{"id":146227,"title":"Mi az a daikon retek?","modified":"2026-06-17T16:46:04+02:00","plain":"Mi az a daikon retek?\n\n\n\n\u201eFeh\u00e9r retek\u201d, \u201ejap\u00e1n retek\u201d vagy \u201ek\u00ednai retek\u201d n\u00e9ven is ismert, a daikon retek nagyon n\u00e9pszer\u0171 a jap\u00e1n konyh\u00e1ban! Ez egy hagyom\u00e1nyosan nyersen, f\u0151zve vagy p\u00e1colva fogyasztott z\u00f6lds\u00e9g. H\u00fasos \u00e9s hengeres, egy feh\u00e9r s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1ra hasonl\u00edt. \n\n\n\nA daikon fajt\u00e1i\n\n\n\n\u00c1zsi\u00e1ban a daikonnak t\u00f6bb fajt\u00e1ja is l\u00e9tezik. A lobak (vagy lo pak) retek p\u00e9ld\u00e1ul egy z\u00f6ldes \u00e1rnyalattal k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik a daikont\u00f3l a gy\u00f6ker\u00e9n\u00e9l. A mu retek, egy koreai fajta, t\u00f6bb\u00e9-kev\u00e9sb\u00e9 hasonl\u00f3, csak r\u00f6videbb \u00e9s g\u00f6mb\u00f6ly\u0171bb. Ez ut\u00f3bbi k\u00e9t fajta egy\u00e9bk\u00e9nt cs\u00edp\u0151sebbnek bizonyul, mint a hagyom\u00e1nyos daikon retek. \n\n\n\n\n\n\n\nHa t\u00f6bb sz\u00ednt szeretne a t\u00e1ny\u00e9rj\u00e1n, v\u00e1lassza a g\u00f6r\u00f6gdinnyeretket! Ez a k\u00ednai retek meglehet\u0151sen meglep\u0151 a fel\u00fclet\u00e9n l\u00e9v\u0151 z\u00f6ld h\u00e9j\u00e1val \u00e9s \u00e9l\u00e9nk r\u00f3zsasz\u00edn h\u00fas\u00e1val. Egy eszt\u00e9tikum, amely egy csipetnyi frissess\u00e9get ad \u00e9teleihez, r\u00e1ad\u00e1sul \u00e9desk\u00e9s, l\u00e1gy jegyeket is k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z nekik. \n\n\n\nA daikon t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si \u00e9rt\u00e9ke\n\n\n\nEgy nem elhanyagolhat\u00f3 el\u0151ny: a daikon a karcs\u00fas\u00e1g sz\u00f6vets\u00e9gese. Nagyon alacsony kal\u00f3riatartalm\u00fa z\u00f6lds\u00e9g, ami azonban nem akad\u00e1lyozza meg abban, hogy t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 legyen. 100 g daikonban a k\u00f6vetkez\u0151k tal\u00e1lhat\u00f3k:\n\n\n\n21 kal\u00f3ria0,7 g feh\u00e9rje 0,11 g zs\u00edr 1,86 g rost \n\n\n\nA daikon j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai\n\n\n\nEz egy\u00fattal egy k\u00e1liumban, C-vitaminban, kalciumban, magn\u00e9ziumban... gazdag \u00e9lelmiszer is. Hogy fogalmat alkothasson r\u00f3la, a daikon egy ban\u00e1n k\u00e1liumtartalm\u00e1nak h\u00e1romnegyed\u00e9vel \u00e9s egy narancs C-vitamin-mennyis\u00e9g\u00e9nek fel\u00e9vel egyen\u00e9rt\u00e9k\u0171 mennyis\u00e9get tartalmaz. Ennek a reteknek teh\u00e1t sz\u00e1mos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sa van, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a sebek gy\u00f3gyul\u00e1si folyamat\u00e1ban, a sejtk\u00e1rosod\u00e1s elleni v\u00e9delemben \u00e9s a v\u00e9rcukorszint stabiliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ban. \n\n\n\nHogyan f\u0151zz\u00fcnk daikonnal?\n\n\n\nNyersen vagy f\u0151zve a daikon retek mindig nagy sikert arat. \u00c1ltal\u00e1ban felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt megh\u00e1mozzuk, de mint minden retek, a h\u00e9ja is teljesen ehet\u0151. A daikon retek el\u0151nye, hogy sz\u00f3 szerint mindent meg lehet vele csin\u00e1lni. \n\n\n\n\n\n\n\nFelv\u00e1ghatja v\u00e9kony szeletekre sal\u00e1t\u00e1khoz \u00e9s h\u00fas\u00e9telekhez k\u00f6retnek, kock\u00e1ra v\u00e1ghatja f\u0151z\u00e9shez, lereszelheti p\u00e1cokhoz... A takuvan, egy p\u00e1colt daikon, egy\u00e9bk\u00e9nt nagyon kedvelt k\u00f6retk\u00e9nt vagy nassolnival\u00f3k\u00e9nt \u00c1zsi\u00e1ban. Az em\u00e9szt\u00e9s megk\u00f6nny\u00edt\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben hagyom\u00e1nyosan az \u00e9tkez\u00e9s v\u00e9g\u00e9n t\u00e1lalj\u00e1k. Egysz\u00f3val a daikont \u00e9rdemes magunk\u00e9v\u00e1 tenni. M\u00e9g a levelei \u00e9s a hajt\u00e1sai is ehet\u0151k! Sal\u00e1t\u00e1ban vagy levesben, \u00e9s n\u00e9ha m\u00e9g a z\u00f6lds\u00e9ges sushiban is.\n\n\n\nMilyen \u00edze van a daikonnak?\n\n\n\nA daikon k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge, hogy finomabb \u00e9s l\u00e1gyabb, mint egy klasszikus piros retek. Enyh\u00e9n borsos jegyekkel f\u0171szerezve meg\u0151rzi a retekre jellemz\u0151 ropog\u00f3s \u00e1llagot. Az \u00edzek term\u00e9szetesen fajt\u00e1nk\u00e9nt v\u00e1ltoznak. Egyes retkek intenz\u00edvebb \u00edz\u0171ek lesznek, mint m\u00e1sok. \n\n\n\nHol v\u00e1s\u00e1rolhatunk daikont Franciaorsz\u00e1gban \u00e9s Belgiumban?\n\n\n\nK\u00f6nnyen megtal\u00e1lhatja szak\u00fczletekben, de a nagy\u00e1ruh\u00e1zakban is, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Carrefour vagy a Delhaize. \n\n\n\nA t\u00e9li id\u0151szakban k\u00f6nnyebb lesz hozz\u00e1jutni. Akiknek \u00fcgyes a kez\u00fck a kert\u00e9szked\u00e9shez, otthon is termeszthetik a daikon retket. \u00dcltesse el a magokat ny\u00e1ron vagy kora \u0151sszel, hogy t\u00e9len betakar\u00edthassa a z\u00f6lds\u00e9geket. \u00cdgy els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fa term\u00e9k lesz k\u00e9zn\u00e9l!\n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a daikont?\n\n\n\nHa a daikon leveleit a konyh\u00e1ban szeretn\u00e9 felhaszn\u00e1lni, v\u00e1gja le azonnal, \u00e9s t\u00e1rolja k\u00fcl\u00f6n. Mosatlanul ak\u00e1r 3 napig is eltarthatja egy m\u0171anyag zacsk\u00f3ban h\u0171v\u00f6s helyen. Ezeket teh\u00e1t gyorsan el kell fogyasztani. Ezzel szemben a felv\u00e1gott \u00e9s nyers daikon tov\u00e1bb el\u00e1ll. \n\n\n\nEgy kis b\u00f6kken\u0151: er\u0151s szagot \u00e1raszt, ez\u00e9rt nyugodtan t\u00e1rolja a h\u0171t\u0151szekr\u00e9ny egy k\u00fcl\u00f6n rekesz\u00e9ben. F\u0151zve csak n\u00e9h\u00e1ny napig \u00e1ll el l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben. Ha p\u00e1colt, ak\u00e1r 3 h\u00e9tig is eltarthat\u00f3. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}