{"id":159796,"title":"Igazi amerikai s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s pite","modified":"2026-07-20T16:19:29+02:00","plain":"Egy igazi \u0151szi pite selymes s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s t\u00f6ltel\u00e9kkel, fah\u00e9jjal, gy\u00f6mb\u00e9rrel \u00e9s szerecsendi\u00f3val illatos\u00edtva, az \u00faj-angliai pumpkin pie hangulat\u00e1ban.\n\n\n\nS\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a fah\u00e9j, a gy\u00f6mb\u00e9r \u00e9s a szerecsendi\u00f3 illata belengi az eg\u00e9sz h\u00e1zat. A t\u00f6ltel\u00e9k m\u00e9ly narancssz\u00edn\u0171, sima, ak\u00e1r egy puding, alig \u00e9des, \u00e9s egy kev\u00e9s melasz ad neki karaktert. J\u00f3l beh\u0171tve \u00e9rdemes t\u00e1lalni, amikor m\u00e1r sz\u00e9pen szeletelhet\u0151: az aranysz\u00edn\u0171 t\u00e9szta alatt selymes, l\u00e1gy bels\u0151 rejt\u0151zik. Egy gomb\u00f3c fagylalttal vagy egy adag tejsz\u00ednhabbal az \u0151sz legjobb \u00edzei ker\u00fclnek az asztalra.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s d\u00e9li desszert: az \u0151szibarackos cobbler\n\n\n\nMi is az a s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s pite ?\n\n\n\nA pumpkin pie leggyakoribb francia neve a tarte au potiron, b\u00e1r a t\u00f6kf\u00e9l\u00e9k elnevez\u00e9se kiss\u00e9 v\u00e1ltoz\u00f3 : a recept s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t eml\u00edt, a p\u00fcr\u00e9 k\u00e9sz\u00fclhet m\u00e1s t\u00f6kfajt\u00e1b\u00f3l is, \u00e9s a konyh\u00e1ban a kett\u0151 gyakran \u00f6sszemos\u00f3dik. Alapvet\u0151en egy als\u00f3 t\u00e9sztalappal k\u00e9sz\u00fcl\u0151 pite, amelyet sima, kr\u00e9mes t\u00f6kt\u00f6ltel\u00e9k bor\u00edt.\n\n\n\nA cukrozatlan s\u00fct\u0151t\u00f6k- vagy t\u00f6kp\u00fcr\u00e9 adja a t\u00f6ltel\u00e9k test\u00e9t, sz\u00edn\u00e9t \u00e9s enyh\u00e9n f\u00f6ldes karakter\u00e9t. A tej fellaz\u00edtja \u00e9s pudingszer\u0171v\u00e9 teszi, a toj\u00e1s megszil\u00e1rd\u00edtja, a cukor \u00e9s a melasz pedig \u00e9dess\u00e9get \u00e9s m\u00e9lys\u00e9get ad neki. A fah\u00e9j, a gy\u00f6mb\u00e9r \u00e9s a szerecsendi\u00f3 hozz\u00e1k a melenget\u0151 f\u0171szeress\u00e9get, egy kan\u00e1lnyi kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 stabiliz\u00e1lja, az olvasztott vaj pedig kerekebb\u00e9 teszi az \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nEgy \u00faj-angliai recept\n\n\n\nAz eredeti receptet hagyom\u00e1nyos \u00faj-angliai v\u00e1ltozatk\u00e9nt mutatj\u00e1k be, \u00e9s a jellegzetess\u00e9gei egy\u00e9rtelm\u0171ek : tej, toj\u00e1s, olvasztott vaj, l\u00e1gy f\u0171szerek \u00e9s egy kev\u00e9s melasz. A sz\u00f6veg megeml\u00edti a One-Pie-t is, egy Maine-ben ismert m\u00e1rk\u00e1t, amely a nat\u00far konzerv s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9j\u00e9r\u0151l h\u00edres : ez ink\u00e1bb azt jelzi, milyen t\u00edpus\u00fa term\u00e9kre van sz\u00fcks\u00e9g, vagyis egy nat\u00far, f\u0171szerez\u00e9s \u00e9s hozz\u00e1adott cukor n\u00e9lk\u00fcli p\u00fcr\u00e9re, nem pedig egy k\u00f6telez\u0151 m\u00e1rk\u00e1ra.\n\n\n\nA s\u00fct\u00e9s k\u00e9t h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten t\u00f6rt\u00e9nik : el\u0151sz\u00f6r nagyon forr\u00f3 s\u00fct\u0151ben, hogy a t\u00e9szta tart\u00e1st kapjon, majd alacsonyabb h\u0151fokon, hogy a t\u00f6ltel\u00e9k lassan, reped\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl szil\u00e1rduljon meg.\n\n\n\nA pite f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nA cukrozatlan s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9 adja az alapot : testess\u00e9get, sz\u00e9p narancsos sz\u00ednt \u00e9s selymes \u00e1llagot, amely egyenletesen eloszlatja a f\u0171szereket. Egy kev\u00e9s kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 seg\u00edt, hogy a t\u00f6ltel\u00e9k sz\u00e9pen megszil\u00e1rduljon an\u00e9lk\u00fcl, hogy elnehez\u00fclne, a s\u00f3 pedig kiemeli a t\u00f6k \u00edz\u00e9t.\n\n\n\nA f\u0171szerek h\u00e1rmasa adja a jellegzetes arom\u00e1t : a fah\u00e9j f\u00e1s \u00e9s l\u00e1gy, a gy\u00f6mb\u00e9r enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s, ett\u0151l frissebb lesz az \u00f6sszhat\u00e1s, a szerecsendi\u00f3 pedig meleg, kerek jeggyel fogja \u00f6ssze a kett\u0151t. Ha intenz\u00edvebb arom\u00e1ra v\u00e1gyik, \u00e9rdemes a k\u00ednai fah\u00e9jat is kipr\u00f3b\u00e1lni.\n\n\n\nA tej fellaz\u00edtja a p\u00fcr\u00e9t, hogy pudingszer\u0171 alap legyen bel\u0151le, a cukor \u00e9des\u00edt \u00e9s enyh\u00e9n sz\u00ednez, a melasz pedig karamelles jegyeket \u00e9s borosty\u00e1nos \u00e1rnyalatot ad. A felvert toj\u00e1sok megszil\u00e1rd\u00edtj\u00e1k a t\u00f6ltel\u00e9ket, \u00edgy sz\u00e9p, tiszta szeleteket lehet v\u00e1gni, mik\u00f6zben a t\u00e9szta kellemes ellenpontot ad a puha bels\u0151nek.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik \u00fcnnepi pite: a pek\u00e1ndi\u00f3s pite\n\n\n\n\u00cdz \u00e9s t\u00e1lal\u00e1s\n\n\n\nEgy j\u00f3l siker\u00fclt s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s pite \u00e9dess\u00e9ge kiegyens\u00falyozott : el\u0151sz\u00f6r a t\u00f6k finom \u00edze \u00e9rezhet\u0151, majd meg\u00e9rkezik a fah\u00e9j \u00e9s a szerecsendi\u00f3, a gy\u00f6mb\u00e9r enyhe bizserg\u00e9s\u00e9vel. A melasz karamelles m\u00e9lys\u00e9get ad, a s\u00f3 pedig \u00fcgyel r\u00e1, hogy az \u00f6sszhat\u00e1s ne legyen t\u00fal \u00e9des. J\u00f3l leh\u0171tve t\u00e1lalja, amikor a t\u00f6ltel\u00e9k m\u00e1r sz\u00e9pen tart.\n\n\n\nHa maradna m\u00e9g az amerikai desszertek vil\u00e1g\u00e1ban, egy amerikai r\u00e9patorta, n\u00e9h\u00e1ny amerikai brownie vagy p\u00e1r amerikai cookie is remek folytat\u00e1s.\n\n\n\n\n\n\tAutentikus amerikai s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s pite\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 doboz nat\u00far s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9 (kb. 425 g)1 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01510.5 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j0.5 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r0.5 te\u00e1skan\u00e1l szerecsendi\u00f3 (frissen reszelve)0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f31.5 ev\u0151kan\u00e1l vaj (olvasztva)360 ml tej200 g cukor2 ev\u0151kan\u00e1l melasz2 toj\u00e1s (felverve)1 l\u00f6ttyint\u00e9snyi citroml\u00e9 (elhagyhat\u00f3)1 pitealap (23 cm)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 230\u00b0C-ra.Keverd \u00f6ssze a cukrot, a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t, a s\u00f3t, az \u0151r\u00f6lt fah\u00e9jat, az \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9rt \u00e9s a szerecsendi\u00f3t.Dolgozd bele a s\u00fct\u0151t\u00f6kp\u00fcr\u00e9t.Add hozz\u00e1 a felvert toj\u00e1sokat, az olvasztott vajat, a melaszt \u00e9s a tejet, majd keverd sim\u00e1ra.Adj hozz\u00e1 egy kev\u00e9s citromlevet, ha szeretn\u00e9d.B\u00e9lelj ki egy 23 cm-es piteform\u00e1t a pitealappal.\u00d6ntsd a t\u00f6ltel\u00e9ket a pitealapra.Tedd a s\u00fct\u0151be, \u00e9s s\u00fcsd 15 percig 230\u00b0C-on.Cs\u00f6kkentsd a s\u00fct\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t 180\u00b0C-ra.S\u00fcsd tov\u00e1bbi 50 percig, am\u00edg a t\u00f6ltel\u00e9k meg nem szil\u00e1rdul.T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt hagyd teljesen kih\u0171lni.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}