{"id":135690,"title":"Mi az a citromn\u00e1d?","modified":"2026-06-14T15:31:56+02:00","plain":"A citromn\u00e1ddal neh\u00e9z nem tal\u00e1lkozni a f\u00fclledt ny\u00e1ri est\u00e9ken. Amikor a sz\u00fanyogok a legkisebb r\u00e9sre is azonnal lecsapnak, a citromn\u00e1d ill\u00f3olaja igazi csodafegyver ellen\u00fck. \n\n\n\nEz a k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen illatos n\u00f6v\u00e9ny nemcsak remek riaszt\u00f3szer a kis v\u00e9rsz\u00edv\u00f3k ellen, hanem olyan alapanyag is, amelynek \u00e9rdemes helyet szor\u00edtani a konyh\u00e1ban, ha belek\u00f3stoln\u00e1l a thai konyh\u00e1ba vagy a vietn\u00e1mi konyh\u00e1ba! \n\n\n\nMi az a citromn\u00e1d? \n\n\n\nNem nagy meglepet\u00e9s: a citromn\u00e1d citromos illat\u00fa f\u0171f\u00e9le, amelyet a n\u00f6v\u00e9ny sz\u00e1r\u00e1b\u00f3l haszn\u00e1lnak fel. \n\n\n\nA vil\u00e1g sz\u00e1mos r\u00e9sz\u00e9n alkalmazz\u00e1k a hagyom\u00e1nyos gy\u00f3gy\u00e1szatban, de a konyh\u00e1ban is fontos szerepe van. F\u0151k\u00e9nt meleg, p\u00e1r\u00e1s vid\u00e9keken terem; k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen n\u00e9pszer\u0171 f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny a tr\u00f3pusi \u00e9ghajlat\u00fa orsz\u00e1gokban, p\u00e9ld\u00e1ul D\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban. \n\n\n\nA thai konyha egyik jellegzetes alapanyaga, de gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k az indon\u00e9z konyh\u00e1ban, valamint a Sr\u00ed Lanka-i \u00e9s az indiai \u00e9telekben is. Ha hi\u00e1nyzik az \u00e9teledb\u0151l egy friss, m\u00e9gis pik\u00e1ns, izgalmas \u00edzjegy, a citromn\u00e1d k\u00f6nnyen lehet a megold\u00e1s!\n\n\n\n\n\n\n\nA konyh\u00e1ban a citromn\u00e1d frissen \u00e9s sz\u00e1r\u00edtva is haszn\u00e1lhat\u00f3. Frissen a legizgalmasabb: \u00e9l\u00e9nkebb, \u00f6sszetettebb arom\u00e1t ad, p\u00e9ld\u00e1ul wokban pir\u00edtott \u00e9teleknek. \n\n\n\nA sz\u00e1r\u00edtott citromn\u00e1dnak is megvan a maga var\u00e1zsa, f\u0151leg ha kedveled a f\u00e1s, m\u00e9lyebb arom\u00e1kat. Ilyenkor \u00e9rdemes lassan k\u00e9sz\u00fcl\u0151 fog\u00e1sokba tenni, ahol van ideje \u00fajra megpuhulni \u00e9s kiengedni az \u00edz\u00e9t, p\u00e9ld\u00e1ul levesekbe \u00e9s alaplevekbe! \n\n\n\nA citromn\u00e1d eredete\n\n\n\nA citromn\u00e1d pontos eredete nem teljesen tiszt\u00e1zott, de \u00e1ltal\u00e1ban a tr\u00f3pusi \u00c1zsi\u00e1t tartj\u00e1k a haz\u00e1j\u00e1nak, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Thaif\u00f6ldet, valamint Kambodzs\u00e1t \u00e9s Vietn\u00e1mot. \n\n\n\nD\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta haszn\u00e1lj\u00e1k egyszerre f\u0151z\u00e9shez \u00e9s a hagyom\u00e1nyos gy\u00f3gy\u00e1szatban, arom\u00e1s \u00e9s gy\u00f3gyhat\u00e1s\u00fa tulajdons\u00e1gai miatt. Emellett Afrik\u00e1ban, K\u00f6z\u00e9p-Amerik\u00e1ban \u00e9s D\u00e9l-Amerik\u00e1ban is nagy mennyis\u00e9gben termesztik, ahol kedvez\u0151ek sz\u00e1m\u00e1ra az \u00e9ghajlati viszonyok. \n\n\n\nAz id\u0151k sor\u00e1n n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge a vil\u00e1g m\u00e1s t\u00e1jaira is eljutott, ma pedig m\u00e1r sz\u00e1mos konyh\u00e1ban sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k, m\u00e9g Eur\u00f3p\u00e1ban is! \n\n\n\nA citromn\u00e1d \u00edze\n\n\n\nA citromn\u00e1d \u00edze enyh\u00e9n citromos, finom gy\u00f6mb\u00e9res \u00e9s lime-os jegyekkel. \u00c9ppen ez adja azt az egzotikus frissess\u00e9get, amit annyira szeret\u00fcnk a thai \u00e9telekben. \n\n\n\nB\u0151s\u00e9gesen ker\u00fcl citromn\u00e1d a thai z\u00f6ld currypaszt\u00e1ba\n\n\n\nFriss\u00edt\u0151, z\u00f6ldf\u0171szeres arom\u00e1j\u00e1val a citromn\u00e1d egy kis pikant\u00e9ri\u00e1t ad, \u00e9s rengeteg fog\u00e1st feldob, p\u00e9ld\u00e1ul a t\u00e9szt\u00e1s \u00e9teleket vagy a hal\u00e9teleket. Nyers \u00e9s f\u0151tt hozz\u00e1val\u00f3kkal egyar\u00e1nt j\u00f3l m\u0171k\u00f6dik. Fontos: \u00e1ltal\u00e1ban \u00e9rdemes 10 percig \u00e1ztatni vagy infuzion\u00e1lni, hogy a lehet\u0151 legt\u00f6bb illatot \u00e9s \u00edzt kinyerj\u00fck bel\u0151le. \n\n\n\nMi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a citromn\u00e1d \u00e9s a citrom k\u00f6z\u00f6tt?\n\n\n\nB\u00e1r mindkett\u0151ben ott a citromos aroma, a citromn\u00e1d \u00e9s a citrom k\u00e9t teljesen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 n\u00f6v\u00e9ny, eg\u00e9szen elt\u00e9r\u0151 \u00edzvil\u00e1ggal. \n\n\n\nA citrom \u00e9rdes h\u00e9j\u00fa, l\u00e9d\u00fas, savanyk\u00e1s h\u00fas\u00fa citrusf\u00e9le, m\u00edg a citromn\u00e1d arom\u00e1s f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny: v\u00e9kony sz\u00e1rakb\u00f3l \u00e9s hossz\u00fa, sz\u00e9les levelekb\u0151l \u00e1ll. \n\n\n\nA citromn\u00e1d \u00edze \u00e9s illata l\u00e1gy, enyh\u00e9n citromos. A citromot ezzel szemben gyakran savass\u00e1g hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1ljuk, p\u00e9ld\u00e1ul h\u00fasok p\u00e1caiban. Sz\u00f3szokba is ker\u00fclhet bel\u0151le, p\u00e9ld\u00e1ul kecap manis mell\u00e9, vagy thai sal\u00e1ta\u00f6ntetekbe, hogy frissebb\u00e9, \u00e9l\u00e9nkebb\u00e9 tegye \u0151ket. \n\n\n\nA citromn\u00e1dat ink\u00e1bb \u00e9telek illatos\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1ljuk: levesekben, currykben \u00e9s m\u00e1s \u00e1zsiai h\u00fas\u00e9telekben mutat igaz\u00e1n j\u00f3l. \n\n\n\nAz \u00e9n citromn\u00e1das csirk\u00e9m\n\n\n\nA citromn\u00e1d j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai\n\n\n\nA citromn\u00e1dat gy\u00f3gyhat\u00e1s\u00fa tulajdons\u00e1gai miatt sokf\u00e9le eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nnyel hozz\u00e1k \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe. \n\n\n\nP\u00e9ld\u00e1ul kiv\u00e1l\u00f3 antioxid\u00e1ns. Gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 tulajdons\u00e1gai is vannak, ez\u00e9rt seg\u00edthet enyh\u00edteni az \u00edz\u00fcleti \u00e9s izomf\u00e1jdalmakat. \n\n\n\n\u00c9s itt m\u00e9g nincs v\u00e9ge: a citromn\u00e1d az em\u00e9szt\u00e9st is t\u00e1mogathatja, enyh\u00edtheti a gyomorpanaszokat \u00e9s a h\u00e1nyingert, nyugtat\u00f3, ellaz\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa miatt pedig az alv\u00e1s min\u0151s\u00e9g\u00e9re is kedvez\u0151en hathat. \n\n\n\nGy\u00f3gyhat\u00e1sain t\u00fal m\u00e1s ter\u00fcleteken is \u00e9rt\u00e9kes, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a kozmetik\u00e1ban. Friss\u00edt\u0151, nyugtat\u00f3 illata miatt gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k, de antiszeptikus \u00e9s hidrat\u00e1l\u00f3 tulajdons\u00e1gai\u00e9rt is kedvelik. \n\n\n\nHogyan haszn\u00e1ljuk a citromn\u00e1dat?\n\n\n\nAz \u00e1zsiai konyh\u00e1ban a citromn\u00e1dat sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k, hogy citromos, z\u00f6ldf\u0171szeres \u00edzt adjon az \u00e9teleknek. Ha j\u00f3l k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el\u0151, eg\u00e9szen \u00faj szintre emelheti a fog\u00e1sokat. T\u00f6bbf\u00e9lek\u00e9ppen haszn\u00e1lhat\u00f3: tehetj\u00fck inf\u00fazi\u00f3ba, p\u00e1cba, currybe vagy levesbe is. \n\n\n\n\u00cdnycsikland\u00f3 citromn\u00e1das csirkeny\u00e1rsak\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r is t\u00e1vol\u00edtsd el a rostos k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget, majd a zsenge bels\u0151 r\u00e9szt v\u00e1gd v\u00e9kony szeletekre vagy apr\u00f3 kock\u00e1kra. Ha sz\u00e1r\u00edtott citromn\u00e1dat haszn\u00e1lsz, \u00e9rdemes porr\u00e1 \u0151r\u00f6lni; \u00edgy k\u00e9s\u0151bb sokkal k\u00f6nnyebb lesz adagolni \u00e9s felhaszn\u00e1lni. \n\n\n\nInf\u00fazi\u00f3hoz, legyen sz\u00f3 levesekr\u0151l, p\u00e9ld\u00e1ul bo kho-r\u00f3l, alaplevekr\u0151l vagy italokr\u00f3l, add az el\u0151re felv\u00e1gott szeleteket vagy a citromn\u00e1dport forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 v\u00edzhez, majd hagyd \u00e1zni 10\u201315 percig. \n\n\n\nA h\u00edres vietn\u00e1mi citromn\u00e1das marharagu\n\n\n\nH\u00fas- vagy halp\u00e1cokhoz egyszer\u0171en keverd \u00f6ssze az apr\u00edtott citromn\u00e1dat a p\u00e1c t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1val, p\u00e9ld\u00e1ul fokhagym\u00e1val, gy\u00f6mb\u00e9rrel, citroml\u00e9vel vagy ol\u00edvaolajjal. Hagyd p\u00e1col\u00f3dni legal\u00e1bb 30 percig, miel\u0151tt megs\u00fct\u00f6d a h\u00fast vagy a halat. \n\n\n\nA citromn\u00e1d k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l illik a sert\u00e9sh\u00fashoz \u00e9s a csirk\u00e9hez; az \u00e9n citromn\u00e1das csirk\u00e9m az oldal egyik kedvenc fog\u00e1sa, de sal\u00e1t\u00e1khoz, rizshez \u00e9s t\u00e9szt\u00e1khoz is remek. Currykhez (p\u00e9ld\u00e1ul a thai tom kh\u00e1ban), sz\u00f3szokhoz \u00e9s ragukhoz pir\u00edtsd meg a citromn\u00e1dat forr\u00f3 olajban n\u00e9h\u00e1ny percig, miel\u0151tt hozz\u00e1adod a recept t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t.\n\n\n\nFontos azonban, hogy ne tegy\u00e9l t\u00fal sok citromn\u00e1dat az \u00e9teleidbe: er\u0151teljes \u00edze k\u00f6nnyen elnyomhatja a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3t. A j\u00f3b\u00f3l is meg\u00e1rt a sok!\n\n\n\nMivel helyettes\u00edthet\u0151 a citromn\u00e1d? \n\n\n\nHa nincs k\u00e9zn\u00e9l citromn\u00e1d, n\u00e9h\u00e1ny j\u00f3l bev\u00e1lt helyettes\u00edt\u0151 seg\u00edthet. A gy\u00f6mb\u00e9r p\u00e9ld\u00e1ul sok \u00e9telben kiv\u00e1lthatja a citromn\u00e1dat. Hasonl\u00f3 karakter\u0171, de er\u0151teljesebb \u00e9s cs\u00edp\u0151sebb \u00edz\u0171. \n\n\n\nM\u00e1sik j\u00f3 alternat\u00edva a lime h\u00e9ja. B\u00e1r l\u00e1gyabb \u00e9s citrusosabb, ugyanazt a friss jegyet adja hozz\u00e1 az \u00e9telhez, amelyet a citromn\u00e1dban is szeret\u00fcnk. \n\n\n\nA bun bo hue b\u0151ven kap citromn\u00e1dat\n\n\n\nEgyik sincs otthon? Az intenz\u00edv \u00edz\u0171, s\u00f3s kapribogy\u00f3 bizonyos sz\u00f3szokban \u00e9s p\u00e1cokban m\u00e9g megmentheti a helyzetet. \n\n\n\nV\u00e9gs\u0151 esetben fordulj m\u00e1s, er\u0151s illat\u00fa z\u00f6ldf\u0171szerekhez, p\u00e9ld\u00e1ul kakukkf\u0171h\u00f6z, levendul\u00e1hoz, rozmaringhoz vagy bazsalikomhoz. Az aroma persze eg\u00e9szen m\u00e1s lesz, de a frissess\u00e9g \u00e9rz\u00e9s\u00e9t ezek is megadj\u00e1k. \n\n\n\nNe feledd azonban, hogy ezek a helyettes\u00edt\u0151k mind m\u00e1s \u00edzt adnak, mint a citromn\u00e1d. \u00c9rdemes kis mennyis\u00e9gben haszn\u00e1lni \u0151ket, \u00e9s k\u00f6zben k\u00f3stolni, nehogy t\u00fal\u00edzes\u00edtsd az \u00e9telt. \n\n\n\nA citromn\u00e1d a thai Tom Yum leves egyik alapvet\u0151 \u00f6sszetev\u0151je\n\n\n\nHol kaphat\u00f3 citromn\u00e1d? \n\n\n\nSok szupermarketben \u2014 r\u00e1ad\u00e1sul egyre t\u00f6bb helyen \u2014 \u00e9s \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltban is tal\u00e1lni citromn\u00e1dat. Term\u00e9szetes \u00e9s bio\u00e9lelmiszereket \u00e1rus\u00edt\u00f3 \u00fczletekben szint\u00e9n \u00e9rdemes keresni. \n\n\n\nA citromn\u00e1d t\u00f6bbf\u00e9le form\u00e1ban kaphat\u00f3: frissen, sz\u00e1r\u00edtva, por form\u00e1j\u00e1ban vagy eg\u00e9sz sz\u00e1rk\u00e9nt. Ha nehezen tal\u00e1lsz, online is megrendelheted olyan besz\u00e1ll\u00edt\u00f3kt\u00f3l, akik \u00e1zsiai alapanyagokra szakosodtak. \n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a citromn\u00e1dat? \n\n\n\nEz att\u00f3l f\u00fcgg, milyen form\u00e1ban van n\u00e1lad a citromn\u00e1d. A friss citromn\u00e1dat l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 zacsk\u00f3ban, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1\u20132 h\u00e9tig t\u00e1rolhatod. \n\n\n\nFagyasztani is lehet. Csomagold a citromn\u00e1ddarabokat aluf\u00f3li\u00e1ba, majd tedd \u0151ket l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 zacsk\u00f3ba a fagyaszt\u00f3ba. \u00cdgy nagyj\u00e1b\u00f3l 6 h\u00f3napig eltarthat\u00f3k. \n\n\n\nHa sz\u00e1r\u00edtott vagy por\u00edtott citromn\u00e1dr\u00f3l van sz\u00f3, tartsd l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben, sz\u00e1raz, s\u00f6t\u00e9t helyen; \u00edgy 6\u201312 h\u00f3napig meg\u0151rzi a min\u0151s\u00e9g\u00e9t.\n\n\n\n\n\n\tHogyan haszn\u00e1ljuk a citromn\u00e1dat f\u0151z\u00e9shez?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmicroplane\t\n\t\n\t\tFriss citromn\u00e1dsz\u00e1rak\t\n\t\n\t\tV\u00e1gjunk le k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1 cm-t a sz\u00e1r alj\u00e1b\u00f3l. Ezut\u00e1n v\u00e1gjuk le a sz\u00e1r fels\u0151 r\u00e9sz\u00e9t is, hogy elt\u00e1vol\u00edtsuk a v\u00e9kony leveleket. Ezut\u00e1n h\u00fazzunk le 1 vagy 2 k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget a sz\u00e1rr\u00f3l. Hogy h\u00e1ny r\u00e9teget kell leh\u00fazni, a citromn\u00e1d frissess\u00e9g\u00e9t\u0151l f\u00fcgg. Ha a sz\u00e1rak m\u00e1r nem teljesen frissek, el\u0151fordulhat, hogy m\u00e9g egy vagy t\u00f6bb r\u00e9teget el kell t\u00e1vol\u00edtani. Mivel a citromn\u00e1d f\u00f6ldben n\u0151, gyakran tapad n\u00e9mi f\u00f6ld a sz\u00e1r\u00e1ra. Ha l\u00e1that\u00f3 szennyez\u0151d\u00e9st l\u00e1tunk rajta, \u00f6bl\u00edts\u00fck le v\u00edzzel.Citromn\u00e1dsz\u00e1rakHa levest vagy alaplevet k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, v\u00e1gjuk a sz\u00e1rat 5 cm-es darabokra. Ezut\u00e1n mindegyik darabot \u00fct\u00f6gess\u00fck meg konyhai kalap\u00e1ccsal vagy h\u00fasklopfol\u00f3val, am\u00edg a sz\u00e1r kiss\u00e9 fel nem reped. \u00cdgy felszabadulnak a sz\u00e1rban l\u00e9v\u0151 arom\u00e1s ill\u00f3olajok.Szeletelt citromn\u00e1dA sz\u00e1rat v\u00e9kony karik\u00e1kra is v\u00e1ghatjuk. Ha wokban pir\u00edtott \u00e9telekhez haszn\u00e1ljuk, szeletelj\u00fck nagyon v\u00e9konyra (szinte pap\u00edrv\u00e9konyra), hogy k\u00f6nnyebb legyen fogyasztani. K\u00fcl\u00f6nben a citromn\u00e1d kem\u00e9ny \u00e9s rostos maradhat.Reszelt citromn\u00e1dHa sz\u00f3szt vagy p\u00e1cot szeretn\u00e9nk citromn\u00e1ddal \u00edzes\u00edteni, \u00e9rdemes a citromn\u00e1dat Microplane t\u00edpus\u00fa finom reszel\u0151vel vagy citrusreszel\u0151vel lereszelni. \u00cdgy k\u00f6nnyen elkeverhet\u0151 a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val, \u00e9s kellemesebb lesz fogyasztani. Tartsuk szem el\u0151tt, hogy az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00f3dja mindig a receptt\u0151l f\u00fcgg.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCondimentTha\u00eflandaisecitronnelle","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}