{"id":160050,"title":"Autentikus amerikai monkey bread","modified":"2026-07-20T16:24:02+02:00","plain":"T\u00e9pkedhet\u0151 \u00e9des keny\u00e9r, puha t\u00e9sztadarabok fah\u00e9jas cukorba forgatva, vajas karamellel le\u00f6ntve.\n\n\n\nLet\u00e9p\u00fcnk egy darabot, azt\u00e1n m\u00e9g egyet, \u00e9s a karamell r\u00e1tapad az ujjakra. Az aranybarna korona alatt puha, vajjal, barna cukorral \u00e9s fah\u00e9jjal \u00e1titatott falatok rejt\u0151znek, amelyek egym\u00e1s ut\u00e1n v\u00e1lnak le. Olyasmi ez, amit vas\u00e1rnap reggel az asztal k\u00f6zep\u00e9re tesz\u00fcnk, \u00e9s amihez senki sem ny\u00fal vill\u00e1val.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik puha, illatos reggeli finoms\u00e1g : a ban\u00e1nkeny\u00e9r\n\n\n\nMi az a monkey bread ?\n\n\n\nA monkey bread egy t\u00e9pkedhet\u0151 \u00e9des keny\u00e9r : apr\u00f3 t\u00e9sztadarabok fah\u00e9jas cukorba forgatva, koszor\u00faform\u00e1ba rendezve, majd s\u00fct\u00e9s el\u0151tt vaj \u00e9s barna cukor kever\u00e9k\u00e9vel le\u00f6ntve. Ebben a v\u00e1ltozatban a vajat \u00e9s a barna cukrot egy\u00fctt meleg\u00edtik, am\u00edg gy\u00f6ngy\u00f6zni kezdenek, majd k\u00f6zvetlen\u00fcl s\u00fct\u00e9s el\u0151tt a t\u00e9szt\u00e1ra \u00f6ntik, \u00e9s a s\u00fct\u0151ben f\u00e9nyes, szinte karamelliz\u00e1lt bevonatt\u00e1 alakulnak.\n\n\n\nA var\u00e1zsa \u00e9pp az ellent\u00e9tekben rejlik : aranybarna teteje, karamelliz\u00e1lt r\u00e9tege, puha belseje \u00e9s azok a r\u00e9sek, ahol a vaj, a cukor \u00e9s a fah\u00e9j \u00f6sszegy\u0171lik. A kugl\u00f3f- vagy Bundt-forma egyenletes s\u00fct\u00e9st biztos\u00edt, \u00e9s kibor\u00edt\u00e1s ut\u00e1n sz\u00e9p koszor\u00faform\u00e1t ad a s\u00fctem\u00e9nynek. Ugyanazt a b\u0151s\u00e9ges, k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi hangulatot id\u00e9zi, mint az amerikai konyha legkedveltebb \u00e9dess\u00e9gei.\n\n\n\nEgyszer\u0171s\u00edtett v\u00e1ltozat h\u0171t\u00f6tt t\u00e9szt\u00e1val\n\n\n\nEz a v\u00e1ltozat egyszer\u0171bb utat v\u00e1laszt : h\u00e1zi kelt t\u00e9szta helyett h\u0171t\u00f6tt, \u00edr\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt amerikai biscuit-t\u00e9szt\u00e1t haszn\u00e1l. A t\u00e9sztakorongokat sz\u00e9tv\u00e1lasztjuk, negyedelj\u00fck, fah\u00e9jas cukorba forgatjuk, a kivajazott form\u00e1ba rakjuk, majd vajjal \u00e9s barna cukorral le\u00f6ntj\u00fck. Addig s\u00fclnek, am\u00edg felpuffadnak, puh\u00e1v\u00e1 \u00e9s ragacsoss\u00e1 v\u00e1lnak. Az eredm\u00e9ny egy melegen t\u00e1lalhat\u00f3, k\u00e9zzel t\u00e9pkedhet\u0151 \u00e9des keny\u00e9r, r\u00f6vid hozz\u00e1val\u00f3list\u00e1val \u00e9s egyszer\u0171 elk\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel, ak\u00e1rcsak m\u00e1s brunchklasszikusok, p\u00e9ld\u00e1ul az amerikai palacsinta.\n\n\n\nA monkey bread f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA h\u0171t\u00f6tt, \u00edr\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt amerikai biscuit-t\u00e9szta gyors \u00e9s puha alap, amelyet k\u00f6nny\u0171 falatnyi darabokra osztani. A fah\u00e9jjal kevert krist\u00e1lycukor bevonja a darabokat, \u00e9s seg\u00edt aranysz\u00edn\u0171 k\u00e9rget kialak\u00edtani. A fah\u00e9j adja a s\u00fctem\u00e9ny meleg, jellegzetes illat\u00e1t ; ha jobban megismern\u00e9d, fedezd fel a k\u00ednai fah\u00e9jat.\n\n\n\nA barna cukorral egy\u00fctt megolvasztott s\u00f3tlan vaj adja azt a bevonatot, amely a darabok k\u00f6z\u00e9 csorog, \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben f\u00e9nyess\u00e9 v\u00e1lik. A barna cukor m\u00e9ly, karamell\u00e1s \u00edzt ad, \u00e9s \u00f6sszefogja a falatokat. A forma v\u00e9kony vajr\u00e9teggel val\u00f3 kiken\u00e9se megk\u00f6nny\u00edti a kibor\u00edt\u00e1st, \u00e9s seg\u00edt meg\u0151rizni a karamelliz\u00e1lt koszor\u00fat.\n\n\n\nHa egy visszafogottabb desszertre v\u00e1gysz : a New York-i sajttorta\n\n\n\nVari\u00e1ci\u00f3k, \u00e1llag \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nAz alap k\u00f6nnyen vari\u00e1lhat\u00f3 : pek\u00e1ndi\u00f3 vagy di\u00f3b\u00e9l a roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e9rt, csokicseppek a l\u00e1gyan olvad\u00f3 falatok\u00e9rt, bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k az \u00fcd\u00edt\u0151 savass\u00e1g\u00e9rt. Ha ebbe az ir\u00e1nyba induln\u00e1l, mer\u00edthetsz ihletet az amerikai brownie-kb\u00f3l vagy az amerikai cookie-kb\u00f3l is, ahol a csokol\u00e1d\u00e9 \u00e9s a di\u00f3 viszi a f\u0151szerepet. Ha nincs k\u00e9zn\u00e9l h\u0171t\u00f6tt biscuit-t\u00e9szta, az apr\u00f3ra v\u00e1gott bri\u00f3st\u00e9szta is remek v\u00e1laszt\u00e1s, m\u00e9g puh\u00e1bb v\u00e9geredm\u00e9nnyel, az amerikai fah\u00e9jas csig\u00e1k hangulat\u00e1ban.\n\n\n\nA monkey breadet a legjobb langyosan enni. Hagyd k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl t\u00edz percig r\u00e1cson h\u0171lni, majd kibor\u00edt\u00e1s ut\u00e1n m\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny percig pihenni, hogy a karamell kiss\u00e9 megszil\u00e1rduljon. Cs\u00fasztass egy t\u00e1lc\u00e1t a forma al\u00e1, hogy felfogja a kifoly\u00f3 bevonatot. Reggelire, brunchra vagy uzsonn\u00e1ra is remek, ugyanazzal a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi hangulattal, mint az amerikai r\u00e9patorta.\n\n\n\n\n\n\tEredeti amerikai monkey bread\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tT\u00e9szta3 tekercs \u00edr\u00f3val k\u00e9sz\u00fclt kekszt\u00e9szta (h\u0171t\u00f6tt, kb. 460 g\/tekercs)Fah\u00e9jas cukorbevonat200 g cukor1 ev\u0151kan\u00e1l \u0151r\u00f6lt fah\u00e9jBarna cukros vajkaramell225 g vaj165 g barna cukor (enyh\u00e9n lenyomkodva)\t\n\t\n\t\tElk\u00e9sz\u00edt\u00e9sMeleg\u00edts\u00fck el\u0151 a s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra.V\u00e1lasszuk sz\u00e9t a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s minden darabot v\u00e1gjunk n\u00e9gyfel\u00e9.Tegy\u00fck a darabokat egy nagy fagyaszt\u00f3zacsk\u00f3ba, adjuk hozz\u00e1 a cukrot \u00e9s a fah\u00e9jat, z\u00e1rjuk le, majd r\u00e1zzuk \u00f6ssze, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a kever\u00e9k. Ha sz\u00fcks\u00e9ges, dolgozzunk t\u00f6bb r\u00e9szletben.Egy 25 cm-es kugl\u00f3fform\u00e1t (bundtform\u00e1t) vajazzunk ki enyh\u00e9n, majd rakjuk bele a bevont darabokat.Egy kis l\u00e1bosban keverj\u00fck \u00f6ssze a vajat a barna cukorral.F\u0151zz\u00fck k\u00f6zepes l\u00e1ngon, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve, am\u00edg felforr, \u00e9s a vaj teljesen elolvad.\u00d6nts\u00fck a forr\u00f3 kever\u00e9ket a t\u00e9sztadarabokra.S\u00fcss\u00fck 40\u201345 percig, am\u00edg a teteje sz\u00e9p aranybarn\u00e1ra s\u00fcl.Hagyjuk r\u00e1cson 10 percig pihenni, majd bor\u00edtsuk ki egy t\u00e1lal\u00f3t\u00e1lra.Pihentess\u00fck m\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny percig, majd langyosan t\u00e1laljuk.\t\n\t\n\t\tHa nem kapunk amerikai, h\u0171t\u00f6tt kekszt\u00e9szt\u00e1t, haszn\u00e1ljunk darabokra v\u00e1gott bri\u00f3st\u00e9szt\u00e1t. Tipp: tegy\u00fcnk egy tepsit a forma al\u00e1, hogy k\u00f6nnyebb legyen a takar\u00edt\u00e1s, vagy k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk el\u0151sz\u00f6r barn\u00edtott vajat a m\u00e9g intenz\u00edvebb \u00edz\u00e9rt.\nVari\u00e1ci\u00f3k: adhatunk hozz\u00e1 bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, csokol\u00e1d\u00e9cseppeket vagy di\u00f3f\u00e9l\u00e9ket.\n\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160050"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160050\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}