f6lt mandulaliszt gazdag\u00edtja a t\u00e9szt\u00e1t: ellen\u00e1llhatatlanul szaftos \u00e1llagot \u00e9s kellemes, telt \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki.\n\n\n\nA kr\u00e9m arom\u00e1j\u00e1nak lelk\u00e9t a van\u00edlia adja. Ha teheted, haszn\u00e1lj val\u00f3di van\u00edliarudat a tiszta, telt \u00edz\u00e9rt, de a min\u0151s\u00e9gi van\u00edliakivonat, a van\u00edliapor vagy a van\u00edliapaszta is remek\u00fcl m\u0171k\u00f6dik. A lekv\u00e1rhoz \u00e9s a gy\u00fcm\u00f6lcsr\u00e9tegekhez \u00e9rett eper az igazi; a f\u0151z\u00f6tt r\u00e9teghez fagyasztott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t is b\u00e1tran haszn\u00e1lhatsz.\n\n\n\nA d\u00edsz\u00edt\u00e9shez \u00e9s az oldal kirak\u00e1s\u00e1hoz a friss eper a kulcs. V\u00e1lassz feszes, \u00e9rett \u00e9s zamatos szemeket, hiszen ezek hat\u00e1rozz\u00e1k meg a torta \u00edz\u00e9t \u00e9s eleg\u00e1ns k\u00fcllem\u00e9t is. Az elk\u00e9sz\u00fclt alapkr\u00e9met k\u00e9t r\u00e9szre osztjuk: az egyik fele l\u00e1gy van\u00edli\u00e1s marad, a m\u00e1sikhoz epervel\u0151t kever\u00fcnk a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s mousseline r\u00e9teghez.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik ellen\u00e1llhatatlan, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s desszert: a mang\u00f3s-m\u00e1ln\u00e1s macaron torta.\n\n\n\nTechnikai tan\u00e1csok \u00e9s elker\u00fclend\u0151 hib\u00e1k\n\n\n\nAz \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s z\u00f6kken\u0151mentes lesz, ha k\u00f6vetkezetesen, l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre haladsz: lekv\u00e1r, pisk\u00f3ta, f\u0151z\u00f6tt alapkr\u00e9m, mousseline, cukorszirup, hab, v\u00e9g\u00fcl a torta fel\u00e9p\u00edt\u00e9se. A megadott s\u00falyok pontos betart\u00e1sa kulcsfontoss\u00e1g\u00fa a t\u00f6k\u00e9letes text\u00far\u00e1k el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez: a francia cukr\u00e1szat ritk\u00e1n bocs\u00e1tja meg a pontatlans\u00e1got.\n\n\n\nAz eperlekv\u00e1r\n\n\n\nA nagyobb eperszemeket v\u00e1gd kisebb darabokra a f\u0151z\u00e9s el\u0151tt, hogy egyenletesen puhuljanak. Alacsony l\u00e1ngon, folyamatosan kevergetve ind\u00edtsd el a f\u0151z\u00e9st, am\u00edg a cukor teljesen fel nem olvad, majd emeld a h\u0151fokot, \u00e9s forrald \u00e9l\u00e9nken 3\u20135 percig.\n\n\n\nEzut\u00e1n m\u00e9rs\u00e9keld a l\u00e1ngot k\u00f6zepesre, \u00e9s id\u0151nk\u00e9nt \u00e1tkeverve gy\u00f6ngy\u00f6ztesd, am\u00edg sz\u00e9pen be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik. A f\u0151z\u00e9si id\u0151 a gy\u00fcm\u00f6lcs v\u00edztartalm\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg: akkor z\u00e1rd el, amikor selymes, lekv\u00e1ros \u00e1llagot kapsz. \u00d6ntsd \u00e1t egy t\u00e1lba, hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171lni, majd tedd a h\u0171t\u0151be.\n\n\n\nA pisk\u00f3ta\n\n\n\nA h\u00e1zi n\u00f6v\u00e9nyi \u00edr\u00f3hoz egyszer\u0171en keverd \u00f6ssze a zabtejet az ecettel. Pihentesd n\u00e9h\u00e1ny percig, am\u00edg kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s kicsap\u00f3dik \u2013 ekkor \u00e1ll k\u00e9szen a felhaszn\u00e1l\u00e1sra. K\u00f6zben egy nagy t\u00e1lban k\u00e9zi habver\u0151vel forgasd \u00f6ssze a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat.\n\n\n\nAdd hozz\u00e1 a n\u00f6v\u00e9nyi \u00edr\u00f3t \u00e9s a megolvasztott veg\u00e1n vajat, majd habver\u0151vel vagy elektromos k\u00e9zi mixerrel dolgozd csom\u00f3mentesre, sim\u00e1ra a t\u00e9szt\u00e1t. Meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 170 \u00b0C-ra, b\u00e9lelj ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral, sim\u00edtsd bele a massz\u00e1t, \u00e9s s\u00fcsd 20\u201325 percig.\n\n\n\nA pisk\u00f3takorongok kisz\u00far\u00e1sa el\u0151tt v\u00e1rd meg, m\u00edg a t\u00e9szta teljesen kih\u0171l, k\u00fcl\u00f6nben k\u00f6nnyen t\u00f6rik vagy szakad. Ha el\u0151re dolgozol, a kih\u0171lt pisk\u00f3t\u00e1t csomagold be \u00e9s t\u00e1rold a h\u0171t\u0151ben.\n\n\n\nA s\u00e1rgakr\u00e9m \u00e9s a mousseline\n\n\n\nA s\u00e1rgakr\u00e9mhez keverd el a zabtejet a cukorral, a van\u00edli\u00e1val \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151vel, \u00fcgyelve arra, hogy a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 csom\u00f3mentesen felold\u00f3djon. K\u00f6zepes l\u00e1ngon, folyamatos habver\u0151s kever\u00e9s mellett f\u0151zd s\u0171r\u0171 puding \u00e1llag\u00fara, majd vedd le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s azonnal keverd bele a hideg veg\u00e1n vajat.\n\n\n\nSim\u00edtsd \u00e1t a kr\u00e9met egy finom szit\u00e1n az abszol\u00fat selymes \u00e1llag\u00e9rt. Takard le k\u00f6zvetlen\u00fcl a fel\u00fclet\u00e9re sim\u00edtott folpackkal (kontaktf\u00f3li\u00e1z\u00e1s), hogy ne b\u0151r\u00f6s\u00f6dj\u00f6n meg, \u00e9s hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171lni.\n\n\n\nA mousseline elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor elengedhetetlen, hogy a f\u0151z\u00f6tt alapkr\u00e9m teljesen szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 legyen. K\u00e9zi mixerrel vagy konyhai robotg\u00e9ppel habos\u00edtsd, mik\u00f6zben kisebb adagokban beledolgozod a puha, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 veg\u00e1n vajat, am\u00edg l\u00e1gy, l\u00e9gies kr\u00e9met nem kapsz.\n\n\n\nOszd a mousseline kr\u00e9met k\u00e9t egyenl\u0151 r\u00e9szre. Az egyik fel\u00e9t hagyd tiszt\u00e1n van\u00edli\u00e1san, a m\u00e1sikba pedig forgasd bele az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett eperlekv\u00e1rt sz\u00e9p egyenletesre. Az epres mousseline-t h\u0171v\u00f6s helyis\u00e9gben tartsd felhaszn\u00e1l\u00e1sig, de semmik\u00e9pp se tedd a h\u0171t\u0151be, mert a vaj megkem\u00e9nyedne benne.\n\n\n\nA szirup, a hab \u00e9s az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\n\n\n\nA sziruphoz forrald \u00f6ssze a vizet a cukorral, am\u00edg a cukorkrist\u00e1lyok felolvadnak, majd vedd le a t\u0171zr\u0151l \u00e9s hagyd kih\u0171lni. A j\u00f3l beh\u0171t\u00f6tt n\u00f6v\u00e9nyi habalapot a van\u00edli\u00e1val verd kem\u00e9ny habb\u00e1, \u00e9s a d\u00edsz\u00edt\u00e9sig t\u00e1rold a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben.\n\n\n\nV\u00e1gj ki k\u00e9t pisk\u00f3takorongot: egy 23 cm-eset a tortakarika m\u00e9ret\u00e9ben, \u00e9s egy valamivel kisebbet, amely k\u00e9nyelmesen elf\u00e9r a bels\u0151 r\u00e9tegben. Helyezz egy 23 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, 4 cm magas tortakarik\u00e1t egy t\u00e1lc\u00e1ra, \u00e9s b\u00e9leld ki az oldal\u00e1t tortaf\u00f3li\u00e1val. Illeszd az alj\u00e1ra a nagyobbik pisk\u00f3t\u00e1t, majd ecsettel kend le a cukorsziruppal.\n\n\n\nHabzs\u00e1k seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel r\u00e9tegezz felv\u00e1ltva van\u00edli\u00e1s \u00e9s epres mousseline kr\u00e9met k\u00f6rben a tortagy\u0171r\u0171 bels\u0151 oldal\u00e1ra, majd egy spatula seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel sim\u00edtsd fel eg\u00e9szen a peremig, hogy a k\u00fcls\u0151 fel\u00fclet egyenletes legyen. A pisk\u00f3taalapra kenj egy r\u00e9teg mousseline kr\u00e9met, majd sim\u00edts el rajta kb. 150 g eperlekv\u00e1rt egy hajl\u00edtott ken\u0151k\u00e9ssel.\n\n\n\nHelyezd k\u00f6z\u00e9pre a kisebb pisk\u00f3takorongot, locsold meg ezt is sziruppal, majd t\u00f6ltsd fel a form\u00e1t a marad\u00e9k mousseline kr\u00e9mmel eg\u00e9szen a karika perem\u00e9ig. H\u00fazd le egyenesre a tetej\u00e9t egy habk\u00e1rty\u00e1val vagy ken\u0151k\u00e9ssel, majd tedd a tort\u00e1t legal\u00e1bb 1 \u00f3r\u00e1ra a fagyaszt\u00f3ba dermedni. Ezut\u00e1n k\u00f6nnyed\u00e9n elt\u00e1vol\u00edthatod a f\u00e9mgy\u0171r\u0171t \u00e9s a f\u00f3li\u00e1t.\n\n\n\nBefejez\u00e9sk\u00e9nt nyomj csillagcs\u00f6ves habzs\u00e1kb\u00f3l van\u00edli\u00e1s tejsz\u00ednhabr\u00f3zs\u00e1kat a torta perem\u00e9re. D\u00edsz\u00edtsd f\u00e9lbev\u00e1gott friss eperszemekkel, v\u00e9g\u00fcl hintsd meg leheletnyi porcukorral.\n\n\n\nT\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nAz elk\u00e9sz\u00fclt eperlekv\u00e1rt szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171tve, lez\u00e1rt \u00fcvegben tedd a h\u0171t\u0151be. A pisk\u00f3taalapok szint\u00e9n j\u00f3l t\u00e1rolhat\u00f3k l\u00e9gmentesen becsomagolva a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben, ha el\u0151z\u0151 nap elk\u00e9sz\u00edten\u00e9d \u0151ket.\n\n\n\nA s\u00e1rgakr\u00e9m fel\u00fclet\u00e9re sim\u00edtott f\u00f3li\u00e1val szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten h\u0171lj\u00f6n ki a mousseline \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ig. Az epres mousseline kr\u00e9met h\u0171v\u00f6s kamr\u00e1ban t\u00e1rold, de ne h\u0171t\u0151ben, hogy meg\u0151rizze l\u00e1gy text\u00far\u00e1j\u00e1t. A felvert n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednhab a t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tti d\u00edsz\u00edt\u00e9sig a h\u0171t\u0151ben pihenjen.\n\n\n\n\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s ut\u00e1n a k\u00e9sz tort\u00e1t tedd fagyaszt\u00f3ba legal\u00e1bb 1 \u00f3r\u00e1ra: \u00edgy gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en, \u00e9les sz\u00e9lekkel tudod majd kibor\u00edtani \u00e9s leh\u00fazni r\u00f3la a f\u00f3li\u00e1t.\n\n\n\nEgy finom uzsonn\u00e1hoz \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lnod a piszt\u00e1ci\u00e1s kr\u00e9mes bucikat is.\n\n\n\nEz a recept a veg\u00e1n desszertjeim k\u00f6z\u00f6tt is megtal\u00e1lhat\u00f3.\n\n\n\nA receptet Rommel Reyes s\u00e9f fejlesztette ki. Munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t k\u00f6vetheted az Instagramon, a Substack h\u00edrlevel\u00e9ben \u00e9s a YouTube-csatorn\u00e1j\u00e1n.\n\n\n\n\n\n\tGlut\u00e9nmentes epertorta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g friss vagy fagyasztott eper110 g bef\u0151z\u0151cukor1 k\u00f6zepes citrom leve800 g barista zabtej (glut\u00e9nmentes)30 g ecet140 g veg\u00e1n vaj, olvasztva1 csipet s\u00f3500 g glut\u00e9nmentes s\u00fctem\u00e9nyliszt100 g mandulaliszt16 g s\u00fct\u0151por8 g sz\u00f3dabikarb\u00f3na300 g krist\u00e1lycukor1 liter barista zabtej (glut\u00e9nmentes)240 g krist\u00e1lycukor120 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01514 g agar-agar por15 g van\u00edliakivonat vagy 1 g van\u00edliapor (vagy 1 eg\u00e9sz van\u00edliar\u00fad kikapart magjai)60 g veg\u00e1n vaj (glut\u00e9nmentes, sz\u00f3jamentes)200 g veg\u00e1n vaj, puha (glut\u00e9nmentes, sz\u00f3jamentes)1 teljes adag van\u00edli\u00e1s cukr\u00e1szkr\u00e9m1\/2 adag van\u00edli\u00e1s mousseline kr\u00e9m120 g eperlekv\u00e1r (glut\u00e9nmentes, veg\u00e1n)200 g habos\u00edthat\u00f3 n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00edn (glut\u00e9nmentes, sz\u00f3jamentes)1\/4 te\u00e1skan\u00e1l van\u00edliapor500 g eper (friss, k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171)100 ml v\u00edz50 g krist\u00e1lycukor\t\n\t\n\t\tEperlekv\u00e1rV\u00e1gd kisebb darabokra az epret, ha t\u00fal nagy, majd tedd az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t egy l\u00e1basba.Alacsony l\u00e1ngon folyamatosan kevergesd, am\u00edg a cukor teljesen fel nem old\u00f3dik.Vedd magasabb l\u00e1ngra, \u00e9s forrald a lekv\u00e1rt 3-5 percig.Vedd vissza a l\u00e1ngot k\u00f6zepesre, \u00e9s id\u0151nk\u00e9nt megkeverve gy\u00f6ngy\u00f6ztesd, am\u00edg a lekv\u00e1r be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik.\u00d6ntsd \u00e1t egy t\u00e1lba.Hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171lni, majd tedd a h\u0171t\u0151be.Pisk\u00f3taK\u00e9sz\u00edtsd el a veg\u00e1n \u00edr\u00f3t a zabtej \u00e9s az ecet \u00f6sszekever\u00e9s\u00e9vel.Hagyd p\u00e1r percig \u00e1llni, hogy kiss\u00e9 kicsap\u00f3djon \u00e9s bes\u0171r\u0171s\u00f6dj\u00f6n.Egy nagy t\u00e1lban k\u00e9zi habver\u0151vel keverd \u00f6ssze a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3kat.Add a sz\u00e1raz hozz\u00e1val\u00f3khoz a veg\u00e1n \u00edr\u00f3t \u00e9s az olvasztott veg\u00e1n vajat, majd habver\u0151vel vagy k\u00e9zi mixerrel keverd sima t\u00e9szt\u00e1v\u00e1.Meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 170 \u00b0C-ra.B\u00e9lelj ki egy tepsit s\u00fct\u0151pap\u00edrral, majd sim\u00edtsd bele a t\u00e9szt\u00e1t.S\u00fcsd 20-25 percig.Hagyd a pisk\u00f3t\u00e1t teljesen kih\u0171lni, miel\u0151tt felv\u00e1gn\u00e1d.Tedd a h\u0171t\u0151be, ha nem haszn\u00e1lod fel azonnal.Van\u00edli\u00e1s cukr\u00e1szkr\u00e9mTedd egy l\u00e1basba a zabtejet, a cukrot, a van\u00edliaport \u00e9s a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t, majd alaposan keverd el, am\u00edg a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 teljesen fel nem old\u00f3dik.K\u00f6zepes l\u00e1ngon, habver\u0151vel folyamatosan kevergetve f\u0151zd s\u0171r\u0171s\u00f6d\u00e9sig.Vedd le a t\u0171zr\u0151l.Add hozz\u00e1 a hideg vajat, \u00e9s sz\u0171rd \u00e1t, hogy t\u00f6k\u00e9letesen csom\u00f3mentes legyen.Fedd le k\u00f6zvetlen\u00fcl a felsz\u00edn\u00e9n frissentart\u00f3 f\u00f3li\u00e1val, \u00e9s hagyd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171lni.Van\u00edli\u00e1s \u00e9s epres mousseline kr\u00e9m\u00dcgyelj arra, hogy a cukr\u00e1szkr\u00e9m teljesen kih\u0171lj\u00f6n szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re.K\u00e9sz\u00edtsd el\u0151 a puha veg\u00e1n vajat a van\u00edli\u00e1s cukr\u00e1szkr\u00e9mhez.K\u00e9zi vagy asztali mixerrel fokozatosan adagold a vajat a kr\u00e9mhez, am\u00edg k\u00f6nny\u0171 \u00e9s selymes habos \u00e1llagot nem kapsz.Oszd el a mousseline kr\u00e9met fele-fele ar\u00e1nyban k\u00e9t k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lba.Az egyik fel\u00e9hez add hozz\u00e1 az eperlekv\u00e1rt, majd keverd sim\u00e1ra.Takard le, \u00e9s tartsd h\u0171v\u00f6s helyen, de ne tedd a h\u0171t\u0151be.CukorszirupForrald fel a vizet \u00e9s a cukrot egy l\u00e1basban.Vedd le a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s tedd f\u00e9lre h\u0171lni.Van\u00edli\u00e1s tejsz\u00ednhabTedd a n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednt \u00e9s a van\u00edli\u00e1t egy t\u00e1lba, majd verd kem\u00e9ny habb\u00e1.Tedd a h\u0171t\u0151be felhaszn\u00e1l\u00e1sig.A torta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1saV\u00e1gj ki k\u00e9t kerek pisk\u00f3talapot.Az egyik legyen akkora, mint a tortakarika (23 cm), a m\u00e1sik pedig valamivel kisebb, hogy elf\u00e9rjen a torta belsej\u00e9ben.K\u00e9sz\u00edts el\u0151 egy 23 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, kb. 4 cm magas tortakarik\u00e1t, \u00e9s b\u00e9leld ki az oldal\u00e1t tortaf\u00f3li\u00e1val.Helyezd az els\u0151 pisk\u00f3talapot az alj\u00e1ra, locsold meg a cukorsziruppal, majd habzs\u00e1kb\u00f3l felv\u00e1ltva nyomj van\u00edli\u00e1s \u00e9s epres mousseline kr\u00e9met k\u00f6rben az oldal\u00e1ra.Nyomkodd a felvitt mousseline kr\u00e9met a tortakarika fal\u00e1hoz, majd h\u00fazd fel a kr\u00e9met, hogy teljesen befedje az oldal\u00e1t.Kenj egy r\u00e9teg mousseline kr\u00e9met a pisk\u00f3t\u00e1ra.Ezut\u00e1n oszlass el rajta k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 150 g eperlekv\u00e1rt.Egyengesd el sz\u00e9pen egy hajl\u00edtott ken\u0151k\u00e9ssel vagy kan\u00e1llal.Helyezd a m\u00e1sik pisk\u00f3talapot a k\u00f6zep\u00e9re, locsold meg a cukorsziruppal, majd t\u00f6ltsd ki a tetej\u00e9t annyi mousseline kr\u00e9mmel, hogy el\u00e9rje a tortakarika perem\u00e9t.H\u00fazd le a felesleges kr\u00e9met egyenesre, majd tedd a fagyaszt\u00f3ba legal\u00e1bb egy \u00f3r\u00e1ra.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168533"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168533\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}