{"id":160282,"title":"Igazi amerikai ban\u00e1npuding","modified":"2026-07-20T16:28:29+02:00","plain":"R\u00e9teges d\u00e9li desszert van\u00edli\u00e1s f\u0151z\u00f6tt kr\u00e9mmel, \u00e9rett ban\u00e1nnal \u00e9s van\u00edli\u00e1s keksszel, aranybarn\u00e1ra s\u00fclt habcs\u00f3kr\u00e9teg alatt.\n\n\n\nAranybarn\u00e1ra s\u00fclt habcs\u00f3kcs\u00facsok bor\u00edtj\u00e1k a h\u0171v\u00f6s van\u00edliakr\u00e9met, amelyet ban\u00e1nkarik\u00e1k \u00e9s megpuhult kekszek tesznek m\u00e9g cs\u00e1b\u00edt\u00f3bb\u00e1. A r\u00e9tegek puh\u00e1k, m\u00e9gis sz\u00e9pen elk\u00fcl\u00f6n\u00fclnek, \u00e9s k\u00f6zvetlen\u00fcl a t\u00e1lb\u00f3l, kan\u00e1llal szedve t\u00e1lalj\u00e1k. Ez az a fajta l\u00e9lekmelenget\u0151 d\u00e9li desszert, amelyet el\u0151z\u0151 nap k\u00e9sz\u00edtenek el egy csal\u00e1di eb\u00e9dre vagy vacsor\u00e1ra, \u00e9s igaz\u00e1n hidegen a legfinomabb.\n\n\n\nAz igaz\u00e1n \u00e9rett ban\u00e1n m\u00e1sik remek felhaszn\u00e1l\u00e1sa: a ban\u00e1nkeny\u00e9r\n\n\n\nMi az a ban\u00e1npuding?\n\n\n\nEz egy h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 desszert, amelyben f\u0151z\u00f6tt van\u00edliakr\u00e9m, \u00e9rett ban\u00e1n \u00e9s van\u00edli\u00e1s keksz r\u00e9tegz\u0151dik egym\u00e1sra. A kr\u00e9m tejb\u0151l, cukorb\u00f3l, kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151b\u0151l, toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1b\u00f3l, vajb\u00f3l \u00e9s van\u00edli\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, majd egy kivajazott t\u00e1lban ban\u00e1nnal \u00e9s keksszel r\u00e9tegezve \u00e1ll \u00f6ssze.\n\n\n\nA van\u00edli\u00e1s kekszek, az eredeti receptben Nilla kekszek, a pihentet\u00e9s sor\u00e1n magukba sz\u00edvj\u00e1k a kr\u00e9m \u00e9s a ban\u00e1n nedvess\u00e9g\u00e9t: puh\u00e1v\u00e1, szinte kr\u00e9mesen oml\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lnak, mik\u00f6zben \u00e9pp annyi tart\u00e1suk megmarad, hogy szerkezetet adjanak a desszertnek. A tetej\u00e9re toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9b\u0151l, cukorb\u00f3l \u00e9s bork\u0151kr\u00e9mb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt habcs\u00f3k ker\u00fcl, amelyet a langyos kr\u00e9mre eg\u00e9szen a sz\u00e9lekig elsim\u00edtanak, majd a s\u00fct\u0151ben sz\u00e9p, aranybarna cs\u00facsokra pir\u00edtanak.\n\n\n\nEgy d\u00e9li klasszikus\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat a ban\u00e1npudingot az Egyes\u00fclt \u00c1llamok d\u00e9li \u00e1llamainak klasszikus desszertjek\u00e9nt mutatja be, teljesen h\u00e1zi elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sben, Maya Angelou receptje nyom\u00e1n. N\u00e9gy elemre \u00e9p\u00fcl: van\u00edliakr\u00e9m, j\u00f3l be\u00e9rett ban\u00e1n, van\u00edli\u00e1s keksz \u00e9s s\u00fct\u0151ben megpir\u00edtott habcs\u00f3k. A kr\u00e9m, a gy\u00fcm\u00f6lcs, a keksz \u00e9s a habcs\u00f3k egy\u00fcttese az amerikai konyha legotthonosabb, legvigasztal\u00f3bb desszertjei k\u00f6z\u00e9 emeli. A desszertet m\u00e9g melegen \u00e1ll\u00edtj\u00e1k \u00f6ssze, r\u00f6viden megpir\u00edtj\u00e1k, majd leh\u0171tik \u00e9s h\u0171t\u0151be teszik, am\u00edg teljesen \u00e1t nem h\u0171l.\n\n\n\nA puding f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA kr\u00e9m alapja a tej, amelyet \u00e9pp annyira \u00e9des\u00edtenek, amennyire kell, majd kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151vel s\u0171r\u00edtenek, hogy l\u00e1gy, m\u00e9gis sz\u00e9pen elk\u00fcl\u00f6n\u00fcl\u0151 r\u00e9tegeket adjon. Egy csipet s\u00f3 sz\u00e9pen kiemeli a van\u00edlia \u00edz\u00e9t. A toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja gazdagabb\u00e1 teszi \u00e9s tart\u00e1st ad neki, a f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n belekevert kev\u00e9s vaj selymess\u00e9 var\u00e1zsolja, a van\u00edlia pedig illatoss\u00e1 teszi.\n\n\n\nA j\u00f3l \u00e9rett, v\u00e9kony karik\u00e1kra v\u00e1gott ban\u00e1n adja a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s r\u00e9szt: ha t\u00fal z\u00f6ld lenne, lisztes \u00e9s \u00edzetlen maradna. A van\u00edli\u00e1s kekszek alkotj\u00e1k a kekszes r\u00e9tegeket. A f\u00e9lretett toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9b\u0151l, kev\u00e9s bork\u0151kr\u00e9mmel vagy n\u00e9h\u00e1ny csepp citroml\u00e9vel felverve, majd cukorral \u00e9des\u00edtve f\u00e9nyes, kem\u00e9ny habcs\u00f3k k\u00e9sz\u00fcl.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik nagy klasszikus habcs\u00f3kkal: a Key lime pite\n\n\n\n\u00c1llag, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s el\u0151re elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\n\n\n\nA puding egyszerre selymes \u00e9s j\u00f3l tart\u00f3: a kr\u00e9m b\u00e1rsonyos, a keksz puha, a habcs\u00f3k pedig k\u00f6nny\u0171, aranybarna cs\u00facsokkal a tetej\u00e9n. Amikor teljesen \u00e1th\u0171lt, k\u00f6zvetlen\u00fcl a t\u00e1lb\u00f3l szedve t\u00e1lalj\u00e1k.\n\n\n\nT\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt legal\u00e1bb n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1t fedetlen\u00fcl kell pihennie a h\u0171t\u0151ben: a habcs\u00f3kot nem szabad letakarni, mert a lecsap\u00f3d\u00f3 p\u00e1ra \u00f6sszeejten\u00e9, \u00e9s levet eresztene. Ez a desszert az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s napj\u00e1n a legfinomabb.\n\n\n\n\n\n\tIgazi amerikai ban\u00e1npuding\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tVan\u00edliakr\u00e9m100 g cukor40 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01511 csipet s\u00f3720 ml tej8 toj\u00e1s (k\u00fcl\u00f6nv\u00e1lasztva, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten)3 ev\u0151kan\u00e1l vaj1 ev\u0151kan\u00e1l van\u00edliakivonat\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s habcs\u00f3k4 \u00e9rett ban\u00e1n (v\u00e9kony karik\u00e1kra szeletelve)250 g van\u00edli\u00e1s keksz (Nilla t\u00edpus\u00fa)8 toj\u00e1sfeh\u00e9rje (a fenti toj\u00e1sokb\u00f3l f\u00e9lret\u00e9ve)0.25 te\u00e1skan\u00e1l bork\u0151 (vagy egy kev\u00e9s citroml\u00e9)50 g cukor\t\n\t\n\t\tVan\u00edliakr\u00e9mMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180\u00b0C-ra, \u00e9s vajazzunk ki egy 2 literes s\u00fct\u0151t\u00e1lat.Egy nagy l\u00e1basban keverj\u00fck \u00f6ssze a cukrot, a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t \u00e9s a s\u00f3t.Adjuk hozz\u00e1 a tejet, majd k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon, folyamatos kever\u00e9s mellett f\u0151zz\u00fck, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik \u00e9s felforr (kb. 5 perc).Forraljuk 1 percig, majd vegy\u00fck le a t\u0171zr\u0151l.A toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1kat egy t\u00e1lban verj\u00fck fel.Temper\u00e1ljuk a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1kat egy kev\u00e9s forr\u00f3 kr\u00e9mmel, majd \u00f6nts\u00fck vissza az eg\u00e9szet a l\u00e1basba.F\u0151zz\u00fck k\u00f6zepes l\u00e1ngon, folyamatos kever\u00e9s mellett 2 percig, am\u00edg a kr\u00e9m s\u0171r\u0171 lesz.Vegy\u00fck le a t\u0171zr\u0151l, majd keverj\u00fck bele a vajat \u00e9s a van\u00edliakivonatot.\u00d6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s habcs\u00f3kTegy\u00fck a keksz fel\u00e9t a t\u00e1lba, majd r\u00e1 a ban\u00e1n fel\u00e9t \u00e9s a kr\u00e9m fel\u00e9t. Ism\u00e9telj\u00fck meg a r\u00e9tegez\u00e9st a marad\u00e9k keksszel, ban\u00e1nnal \u00e9s kr\u00e9mmel.Verj\u00fck fel a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9ket a cukorral, am\u00edg habosodni kezdenek.Adjuk hozz\u00e1 a bork\u00f6vet (vagy a citromlevet), \u00e9s k\u00f6zepesen magas fokozaton verj\u00fck tov\u00e1bb, am\u00edg kem\u00e9ny habcs\u00facsok nem k\u00e9pz\u0151dnek.Sim\u00edtsuk a habcs\u00f3kot a m\u00e9g meleg kr\u00e9mre \u00fagy, hogy mindenhol el\u00e9rje a t\u00e1l sz\u00e9l\u00e9t, \u00e9s alak\u00edtsunk ki rajta cs\u00facsokat.S\u00fcss\u00fck a s\u00fct\u0151 k\u00f6z\u00e9ps\u0151 r\u00e1cs\u00e1n 20 percig, am\u00edg a habcs\u00f3k aranybarna lesz.Hagyjuk 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t h\u0171lni, majd t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt legal\u00e1bb 4 \u00f3r\u00e1ra tegy\u00fck h\u0171t\u0151be, lefed\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl.\t\n\t\n\t\tHaszn\u00e1ljunk igaz\u00e1n \u00e9rett ban\u00e1nt (a t\u00fal z\u00f6ld ban\u00e1n kiss\u00e9 lisztes \u00e1llag\u00fa \u00e9s kev\u00e9sb\u00e9 arom\u00e1s). A habcs\u00f3kot soha ne fedj\u00fck le a h\u0171t\u0151ben, mert a lecsap\u00f3d\u00f3 p\u00e1ra miatt \u201ek\u00f6nnyezni\u201d kezdhet. Ez a desszert az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s napj\u00e1n a legfinomabb.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160282"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160282\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}