{"id":146762,"title":"Konjac t\u00e9szta: mi is ez val\u00f3j\u00e1ban?","modified":"2026-06-24T19:35:05+02:00","plain":"Mi az a konjac t\u00e9szta?\n\n\n\nA jap\u00e1n hagyom\u00e1nyban a konjac t\u00e9szta, k\u00f6zismert nev\u00e9n shirataki, a konjac gy\u00f6ker\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 t\u00e9szta. Konkr\u00e9tan egy olyan k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyr\u0151l van sz\u00f3, amelynek alapja a sz\u00e9nsavmentes v\u00edzzel \u00e9s m\u00e9szv\u00edzzel elkevert konjacliszt. \n\n\n\nA t\u00e1ny\u00e9rodon hossz\u00fa, szinte \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3 sz\u00e1lak form\u00e1j\u00e1ban jelenik meg. R\u00e9szben ez\u00e9rt is h\u00edvj\u00e1k a jap\u00e1nok shiratakinak, ami azt jelenti: \u201efeh\u00e9r v\u00edzes\u00e9s\u201d. Mi\u00e9rt? Amikor egy t\u00e1lba \u00f6nt\u00f6d, a t\u00e9szta egy \u00e1ttetsz\u0151 v\u00edzes\u00e9sre eml\u00e9keztet. Ennek az \u00f6sszetev\u0151nek az a k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge, hogy mag\u00e1ba sz\u00edvja azt az \u00edzt, amelyhez t\u00e1rs\u00edtod.\n\n\n\nA konjac t\u00e9szta eredete\n\n\n\n\u00c1zsi\u00e1ban 1500 \u00e9ve haszn\u00e1lj\u00e1k a konjac rostj\u00e1t. K\u00edna volt az a f\u0151 r\u00e9gi\u00f3, amely termesztette a n\u00f6v\u00e9nyt \u00e9s kiakn\u00e1zta annak j\u00f3t\u00e9kony tulajdons\u00e1gait, eg\u00e9szen addig, am\u00edg Jap\u00e1n is mag\u00e1\u00e9v\u00e1 tette, \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s egyik pill\u00e9r\u00e9v\u00e9 emelte.  \n\n\n\n\n\n\n\nAnnak idej\u00e9n \u00fagy gondolt\u00e1k, hogy a konjac k\u00e9pes ki\u0171zni a testb\u0151l minden m\u00e9rgez\u0151 anyagot. Ma is divatos \u00e9tel Jap\u00e1nban, f\u0151k\u00e9nt a testre gyakorolt sz\u00e1mos j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sa miatt. \u00c9s nem csak a konyh\u00e1ban! A konjacot gy\u00f3gyszerk\u00e9nt is haszn\u00e1lt\u00e1k.\n\n\n\nA konjac t\u00e9szta k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nevei\n\n\n\nA piacon a konjac t\u00e9szta m\u00e1s n\u00e9ven is futhat, p\u00e9ld\u00e1ul \u201ecsodat\u00e9szta\u201d, \u201e\u00f6rd\u00f6gnyelv-t\u00e9szta\u201d vagy yam t\u00e9szta. M\u00e9g ha a c\u00edmk\u00e9n szerepl\u0151 n\u00e9v v\u00e1ltozik is, mindezek az elnevez\u00e9sek ugyanarra a term\u00e9kt\u00edpusra utalnak. A konjac t\u00e9szta hossz\u00fa, feh\u00e9rt\u0151l \u00e1tl\u00e1tsz\u00f3ig terjed\u0151, \u00e9s telts\u00e9g\u00e9rzetet kelt\u0151 hat\u00e1s\u00fa. \n\n\n\nHogyan f\u0151zz\u00fcnk konjac t\u00e9szt\u00e1val?\n\n\n\nJ\u00f3l elk\u00e9sz\u00edtve a konjac t\u00e9szta igazi szenz\u00e1ci\u00f3t kelthet az asztal k\u00f6r\u00fcl. Hogy elker\u00fcld az e t\u00e9szt\u00e1ra jellemz\u0151 gumis \u00e1llagot, n\u00e9h\u00e1ny tan\u00e1csot \u00e9rdemes k\u00f6vetni. Mindenekel\u0151tt alaposan \u00f6bl\u00edtsd \u00e1t a t\u00e9szt\u00e1t, miel\u0151tt er\u0151s t\u0171z\u00f6n 3 percig megf\u0151zn\u00e9d. \n\n\n\nA konjac t\u00e9szt\u00e1t bele lehet m\u00e1rtogatni tamari sz\u00f3szba egy gyors \u00e9s finom fog\u00e1s\u00e9rt\n\n\n\nUgyanaz az elj\u00e1r\u00e1s, mint a hagyom\u00e1nyos t\u00e9szt\u00e1n\u00e1l: cs\u00f6p\u00f6gtesd le, majd zsirad\u00e9k n\u00e9lk\u00fcl p\u00e1rold a serpeny\u0151ben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5-7 percig. A t\u00e9szta \u00e1ltal felsz\u00edvott v\u00edznek el kell p\u00e1rolognia, de \u00fcgyelj r\u00e1, hogy a t\u00e9szta ne sz\u00e1radjon ki! Term\u00e9szetesen m\u00e9g finomabb egy mar\u00e9k z\u00f6lds\u00e9ggel, h\u00fassal \u00e9s egy sz\u00f3sszal.\n\n\n\nA konjac t\u00e9szta \u00edze\n\n\n\nA hagyom\u00e1nyos t\u00e9szt\u00e1val ellent\u00e9tben a konjac t\u00e9szta \u00f6sszetettebb \u00e1llagokat t\u00e1r fel a sz\u00e1jban. Ha \u00f6nmag\u00e1ban a t\u00e1ny\u00e9ron k\u00e9ts\u00e9gbeejt\u0151en \u00edzetlen is, az az \u00e9rdeme, hogy t\u00e1pl\u00e1l. \n\n\n\nA konjac t\u00e9szta m\u00e9gis \u00e9rdekes \u00f6sszetev\u0151, amellyel j\u00f3 dolgozni, hiszen mag\u00e1ba sz\u00edvja a k\u00eds\u00e9ret\u00fcl szolg\u00e1l\u00f3 f\u0171szerek, sz\u00f3szok \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek \u00edz\u00e9nek minden \u00e1rnyalat\u00e1t. Ak\u00e1r a megszokott klasszikus t\u00e9sztafog\u00e1sk\u00e9nt, ak\u00e1r hideg sal\u00e1tak\u00e9nt, a konjac t\u00e9szta minden terepen meg\u00e1llja a hely\u00e9t! Minden finoms\u00e1ga az \u00e1llag\u00e1ban rejlik. \n\n\n\nHol kaphat\u00f3 konjac t\u00e9szta?\n\n\n\nMag\u00e1t\u00f3l \u00e9rtet\u0151dik, hogy az ilyen \u00f6sszetev\u0151k beszerz\u00e9s\u00e9re a legjobb hely az \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerbolt marad. N\u00e9h\u00e1ny, term\u00e9szetes term\u00e9kek \u00e1rus\u00edt\u00e1s\u00e1ra szakosodott \u00fczlet is k\u00edn\u00e1lhat bel\u0151le. Mindazon\u00e1ltal az \u00e1zsiai piac biztos befut\u00f3 marad. A legrosszabb esetben v\u00e1s\u00e1rolj itt\n\n\n\nA legt\u00f6bb konjac t\u00e9szta sz\u00e1razon is kaphat\u00f3, mint sokf\u00e9le m\u00e1s t\u00e9szta, de mindig be lehet szerezni frisset is. Ebben az esetben v\u00edzbe mer\u00edtve, l\u00e9gmentesen z\u00e1rt csomagol\u00e1sban \u00e1rulj\u00e1k. \n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a konjac t\u00e9szt\u00e1t?\n\n\n\nMivel sok vizet rakt\u00e1roz\u00f3 \u00f6sszetev\u0151r\u0151l van sz\u00f3, eltarthat\u00f3s\u00e1gi ideje nem olyan hossz\u00fa, mint a hagyom\u00e1nyos t\u00e9szt\u00e1k\u00e9. A legjobb, ha sz\u00e1raz, s\u00f6t\u00e9t \u00e9s h\u0171v\u00f6s helyen t\u00e1rolod felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt. Ide\u00e1lis esetben min\u00e9l hamarabb el kell fogyasztani. \n\n\n\nL\u00e9gmentesen z\u00e1rt zacsk\u00f3j\u00e1ban a v\u00e1s\u00e1rl\u00e1st k\u00f6vet\u0151en legfeljebb egy \u00e9vig is el\u00e1ll. Megf\u0151z\u00e9s ut\u00e1n gyorsan el kell fogyasztani. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146762\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}