{"id":161841,"title":"Vill\u00e1mgyors chilis olaj","modified":"2026-07-21T18:19:55+02:00","plain":"Ma megmutatom nektek az IGAZI \u00e1zsiai chilis olaj receptj\u00e9t. Az ut\u00f3bbi id\u0151ben rengeteg receptet l\u00e1ttam felbukkanni, \u00e9s ami ezekben \u2014 ak\u00e1rcsak sok itteni \u00e9tteremben \u2014 elszomor\u00edt, az az, hogy teljesen jellegtelenek. Nincs benn\u00fck semmi. A chilis olaj nem arr\u00f3l sz\u00f3l, hogy csak beletesz\u00fcnk egy kis fokhagym\u00e1t, egy kev\u00e9s chilit a sz\u00edne kedv\u00e9\u00e9rt \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny szez\u00e1mmagot… Nem bizony.\n\n\n\nEzen a k\u00e9pen j\u00f3l l\u00e1tszanak a benne l\u00e9v\u0151 k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le hozz\u00e1val\u00f3k\n\n\n\nEgy igaz\u00e1n j\u00f3 \u00e1zsiai chilis olajba ecet, cukor, sz\u00f3jasz\u00f3sz, salotta, \u00fajhagyma \u00e9s m\u00e9g sok minden m\u00e1s ker\u00fcl… Ezek a hozz\u00e1val\u00f3k lassan \u00f6sszef\u0151ve csod\u00e1s, m\u00e9ly \u00edzt adnak neki, sokkal \u00f6sszetettebbet, mint a sima olaj egy kev\u00e9s fokhagym\u00e1val. Higgy\u00e9tek el.\n\n\n\nA k\u00ednai chilis olajat az \u00e1zsiai kamra egyik alapvet\u0151 f\u0171szer\u00e9nek tartom mindazok sz\u00e1m\u00e1ra, akik gyakran f\u0151znek ilyen fog\u00e1sokat, \u00e9s szeretik a cs\u00edp\u0151set. A jap\u00e1n la-yu-val ellent\u00e9tben ez t\u00e9nyleg cs\u00edp, r\u00e1ad\u00e1sul \u00edzben is igaz\u00e1n karakteres.\n\n\n\n\u00c9l\u00e9nkpiros a sz\u00edne, de ami igaz\u00e1n megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti sok m\u00e1s cs\u00edp\u0151s olajt\u00f3l, az a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3 \u00e1ltal adott \u00edzbeli m\u00e9lys\u00e9g. Komolyan: a hihetetlen\u00fcl gazdag \u00edz \u00e9s a h\u00e1zi chilis olaj egyszer\u0171 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se egy\u00fctt nagyon k\u00f6nnyen f\u00fcgg\u0151s\u00e9get okozhat. \n\n\n\n        Voir cette publication sur Instagram            Une publication partag\u00e9e par \ud835\uddd6\ud835\uddf2\u0301\ud835\uddf9\ud835\uddf6\ud835\uddfb\ud835\uddf2 (@cnaprase)\n\n\n\nK\u00fcl\u00f6n szeretn\u00e9m megk\u00f6sz\u00f6nni C\u00e9line-nek a csod\u00e1s fot\u00f3kat: \u0151 volt az egyik els\u0151, aki elk\u00e9sz\u00edtette a receptemet, miut\u00e1n k\u00f6zz\u00e9tettem a profilomon. Itt tal\u00e1lj\u00e1tok az Instagramon\n\n\n\nK\u00e1r is k\u00e9rdezni, meddig \u00e1ll el, mert annyira finom, hogy egy h\u00e9tn\u00e9l tov\u00e1bb \u00fagysem fog tartani. (Spoiler: h\u0171t\u0151ben legfeljebb 1,5 h\u00e9t)\n\n\n\nHogyan k\u00e9sz\u00fcl a gyors chilis olaj?\n\n\n\nCsak egy \u00fcveg \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny hozz\u00e1val\u00f3 kell hozz\u00e1!\n\n\n\nEnnek az olajnak az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez a hozz\u00e1val\u00f3kat hagyom\u00e1nyosan n\u00f6v\u00e9nyi olajban lassan \u00f6sszef\u0151zik, vagy forr\u00f3 olajat \u00f6ntenek k\u00f6zvetlen\u00fcl r\u00e1juk. Itt viszont semmi ilyesmi nincs: minden megy a mikr\u00f3ba, \u00e9s k\u00e9sz \u2014 az eredm\u00e9ny szinte ugyanaz, feleannyi mosogat\u00e1ssal!\n\n\n\nT\u00f6k\u00e9letes wokos fog\u00e1sokhoz, t\u00e9szt\u00e1khoz \u00e9s rizses \u00e9telekhez. M\u00e1s sz\u00f3szokban is remek\u00fcl m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s b\u00e1rmilyen \u00e9telt feldob, aminek j\u00f3t tesz egy kis cs\u00edp\u0151ss\u00e9g.\n\n\n\nA vill\u00e1mgyors chilis olaj hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA fekete rizsecet: Ennek az ecetnek olyan m\u00e9ly, gazdag \u00edze van, ami a feh\u00e9r rizsecetb\u0151l hi\u00e1nyzik. De ha nincs m\u00e1s, nyugodtan haszn\u00e1ld azt is \u2014 \u00edgy is elk\u00e9peszt\u0151en finom lesz.\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: A szupermarketekben is kaphat\u00f3, hagyom\u00e1nyos s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz. Itt olvashatsz r\u00f3la t\u00f6bbet\n\n\n\nA chilipehely: \u00e9n \u00e1ltal\u00e1ban koreai gochugarut haszn\u00e1lok, de b\u00e1rmilyen chilit bevethetsz, ak\u00e1r frisset is!\n\n\n\nA hagymaf\u00e9l\u00e9k: Itt lehet igaz\u00e1n j\u00e1tszani! J\u00f6het fokhagyma, salotta, v\u00f6r\u00f6shagyma vagy \u00fajhagyma \u2014 mindegyiket \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni!\n\n\n\nSzez\u00e1mmag: \u00c9n a fekete szez\u00e1mmagot szeretem jobban az intenz\u00edvebb arom\u00e1ja miatt, de haszn\u00e1ld azt, ami \u00e9pp k\u00e9zn\u00e9l van.\n\n\n\nAz \u00e9n cs\u00edp\u0151s chiliolajos t\u00e9szt\u00e1m, ha kipr\u00f3b\u00e1ln\u00e1d az olaj egy m\u00e1sik v\u00e1ltozat\u00e1t\n\n\n\nMilyen olajat \u00e9rdemes haszn\u00e1lni a chilis olajhoz?\n\n\n\nA cs\u00edp\u0151s olajhoz legink\u00e1bb semleges \u00edz\u0171 olajat aj\u00e1nlok. Persze semmi sem akad\u00e1lyoz meg abban, hogy k\u00eds\u00e9rletezz az \u00edzekkel, p\u00e9ld\u00e1ul vil\u00e1gos szez\u00e1molajjal.\n\n\n\nHogyan haszn\u00e1ld?\n\n\n\nSzinte mindenre! Nem csak \u00e1zsiai fog\u00e1sokhoz. P\u00e9ld\u00e1ul im\u00e1dom a h\u00e1zi chilis olajat a pizz\u00e1ra csorgatni \u2014 elk\u00e9peszt\u0151en feldobja! \n\n\n\nA dan dan t\u00e9szta receptemhez is ezt haszn\u00e1lom \n\n\n\nEgy m\u00e1sik recept, amelyben eleve hasonl\u00f3 st\u00edlus\u00fa chilis olaj k\u00e9sz\u00fcl, a k\u00ednai cs\u00edp\u0151s csirk\u00e9m.\n\n\n\n\n\n\tVill\u00e1mgyors chilis olaj\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 ev\u0151kan\u00e1l  rizsecet1 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l  cukor4 gerezd  finomra v\u00e1gott fokhagyma2 sz\u00e1l  finomra v\u00e1gott \u00fajhagyma1 ev\u0151kan\u00e1l  s\u00f35 ev\u0151kan\u00e1l  chilipehely1 adag annyi olaj, hogy legal\u00e1bb 1 cm-rel ellepje az eg\u00e9szetopcion\u00e1lis1 ev\u0151kan\u00e1l  szez\u00e1mmag1 te\u00e1skan\u00e1l  k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k1 te\u00e1skan\u00e1l  n\u00e1trium-glutam\u00e1t\t\n\t\n\t\tTedd az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t egy bef\u0151ttes\u00fcvegbe, \u00e9s keverd \u00f6sszeMeleg\u00edtsd mikr\u00f3ban 2 \u00d7 1 percig 900 watton\t\n\t\n\t\tAz olaj mennyis\u00e9ge t\u00e9nyleg rajtad m\u00falik. \u00c9n kev\u00e9sb\u00e9 foly\u00f3san szeretem, mert a szil\u00e1rd r\u00e9szek a leg\u00edzletesebbek. A botulizmus vesz\u00e9lye miatt legfeljebb m\u00e1sf\u00e9l h\u00e9tig t\u00e1rold h\u0171t\u0151ben.\n\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}