{"id":146744,"title":"A szejt\u00e1n: mi is ez val\u00f3j\u00e1ban?","modified":"2026-06-24T19:35:05+02:00","plain":"A \u201eb\u00fazah\u00fas\u201d \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta l\u00e9tezik, m\u00e9g akkor is, ha a \u201eszejt\u00e1n\u201d elnevez\u00e9s (kiejtve: SZ\u00c9J-tan) sokkal \u00fajabb kelet\u0171 tal\u00e1lm\u00e1ny. B\u00e1r b\u00faz\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, a szejt\u00e1nnak nem sok k\u00f6ze van a liszthez vagy a keny\u00e9rhez. \n\n\n\nBuddhista szerzetesek tett\u00e9k n\u00e9pszer\u0171v\u00e9, \u00e9s el\u0151sz\u00f6r a k\u00ednai \u00e9s a jap\u00e1n konyh\u00e1ban bukkant fel, miel\u0151tt a veganizmus t\u00e9rh\u00f3d\u00edt\u00e1s\u00e1val mostanra a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1n elterjedt volna.\n\n\n\nA szejt\u00e1n f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben meglep\u0151en hasonl\u00f3v\u00e1 v\u00e1lik a h\u00fas megjelen\u00e9s\u00e9hez \u00e9s \u00e1llag\u00e1hoz, ami nagyon n\u00e9pszer\u0171 h\u00fashelyettes\u00edt\u0151v\u00e9 teszi a veget\u00e1ri\u00e1nusok \u00e9s a veg\u00e1nok k\u00f6r\u00e9ben. Glut\u00e9n, b\u00fazafeh\u00e9rje vagy b\u00fazaglut\u00e9n n\u00e9ven is ismerik.\n\n\n\nEgy sz\u00e9p szejt\u00e1nb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt burger\n\n\n\nMi az a szejt\u00e1n?\n\n\n\nA szejt\u00e1n sz\u00e1mos kereskedelmi forgalomban kaphat\u00f3 veget\u00e1ri\u00e1nus term\u00e9k alapja, mint p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00fas n\u00e9lk\u00fcli virsli, az \u00e1lszalonna \u00e9s egyebek. \u00c1ltal\u00e1ban t\u00f6bbf\u00e9le form\u00e1ban megtal\u00e1lhat\u00f3, p\u00e9ld\u00e1ul dar\u00e1lva, szeletelve vagy cs\u00edkokra v\u00e1gva. \n\n\n\nA szejt\u00e1nt k\u00e9zzel is el lehet k\u00e9sz\u00edteni, ak\u00e1r teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 b\u00fazalisztb\u0151l (ami nagyon munkaig\u00e9nyes folyamat), ak\u00e1r b\u00fazaglut\u00e9nb\u0151l (ami sokkal egyszer\u0171bb folyamat). \u00dagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy a b\u00fazat\u00e9szt\u00e1b\u00f3l kimoss\u00e1k a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, \u00e9s csak a feh\u00e9rj\u00e9ben nagyon gazdag glut\u00e9n marad vissza.\n\n\n\nMilyen \u00edze van a szejt\u00e1nnak?\n\n\n\nA szejt\u00e1nnak meglehet\u0151sen \u00edzletes \u00edze van, el\u00e9gg\u00e9 hasonl\u00edt a semleges \u00edz\u0171 csirk\u00e9hez vagy a gomb\u00e1hoz. \u00d6nmag\u00e1ban a szejt\u00e1n \u00edze enyhe, de a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le receptekb\u0151l sokkal t\u00f6bb \u00edzt vesz fel. P\u00e9ld\u00e1ul csirke helyett is haszn\u00e1lhatjuk a fokhagym\u00e1s-m\u00e9zes csirkefalataimban\n\n\n\n\n\n\n\nA szejt\u00e1n n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge ink\u00e1bb az \u00e1llag\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, mint az \u00edz\u00e9nek. Ez k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen igaz m\u00e1s alternat\u00edv\u00e1khoz, p\u00e9ld\u00e1ul a tofuhoz vagy a temp\u00e9hez k\u00e9pest, amelyeknek nincs \u201eh\u00fasos\u201d \u00e1llaguk.\n\n\n\nHogyan kell elk\u00e9sz\u00edteni a szejt\u00e1nt?\n\n\n\nAk\u00e1r magad k\u00e9sz\u00edted, ak\u00e1r k\u00e9szen veszed meg, a szejt\u00e1nt mindig meg kell f\u0151zni ahhoz, hogy veget\u00e1ri\u00e1nus vagy veg\u00e1n \u00e9tkez\u00e9sben felhaszn\u00e1lhasd. Egy gyors serpeny\u0151s s\u00fct\u00e9s egy csepp tamarival, sz\u00f3jasz\u00f3sszal vagy nama shoyuval az egyik m\u00f3dja a szejt\u00e1n elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek. Egy kis curryporral is p\u00e1rolhatod, \u00e9s t\u00e1pl\u00e1l\u00e9k\u00e9leszt\u0151vel eg\u00e9sz\u00edtheted ki egy kellemes fog\u00e1shoz.\n\n\n\nA szejt\u00e1n remek grillezve is, ak\u00e1r k\u00fclt\u00e9ri grillen, ak\u00e1r belt\u00e9ri grillserpeny\u0151ben. Egyszer\u0171en kend meg a kedvenc barbecue-sz\u00f3szoddal, \u00e9s meleg\u00edtsd \u00e1t. A barbecue-szejt\u00e1nos szendvics finom \u00e9s sz\u00f3rakoztat\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s a s\u00fct\u00f6get\u00e9sedhez.\n\n\n\nM\u00e1rt\u00e1sban p\u00e1rolt szejt\u00e1n\n\n\n\nSzejt\u00e1nt szinte b\u00e1rmelyik veget\u00e1ri\u00e1nus curryrecepthez adhatsz, vagy darabokat tehetsz egy levesbe vagy raguba a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa feh\u00e9rjebevitelhez. Ha egyszer belekezdesz, sz\u00e1mos kreat\u00edv m\u00f3dot fedezel majd fel a szejt\u00e1n felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1ra a veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9s veg\u00e1n konyh\u00e1dban.\n\n\n\nHogyan kell t\u00e1rolni a szejt\u00e1nt?\n\n\n\nA h\u00e1zi szejt\u00e1nt n\u00e9h\u00e1ny napig a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1rolhatod; a boltban v\u00e1s\u00e1rolt csomagol\u00e1sokon keresd a lej\u00e1rati d\u00e1tumot. Az elk\u00e9sz\u00edtett szejt\u00e1nt ak\u00e1r h\u00e1rom h\u00f3napig le is fagyaszthatod.\n\n\n\nSzejt\u00e1n vs. temp\u00e9\n\n\n\nB\u00e1r a szejt\u00e1n \u00e9s a temp\u00e9 hasonl\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1si ter\u00fcletekkel rendelkezik, a k\u00e9t term\u00e9k fontos szempontb\u00f3l k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik egym\u00e1st\u00f3l. Legf\u0151k\u00e9ppen a szejt\u00e1n b\u00faz\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, \u00edgy glut\u00e9nt tartalmaz, ellent\u00e9tben a temp\u00e9vel, amely sz\u00f3jaalap\u00fa term\u00e9k, \u00e9s ez\u00e1ltal alkalmas hozz\u00e1val\u00f3 a glut\u00e9nmentes konyh\u00e1hoz. A temp\u00e9 erjesztett, \u00edgy k\u00f6nnyebben em\u00e9szthet\u0151 m\u00e9g azok sz\u00e1m\u00e1ra is, akik nem \u00e9rz\u00e9kenyek a glut\u00e9nra.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}