{"id":135826,"title":"Bugnes air fryerben","modified":"2026-06-14T15:35:21+02:00","plain":"A bugnes a lyoni r\u00e9gi\u00f3 emblematikus \u00e9dess\u00e9ge, amelyet gyakran h\u00fashagy\u00f3kedden fogyasztanak. Hagyom\u00e1nyosan b\u0151 olajban s\u00fctik, ma azonban az air fryernek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en k\u00f6nnyedebb v\u00e1ltozatban is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151. \n\n\n\nPuha, narancsvir\u00e1gv\u00edzzel illatos\u00edtott finoms\u00e1g, amely a felesleges zsirad\u00e9k n\u00e9lk\u00fcl is meg\u0151rzi minden \u00edz\u00e9t. \n\n\n\nA bugnes f\u00e1nkokhoz hasonl\u00f3an a szam\u00f3sz\u00e1k is remek\u00fcl siker\u00fclnek air fryerben\n\n\n\nA bugnes eredete: lyoni hagyom\u00e1nyok \u00e9s \u00f3kori hat\u00e1sok\n\n\n\nA bugnes \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta a lyoni gasztron\u00f3miai \u00f6r\u00f6ks\u00e9g r\u00e9sze. Fran\u00e7ois Rabelais m\u00e1r 1532-ben eml\u00edt\u00e9st tett r\u00f3la a Pantagruel c\u00edm\u0171 m\u0171v\u00e9ben, ami j\u00f3l mutatja, hogy a kor helyi konyh\u00e1j\u00e1ban is jelen volt. T\u00f6rt\u00e9nete azonban ak\u00e1r m\u00e9g r\u00e9gebbre is visszany\u00falhat.\n\n\n\nHa valami eg\u00e9szs\u00e9gesebbre v\u00e1gysz, pr\u00f3b\u00e1ld ki az air fryerben k\u00e9sz\u00fclt csirkemellfil\u00e9-receptemet\n\n\n\nEgyes forr\u00e1sok ugyanis a bugnes eredet\u00e9t az \u00f3kori R\u00f3ma kulin\u00e1ris hagyom\u00e1nyaihoz k\u00f6tik. Akkoriban az \u00fcnnepeken hasonl\u00f3 f\u00e1nkokat fogyasztottak; ezekb\u0151l alakulhatott ki a karnev\u00e1l idej\u00e9n n\u00e9pszer\u0171 olasz rokon, a chiacchiere is. K\u00e9s\u0151bb ez a finoms\u00e1g Savoy\u00e1ban \u00e9s Franciaorsz\u00e1g keleti r\u00e9sz\u00e9n is elterjedt, \u00e9s a nagyb\u00f6jt\u00f6t megel\u0151z\u0151 \u00fcnnepi id\u0151szak kihagyhatatlan \u00e9dess\u00e9g\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt.\n\n\n\nEgy m\u00e1sik k\u00e9nyeztet\u0151 desszerthez pr\u00f3b\u00e1ld ki az air fryerben k\u00e9sz\u00fclt toj\u00e1skr\u00e9met\n\n\n\nAz id\u0151k sor\u00e1n a recept sokat v\u00e1ltozott. Eredetileg nagyon egyszer\u0171 volt: lisztb\u0151l, v\u00edzb\u0151l \u00e9s \u00e9leszt\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt, majd a 19. sz\u00e1zadt\u00f3l vajjal, tejjel \u00e9s toj\u00e1ssal gazdagodott. \u00cdgy alakult ki az a puha, illatos v\u00e1ltozat, amelyet ma ismer\u00fcnk. Air fryerben k\u00e9sz\u00edtve pedig k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik.\n\n\n\nAz air fryerben k\u00e9sz\u00fclt bugnes f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nLiszt : a t\u00e9szta alapja, amely puha \u00e1llagot biztos\u00edt.\n\n\n\nToj\u00e1s : \u00f6sszefogja a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s gazdagabb\u00e1 teszi az \u00e1llag\u00e1t.\n\n\n\nFriss \u00e9leszt\u0151 : k\u00f6nnyeds\u00e9get ad a t\u00e9szt\u00e1nak. A nagyobb \u00e9lelmiszer\u00fczletek h\u0171t\u0151pultj\u00e1ban tal\u00e1lod.\n\n\n\nLangyos tej : aktiv\u00e1lja az \u00e9leszt\u0151t, \u00e9s seg\u00edti a megfelel\u0151 kel\u00e9st.\n\n\n\nL\u00e1gy vaj : oml\u00f3sabb \u00e1llagot \u00e9s gazdag \u00edzt ad.\n\n\n\nNarancsvir\u00e1gv\u00edz : a bugnes hagyom\u00e1nyos arom\u00e1ja.\n\n\n\nKrist\u00e1lycukor \u00e9s porcukor : egy kis \u00e9dess\u00e9ghez \u00e9s a cs\u00e1b\u00edt\u00f3 befejez\u00e9shez.\n\n\n\n\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes air fryerben s\u00fclt bugnes elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez\n\n\n\nTartsd be a pihentet\u00e9si id\u0151t : az egy\u00f3r\u00e1s keleszt\u00e9s elengedhetetlen a leveg\u0151s, puha bugnes-hoz.\n\n\n\nAlaposan dagaszd meg a t\u00e9szt\u00e1t : a megfelel\u0151 dagaszt\u00e1s egyenletes, rugalmas \u00e1llagot ad.\n\n\n\nNy\u00fajtsd v\u00e9konyra a t\u00e9szt\u00e1t : a 3 mm-es vastags\u00e1g egyenletes s\u00fct\u00e9st \u00e9s kellemes k\u00f6nnyeds\u00e9get biztos\u00edt.\n\n\n\nNe zs\u00fafold t\u00fal az air fryert : a bugnes darabokat egy r\u00e9tegben helyezd el, hogy mindenhol egyenletesen s\u00fcljenek.\n\n\n\nFigyeld a s\u00fct\u00e9st : 5 perc 200 \u00b0C-on \u00e1ltal\u00e1ban el\u00e9g. Igaz\u00edtsd a saj\u00e1t k\u00e9sz\u00fcl\u00e9kedhez, hogy t\u00f6k\u00e9letes, aranybarna sz\u00ednt kapj.\n\n\n\nK\u00f6sz\u00f6net St\u00e9phanie Reynek, a weboldal hivatalos csoportja tagj\u00e1nak, ami\u00e9rt megosztotta vel\u00fcnk ezt a receptet.\n\n\n\n\n\n\tAir fryerben s\u00fclt bugnes\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g liszt3 toj\u00e1s20 g friss \u00e9leszt\u01513 ev\u0151kan\u00e1l tej (langyos)120 g vaj (puha)2 ev\u0151kan\u00e1l narancsvir\u00e1gv\u00edz100 g krist\u00e1lycukorporcukor\t\n\t\n\t\tKeverj\u00fck el az \u00e9leszt\u0151t a langyos tejjel egy t\u00e1lban. Hagyjuk pihenni 5 percig.Keverj\u00fck \u00f6ssze a lisztet \u00e9s a krist\u00e1lycukrot egy kever\u0151t\u00e1lban. K\u00e9sz\u00edts\u00fcnk m\u00e9lyed\u00e9st a k\u00f6zep\u00e9be, majd adjuk hozz\u00e1 a toj\u00e1sokat, a tejes-\u00e9leszt\u0151s kever\u00e9ket \u00e9s a narancsvir\u00e1gvizet.Adjuk hozz\u00e1 a puha, darabokra v\u00e1gott vajat. Dagasszuk 5 percig.Hagyjuk pihenni 1 \u00f3r\u00e1n \u00e1t szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten.Ny\u00fajtsuk ki a t\u00e9szt\u00e1t 3 mm vastagra.Derelyev\u00e1g\u00f3val v\u00e1gjuk fel a t\u00e9szt\u00e1t bugnes darabokra, \u00e9s mindegyik k\u00f6zep\u00e9be ejts\u00fcnk egy bev\u00e1g\u00e1st.Meleg\u00edts\u00fck el\u0151 az air fryert 200 \u00b0C-ra n\u00e9h\u00e1ny perc alatt.Tegy\u00fcnk n\u00e9h\u00e1ny bugnes darabot az air fryer kosar\u00e1ba \u00fagy, hogy ne fedj\u00e9k egym\u00e1st.S\u00fcss\u00fck 5 percig 200 \u00b0C-on, k\u00fcl\u00f6n program n\u00e9lk\u00fcl vagy has\u00e1bburgonya m\u00f3dban, f\u00e9lid\u0151ben ford\u00edt\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl.Tegy\u00fck a bugnes darabokat egy t\u00e1lba, \u00e9s sz\u00f3rjuk meg porcukorral.\t\n\t\n\t\tAz air fryerben s\u00fclt bugnes \u00e1llaga kiss\u00e9 bri\u00f3sosabb lesz, mint a hagyom\u00e1nyosan, b\u0151 olajban s\u00fct\u00f6tt v\u00e1ltozat\u00e9, de \u00edgy is \u00e9ppolyan finom.\n\t\n\t\n\t\tDessertFranz\u00f6sisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}