{"id":146695,"title":"Mi az a l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r, \u00e9s hogyan haszn\u00e1ljuk a konyh\u00e1ban?","modified":"2026-06-24T19:35:03+02:00","plain":"Mi az a l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r? \n\n\n\nA l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r egy nagyon gyakran haszn\u00e1lt hozz\u00e1val\u00f3 a k\u00ednai konyh\u00e1ban, amelyet \u00e1ltal\u00e1ban a z\u00f6lds\u00e9gek k\u00f6z\u00e9 sorolnak. Val\u00f3j\u00e1ban arr\u00f3l a sz\u00e1rr\u00f3l van sz\u00f3, amely a felsz\u00ednen l\u00e9v\u0151 l\u00f3tuszvir\u00e1got k\u00f6ti \u00f6ssze a tavak \u00e9s foly\u00f3k fenek\u00e9vel. A gy\u00f6k\u00e9r nagyon vastag, \u00e9s szakaszokb\u00f3l \u00e1ll. R\u00e1n\u00e9z\u00e9sre kicsit olyan, mint egym\u00e1s ut\u00e1n f\u0171z\u00f6tt kis kolb\u00e1szok sora. \n\n\n\nA l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r h\u00e9ja k\u00edv\u00fcl v\u00f6r\u00f6sesbarna, bel\u00fcl pedig kr\u00e9mes, feh\u00e9r a h\u00fasa, kicsit olyan, mint a nyers burgonya. Amikor felszeleteled, l\u00e1tni fogod, hogy a szeletet t\u00f6bb geometrikus lyuk tark\u00edtja. \n\n\n\n\n\n\n\n\u00c1llaga ropog\u00f3s, ha megpir\u00edtjuk, \u00e9s puha, ha megf\u0151zz\u00fck, az \u00edze pedig ink\u00e1bb enyhe \u00e9s \u00fcde. Nyersen, magas v\u00edztartalma miatt kifejezetten friss\u00edt\u0151. Ez egy rostokban nagyon gazdag \u00e9lelmiszer, amely rengeteg m\u00e1s eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1panyagot is tartalmaz! \n\n\n\n\nA l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r eredete\n\n\n\nEz egy olyan \u00e9lelmiszer, amely m\u00e1r t\u00f6bb \u00e9vsz\u00e1zados m\u00faltra tekint vissza! Egy legenda szerint He Xiangu, a k\u00ednai mitol\u00f3gia nyolc halhatatlanj\u00e1nak egyike vitte el egy napon a l\u00f3tuszvir\u00e1got Jingtang v\u00e1ros\u00e1ba, Guangzhou tartom\u00e1nyba. \n\n\n\nA falu \u00e9hezett a rossz term\u00e9s miatt. Miut\u00e1n el\u00fcltett\u00e9k a l\u00f3tuszmagokat, a falusiak b\u0151s\u00e9ges term\u00e9st arattak egy olyan n\u00f6v\u00e9nyb\u0151l, amely mag\u00e1t\u00f3l n\u0151, \u00e9s minden \u00e9vben meg\u00fajul\u2026 Nem eml\u00e9keztet ez egy kicsit a burgonya felfedez\u00e9s\u00e9re Franciaorsz\u00e1gban..?\n\n\n\n\nHol lehet l\u00f3tusgy\u00f6keret v\u00e1s\u00e1rolni?\n\n\n\nFrissen a l\u00f3tusgy\u00f6keret legk\u00f6nnyebben \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban tal\u00e1lod meg, t\u00e9len, abban az id\u0151szakban, amikor betakar\u00edtj\u00e1k. A j\u00f3 p\u00e9ld\u00e1nyok kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1hoz azt tan\u00e1csolom, keress kem\u00e9ny, neh\u00e9z l\u00f3tusgy\u00f6kereket, amelyeknek a h\u00e9ja reped\u00e9sek, lyukak vagy puha pontok n\u00e9lk\u00fcli. \n\n\n\nSzezonon k\u00edv\u00fcl is lehet l\u00f3tusgy\u00f6keret kapni, de m\u00e1s form\u00e1kban: konzervk\u00e9nt, kand\u00edrozva, sz\u00e1r\u00edtva vagy fagyasztott szeletekben. \n\n\n\nL\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r sal\u00e1t\u00e1ban\n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a l\u00f3tusgy\u00f6keret? \n\n\n\nItt friss l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r eltart\u00e1s\u00e1r\u00f3l besz\u00e9l\u00fcnk. Am\u00edg nincs megh\u00e1mozva, a l\u00f3tusgy\u00f6keret nedves konyharuh\u00e1ban a h\u0171t\u0151ben ak\u00e1r k\u00e9t h\u00e9tig is eltarthatod. Ha maradt n\u00e9h\u00e1ny szelet egy receptb\u0151l, ne dobd ki \u0151ket! \n\n\n\nEltehetted \u0151ket egy k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9telhez egy l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben, szint\u00e9n a h\u0171t\u0151ben. Viszont mihamarabb fel kell haszn\u00e1lni! Egy kicsit megny\u00fajthatod az eltarthat\u00f3s\u00e1gukat, ha enyh\u00e9n savany\u00edtott v\u00edzbe (p\u00e9ld\u00e1ul egy kev\u00e9s ecettel vagy citroml\u00e9vel) mer\u00edted \u0151ket. \n\n\n\nKaramelliz\u00e1lt l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r ny\u00e1rson t\u00e1lalva\n\n\n\nA l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1i\n\n\n\nA szak\u00e9rt\u0151k szerint t\u00f6bb mint 300 ehet\u0151 l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9rfajta l\u00e9tezik, de \u00e1ltal\u00e1ban el\u00e9g hasonl\u00f3ak egym\u00e1shoz. Nagy vonalakban h\u00e1romf\u00e9le, n\u00e9mileg elt\u00e9r\u0151 l\u00f3tusgy\u00f6keret k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztethet\u00fcnk meg: \n\n\n\n\nA h\u00e9tlyuk\u00fa l\u00f3tusgy\u00f6kerek: ha felv\u00e1gsz egy gy\u00f6keret, \u00e9s h\u00e9t lyukat sz\u00e1molsz a szeletben, ink\u00e1bb levesekhez haszn\u00e1ld, mert \u00e9desebb.\n\n\n\nA kilenclyuk\u00fa l\u00f3tusgy\u00f6kerek: ha viszont kilenc lyukat sz\u00e1molsz, ink\u00e1bb azt javaslom, hogy p\u00e1colva haszn\u00e1ld egy pir\u00edtott \u00e9telhez, vagy egyszer\u0171en nyersen egy sal\u00e1t\u00e1ban.\n\n\n\nA jingtangi l\u00f3tusgy\u00f6kerek: ez\u00fattal nem a lyukak, hanem a megjelen\u00e9s alapj\u00e1n: ha a t\u00f6bbin\u00e9l hosszabb \u00e9s v\u00e9konyabb gy\u00f6kereket tal\u00e1lsz, az val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r egy nagyra becs\u00fclt fajt\u00e1ja. \n\n\n\n\nA l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r az \u00e1zsiai konyh\u00e1ban\n\n\n\nA l\u00f3tusgy\u00f6k\u00e9r legklasszikusabb felhaszn\u00e1l\u00e1sa z\u00f6lds\u00e9gk\u00f6retk\u00e9nt. Ehhez pir\u00edtsd meg a gy\u00f6k\u00e9rszeleteket a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val: \u00e9desk\u00e9s \u00edz\u00fck \u00e1tveszi annak az \u00edz\u00e9t, amivel egy\u00fctt s\u00fclnek. Szint\u00e9n megf\u0151zve, hozz\u00e1adhatod egy h\u00faslevesbe is. Ebben az esetben a f\u0151z\u00e9s v\u00e9g\u00e9n add hozz\u00e1, hogy ne f\u0151j\u00f6n sz\u00e9t p\u00e9pess\u00e9!\n\n\n\nNyersen is fogyaszthatod. Nagyon j\u00f3l illik egy sal\u00e1t\u00e1hoz, egy z\u00f6lds\u00e9gt\u00e1lhoz, vagy ak\u00e1r egy szendvicsbe is. Mindenesetre gyorsan \u00e1ztasd be a szeleteket egy kis savas v\u00edzbe, miel\u0151tt belekevern\u00e9d \u0151ket, ez elveszi egy kicsit a keser\u0171s\u00e9g\u00fckb\u0151l!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146695"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146695\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}