{"id":135756,"title":"Pir\u00edtott k\u00ednai kel \u00e9ttermi m\u00f3dra","modified":"2026-06-14T15:33:58+02:00","plain":"Finom pir\u00edtott k\u00ednai kel, amely m\u00e9g az \u00e9ttermi v\u00e1ltozatn\u00e1l is jobb\n\n\n\nEz a pir\u00edtott k\u00ednai kel t\u00f6k\u00e9letes k\u00eds\u00e9r\u0151je b\u00e1rmelyik \u00e1zsiai fog\u00e1snak, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a k\u00ednai \u00e9teleknek, hiszen K\u00edn\u00e1ban gyakran ker\u00fcl az \u00e9ttermek asztal\u00e1ra. \n\n\n\nEz az egyszer\u0171 \u00e1zsiai pir\u00edtott k\u00e1poszta \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy meg\u0151rizze a roppan\u00f3ss\u00e1g\u00e1t, mik\u00f6zben bel\u00fcl is \u00e1tpuhul: wokban, nagyon magas h\u0151fokon, vill\u00e1mgyorsan pir\u00edtjuk.\n\n\n\nMarad majd egy kis extra sz\u00f3sz is, \u00edgy rizzsel t\u00e1lalva gyors veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9telk\u00e9nt is remek, de igaz\u00e1n k\u00f6retk\u00e9nt mutatja meg mag\u00e1t olyan fog\u00e1sok mellett, mint a hagym\u00e1s marha, a karamell\u00e1s csirke, a karamell\u00e1s sert\u00e9s, vagy ak\u00e1r egy j\u00f3 Tso t\u00e1bornok csirk\u00e9je. Egy m\u00e9lt\u00f3 k\u00ednai \u00faj\u00e9vi lakoma k\u00f6retek\u00e9nt is t\u00f6k\u00e9letesen meg\u00e1llja a hely\u00e9t.\n\n\n\nK\u00f6retk\u00e9nt is t\u00e1lalhatod az \u00e9ttermi m\u00f3dra k\u00e9sz\u00fclt pir\u00edtott csirk\u00e9hez\n\n\n\nTippek a t\u00f6k\u00e9letes pir\u00edtott k\u00ednai kelhez\n\n\n\nFigyelj a wok m\u00e9ret\u00e9re: ne zs\u00fafold t\u00fal. Pir\u00edtott k\u00e1poszt\u00e1t szeretn\u00e9nk, nem f\u0151ttet. Ha t\u00fal sok k\u00e1poszt\u00e1t teszel bele, a wok h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete leesik, a z\u00f6lds\u00e9g levet ereszt, \u00e9s a k\u00ednai kel v\u00e9g\u00fcl ink\u00e1bb f\u0151ni fog, mint pirulni. Ugyanez az elv \u00e9rv\u00e9nyes a pir\u00edtott pak choi eset\u00e9ben is\n\n\n\nA s\u0171r\u00edt\u0151t keverd \u00f6ssze el\u0151re. Tudom, cs\u00e1b\u00edt\u00f3 f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben kim\u00e9rni \u00e9s hozz\u00e1adni, de a sz\u00e9p, egyenletes s\u0171r\u0171s\u00f6d\u00e9shez jobb, ha m\u00e9g a f\u0151z\u00e9s megkezd\u00e9se el\u0151tt el\u0151k\u00e9sz\u00edted\n\n\n\nA pir\u00edtott k\u00ednai kel f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nAz osztrigasz\u00f3sz: a recept egyik f\u0151 \u00edzad\u00f3ja, ne sp\u00f3rolj rajta! Veget\u00e1ri\u00e1nus v\u00e1ltozatban is kaphat\u00f3, ha erre van sz\u00fcks\u00e9ged\n\n\n\nA k\u00ednai kel: \u00e1zsiai k\u00e1posztaf\u00e9le, amelyet viszonylag k\u00f6nny\u0171 beszerezni. Ha szeretn\u00e9d, haszn\u00e1lhatsz fejes k\u00e1poszt\u00e1t is, de az kiss\u00e9 megv\u00e1ltoztatja az \u00edz\u00e9t\n\n\n\nA vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: klasszikus, s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz, amely szinte mindenhol kaphat\u00f3\n\n\n\nA szez\u00e1molaj: haszn\u00e1lhatsz sz\u0171z vagy pir\u00edtott v\u00e1ltozatot, \u00edzl\u00e9s szerint. \u00c9n a pir\u00edtottat jobban szeretem\n\n\n\nBurgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151: A sz\u00f3sz s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l, \u00e9s m\u00e1s text\u00far\u00e1t ad, mint a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151, b\u00e1r sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n azzal is helyettes\u00edthet\u0151\n\n\n\n\n\n\t\u00c9ttermi st\u00edlus\u00fa pir\u00edtott k\u00ednai kel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t450 g k\u00ednai kel (falatnyi darabokra v\u00e1gva)2 ev\u0151kan\u00e1l semleges \u00edz\u0171 olaj (s\u00fct\u00e9shez)1 gerezd fokhagyma (finomra apr\u00edtva)2 ev\u0151kan\u00e1l osztrigasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1molajS\u00f3 (\u00edzl\u00e9s szerint)Feh\u00e9r bors (\u00edzl\u00e9s szerint)Feh\u00e9r szez\u00e1mmag (a t\u00e1lal\u00e1shoz)Fekete szez\u00e1mmag (a sz\u00e9p sz\u00ednkontraszt\u00e9rt)A sz\u00f3sz s\u0171r\u00edt\u00e9s\u00e9hez1 ev\u0151kan\u00e1l burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151 (vagy kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151)6 ev\u0151kan\u00e1l v\u00edz\t\n\t\n\t\tV\u00e1gd fel a k\u00ednai kelt falatnyi darabokra.Tedd a wokot vagy egy nagy serpeny\u0151t er\u0151s l\u00e1ngra, \u00e9s meleg\u00edtsd 1 percig.K\u00f6zben egy kis t\u00e1lban keverd sim\u00e1ra a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a v\u00edzzel.Amikor a wok forr\u00f3, \u00f6ntsd bele az olajat, \u00e9s forgasd k\u00f6rbe, hogy egyenletesen bevonja a fel\u00fclet\u00e9t.Add hozz\u00e1 a k\u00ednai kelt, \u00e9s pir\u00edtsd 4-5 percig.Add hozz\u00e1 az osztrigasz\u00f3szt, a sz\u00f3jasz\u00f3szt \u00e9s a fokhagym\u00e1t, majd pir\u00edtsd tov\u00e1bbi 1 percig.Keverd hozz\u00e1 a kem\u00e9ny\u00edt\u0151s vizet, \u00e9s folyamatosan kevergetve f\u0151zd 1 percig, am\u00edg a sz\u00f3sz bes\u0171r\u0171s\u00f6dik.Add hozz\u00e1 a szez\u00e1molajat, alaposan forgasd \u00f6ssze, majd vedd le a t\u0171zr\u0151l.\u00cdzes\u00edtsd s\u00f3val \u00e9s \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r borssal, sz\u00f3rd meg szez\u00e1mmaggal, \u00e9s azonnal t\u00e1lald.\t\n\t\n\t\t\u00dcgyelj a wok m\u00e9ret\u00e9re: ne zs\u00fafold t\u00fal. Pir\u00edtott k\u00ednai kelt szeretn\u00e9nk, nem f\u0151ttet.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135756\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}