{"id":160064,"title":"Igazi \u0151szibarackos cobbler","modified":"2026-07-20T16:24:25+02:00","plain":"B\u0151s\u00e9ges \u0151szibarackos cobbler s\u00e1rga h\u00fas\u00fa barackkal, dupla, vajas, aranybarn\u00e1ra s\u00fclt k\u00e9reggel, van\u00edli\u00e1val \u00e9s l\u00e1gy f\u0171szerekkel illatos\u00edtva.\n\n\n\nA kan\u00e1l felt\u00f6ri az aranybarna k\u00e9rget, majd puha \u0151szibarackokba mer\u00fcl, amelyeket m\u00e9g mindig gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151, vajas szirup bor\u00edt. A van\u00edlia \u00f6sszesimul a fah\u00e9jjal, a szerecsendi\u00f3val \u00e9s egy csipetnyi gy\u00f6mb\u00e9rrel, mik\u00f6zben egy gomb\u00f3c fagylalt lassan elolvad a s\u00fctem\u00e9ny meleg\u00e9t\u0151l. Ez tipikus d\u00e9li, k\u00f6z\u00f6s desszert: az asztal k\u00f6zep\u00e9re ker\u00fcl, \u00e9s pillanatok alatt elfogy.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik \u0151szi desszert, amit j\u00f3 megosztani : a s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s pite\n\n\n\nMi az a cobbler ?\n\n\n\nA cobbler rusztikus desszert, amelyben a gy\u00fcm\u00f6lcs a t\u00e9szt\u00e1val egy\u00fctt s\u00fcl, \u00e9s szaftos t\u00f6ltel\u00e9kk\u00e9 v\u00e1lik az aranybarna k\u00e9reg alatt. Sem nem fedett pite, sem nem morzs\u00e1s crumble, hanem igazi k\u00f6z\u00f6s desszert, amelyben a t\u00f6ltel\u00e9k egy szab\u00e1lytalan t\u00e9sztar\u00e9teg alatt bugyog.\n\n\n\nEbben a v\u00e1ltozatban k\u00e9t lap k\u00e9sz oml\u00f3s pitet\u00e9szta adja a szerkezetet. Az els\u0151 lapot n\u00e9gyzetekre v\u00e1gva egy kivajazott t\u00e1l alj\u00e1ra fektetj\u00fck, majd r\u00f6viden el\u0151s\u00fctj\u00fck, hogy ne \u00e1zzon el. Erre ker\u00fcl a meleg t\u00f6ltel\u00e9k: szirupos s\u00e1rga \u0151szibarack, van\u00edlia, citroml\u00e9, fah\u00e9j, szerecsendi\u00f3 \u00e9s gy\u00f6mb\u00e9r. A m\u00e1sodik lap befedi a tetej\u00e9t, amelyet egy kev\u00e9s t\u00f6ltel\u00e9kkel megken\u00fcnk, hogy sz\u00e9p sz\u00ednt kapjon, majd az eg\u00e9sz a s\u00fct\u0151ben aranybarn\u00e1ra s\u00fcl, mik\u00f6zben a leve bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.\n\n\n\nA D\u00e9l desszertje\n\n\n\nEz a cobbler a soul food \u00e9s az Egyes\u00fclt \u00c1llamok d\u00e9li konyh\u00e1j\u00e1nak hangulat\u00e1t id\u00e9zi : b\u0151s\u00e9ges, k\u00f6nnyen megoszthat\u00f3 desszert egyszer\u0171 hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l, szirupos \u0151szibarackszeletekb\u0151l, k\u00e9sz oml\u00f3s pitet\u00e9szt\u00e1b\u00f3l, vajb\u00f3l, cukorb\u00f3l \u00e9s melenget\u0151 f\u0171szerekb\u0151l. A szirupos \u0151szibarack kulcsfontoss\u00e1g\u00fa : a recept kifejezetten szirupban eltett gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t k\u00e9r, nem gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9ben vagy v\u00edzben elrakottat, hogy a t\u00f6ltel\u00e9k egyens\u00falya megmaradjon.\n\n\n\nA cobbler f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA szirupos s\u00e1rga \u0151szibarackszeletek adj\u00e1k a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s alapot, a puha gy\u00fcm\u00f6lccsel \u00e9s a sziruppal egy\u00fctt. Az enyh\u00e9n s\u00f3s vaj gazdagabb\u00e1 teszi a desszertet, \u00e9s finom s\u00f3s ellenpontot ad az \u00e9dess\u00e9ghez; a cukor r\u00e1er\u0151s\u00edt a szirupos jellegre, a van\u00edlia illatoss\u00e1 teszi, egy kev\u00e9s citroml\u00e9 pedig fel\u00e9l\u00e9nk\u00edti a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nA fah\u00e9j, a szerecsendi\u00f3 \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9r egy\u00fctt adj\u00e1k a meleg, f\u0171szeres karaktert. A liszt \u00e9s v\u00edz kever\u00e9ke, amelyet a t\u0171z\u00f6n a barackokhoz adunk, enyh\u00e9n bes\u0171r\u00edti a levet, \u00e9s selymes sz\u00f3ssz\u00e1 alak\u00edtja. K\u00e9t lap oml\u00f3s pitet\u00e9szta adja a dupla r\u00e9teget : egy el\u0151s\u00fct\u00f6tt alap \u00e9s egy s\u00fct\u0151ben aranybarn\u00e1ra s\u00fclt fels\u0151 r\u00e9teg.\n\n\n\nValami frissebb desszertre v\u00e1gyik ? Pr\u00f3b\u00e1lja ki a key lime pit\u00e9t\n\n\n\n\u00c1llag, t\u00e1lal\u00e1s \u00e9s t\u00e1rol\u00e1s\n\n\n\nA s\u00fct\u0151b\u0151l kiv\u00e9ve a teteje aranybarna, a t\u00f6ltel\u00e9k pedig a k\u00e9reg k\u00f6r\u00fcl bugyog. Az \u0151szibarack puha, enyh\u00e9n bes\u0171r\u0171s\u00f6d\u00f6tt vajas szirup veszi k\u00f6r\u00fcl, az el\u0151s\u00fct\u00f6tt als\u00f3 r\u00e9teg pedig nem \u00e1zik el. A cobblert r\u00f6vid pihentet\u00e9s ut\u00e1n, langyosan \u00e9rdemes t\u00e1lalni, mag\u00e1ban vagy egy gomb\u00f3c fagylalttal. Ugyan\u00fagy remek v\u00e1laszt\u00e1s, mint m\u00e1s amerikai desszertek, p\u00e9ld\u00e1ul az amerikai brownie, az amerikai cookie vagy az amerikai r\u00e9patorta. L\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben, h\u0171t\u0151ben legfeljebb \u00f6t napig eltarthat\u00f3.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus barackos cobbler\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 doboz szirupos, szeletelt \u0151szibarack (egyenk\u00e9nt 820 g-os)1.5 ev\u0151kan\u00e1l van\u00edliakivonat1 ev\u0151kan\u00e1l citroml\u00e92.5 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j0.5 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f30.5 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r225 g f\u00e9ls\u00f3s vaj300 g cukor60 g finomliszt240 ml v\u00edz2 tekercs oml\u00f3s pitet\u00e9szta (bolti)\t\n\t\n\t\tElk\u00e9sz\u00edt\u00e9sEgy t\u00e1lban keverje sim\u00e1ra a lisztet a v\u00edzzel, majd tegye f\u00e9lre.Egy nagy t\u00e1lban keverje \u00f6ssze az \u0151szibarackot a szirupj\u00e1val, a vajat, a cukrot, a van\u00edliakivonatot, a citromlevet, a fah\u00e9jat, a szerecsendi\u00f3t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rt.\u00d6ntse a kever\u00e9ket egy nagy l\u00e1basba, \u00e9s kezdje f\u0151zni k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon.Kevergesse, am\u00edg a vaj teljesen felolvad.Adja hozz\u00e1 a liszt-v\u00edz kever\u00e9ket, majd f\u0151zze m\u00e9g k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 percig, folyamatosan kevergetve, am\u00edg kiss\u00e9 bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.Ny\u00fajtsa ki az egyik tekercs t\u00e9szt\u00e1t, majd v\u00e1gja n\u00e9gyzetekre.Rendezze a n\u00e9gyzeteket egy kivajazott, 23 x 33 cm-es tepsi alj\u00e1ra \u00fagy, hogy teljesen befedj\u00e9k.S\u00fcsse 180\u00b0C-on 8 percig, hogy a t\u00e9szta kiss\u00e9 el\u0151s\u00fclj\u00f6n, \u00e9s ne \u00e1zzon el.Vegye ki a s\u00fct\u0151b\u0151l, majd \u00f6ntse r\u00e1 a forr\u00f3 barackt\u00f6ltel\u00e9ket a t\u00e9szt\u00e1ra.Ter\u00edtse r\u00e1 a m\u00e1sodik tekercs t\u00e9szt\u00e1t a tetej\u00e9re \u00fagy, hogy teljesen befedje.Kenje meg a tetej\u00e9t egy kev\u00e9s t\u00f6ltel\u00e9kkel a szebb sz\u00edn \u00e9s a m\u00e9g intenz\u00edvebb \u00edz \u00e9rdek\u00e9ben.S\u00fcsse 180\u00b0C-on 40\u201350 percig, am\u00edg a teteje aranybarna lesz, a t\u00f6ltel\u00e9k pedig gy\u00f6ngy\u00f6zve forr.T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt hagyja n\u00e9h\u00e1ny percig h\u0171lni.\t\n\t\n\t\tHaszn\u00e1ljon szirupban eltett, szeletelt s\u00e1rgah\u00fas\u00fa \u0151szibarackot (ne gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9ben vagy v\u00edzben eltettet). Az \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r a titkos \u00f6sszetev\u0151: kellemes melegs\u00e9get ad, an\u00e9lk\u00fcl hogy t\u00fal hars\u00e1ny lenne.\nMag\u00e1ban is finom, de egy gomb\u00f3c fagylalttal m\u00e9g jobb. T\u00e1rol\u00e1s: l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 dobozban, h\u0171t\u0151ben legfeljebb 5 napig.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160064\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}