{"id":135672,"title":"Ultraropog\u00f3s tajvani popcorn csirke \u9e7d\u9165\u96de","modified":"2026-06-14T15:31:37+02:00","plain":"Fedezd fel ezt a f\u00fcgg\u0151s\u00e9get okoz\u00f3 tajvani popcorn csirk\u00e9t, hihetetlen\u00fcl ropog\u00f3s, k\u00f6nny\u0171 bund\u00e1ban. Az apr\u00f3, ropog\u00f3s csirkefalatokat h\u00e1zi f\u0171szerkever\u00e9k teszi ellen\u00e1llhatatlann\u00e1, a hagyom\u00e1nyos p\u00e1c pedig minden falatot extra szaftoss\u00e1 var\u00e1zsol!\n\n\n\nMi az a tajvani popcorn csirke?\n\n\n\nA tajvani popcorn csirke, m\u00e1s n\u00e9ven \u201eYan Su Ji\u201d, n\u00e9pszer\u0171 utcai falat, amely az 1990-es \u00e9vekben sz\u00fcletett Tajvanon. Egyszerre mer\u00edt a hagyom\u00e1nyos k\u00ednai konyh\u00e1b\u00f3l \u00e9s a nyugati olajban s\u00fct\u00e9si technik\u00e1kb\u00f3l. \n\n\n\nEzt az \u00e9telt gyakran \u00e1rulj\u00e1k Tajvan \u00e9jszakai piacain, ahol ropog\u00f3s k\u00fclseje, valamint puha, szaftos belseje miatt kedvelik. A csirkedarabokat \u00e1ltal\u00e1ban f\u0171szerek \u00e9s \u00edzes\u00edt\u0151k kever\u00e9k\u00e9ben p\u00e1colj\u00e1k, majd kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151be forgatj\u00e1k, \u00e9s aranybarn\u00e1ra s\u00fctik. \n\n\n\n\n\n\n\nAmi igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9 teszi a tajvani popcorn csirk\u00e9t, az az egyedi f\u0171szerez\u00e9se: gyakran szecsu\u00e1ni bors, k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k \u00e9s ropog\u00f3sra s\u00fclt thai bazsalikom adja az alapj\u00e1t. A szecsu\u00e1ni bors \u201emala\u201d arom\u00e1ja k\u00fcl\u00f6nleges, bizserget\u0151 dimenzi\u00f3t ad az \u00e9telnek, \u00e9s nagyban hozz\u00e1j\u00e1rult ahhoz, hogy Tajvan hat\u00e1rain t\u00fal is egyre n\u00e9pszer\u0171bb legyen. Hasonl\u00f3 szellemben \u00e9rdemes felfedezni egy m\u00e1sik tajvani fog\u00e1st is, a san bei ji-t.\n\n\n\nMa a tajvani popcorn csirke nemcsak a tajvani \u00e9jszakai piacok kihagyhatatlan klasszikusa, hanem vil\u00e1gszerte \u00e9ttermekben \u00e9s food truckokban is nagy n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvend. Sz\u00e1mtalan v\u00e1ltozata l\u00e9tezik, p\u00e9ld\u00e1ul a koreai s\u00fclt csirke sz\u00f3szai ihlette verzi\u00f3k gochujang alap\u00fa m\u00e1rt\u00e1ssal.\n\n\n\nAz \u00e9n koreai csirkesz\u00e1rnyreceptem\n\n\n\nXXL v\u00e1ltozatban is tal\u00e1lkozni vele, p\u00e9ld\u00e1ul tajvani csirketenderk\u00e9nt.\n\n\n\n\n\n\n\nA tajvani popcorn csirke f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nCsont n\u00e9lk\u00fcli csirke-fels\u0151combfil\u00e9: Ezeket a csirkedarabokat oml\u00f3ss\u00e1guk \u00e9s szaftoss\u00e1guk miatt \u00e9rdemes v\u00e1lasztani, \u00edgy t\u00f6k\u00e9letesek a gyors, b\u0151 olajban s\u00fct\u00e9shez. Ha szeretn\u00e9d, csirkemellet is haszn\u00e1lhatsz.\n\n\n\nS\u00f3: Els\u0151sorban a csirke \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re szolg\u00e1l, de a h\u00fas puh\u00edt\u00e1s\u00e1ban is seg\u00edt az\u00e1ltal, hogy megbontja az izomrostok egy r\u00e9sz\u00e9t.\n\n\n\nCukor: Kiegyens\u00falyozza a s\u00f3ss\u00e1got, \u00e9s finom, \u00e9desk\u00e9s jegyet ad, amely sz\u00e9pen kieg\u00e9sz\u00edti a t\u00f6bbi \u00edzt.\n\n\n\n\n\n\n\nK\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k: Ez a f\u0171szerkever\u00e9k \u00e1ltal\u00e1ban csillag\u00e1nizst, szegf\u0171szeget, k\u00ednai \u00e9desk\u00f6m\u00e9nyt, fah\u00e9jat \u00e9s szecsu\u00e1ni borsot tartalmaz. \u00d6sszetett, arom\u00e1s \u00edzt ad a p\u00e1choz.\n\n\n\nCsirkeh\u00fasleves-por: A csirke \u00edz\u00e9nek fokoz\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1ljuk; plusz m\u00e9lys\u00e9get \u00e9s \u00f6sszetetts\u00e9get ad a p\u00e1choz.\n\n\n\nKukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151: S\u0171r\u00edti a p\u00e1cot, \u00edgy az jobban megtapad a csirk\u00e9n. A bund\u00e1ban is szerepet kap, hogy a s\u00fclt csirke igaz\u00e1n ropog\u00f3s legyen.\n\n\n\nReszelt fokhagyma: M\u00e9ly, pik\u00e1ns fokhagym\u00e1s \u00edzzel j\u00e1rja \u00e1t a p\u00e1cot, \u00e9s karaktert ad a receptnek.\n\n\n\nShaoxing bor: Ezt a k\u00ednai f\u0151z\u0151bort gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k p\u00e1cokhoz, mert m\u00e9lyebb \u00edzt \u00e9s finom arom\u00e1t ad.\n\n\n\nVil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz: A recepthez n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen, hagyom\u00e1nyos s\u00f3s sz\u00f3jasz\u00f3sz. \n\n\n\nToj\u00e1sfeh\u00e9rje: K\u00f6t\u0151anyagk\u00e9nt m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s seg\u00edt, hogy a p\u00e1c s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben jobban megtapadjon a csirk\u00e9n.\n\n\n\nS\u00fct\u0151por: A bund\u00e1hoz adva k\u00f6nnyebb, leveg\u0151sebb text\u00far\u00e1t eredm\u00e9nyez b\u0151 olajban s\u00fct\u00e9skor.\n\n\n\nSzecsu\u00e1ni borsszemek: Ezek a borsszemek a \u201emala\u201d \u00edzhat\u00e1sukr\u00f3l ismertek: egyszerre cs\u00edp\u0151sek, zsibbaszt\u00f3ak \u00e9s arom\u00e1sak, \u00edgy k\u00fcl\u00f6nleges dimenzi\u00f3t adnak a f\u0171szerez\u00e9snek.\n\n\n\nThai bazsalikom: Ennek a bazsalikomfajt\u00e1nak \u00e1nizsos \u00e9s szegf\u0171szeges jegyei vannak. Ropog\u00f3sra s\u00fctve arom\u00e1s, izgalmas text\u00far\u00e1t ad a k\u00e9sz \u00e9telnek. Sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n sima bazsalikommal is helyettes\u00edtheted.\n\n\n\n\n\n\tExtra ropog\u00f3s tajvani popcorncsirke \u9e7d\u9165\u96de\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatiquemortier\t\n\t\n\t\t2 csirke-fels\u0151comb (kicsontozva)P\u00e1c0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f30.5 te\u00e1skan\u00e1l cukor1 te\u00e1skan\u00e1l k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k0.5 te\u00e1skan\u00e1l csirkealapl\u00e9-por1 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01512 gerezd fokhagyma (reszelve)1 ev\u0151kan\u00e1l Shaoxing bor1 te\u00e1skan\u00e1l vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz1 toj\u00e1sfeh\u00e9rjeBunda10 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u01510.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00fct\u0151porolaj a s\u00fct\u00e9shezF\u0171szerkever\u00e9k2 te\u00e1skan\u00e1l szecsu\u00e1ni borsszem1 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f3 (vagy \u00edzl\u00e9s szerint)0.25 te\u00e1skan\u00e1l k\u00ednai \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9k2 mar\u00e9k thai bazsalikom\t\n\t\n\t\tA csirke-fels\u0151combokat v\u00e1gjuk falatnyi darabokra.Tegy\u00fck kever\u0151t\u00e1lba, adjuk hozz\u00e1 a p\u00e1c hozz\u00e1val\u00f3it, \u00e9s p\u00e1coljuk 20 percig.A szecsu\u00e1ni borsszemeket pir\u00edtsuk k\u00f6zepesen alacsony l\u00e1ngon, am\u00edg enyh\u00e9n meg nem barnulnak.A borsszemeket \u0151r\u00f6lj\u00fck porr\u00e1 turmixg\u00e9pben vagy mozs\u00e1rban.Keverj\u00fck \u00f6ssze az \u0151r\u00f6lt borsot az \u00f6tf\u0171szer-kever\u00e9kkel \u00e9s a s\u00f3val.Keverj\u00fck \u00f6ssze a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t a s\u00fct\u0151porral, majd forgassuk bele a csirkedarabokat, hogy mindenhol egyenletesen befedje \u0151ket.Forr\u00f3s\u00edtsunk fel egy woknyi olajat k\u00f6zepesen magas l\u00e1ngon, \u00e9s s\u00fcss\u00fck benne a bund\u00e1zott csirkedarabokat 5 percig, vagy am\u00edg enyh\u00e9n aranybarn\u00e1k lesznek.Vegy\u00fck ki a darabokat, \u00e9s tegy\u00fck sz\u0171r\u0151be, hogy lecsepegjenek. Vegy\u00fck magasabbra a h\u0151t, \u00e9s s\u00fcss\u00fck \u00fajra m\u00e9g 2 percig.K\u00f6zvetlen\u00fcl miel\u0151tt elk\u00e9sz\u00fclne a csirke, adjuk hozz\u00e1 a thai bazsalikomleveleket, \u00e9s s\u00fcss\u00fck 2 percig, vagy am\u00edg ropog\u00f3sak lesznek. Vigy\u00e1zat, fr\u00f6csk\u00f6lni fog!Tegy\u00fck \u00e1t a csirk\u00e9t \u00e9s a bazsalikomleveleket egy nagy sz\u0171r\u0151be vagy k\u00fapos sz\u0171r\u0151be.Tegy\u00fcnk egy adag csirk\u00e9t egy nagy t\u00e1lba egy kev\u00e9s thai bazsalikommal. Sz\u00f3rjunk r\u00e1 a f\u0171szerkever\u00e9kb\u0151l, \u00e9s alaposan forgassuk \u00f6ssze, am\u00edg a bunda egyenletesen f\u0171szeres nem lesz.\t\n\t\n\t\tNe tegy\u00fcnk egyszerre t\u00fal sok csirk\u00e9t a forr\u00f3 olajba. Ink\u00e1bb t\u00f6bb adagban s\u00fcss\u00fck.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise, Ta\u00efwanaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135672"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135672\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}