{"id":135777,"title":"Ch\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 ban\u00e1n k\u00f3kusztejjel \u00e9s t\u00e1pi\u00f3k\u00e1val","modified":"2026-06-14T15:34:14+02:00","plain":"Ez a finoman gazdag, selymesen kr\u00e9mes, k\u00f3kusztejes vietn\u00e1mi desszert t\u00f6k\u00e9letes, ha valami \u00e9desre v\u00e1gytok, vagy ha egy igaz\u00e1n eml\u00e9kezetes \u00e1zsiai lakoma v\u00e9g\u00e9re keresitek a meglepet\u00e9st\n\n\n\nMi az a Ch\u00e8 Chu\u1ed1i?\n\n\n\nAhogy a vietn\u00e1mi \u00e9telekn\u00e9l lenni szokott, szeretem azzal kezdeni, hogy sz\u00e9tszedem a nevet. A Chu\u1ed1i ban\u00e1nt jelent, a Ch\u00e8 pedig egyszer\u0171en gy\u0171jt\u0151n\u00e9v az \u00e9des \u201elevesekre\u201d. M\u00e1r ha az olyan dolgokat, mint a pudingf\u00e9l\u00e9k, egy\u00e1ltal\u00e1n \u201elevesnek\u201d nevezhetj\u00fck. \n\n\n\nA tangyuan is ezt az elvet k\u00f6veti, m\u00e9g ha a k\u00ednai konyh\u00e1hoz tartozik is\n\n\n\nR\u00f6viden: ha valami kiss\u00e9 foly\u00f3s, kr\u00e9mes \u00e9s \u00e9des, akkor gratul\u00e1lok, egy Ch\u00e8 \u00e1ll el\u0151ttetek.\n\n\n\nVietn\u00e1mban a ch\u00e8 chu\u1ed1i mindig chu\u1ed1i xi\u00eam ban\u00e1nb\u00f3l (pisang awak) k\u00e9sz\u00fcl: ez finomabb \u00e9s enyh\u00e9n savanyk\u00e1sabb, mint a n\u00e1lunk kaphat\u00f3 Cavendish, r\u00e1ad\u00e1sul f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben is jobban tartja az \u00e1llag\u00e1t. \n\n\n\nA banh bo nuong egy m\u00e1sik mennyei vietn\u00e1mi desszert\n\n\n\n\u00c1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban fagyasztva is kaphat\u00f3, \u00e9s gond n\u00e9lk\u00fcl b\u00edrja az ism\u00e9telt meleg\u00edt\u00e9st, ellent\u00e9tben a Cavendish ban\u00e1nnal, amely hamar sz\u00e9tesik.\n\n\n\nHa nem tal\u00e1ltok ilyet, haszn\u00e1ljatok nagyon \u00e9rett f\u0151z\u0151ban\u00e1nt (fekete foltos h\u00e9jjal): ez \u00e9desebb, b\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9 arom\u00e1s. Az \u00edz\u00fck kiemel\u00e9s\u00e9hez forgass\u00e1tok cukorba, \u00e9s hagyj\u00e1tok \u00e1llni, miel\u0151tt a k\u00f3kusztejhez adn\u00e1tok. Persze ha sima ban\u00e1nt haszn\u00e1ltok, akkor is finom lesz.\n\n\n\nHa koreai desszertre v\u00e1gytok, fedezz\u00e9tek fel a hotteok receptj\u00e9t\n\n\n\nA ch\u00e8 chu\u1ed1i gazdag, kr\u00e9mes \u00e9s nem t\u00fal \u00e9des; forr\u00f3n vagy langyosan, pir\u00edtott f\u00f6ldimogyor\u00f3val megsz\u00f3rva a legjobb. T\u00f6k\u00e9letes \u00e9des uzsonna, vagy arom\u00e1s, kellemes desszert egy \u00e9tkez\u00e9s v\u00e9g\u00e9n.\n\n\n\nA Ch\u00e8 Chu\u1ed1i f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nA k\u00f3kusztej: lehet\u0151leg val\u00f3di k\u00f3kusztejet haszn\u00e1ljatok. Ker\u00fclj\u00e9tek az Alpro-f\u00e9le k\u00f3kuszitalokat, amelyek val\u00f3j\u00e1ban ink\u00e1bb csak \u00edzes\u00edtett v\u00edzre eml\u00e9keztetnek.\n\n\n\nBan\u00e1n: Ahogy fentebb \u00edrtam, ide\u00e1lis esetben a chu\u1ed1i xi\u00eam fajt\u00e1t v\u00e1lassz\u00e1tok, amely \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban kaphat\u00f3, de a n\u00e1lunk megszokott ban\u00e1nnal is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151. Pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki a vietn\u00e1mi ban\u00e1nf\u00e1nkban is.\n\n\n\nT\u00e1pi\u00f3kagy\u00f6ngy\u00f6k: apr\u00f3 gy\u00f6ngy\u00f6k, amelyeket \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltokban lehet beszerezni.\n\n\n\nA p\u00e1lmacukor: helyettes\u00edthetitek sima cukorral vagy n\u00e1dcukorral.\n\n\n\nA pand\u00e1n: p\u00f3tolhatj\u00e1tok egy kev\u00e9s van\u00edliakivonattal, de ha friss vagy sz\u00e1r\u00edtott pand\u00e1nlevelet tal\u00e1ltok, azzal igaz\u00e1n finom.\n\n\n\n\n\n\tCh\u00e8 Chu\u1ed1i \u2013 ban\u00e1n k\u00f3kusztejjel \u00e9s t\u00e1pi\u00f3k\u00e1val\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t700 ml k\u00f3kusztej700 ml v\u00edz60 g p\u00e1lmacukor (sima cukorral helyettes\u00edthet\u0151)0.25 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f385 g t\u00e1pi\u00f3kagy\u00f6ngy (apr\u00f3 szem\u0171)2 ban\u00e1n (\u00e9rett)1 ban\u00e1n (karik\u00e1kra v\u00e1gva, a t\u00e1lal\u00e1shoz)durv\u00e1ra t\u00f6rt f\u00f6ldimogyor\u00f3 (a t\u00e1lal\u00e1shoz)2 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1mmag (pir\u00edtva)3 lev\u00e9l pandan (\u00f6sszek\u00f6tve; kev\u00e9s van\u00edliakivonattal helyettes\u00edthet\u0151, pandankivonatot ne haszn\u00e1ljunk)\t\n\t\n\t\tForraljuk fel a k\u00f3kusztejet, a pandanleveleket \u00e9s a vizet egy l\u00e1basban, er\u0151s l\u00e1ngon.Vegy\u00fck takar\u00e9kra a l\u00e1ngot, majd adjuk hozz\u00e1 a p\u00e1lmacukrot \u00e9s a s\u00f3t.Keverj\u00fck addig, am\u00edg a cukor teljesen felold\u00f3dik.Adjuk hozz\u00e1 a t\u00e1pi\u00f3kagy\u00f6ngy\u00f6t, \u00e9s f\u0151zz\u00fck 30 percig, gyakran kevergetve, am\u00edg a szemek \u00e1ttetsz\u0151v\u00e9 v\u00e1lnak.V\u00e1gjuk a ban\u00e1nokat hossz\u00e1ban n\u00e9gyfel\u00e9, majd 1\u20132 cm-es darabokra.Z\u00e1rjuk el a l\u00e1ngot, keverj\u00fck bele a ban\u00e1ndarabokat, fedj\u00fck le, \u00e9s hagyjuk 10 percig pihenni, am\u00edg a ban\u00e1n alaposan \u00e1tmelegszik.Merj\u00fck t\u00e1lal\u00f3t\u00e1lk\u00e1kba, majd d\u00edsz\u00edts\u00fck pir\u00edtott szez\u00e1mmaggal, f\u00f6ldimogyor\u00f3val \u00e9s a megmaradt ban\u00e1nkarik\u00e1kkal.T\u00e1laljuk langyosan, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten vagy enyh\u00e9n leh\u0171tve.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPostrevietnamita","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}