{"id":168511,"title":"Mang\u00f3s-m\u00e1ln\u00e1s macaron torta","modified":"2026-08-28T15:35:35+02:00","plain":"V\u00e1gysz a macaron ellen\u00e1llhatatlan roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e1ra, de torta form\u00e1j\u00e1ban? Ebben a desszertben a mandul\u00e1s h\u00e9jak selymes, habos\u00edtott mang\u00f3ganache-t \u00e9s b\u0151s\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 friss m\u00e1ln\u00e1t rejtenek.\n\n\n\nAz els\u0151 falat a roppan\u00f3st\u00f3l a kr\u00e9mesig k\u00e9nyeztet, mik\u00f6zben a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00fcde fanyars\u00e1ga t\u00f6k\u00e9letesen ellens\u00falyozza az \u00e9dess\u00e9get. Letisztult, friss\u00edt\u0151 desszert, amelynek \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa kifejezetten egyszer\u0171, amint elsaj\u00e1t\u00edtottad az alapl\u00e9p\u00e9seket. Ez a recept csatlakozik a t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes s\u00fctem\u00e9nyemhez \u00e9s desszertemhez.\n\n\n\nHa egy \u00f6sszetettebb \u00e9dess\u00e9gre v\u00e1gysz, pr\u00f3b\u00e1ld ki ezt a veg\u00e1n glut\u00e9nmentes desszertet is.\n\n\n\nMi az a mang\u00f3s-m\u00e1ln\u00e1s macaron torta?\n\n\n\nA macaron cake (macaron torta) nem m\u00e1s, mint egy nagym\u00e9ret\u0171 macaron, amelyet kistortak\u00e9nt t\u00f6lt\u00fcnk meg. Az alapja a klasszikus macaronh\u00e9j finom mandulaliszttel, porcukorral \u00e9s habcs\u00f3kkal (meringue), \u00e1m az apr\u00f3 s\u00fctem\u00e9nyek helyett itt k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 9 cm-es korongokat form\u00e1zunk a habzs\u00e1kb\u00f3l.\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat h\u00e1rom pomp\u00e1s elemet egyes\u00edt: a nagy macaronh\u00e9jakat, a habos\u00edtott mang\u00f3ganache-t \u00e9s a friss m\u00e1ln\u00e1t. A recept teljesen glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes, veg\u00e1n feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9val \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi habalappal k\u00e9sz\u00fcl. A ganache-ban a friss citroml\u00e9 ellens\u00falyozza a feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9 \u00e9dess\u00e9g\u00e9t, kiemelve a tiszta mang\u00f3\u00edzt. Ez a finoms\u00e1g helyet kapott a leny\u0171g\u00f6z\u0151 glut\u00e9n- \u00e9s lakt\u00f3zmentes desszertek v\u00e1logat\u00e1somban is.\n\n\n\nRommel Reyes s\u00e9f olasz habcs\u00f3kos m\u00f3dszert alkalmaz. Ennek vitathatatlan el\u0151nye, hogy a f\u0151z\u00f6tt cukorszirupos elj\u00e1r\u00e1snak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a macaront\u00e9szta j\u00f3val stabilabb, sim\u00e1bb \u00e9s f\u00e9nyesebb lesz.\n\n\n\nA f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nA mang\u00f3p\u00fcr\u00e9 adja a ganache lelk\u00e9t \u00e9s intenz\u00edv gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9g\u00e9t. Rommel Boiron mang\u00f3p\u00fcr\u00e9t haszn\u00e1l. Ezt el\u00e9g \u00e9ppen csak langyosra meleg\u00edteni, miel\u0151tt a megolvasztott csokol\u00e1d\u00e9hoz kevern\u00e9nk.\n\n\n\nA veg\u00e1n feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9 adja meg a ganache tart\u00e1s\u00e1t \u00e9s \u00e9dess\u00e9g\u00e9t. Mivel \u00f6nmag\u00e1ban meglehet\u0151sen \u00e9des, a citroml\u00e9 remek\u00fcl kiegyens\u00falyozza az \u00edzeket. A n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednnek hozz\u00e1ad\u00e1skor j\u00e9ghidegnek kell lennie; a csokol\u00e1d\u00e9s mang\u00f3kever\u00e9khez \u00f6ntve botmixerrel emulge\u00e1ljuk, am\u00edg t\u00f6k\u00e9letesen sima \u00e9s kr\u00e9mes \u00e1llagot nem kapunk.\n\n\n\nA friss m\u00e1lna kulcsszerepet j\u00e1tszik az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sban. Egy r\u00e9sz\u00e9t feldarabolva a ganache k\u00f6zep\u00e9be rejtj\u00fck, a t\u00f6bbi szemet pedig k\u00f6rben a s\u00fctem\u00e9ny perem\u00e9n rendezz\u00fck el, miel\u0151tt a marad\u00e9k ganache-t r\u00e1nyomn\u00e1nk. D\u00edsz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt egy gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 eg\u00e9sz szem m\u00e1lna koron\u00e1zza meg a tort\u00e1t.\n\n\n\nA h\u00e9jakhoz finomra \u0151r\u00f6lt mandulaliszt, porcukor, toj\u00e1sfeh\u00e9rje, krist\u00e1lycukor \u00e9s v\u00edz sz\u00fcks\u00e9ges. A habcs\u00f3khoz haszn\u00e1lt toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t \u00e9rdemes \u00e9rlelni (pihentetni): a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt legal\u00e1bb k\u00e9t napig t\u00e1rold h\u0171t\u0151ben, j\u00f3l z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben. A pihentetett feh\u00e9rje sokkal stabilabb habb\u00e1 verhet\u0151, ami elengedhetetlen a t\u00f6k\u00e9letes h\u00e9jakhoz.\n\n\n\nEszk\u00f6z\u00f6k ter\u00e9n mindenk\u00e9pp k\u00e9sz\u00edts el\u0151 egy pontos digit\u00e1lis konyhai m\u00e9rleget. A macaronk\u00e9sz\u00edt\u00e9s nem t\u0171ri a pontatlans\u00e1got: a t\u00f6k\u00e9letes v\u00e9geredm\u00e9nyhez minden hozz\u00e1val\u00f3t grammra pontosan le kell m\u00e9rni.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s kedvenc: a glut\u00e9nmentes epres torta.\n\n\n\nTechnikai tippek \u00e9s elker\u00fclend\u0151 hib\u00e1k\n\n\n\nA macaron nem t\u0171ri a hib\u00e1kat, \u00e9s a cukr\u00e1szdai \u00e1ra is nagyr\u00e9szt ezzel magyar\u00e1zhat\u00f3. A ganache elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t\u0151l kezdve az olasz habcs\u00f3kon \u00e9s a makaron\u00e1z\u00e1son (macaronage) \u00e1t eg\u00e9szen a s\u00fct\u00e9sig minden apr\u00f3 r\u00e9szlet sz\u00e1m\u00edt. \u00cdme a legfontosabb tippek az egyenletes h\u00e9jakhoz \u00e9s a prec\u00edz \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1shoz.\n\n\n\nA mang\u00f3ganache\n\n\n\nOlvaszd fel a veg\u00e1n feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9t g\u0151zf\u00fcrd\u0151 felett. K\u00fcl\u00f6n ed\u00e9nyben meleg\u00edtsd a mang\u00f3p\u00fcr\u00e9t \u00e9pp csak langyosra, \u00f6ntsd a felolvasztott csokol\u00e1d\u00e9hoz, \u00e9s keverd sim\u00e1ra. Ezut\u00e1n add hozz\u00e1 a j\u00e9ghideg n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00ednt, majd botmixerrel emulge\u00e1ld, am\u00edg a ganache f\u00e9nyes, kr\u00e9mes \u00e9s homog\u00e9n nem lesz.\n\n\n\nTedd r\u00e1 a frissentart\u00f3 f\u00f3li\u00e1t k\u00f6zvetlen\u00fcl a kr\u00e9m felsz\u00edn\u00e9re tapadva (kontaktf\u00f3li\u00e1z\u00e1s), majd felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt tedd h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb 6 \u00f3r\u00e1ra. Ezt a l\u00e9p\u00e9st \u00e9rdemes m\u00e1r el\u0151z\u0151 este elv\u00e9gezni, hogy a kr\u00e9m egy eg\u00e9sz \u00e9jszak\u00e1t pihenhessen a hidegben.\n\n\n\nAz olasz habcs\u00f3k\n\n\n\nForrald a vizet \u00e9s a cukrot egy kis l\u00e1basban 118\u2013120 \u00b0C-ig. Ehhez elengedhetetlen a cukorh\u0151m\u00e9r\u0151 vagy magh\u0151m\u00e9r\u0151, mert ezt a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet-tartom\u00e1nyt szigor\u00faan be kell tartani, miel\u0151tt a szirupot a feh\u00e9rj\u00e9hez csurgatn\u00e1d.\n\n\n\nK\u00f6zben kezdd el verni a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t habver\u0151vel, am\u00edg \u00e9ppen habosodni nem kezd. Amikor a szirup el\u00e9rte a k\u00edv\u00e1nt h\u0151fokot, v\u00e9kony, egyenletes sug\u00e1rban csurgasd a ver\u0151d\u0151 feh\u00e9rj\u00e9hez, majd j\u00e1rasd a g\u00e9pet magas fokozaton 4-5 percig. A macaront\u00e9szta sz\u00e1raz alapj\u00e1t m\u00e1r akkor el\u0151k\u00e9sz\u00edtheted, mik\u00f6zben a hab m\u00e9g ver\u0151dik.\n\n\n\n\u00c1ll\u00edtsd le a robotg\u00e9pet, amint a hab feszes, f\u00e9nyes \u00e9s m\u00e1r csak kellemesen langyos. Ne verd t\u00fal: a t\u00faldolgozott hab elvesz\u00edti a macaronokhoz sz\u00fcks\u00e9ges rugalmass\u00e1g\u00e1t.\n\n\n\nA macaront\u00e9szta\n\n\n\nDar\u00e1ld a mandulalisztet \u00e9s a porcukrot k\u00e9ses apr\u00edt\u00f3ban legal\u00e1bb 2 percig, majd finom szit\u00e1n szit\u00e1ld \u00e1t. Az apr\u00edt\u00e1s \u00e9s szit\u00e1l\u00e1s p\u00e1rosa biztos\u00edtja a h\u00e9jak t\u00fck\u00f6rsima, csom\u00f3mentes fel\u00fclet\u00e9t.\n\n\n\nEzut\u00e1n a konyhag\u00e9p kr\u00e9mkever\u0151 lap\u00e1tj\u00e1val keverd \u00f6ssze a mandul\u00e1s-cukros kever\u00e9ket a nyers toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel s\u0171r\u0171 paszt\u00e1v\u00e1. Forgasd hozz\u00e1 az olasz habcs\u00f3k \u2153 r\u00e9sz\u00e9t a massza fellaz\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, majd a marad\u00e9k habot 2-3 r\u00e9szletben, \u00f3vatos mozdulatokkal dolgozd bele.\n\n\n\nHagyd abba a kever\u00e9st, amint el\u00e9rted a szalagos (ruban) \u00e1llagot: a spatul\u00e1r\u00f3l felemelt t\u00e9szta folyamatos, l\u00e1gy szalagk\u00e9nt hulljon vissza a t\u00e1lba. A t\u00falkevert t\u00e9szta foly\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lik, elter\u00fcl a s\u00fct\u0151lapon \u00e9s ellaposodik. A nem el\u00e9gg\u00e9 \u00e1tforgatott t\u00e9szta t\u00fal s\u0171r\u0171 marad, nem ter\u00fcl el sz\u00e9pen, \u00e9s vaskos, puffadt h\u00e9jakat eredm\u00e9nyez. A titok a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tti t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00falyban rejlik.\n\n\n\nForm\u00e1z\u00e1s \u00e9s s\u00fct\u00e9s\n\n\n\nMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 150 \u00b0C-ra. Mivel a s\u00fct\u0151k t\u00e9nyleges h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete gyakran ingadozik, \u00e9rdemes s\u00fct\u0151h\u0151m\u00e9r\u0151t haszn\u00e1lni. Nyomj kerek habcs\u0151vel ell\u00e1tott habzs\u00e1kb\u00f3l k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 9 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 korongokat egy szilikonos s\u00fct\u0151lappal vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire.\n\n\n\nA szilikon s\u00fct\u0151lap az\u00e9rt ide\u00e1lisabb, mert a t\u00e9szta egyenletesebben ter\u00fcl rajta, mint a pap\u00edron. Miut\u00e1n kinyomtad a korongokat, koppintsd a tepsit n\u00e9h\u00e1nyszor hat\u00e1rozottan a konyhapulthoz a t\u00e9szta elsim\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, majd sz\u00farj ki minden l\u00e1that\u00f3 l\u00e9gbubor\u00e9kot egy fogpiszk\u00e1l\u00f3val.\n\n\n\nHagyd a h\u00e9jakat szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten sz\u00e1radni (b\u0151r\u00f6s\u00f6dni) 45\u201360 percig, a konyha p\u00e1ratartalm\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en. Csak akkor tedd be a tepsit a s\u00fct\u0151be, ha a fel\u00fclet\u00fck m\u00e1r nem ragad: ha nem k\u00e9pz\u0151dik kell\u0151 k\u00e9reg, a h\u00e9jak megrepednek vagy eldeform\u00e1l\u00f3dnak. Egyszerre mindig csak egy tepsit s\u00fcss 20\u201322 percig, \u00e9s az els\u0151 15 percben semmik\u00e9pp se nyisd ki a s\u00fct\u0151 ajtaj\u00e1t.\n\n\n\nA s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve hagyd a h\u00e9jakat teljesen kih\u0171lni a tepsin, miel\u0151tt \u00f3vatosan lev\u00e1lasztan\u00e1d \u0151ket a szilikonlapr\u00f3l vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrr\u00f3l. Ez a pihentet\u00e9si id\u0151 megel\u0151zi a h\u00e9jak t\u00f6r\u00e9s\u00e9t \u00e9s reped\u00e9s\u00e9t.\n\n\n\n\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\n\n\n\nA h\u00e9jak nem felt\u00e9tlen\u00fcl lesznek hajsz\u00e1lpontosan egyform\u00e1k, ez\u00e9rt kezdd azzal, hogy m\u00e9ret szerint p\u00e1ros\u00edtod \u0151ket. Nyomj egy adag habos\u00edtott mang\u00f3ganache-t az als\u00f3 h\u00e9j k\u00f6zep\u00e9re, majd helyezz a kr\u00e9mre n\u00e9h\u00e1ny szelet friss m\u00e1ln\u00e1t.\n\n\n\nEzut\u00e1n rendezz el m\u00e1lnaszemeket k\u00f6rben a perem ment\u00e9n, majd t\u00f6ltsd ki a r\u00e9st \u00e9s a k\u00f6zep\u00e9t m\u00e9g egy kev\u00e9s ganache-sal. Helyezd r\u00e1 a fels\u0151 h\u00e9jat, \u00e9s finoman nyomd r\u00e1, \u00fcgyelve arra, hogy a ganache oldalt ne buggyanjon ki.\n\n\n\nAz \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott macaron tort\u00e1t t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt \u00e9rdemes n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tenni, hogy az \u00edzek \u00e9s text\u00far\u00e1k t\u00f6k\u00e9letesen \u00f6ssze\u00e9rjenek. V\u00e9g\u00fcl koron\u00e1zd meg a tort\u00e1csk\u00e1t egy szem friss m\u00e1ln\u00e1val a tetej\u00e9n.\n\n\n\nT\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nA ganache el\u0151z\u0151 nap is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, \u00e9s \u00e9jszak\u00e1ra a h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolhat\u00f3. Az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott tort\u00e1nak szint\u00e9n j\u00f3t tesz p\u00e1r \u00f3ra pihentet\u00e9s a hidegben: \u00edgy a t\u00f6ltel\u00e9k stabil marad, a h\u00e9jak pedig el\u00e9rik a jellegzetes, k\u00edv\u00fcl roppan\u00f3s, bel\u00fcl puha \u00e1llagot.\n\n\n\nHa szereted a habcs\u00f3kos desszerteket, pr\u00f3b\u00e1ld ki a glut\u00e9nmentes mini habcs\u00f3kos citromtort\u00e1t is.\n\n\n\nAz \u00f6sszes t\u00f6bbi glut\u00e9nmentes receptemet itt tal\u00e1lod \u00f6sszegy\u0171jtve.\n\n\n\nA receptet Rommel Reyes s\u00e9f fejlesztette. Munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t k\u00f6vetheted az Instagramon, a Substack h\u00edrlevel\u00e9n \u00e9s a YouTube-csatorn\u00e1j\u00e1n.\n\n\n\n\n\n\tMang\u00f3s-m\u00e1ln\u00e1s macaron torta (glut\u00e9nmentes)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t110 g mang\u00f3p\u00fcr\u00e9 (lehet\u0151leg Boiron)15 g frissen facsart citroml\u00e9195 g glut\u00e9n-, lakt\u00f3z- \u00e9s sz\u00f3jamentes veg\u00e1n feh\u00e9rcsokol\u00e1d\u00e9 (lehet\u0151leg Pascha)150 g magas zs\u00edrtartalm\u00fa n\u00f6v\u00e9nyi tejsz\u00edn vagy veg\u00e1n habtejsz\u00edn900 g friss m\u00e1lna250 g finomra \u0151r\u00f6lt mandulaliszt (lehet\u0151leg Blue Diamond)250 g porcukor90 g toj\u00e1sfeh\u00e9rje0.5 g s\u00e1rga \u00e9telfest\u00e9k (\u00edzl\u00e9s szerint) (por, paszta vagy g\u00e9l)90 g toj\u00e1sfeh\u00e9rje (pihentetett, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171)225 g krist\u00e1lycukor65 g v\u00edz\t\n\t\n\t\tA habos\u00edtott mang\u00f3s ganache elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seOlvaszd fel a feh\u00e9rcsokol\u00e1d\u00e9t v\u00edzg\u0151z felett.Meleg\u00edtsd a mang\u00f3p\u00fcr\u00e9t langyosra.\u00d6ntsd a mang\u00f3p\u00fcr\u00e9t az olvasztott csokol\u00e1d\u00e9hoz.Keverd sim\u00e1ra \u00e9s egynem\u0171re.\u00d6ntsd a hideg habtejsz\u00ednt a csokol\u00e1d\u00e9s kever\u00e9khez.Botmixerrel emulge\u00e1ld, am\u00edg teljesen selymes \u00e9s kr\u00e9mes \u00e1llagot nem kapsz.L\u00e9gmentesen letakarva tedd a ganache-t a h\u0171t\u0151be legal\u00e1bb 6 \u00f3r\u00e1ra.Ezt a l\u00e9p\u00e9st ak\u00e1r el\u0151z\u0151 nap is elv\u00e9gezheted.Az olasz habcs\u00f3k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seForrald a vizet \u00e9s a cukrot egy kis l\u00e1basban 118\u2013120 \u00b0C-ig.K\u00f6zepesen magas fokozaton verd f\u00e9lkem\u00e9ny habb\u00e1 a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t a habver\u0151vel felszerelt robotg\u00e9pben.M\u00e9rs\u00e9keld a sebess\u00e9get k\u00f6zepes fokozatra.V\u00e9kony, egyenletes sug\u00e1rban lassan csorgasd a forr\u00f3 cukorszirupot a habhoz.Kapcsolj magas fokozatra, \u00e9s folytasd a habver\u00e9st m\u00e9g 4\u20135 percig.Mik\u00f6zben a habcs\u00f3k h\u0171l \u00e9s ver\u0151dik, k\u00e9sz\u00edtsd el\u0151 a macaron massz\u00e1t.Ellen\u0151rizd, hogy az olasz habcs\u00f3k feszes, f\u00e9nyes, cs\u00facsot tart\u00f3 \u00e9s m\u00e1r csak enyh\u00e9n langyos legyen.A macaron t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9seK\u00e9ses apr\u00edt\u00f3g\u00e9pben szakaszosan j\u00e1ratva keverd \u00f6ssze a porcukrot \u00e9s a mandulalisztet legal\u00e1bb 2 percig.Szit\u00e1ld \u00e1t a kever\u00e9ket egy finom szit\u00e1n.A kr\u00e9mkever\u0151 lap\u00e1ttal felszerelt robotg\u00e9pben keverd \u00f6ssze a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s a mandulalisztes kever\u00e9ket s\u0171r\u0171 massz\u00e1v\u00e1.Adj hozz\u00e1 a massz\u00e1hoz 1\/3 r\u00e9sz olasz habcs\u00f3kot.Alacsony vagy k\u00f6zepes sebess\u00e9gen keverd \u00e1t, am\u00edg a kever\u00e9k egynem\u0171v\u00e9 nem v\u00e1lik.Spatul\u00e1val, k\u00e9t-h\u00e1rom r\u00e9szletben \u00f3vatosan forgasd bele a marad\u00e9k habcs\u00f3kot, am\u00edg a massza el nem \u00e9ri a l\u00e1gyan szalagos \u00e1llagot.\u00dcgyelj r\u00e1, hogy ne keverd se t\u00fal sok\u00e1ig, se t\u00fal kev\u00e9s ideig.A t\u00falkevert massza t\u00fal foly\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lik \u00e9s sz\u00e9tter\u00fcl a s\u00fct\u0151lapon.A nem el\u00e9gg\u00e9 elkevert massza t\u00fal s\u0171r\u0171 marad, \u00e9s kinyom\u00e1s ut\u00e1n nem simul el a fel\u00fclete.Tal\u00e1ld meg a t\u00f6k\u00e9letes, l\u00e1gyan foly\u00f3 \u00e1llagot a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tt.A macaronh\u00e9jak s\u00fct\u00e9seMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 150 \u00b0C-ra.Vedd figyelembe, hogy a s\u00fct\u0151k t\u00e9nyleges h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete elt\u00e9rhet, ez\u00e9rt \u00e9rdemes s\u00fct\u0151h\u0151m\u00e9r\u0151t haszn\u00e1lni.Nyomd a t\u00e9szt\u00e1t k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 9 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 korongokk\u00e1 egy szilikonlappal vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire.\u00dct\u00f6gesd meg a tepsit alulr\u00f3l k\u00e9tszer, hogy a t\u00e9szta fel\u00fclete sz\u00e9pen elsimuljon.Egy fogpiszk\u00e1l\u00f3val \u00f3vatosan sz\u00fard ki a felsz\u00ednen maradt l\u00e9gbubor\u00e9kokat.Hagyd szikkadni a macaronokat 45\u201360 percig, a konyha p\u00e1ratartalm\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en.Csak akkor tedd a s\u00fct\u0151be a h\u00e9jakat, ha a felsz\u00edn\u00fck m\u00e1r kell\u0151en megszikkadt \u00e9s \u00e9rint\u00e9sre nem ragad.Egyszerre csak egy tepsit s\u00fcss, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20\u201322 percig.A s\u00fct\u00e9s els\u0151 15 perc\u00e9ben ne nyisd ki a s\u00fct\u0151 ajtaj\u00e1t.S\u00fct\u00e9s ut\u00e1n hagyd a h\u00e9jakat teljesen kih\u0171lni a tepsin.Csak a teljes kih\u0171l\u00e9s ut\u00e1n vedd le \u0151ket a szilikonlapr\u00f3l vagy a s\u00fct\u0151pap\u00edrr\u00f3l.Ez seg\u00edt elker\u00fclni, hogy a h\u00e9jak megs\u00e9r\u00fcljenek vagy berepedezzenek.A macaron torta \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1saP\u00e1ros\u00edtsd a macaronh\u00e9jakat m\u00e9ret szerint, hogy az als\u00f3 \u00e9s fels\u0151 lapok sz\u00e9pen passzoljanak.Nyomj egy mogyor\u00f3nyi habos\u00edtott mang\u00f3s ganache-t az egyik als\u00f3 h\u00e9j k\u00f6zep\u00e9re.Helyezz r\u00e1 n\u00e9h\u00e1ny szelet friss m\u00e1ln\u00e1t.Rendezz el egy sor friss m\u00e1ln\u00e1t k\u00f6rben a macaronh\u00e9j sz\u00e9le ment\u00e9n.Ezut\u00e1n t\u00f6ltsd ki a k\u00f6zep\u00e9t tov\u00e1bbi ganache-sal a felszeletelt m\u00e1lna tetej\u00e9n.Fedd be egy m\u00e1sik macaronh\u00e9jjal, finoman lenyomva, hogy a r\u00e9tegek r\u00f6gz\u00fcljenek.Ellen\u0151rizd, hogy a ganache ne folyjon ki a macaron torta sz\u00e9l\u00e9n.Pihentesd a h\u0171t\u0151ben n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1n \u00e1t, hogy az \u00edzek \u00f6ssze\u00e9rjenek.T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt d\u00edsz\u00edt\u00e9sk\u00e9nt helyezz egy szem friss m\u00e1ln\u00e1t a tetej\u00e9re.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168511\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}