{"id":146093,"title":"Mi az a panko zsemlemorzsa?","modified":"2026-06-17T16:05:16+02:00","plain":"B\u00e1r egyetlen sz\u00f3k\u00e9nt jelenik meg, a panko val\u00f3j\u00e1ban egyszer\u0171en a zsemlemorzsa egy fajt\u00e1ja (a panko sz\u00f3 jap\u00e1n eredet\u0171 \u2013 a \u201epan\u201d kenyeret, a \u201eko\u201d pedig lisztet jelent). Az igazi panko mindig egy k\u00fcl\u00f6nleges feh\u00e9rkeny\u00e9rb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl (a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 keny\u00e9rrel szemben), amelyet h\u00e9j n\u00e9lk\u00fcl s\u00fctnek meg elektromos \u00e1ram seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel. \n\n\n\nA kenyeret finom sz\u00e1lakra vagy pelyhekre \u0151rlik, majd megsz\u00e1r\u00edtj\u00e1k. K\u00f6nny\u0171 pan\u00edroz\u00e1sk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k a jap\u00e1n konyh\u00e1ban; a panko zsemlemorzs\u00e1t jap\u00e1n zsemlemorzs\u00e1nak is nevezik.\n\n\n\nEgy tipikus panko \u00f6sszetev\u0151list\u00e1ja b\u00fazalisztet, \u00e9leszt\u0151t, olajat \u00e9s s\u00f3t tartalmaz. A panko nem glut\u00e9nmentes, de szinte mindig veg\u00e1n.\n\n\n\nA panko \u00e9s a hagyom\u00e1nyos zsemlemorzsa \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sa\n\n\n\n\n\n\n\nA boltban kaphat\u00f3, el\u0151re elk\u00e9sz\u00edtett zsemlemorzs\u00e1k t\u00f6bbs\u00e9ge nagyon hasonl\u00edt az otthon k\u00e9sz\u00edtettre \u2013 pir\u00edtott keny\u00e9r, amelyet \u00f6sszemorzsolnak, n\u00e9ha hozz\u00e1adott f\u0171szerekkel. \n\n\n\nA panko egy kicsit m\u00e1s, \u00e9s val\u00f3j\u00e1ban nem k\u00e9sz\u00edthet\u0151 el egy \u00e1tlagos otthoni konyh\u00e1ban. A panko egy nagyon k\u00fcl\u00f6nleges keny\u00e9rfajt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, amely a hagyom\u00e1nyos zsemlemorzs\u00e1n\u00e1l k\u00f6nnyebb, ropog\u00f3sabb \u00e9s leveg\u0151sebb pelyhet (zsemlemorzsa helyett) eredm\u00e9nyez. Ez egy jellegzetes text\u00far\u00e1t hoz l\u00e9tre, amely ellen\u00e1ll az olaj felsz\u00edv\u00e1s\u00e1nak, \u00edgy a s\u00fct\u00e9shez haszn\u00e1lva k\u00f6nnyebb bevonatot ad.\n\n\n\nA panko zsemlemorzsa felhaszn\u00e1l\u00e1sa\n\n\n\nMivel a panko k\u00f6nnyebb \u00e9s pelyhesebb a hagyom\u00e1nyos zsemlemorzs\u00e1n\u00e1l, t\u00f6k\u00e9letes bevonatk\u00e9nt a s\u00fclt \u00e9telekhez, mert kevesebb olajat \u00e9s zs\u00edrt sz\u00edv mag\u00e1ba, \u00edgy a v\u00e9geredm\u00e9ny kev\u00e9sb\u00e9 neh\u00e9z, mint egy hagyom\u00e1nyos pan\u00edr eset\u00e9ben. \n\n\n\nA pankot zsemlemorzsa-felt\u00e9tk\u00e9nt is haszn\u00e1lj\u00e1k a s\u00fct\u0151ben gratin\u00edrozott t\u00e9szt\u00e1s receptekhez. Belekeverhet\u0151 a h\u00fasgomb\u00f3cokba \u00e9s a veget\u00e1ri\u00e1nus fas\u00edrtokba k\u00f6t\u0151anyagk\u00e9nt, valamint levesek \u00e9s sz\u00f3szok s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9re is haszn\u00e1lj\u00e1k (egyszerre egy-k\u00e9t ev\u0151kan\u00e1llal keverve bele). \n\n\n\nGy\u00f6ny\u00f6r\u0171, panko zsemlemorzs\u00e1ban s\u00fclt garn\u00e9lar\u00e1k\n\n\n\nAlapvet\u0151en a panko zsemlemorzsa a legt\u00f6bb receptben a hagyom\u00e1nyos zsemlemorzsa helyett haszn\u00e1lhat\u00f3, bele\u00e9rtve a felt\u00e9tk\u00e9nt val\u00f3 felhaszn\u00e1l\u00e1st is, ahol \u00e9rdemes el\u0151bb egy kicsit megpir\u00edtani.\n\n\n\nHogyan f\u0151zz\u00fcnk pankoval?\n\n\n\nA legt\u00f6bb receptben a pankot bevonatk\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k s\u00fct\u00e9s \u00e9s fritt\u00edroz\u00e1s el\u0151tt, ropog\u00f3s felt\u00e9tk\u00e9nt a s\u00fct\u0151ben k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telekhez, vagy k\u00f6t\u0151anyagk\u00e9nt az alapanyagokhoz keverve. \n\n\n\nMivel a panko Jap\u00e1nb\u00f3l sz\u00e1rmazik, sz\u00e1mos olyan jap\u00e1n recept l\u00e9tezik, amely tartalmazza ezt a hozz\u00e1val\u00f3t. A tonkatsu (jap\u00e1n r\u00e1ntott sert\u00e9sszelet) egy pankoba pan\u00edrozott \u00e9s kis\u00fct\u00f6tt sert\u00e9sszelet, a kaki fritt (osztriga), az ebi fritt (garn\u00e9lar\u00e1k) \u00e9s a korokke (krumplip\u00fcr\u00e9-pog\u00e1csa) pedig mind olyan jap\u00e1n receptek, amelyeket pankoba forgatnak \u00e9s kis\u00fctnek.\n\n\n\nA tonkatsu sert\u00e9s receptem\n\n\n\nMilyen \u00edz\u0171 a panko zsemlemorzsa?\n\n\n\nA pankonak alig vagy egy\u00e1ltal\u00e1n nincs \u00edze, a vonzereje a text\u00far\u00e1j\u00e1ban rejlik. Mivel a panko pehely \u00e9s nem zsemlemorzsa, nem csom\u00f3sodik \u00f6ssze \u00fagy, mint a zsemlemorzsa, \u00e9s nagyobb fel\u00fclet tud ropog\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lni s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben. A panko felsz\u00edvja a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3 \u00edzeit.\n\n\n\nHol kaphat\u00f3 a panko zsemlemorzsa?\n\n\n\nManaps\u00e1g szinte mindenhol megtal\u00e1lhat\u00f3, de a 100%-ban biztos tipp az \u00e1zsiai bolt. Megtal\u00e1lhatod itt az Amazonon is\n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a panko zsemlemorzs\u00e1t?\n\n\n\nZ\u00e1rt ed\u00e9nyben kell t\u00e1rolni, \u00e9s s\u00f6t\u00e9t, sz\u00e1raz, h\u0171v\u00f6s helyen, p\u00e9ld\u00e1ul a kamr\u00e1ban \u00e9rdemes tartani. J\u00f3l lez\u00e1rva a zacsk\u00f3 k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl k\u00e9t \u00e9vig is el\u00e1ll.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146093"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146093\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}