{"id":146282,"title":"A rizst\u00e9szta","modified":"2026-06-17T20:12:22+02:00","plain":"Mi az a rizst\u00e9szta?\n\n\n\nA rizst\u00e9szta rizslisztb\u0151l, v\u00edzb\u0151l \u00e9s s\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szta. F\u0151k\u00e9nt D\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban fogyasztj\u00e1k, de K\u00edna egyes r\u00e9szein is megtal\u00e1lhat\u00f3. \n\n\n\nHagyom\u00e1nyosan forr\u00f3 levesben szolg\u00e1lj\u00e1k fel, egym\u00e1sn\u00e1l is finomabb felt\u00e9tekkel. S\u00fclt \u00e9telekben is felhaszn\u00e1lhat\u00f3, ahogyan ez Thaif\u00f6ld\u00f6n gyakran szok\u00e1s. (\u00e9s messze ez a kedvenc m\u00f3dszerem az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fckre).\n\n\n\nA s\u00fclt \u00e9telek k\u00f6z\u00e9 tartozik p\u00e9ld\u00e1ul a pad see ew vagy a pad thai. A rizst\u00e9szt\u00e1t Thaif\u00f6ld\u00f6n \u00e1ltal\u00e1ban marhah\u00fassal, garn\u00e9lar\u00e1kkal, csirk\u00e9vel, z\u00f6lds\u00e9gekkel \u00e9s halsz\u00f3sszal t\u00e1lalj\u00e1k.\n\n\n\nLink a pad thai receptemhez \n\n\n\nA gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 Pad Thai-om\n\n\n\nLink a pad see ew receptemhez \n\n\n\nAz \u00e9n pad see ew-m\n\n\n\nA rizst\u00e9szta eredete\n\n\n\nA rizst\u00e9szta t\u00f6rt\u00e9nete hossz\u00fa \u00e9s leny\u0171g\u00f6z\u0151, ez\u00e9rt r\u00f6viden \u00f6sszefoglalom egy kicsit, hiszen mindannyian egy kicsit siet\u00fcnk. Ha t\u00f6bbet szeretne megtudni, aj\u00e1nlom a forr\u00e1somat. \n\n\n\nEz a hozz\u00e1val\u00f3 ugyanis m\u00e1r t\u00f6bb mint h\u00e1romezer \u00e9ve l\u00e9tezik. A rizslisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szta legkor\u00e1bbi \u00edr\u00e1sos receptjeit a Kr. e. II. sz\u00e1zadi Han-dinasztia idej\u00e9b\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3 s\u00edrk\u00f6v\u00f6n tal\u00e1lt\u00e1k meg K\u00edn\u00e1ban. \n\n\n\nA rizsc\u00e9rnamet\u00e9ltet egy Tang-dinasztia korabeli k\u00ednai versben is megeml\u00edtett\u00e9k (Kr. u. 618\u2013907).\n\n\n\n\u00c9rdekes megjegyezni, hogy a rizsc\u00e9rnamet\u00e9lt volt a legn\u00e9pszer\u0171bb v\u00e1ltozat abban az id\u0151ben, mivel k\u00f6nnyen el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3, olcs\u00f3 \u00e9s sz\u00e1r\u00edtva k\u00f6nnyen t\u00e1rolhat\u00f3 volt, \u00edgy sokkal tov\u00e1bb eltartott, mint a b\u00fazaalap\u00fa t\u00e9szt\u00e1k.\n\n\n\nHogyan kell rizst\u00e9szt\u00e1t f\u0151zni? \n\n\n\nA rizst\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek sz\u00e1mos m\u00f3dja van. B\u00e1r a fejlettebb m\u00f3dszert a pad thai receptemben vagy a hogyan kell rizst\u00e9szt\u00e1t f\u0151zni c\u00edm\u0171 cikkemben r\u00e9szletezem, az al\u00e1bb ismertetett m\u00f3dszer val\u00f3j\u00e1ban nem sokban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a hagyom\u00e1nyos t\u00e9szt\u00e1\u00e9t\u00f3l, \u00e9s nagyon j\u00f3 eredm\u00e9nyt ad, ha nem akarja t\u00falbonyol\u00edtani.\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r is kezdje azzal, hogy egy l\u00e1basban felforral vizet. Ezut\u00e1n adjon hozz\u00e1 egy csipet s\u00f3t, miel\u0151tt beleteszi a rizst\u00e9szt\u00e1t. \n\n\n\nF\u0151zze nagy l\u00e1ngon, id\u0151nk\u00e9nt megkeverve. 10 perc f\u0151z\u00e9s ut\u00e1n sz\u0171rje le a vizet, \u00e9s tegye egy t\u00e1lba a t\u00e1lal\u00e1shoz. \n\n\n\n\nEgy kis tipp, ha \u201es\u00fclt\u201d \u00e9telben szeretn\u00e9 felhaszn\u00e1lni: \u00f6bl\u00edtse \u00e1t hideg v\u00edzzel egy sz\u0171r\u0151ben. A t\u00e9szta \u00edgy megkem\u00e9nyedik, amikor megs\u00fctni k\u00e9sz\u00fcl.\n\n\n\n\nA rizst\u00e9szta k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 fajt\u00e1i\n\n\n\nForr\u00e1s: The spruce Eats\n\n\n\nA rizst\u00e9szta nagyon sokf\u00e9le t\u00edpusban \u00e9s form\u00e1ban l\u00e9tezik. A f\u0151 v\u00e1ltozatok a hozz\u00e1val\u00f3kt\u00f3l, a vastags\u00e1gt\u00f3l \u00e9s a f\u0151z\u00e9si id\u0151t\u0151l f\u00fcggenek. Itt a k\u00e9t leggyakoribb t\u00edpust mutatom be.\n\n\n\nA rizsc\u00e9rnamet\u00e9lt\n\n\n\nRizsc\u00e9rnamet\u00e9lt a delightful plate oldalr\u00f3l\n\n\n\nA rizsc\u00e9rnamet\u00e9lt a rizst\u00e9szta egyik nagyon n\u00e9pszer\u0171 fajt\u00e1ja sok kult\u00far\u00e1ban. Gyakran fogyasztj\u00e1k hideg \u00e9telk\u00e9nt vagy forr\u00f3 levesben. \n\n\n\nA rizsc\u00e9rnamet\u00e9ltet meg lehet f\u0151zni, de \u00e1ltal\u00e1ban hideg v\u00edzbe \u00e1ztatj\u00e1k, hogy megpuhuljon \u00e9s ne tapadjon \u00f6ssze. \n\n\n\nMiut\u00e1n megpuhult \u00e9s lecs\u00f6p\u00f6gtette, \u00edzes\u00edthet\u0151 olajjal \u00e9s k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le f\u0171szerekkel, mint p\u00e9ld\u00e1ul fokhagym\u00e1val, sz\u00f3jasz\u00f3sszal , szez\u00e1molajjal, \u2026 m\u00e9g a vietnami tavaszi tekercsekben (nem) is megtal\u00e1lhat\u00f3.\n\n\n\nRizsc\u00e9rnamet\u00e9ltet az Amazonon tal\u00e1lhat\n\n\n\nA rizsmet\u00e9lt-sz\u00e1lak\n\n\n\nForr\u00e1s: The woks of life\n\n\n\nA rizsmet\u00e9lt-sz\u00e1lak egy K\u00edn\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 sz\u00e1r\u00edtott t\u00e9sztafajta. Akkor a legjobbak, ha frissek \u00e9s ropog\u00f3sak. \n\n\n\nEz adja az Eur\u00f3p\u00e1ban legelterjedtebb rizst\u00e9szta-t\u00edpust. Hagyom\u00e1nyosan k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e1zsiai fesztiv\u00e1lokon t\u00e1lalj\u00e1k \u0151ket. A rizsmet\u00e9lt-sz\u00e1lak rizslisztb\u0151l, s\u00f3b\u00f3l, v\u00edzb\u0151l \u00e9s olajb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek, amelyet azt\u00e1n v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gnak, miel\u0151tt megs\u00fctn\u00e9k vagy s\u00fct\u0151ben sz\u00e1r\u00edtan\u00e1k, hogy sz\u00e1raz \u00e9s ropog\u00f3s t\u00e9szt\u00e1t kapjanak bel\u0151le.\n\n\n\n\n\n\n\nA t\u00e9szta vastags\u00e1ga\n\n\n\nA rizst\u00e9szta k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vastags\u00e1gokban kaphat\u00f3 \u2013 a vastagabbakat gyakran er\u0151teljes, intenz\u00edven kevergetett s\u00fclt \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k, mint amilyen a k\u00ednai Beef Ho Fun. Ezzel szemben a finomabb \u00e9telek, mint a pad see ew vagy a pad thai, v\u00e9konyabb t\u00e9szt\u00e1val k\u00e9sz\u00fclnek.\n\n\n\nBeef Ho fun\n\n\n\nA rizst\u00e9szta kal\u00f3riatartalma\n\n\n\nMivel a rizst\u00e9szt\u00e1k f\u0151k\u00e9nt a form\u00e1jukban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek, nem pedig az alaphozz\u00e1val\u00f3ikban, ezek az \u00e9rt\u00e9kek a kor\u00e1bban le\u00edrt \u00f6sszes fajt\u00e1ra \u00e9rv\u00e9nyesek: 100 gramm rizst\u00e9szta 2 kal\u00f3ria energia\u00e9rt\u00e9ket k\u00e9pvisel","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146282"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146282\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}