{"id":135751,"title":"Ch\u1ea3 Hu\u1ebf \u2013 fokhagym\u00e1s vietn\u00e1mi mortadella","modified":"2026-06-14T15:33:55+02:00","plain":"Hagyom\u00e1nyos vietn\u00e1mi felv\u00e1gott, amely t\u00f6k\u00e9letes banh mihez vagy banh cuonhoz\n\n\n\nSziasztok! Ma egy Vietn\u00e1mban rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 felv\u00e1gottrecepttel jelentkezem. Ha a nem chua a kedvencetek, ez is biztosan \u00edzleni fog. \n\n\n\nHaszn\u00e1lhatj\u00e1tok vietn\u00e1mi banh mi szendvicsekhez, banh cuon jelleg\u0171 \u00e9telekhez, vagy ak\u00e1r levesekhez is, p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00edres B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf-hoz!\n\n\n\nA h\u00edres banh mi, amely v\u00e9gtelen sz\u00e1m\u00fa t\u00f6ltel\u00e9knek adhat helyet\n\n\n\nMi az a Ch\u1ea3 Hu\u1ebf? \n\n\n\nEz az \u00e9tel a vietn\u00e1mi konyha Ch\u1ea3 kateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1ba tartozik: ide sorolj\u00e1k azokat a becsomagolt, g\u0151z\u00f6lt h\u00fasf\u00e9les\u00e9geket, mint amilyen a ch\u1ea3 l\u1ee5a, amelyet val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e1r ismertek. Csak\u00fagy, mint a vietn\u00e1mi omlettet.\n\n\n\nDe vigy\u00e1zat, van egy fontos \u00e1rnyalat, \u00e9s szeretn\u00e9k teljes k\u00e9pet adni. \u00c9szak-Vietn\u00e1mban a Ch\u1ea3 ink\u00e1bb s\u00fclt h\u00fasf\u00e9les\u00e9get jel\u00f6l. P\u00e9ld\u00e1ul a Ch\u1ea3 b\u00f2 s\u00fclt marhah\u00fas. Ott k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get tesznek, \u00e9s a g\u0151z\u00f6lt v\u00e1ltozatokra a Gi\u00f2 sz\u00f3t haszn\u00e1lj\u00e1k. Ezt a h\u00edres vietn\u00e1mi sert\u00e9sp\u00e1st\u00e9tomot teh\u00e1t Gi\u00f2 l\u1ee5a n\u00e9ven emlegetik.\n\n\n\nAz ellen\u00e1llhatatlan banh cuon\n\n\n\n\u00c9s hol j\u00f6n k\u00e9pbe a Ch\u1ea3 Hu\u1ebf?\n\n\n\nEz tulajdonk\u00e9ppen egy d\u00e9li, r\u00f6vid\u00edtett megnevez\u00e9s arra, hogy \u201eHu\u1ebf v\u00e1ros\u00e1nak m\u00f3dj\u00e1ra k\u00e9sz\u00fclt g\u0151z\u00f6lt sert\u00e9sh\u00fas\u201d. A teljes, pontos n\u00e9v Ch\u1ea3 l\u1ee5a Hu\u1ebf lenne, \u00e9szakon pedig Gi\u00f2 Hu\u1ebf vagy Gi\u00f2 l\u1ee5a Hu\u1ebf. \n\n\n\nA Ch\u1ea3 l\u1ee5\u00e1hoz k\u00e9pest a legnagyobb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a szinte eg\u00e9szben hagyott borsszemek \u00e9s a rengeteg fokhagyma. Egy\u00e9bk\u00e9nt l\u00e9nyeg\u00e9ben azonosak, \u00e9s a receptekben felcser\u00e9lhet\u0151k. Minden azon m\u00falik, szeretitek-e a fokhagym\u00e1t, vagy sem.\n\n\n\nA Ch\u1ea3 Hu\u1ebf f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\n\n\n\n\nA sert\u00e9sh\u00fas: Haszn\u00e1ljatok hagyom\u00e1nyos dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fast, ez\u00fattal sov\u00e1nyat, nagyj\u00e1b\u00f3l 10%-os zs\u00edrtartalommal. Alternat\u00edvak\u00e9nt vietn\u00e1mi nyers sert\u00e9spaszt\u00e1t, gi\u00f2 s\u1ed1ngot is haszn\u00e1lhattok. Nagyon fontos, hogy a dar\u00e1lt h\u00fast addig keverj\u00e9tek, am\u00edg val\u00f3ban paszt\u00e1s \u00e1llag\u00fa nem lesz, nem pedig csak \u00f6sszedolgozott dar\u00e1lt h\u00fas.\n\n\n\nA halsz\u00f3sz: N\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen \u00edzes\u00edt\u0151, amely megadja a hagyom\u00e1nyos karaktert. \u00c9n a Ph\u00fa Qu\u1ed1c m\u00e1rk\u00e1t aj\u00e1nlom, de b\u00e1rmilyen j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 halsz\u00f3sz megfelel.\n\n\n\nA fokhagyma: Igen, sok ker\u00fcl bele. \u00c9s nem, nem hagyhat\u00f3 el.\n\n\n\n\n\n\tCh\u1ea3 Hu\u1ebf\u00a0\u2013 vietn\u00e1mi fokhagym\u00e1s mortadella\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFicelle de boucher, pour attacherpanier vapeur\t\n\t\n\t\t1 kg dar\u00e1lt sert\u00e9sh\u00fas (vagy haszn\u00e1ljon k\u00e9sz nyers vietn\u00e1mi sert\u00e9spaszt\u00e1t, gi\u00f2 s\u1ed1ngot)1 ev\u0151kan\u00e1l fekete borsszem (durv\u00e1ra t\u00f6rve)1 ev\u0151kan\u00e1l feh\u00e9r borsszem (durv\u00e1ra t\u00f6rve)2 fej fokhagyma (finomra apr\u00edtva)1 ev\u0151kan\u00e1l cukor1 te\u00e1skan\u00e1l halsz\u00f3sz24 lev\u00e9l ban\u00e1nlev\u00e9l (10 x 15 cm-es darabok, l\u00e1sd a megjegyz\u00e9seket)\t\n\t\n\t\tK\u00e9sz\u00edtse el\u0151 a p\u00e1rol\u00f3tKeverje \u00f6ssze az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3t egy t\u00e1lban, am\u00edg teljesen egynem\u0171 nem lesz. Fontos, hogy val\u00f3di, sima paszt\u00e1t kapjon, ez\u00e9rt dolgozza meg alaposan! Haszn\u00e1lhat p\u00e9ld\u00e1ul turmixg\u00e9pet is. Ebben az esetben a borsot csak akkor adja hozz\u00e1, amikor a paszta m\u00e1r elk\u00e9sz\u00fcltVegyen ki 1 te\u00e1skan\u00e1lnyit a kever\u00e9kb\u0151l, \u00e9s meleg\u00edtse mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151ben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 30 m\u00e1sodpercig, majd k\u00f3stolja meg, \u00e9s igaz\u00edtsa \u00edzl\u00e9s szerint a f\u0171szerez\u00e9stAdjon hozz\u00e1 t\u00f6bb fokhagym\u00e1t \u00e9s\/vagy borsszemet, ha karakteresebb, cs\u00edp\u0151sebb \u00edzt szeretneTegyen k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 nagy, p\u00fapozott ev\u0151kan\u00e1lnyi kever\u00e9ket egy ban\u00e1nlev\u00e9l egyik v\u00e9g\u00e9reHajtsa be a lev\u00e9l k\u00e9t oldal\u00e1t, majd tekerje fel benne a sert\u00e9sh\u00fasos kever\u00e9ketK\u00f6sse meg k\u00f6t\u00f6z\u0151zsin\u00f3rralP\u00e1rolja 10 percig, vagy am\u00edg teljesen \u00e1t nem f\u0151T\u00e1lalja azonnal, vagy fogyassza szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten\t\n\t\n\t\tA ban\u00e1nlev\u00e9l nem elengedhetetlen. Hagyom\u00e1nyos megold\u00e1s, \u00e9s val\u00f3ban ad egy finom plusz arom\u00e1t, de m\u00e1s csomagol\u00e1sban p\u00e1rolva is gond n\u00e9lk\u00fcl nagyon hasonl\u00f3, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 95%-ban azonos \u00edzt \u00e9rhet el. Haszn\u00e1lhat p\u00e9ld\u00e1ul rizspap\u00edrt vagy k\u00ednai kel leveleket\nH\u0171t\u0151ben egy h\u00e9tig eltarthat\u00f3, \u00e9s nagyon j\u00f3l fagyaszthat\u00f3\n\t\n\t\n\t\tCharcuterie, Plat principalVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nKulin\u00e1ris forr\u00e1sok\n\n\n\nAlapk\u00e9nt az angol nyelv\u0171 \u201eThe Ravenous Couple\u201d blog receptj\u00e9t haszn\u00e1ltam.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135751"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135751\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}