{"id":135755,"title":"H\u00e1zi alg\u00e9riai El Mordjene mogyor\u00f3kr\u00e9m","modified":"2026-06-14T15:33:58+02:00","plain":"A h\u00edres alg\u00e9riai mogyor\u00f3kr\u00e9m ellen\u00e1llhatatlan h\u00e1zi v\u00e1ltozata!\n\n\n\nA mogyor\u00f3kr\u00e9m vil\u00e1gszerte megker\u00fclhetetlen \u00e9dess\u00e9gg\u00e9 v\u00e1lt, \u00e9s Alg\u00e9ria sem marad el a saj\u00e1t helyi k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geivel. A legismertebbek k\u00f6z\u00e9 tartozik a Cebon m\u00e1rka El Mordjene mogyor\u00f3kr\u00e9mje, amely teljesen levette a l\u00e1b\u00e1r\u00f3l az \u00e9dessz\u00e1j\u00faakat. \n\n\n\nKipr\u00f3b\u00e1ltam Rachida blogger remek receptj\u00e9t, \u00e9s egy kicsit a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9semre alak\u00edtottam. A linkj\u00e9t a cikk alj\u00e1n, a kulin\u00e1ris forr\u00e1sok k\u00f6z\u00f6tt tal\u00e1lj\u00e1tok.\n\n\n\nEz a term\u00e9k hatalmasat robbant a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9di\u00e1ban, \u00e9s gyorsan vir\u00e1lis jelens\u00e9gg\u00e9 v\u00e1lt. Intenz\u00edv mogyor\u00f3s \u00edz\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a legjobb mogyor\u00f3kr\u00e9mek k\u00f6z\u00e9 emelkedett, s\u0151t m\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny vil\u00e1gszerte ismert klasszikust, p\u00e9ld\u00e1ul a Nutell\u00e1t is maga m\u00f6g\u00e9 utas\u00edtott.\n\n\n\nHaszn\u00e1lj\u00e1tok az amerikai fah\u00e9jas csig\u00e1k m\u00e1z\u00e1hoz\n\n\n\nA mogyor\u00f3kr\u00e9m eredete Alg\u00e9ri\u00e1ban\n\n\n\nAz alg\u00e9riai mogyor\u00f3kr\u00e9mnek hossz\u00fa t\u00f6rt\u00e9nete van, amely a mogyor\u00f3 helyi kult\u00far\u00e1j\u00e1ban gy\u00f6kerezik; ez az olajos mag k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen kedvelt ebben a r\u00e9gi\u00f3ban. Alg\u00e9ria term\u00e9keny \u00e9szaki vid\u00e9keinek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en mogyor\u00f3termel\u0151 orsz\u00e1g, m\u00e9g ha ez nemzetk\u00f6zi szinten kev\u00e9sb\u00e9 ismert is. \n\n\n\nA mogyor\u00f3kr\u00e9m gyakran a helyi \u00edzek gazdags\u00e1g\u00e1t id\u00e9zi: a pir\u00edtott mogyor\u00f3 \u00e9s a csokol\u00e1d\u00e9 selymes, kr\u00e9mes \u00e1llagban tal\u00e1lkozik benne.\n\n\n\nA Cebon m\u00e1rka El Mordjene term\u00e9ke ennek a hagyom\u00e1nynak az egyik emblematikus k\u00e9pvisel\u0151jek\u00e9nt v\u00e1lt ismertt\u00e9. Siker\u00e9nek titka az \u00edzek t\u00f6k\u00e9letes harm\u00f3ni\u00e1ja: olyan \u00e1llagot \u00e9s arom\u00e1t ad a kr\u00e9mnek, amely er\u0151sen eml\u00e9keztet a h\u00edres Kinder Bueno t\u00f6ltel\u00e9k\u00e9re. \n\n\n\nEz a modern, m\u00e9gis k\u00e9zm\u0171ves jelleg\u0171 term\u00e9k r\u00e9gi szok\u00e1sokb\u00f3l mer\u00edt ihletet: helyi, term\u00e9szetes alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcltek r\u00e9gen is a desszertek \u00e9s a keny\u00e9rre kenhet\u0151 finoms\u00e1gok.\n\n\n\nAmerikai \u00e9desany\u00e1m cookie-receptje a t\u00f6k\u00e9letes uzsonn\u00e1hoz\n\n\n\nA vita\n\n\n\nA mogyor\u00f3kr\u00e9m \u00e1rus\u00edt\u00e1s\u00e1t nemr\u00e9g betiltott\u00e1k Eur\u00f3p\u00e1ban. Hogy mi\u00e9rt? A hivatalos indokl\u00e1s szerint Alg\u00e9ria nem tartozik azok k\u00f6z\u00e9 az orsz\u00e1gok k\u00f6z\u00e9, amelyek tejtartalm\u00fa term\u00e9keket \u00e9rt\u00e9kes\u00edthetnek Eur\u00f3p\u00e1ban.\n\n\n\nMindez \u00e9ppen akkor t\u00f6rt\u00e9nt, amikor a term\u00e9k \u00f3ri\u00e1si sikert aratott, r\u00e1ad\u00e1sul Franciaorsz\u00e1gban m\u00e1r \u00e9vek \u00f3ta forgalomban volt…\n\n\n\nAz El Mordjene mogyor\u00f3kr\u00e9m f\u0151 alapanyagai\n\n\n\nMogyor\u00f3: V\u00e1lasszatok eg\u00e9sz, s\u00f3zatlan mogyor\u00f3t. Intenz\u00edvebb \u00edz\u00e9rt meg is pir\u00edthatj\u00e1tok a s\u00fct\u0151ben, de ez nem k\u00f6telez\u0151.\n\n\n\nFeh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9: \u00c9rdemes j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9des feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9t v\u00e1lasztani, hogy sz\u00e9pen kiegyens\u00falyozza a mogyor\u00f3 karakteres \u00edz\u00e9t. \n\n\n\nCsorgassatok ebb\u0151l az alg\u00e9riai mogyor\u00f3kr\u00e9mb\u0151l a puha, h\u00e1zi jap\u00e1n palacsint\u00e1kra\n\n\n\nSz\u0151l\u0151magolaj (elhagyhat\u00f3): B\u00e1r nem n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen, egy kev\u00e9s olaj meghosszabb\u00edthatja a kr\u00e9m eltarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1t, \u00e9s seg\u00edt megakad\u00e1lyozni, hogy h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolva megkem\u00e9nyedjen.\n\n\n\nTonkabab: ez az \u00e9n apr\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sem az eredeti recepthez k\u00e9pest. Nagyon intenz\u00edv arom\u00e1t ad, ez\u00e9rt csak m\u00e9rt\u00e9kkel haszn\u00e1lj\u00e1tok.\n\n\n\n\n\n\tH\u00e1zi alg\u00e9riai El Mordjene mogyor\u00f3kr\u00e9m\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3 (ha m\u00e1r pir\u00edtott, legyen s\u00f3zatlan)180 g feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e91 ev\u0151kan\u00e1l sz\u0151l\u0151magolaj (opcion\u00e1lis)0.5 te\u00e1skan\u00e1l tonkabab (opcion\u00e1lis)\t\n\t\n\t\tMeleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t 160 \u00b0C-ra.Ter\u00edtsd sz\u00e9t a t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3t egy s\u00fct\u0151lemezen, \u00e9s pir\u00edtsd 10\u201315 percig, am\u00edg enyh\u00e9n aranybarna lesz \u00e9s kellemes illatot \u00e1raszt. \u00dcgyelj r\u00e1, hogy ne pir\u00edtsd t\u00fal s\u00f6t\u00e9tre.Hagyd a t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3t n\u00e9h\u00e1ny percig h\u0171lni, majd d\u00f6rzs\u00f6ld \u00e1t egy tiszta konyharuh\u00e1ban, hogy elt\u00e1vol\u00edtsd a h\u00e9j\u00e1t.Tedd a t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3t \u00e9s a tonkababot egy konyhai robotg\u00e9pbe, \u00e9s turmixold addig, am\u00edg sima, foly\u00f3s paszt\u00e1t kapsz. Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n adj hozz\u00e1 egy kan\u00e1l olajat az \u00e1llag be\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz.Olvaszd meg a feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9t v\u00edzg\u0151z f\u00f6l\u00f6tt, vagy mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben, 30 m\u00e1sodperces szakaszokban, minden alkalommal \u00e1tkeverve.Fokozatosan keverd az olvasztott csokol\u00e1d\u00e9t a t\u00f6r\u00f6kmogyor\u00f3-paszt\u00e1hoz, \u00e9s dolgozd \u00f6ssze alaposan, am\u00edg egynem\u0171, kr\u00e9mesen l\u00e1gy \u00e1llag\u00fa lesz.Sz\u0171rd \u00e1t a kr\u00e9met egy finom sz\u0171r\u0151n, hogy elt\u00e1vol\u00edtsd az esetleges mogyor\u00f3darabk\u00e1kat, ha igaz\u00e1n sima \u00e1llagot szeretn\u00e9l.\t\n\t\n\t\tH\u0171t\u0151ben 3 h\u00e9tig eltarthat\u00f3.\n\t\n\t\n\t\tDessertAlg\u00e9rienne\t\n\n\n\n\n\nKulin\u00e1ris forr\u00e1sok\n\n\n\nAz eredeti receptet az alg\u00e9riai konyh\u00e1val foglalkoz\u00f3 \u201eG\u00e2teau et cuisine Rachida\u201d oldalon tal\u00e1ltam. Mindenk\u00e9ppen l\u00e1togassatok el a blogj\u00e1ra, tele van remek receptekkel. \u00c9n egy kicsit cs\u00f6kkentettem a feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9 mennyis\u00e9g\u00e9t, \u00e9s adtam hozz\u00e1 egy csipet tonkababot. Tudom, hogy neh\u00e9z lehet beszerezni, de higgyetek nekem: t\u00e9nyleg ad hozz\u00e1 egy kis pluszt.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135755"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135755\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}