{"id":135664,"title":"Mi is az a sz\u00f3jacs\u00edra?","modified":"2026-06-14T15:31:29+02:00","plain":"Amit \u00e1ltal\u00e1ban sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1nak nevez\u00fcnk, az val\u00f3j\u00e1ban a mung\u00f3bab fiatal hajt\u00e1sa, vagyis mung\u00f3babcs\u00edra. A mung\u00f3babot z\u00f6ld gram n\u00e9ven is ismerik, innen ered a gyakori f\u00e9lre\u00e9rt\u00e9s. \n\n\n\nAz el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz a mung\u00f3bab magjait v\u00edzben cs\u00edr\u00e1ztatj\u00e1k. Miut\u00e1n a magok kics\u00edr\u00e1ztak, a vizet le\u00f6ntik, a cs\u00edr\u00e1kat pedig h\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t helyre teszik, hogy tov\u00e1bb n\u00f6vekedjenek.\n\n\n\nMilyen \u00edze van a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1nak?\n\n\n\nA mung\u00f3babcs\u00edra nagyon ropog\u00f3s, friss \u00e9s kellemes \u00edz\u0171, ez\u00e9rt rengeteg \u00e9tel remek kieg\u00e9sz\u00edt\u0151je. \n\n\n\n\n\n\n\nR\u00e1ad\u00e1sul az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si m\u00f3dj\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en eg\u00e9sz \u00e9vben el\u00e9rhet\u0151 z\u00f6lds\u00e9gnek tekinthet\u0151. A legt\u00f6bb szupermarketben megtal\u00e1lhat\u00f3, \u00e1ltal\u00e1ban a z\u00f6lds\u00e9g- \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcsr\u00e9szlegen.\n\n\n\nA sz\u00f3jacs\u00edra j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai\n\n\n\nT\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si szempontb\u00f3l a sz\u00f3jacs\u00edra f\u0151k\u00e9nt v\u00edzb\u0151l \u00e1ll, ez\u00e9rt nagyon alacsony a kal\u00f3riatartalma. \n\n\n\nUgyanakkor eg\u00e9szs\u00e9gre kedvez\u0151 t\u00e1panyagokban is gazdag. Jelent\u0151s mennyis\u00e9g\u0171 feh\u00e9rj\u00e9t tartalmaz, amely ak\u00e1r az \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9nek 40%-\u00e1t is kiteheti, valamint omega-3 zs\u00edrsavakat is, amelyekb\u0151l gyakran nem fogyasztunk eleget. \n\n\n\n\n\n\n\nEmellett j\u00f3 B- \u00e9s C-vitamin-, \u00e1sv\u00e1nyianyag- \u00e9s rostforr\u00e1s. R\u00e9szletes t\u00e1p\u00e9rt\u00e9kt\u00e1bl\u00e1zat\u00e1t itt tekintheti meg.\n\n\n\nEz a t\u00e1panyaggazdags\u00e1g sz\u00e1mos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nnyel ruh\u00e1zza fel a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1t: seg\u00edthet p\u00e9ld\u00e1ul a magas v\u00e9rnyom\u00e1s cs\u00f6kkent\u00e9s\u00e9ben, a daganatos betegs\u00e9gek megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben \u00e9s az em\u00e9szt\u00e9s t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ban. Meglep\u0151, mennyi j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sa van ezeknek az apr\u00f3 cs\u00edr\u00e1knak, amelyek els\u0151 r\u00e1n\u00e9z\u00e9sre f\u0151k\u00e9nt v\u00edzb\u0151l \u00e1llnak!\n\n\n\nMilyen receptekben haszn\u00e1ljuk a sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1t?\n\n\n\nA sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1t eg\u00e9sz \u00c1zsi\u00e1ban sz\u00e9les k\u00f6rben haszn\u00e1lj\u00e1k, minden orsz\u00e1g a saj\u00e1t konyhai hagyom\u00e1nyaihoz igaz\u00edtva. \n\n\n\nMegtal\u00e1lhat\u00f3 a k\u00ednai konyh\u00e1ban (s\u00fclt rizs, pekingi leves, …), az indiai konyh\u00e1ban (a curry kiegyens\u00falyoz\u00e1s\u00e1ra), a jap\u00e1n konyh\u00e1ban (pir\u00edtott \u00e9telek, levesek), a koreai konyh\u00e1ban (namul, bibimbap), a thai konyh\u00e1ban (pir\u00edtott \u00e9telek, p\u00e9ld\u00e1ul a pad thai, levesek), az indon\u00e9z konyh\u00e1ban (levesek, sal\u00e1t\u00e1k) \u00e9s a vietn\u00e1mi konyh\u00e1ban (nem tekercsek \u00e9s egy\u00e9b k\u00f6retek)\n\n\n\nGy\u00f6ny\u00f6r\u0171 pad thai, b\u0151s\u00e9gesen megsz\u00f3rva sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1val\n\n\n\nA konyh\u00e1ban a sz\u00f3jacs\u00edra nyersen \u00e9s h\u0151kezelve is fogyaszthat\u00f3. Nyersen finom sal\u00e1t\u00e1kban, m\u00e1s ropog\u00f3s z\u00f6lds\u00e9gekkel, p\u00e9ld\u00e1ul s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val vagy paprik\u00e1val t\u00e1rs\u00edtva, de szendvicsekbe is remek, ha egy kis roppan\u00f3s frissess\u00e9get szeretne adni hozz\u00e1juk. \n\n\n\nH\u0151kezelve k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen finom t\u00e9szt\u00e1val pir\u00edtva, vagy wokban, v\u00e9konyra szeletelt z\u00f6lds\u00e9gekkel, p\u00e9ld\u00e1ul cukkinivel, p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1val, s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val \u00e9s paprik\u00e1val. \n\n\n\nA tavaszi tekercsek n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen alapanyaga is, ez\u00e9rt k\u00e1r lenne kihagyni, ha egyszer kedvet kapna az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fckh\u00f6z. R\u00f6viden fel is forralhatja, \u00edgy kiss\u00e9 megv\u00e1ltozik az \u00edze, majd finom koreai sal\u00e1t\u00e1khoz haszn\u00e1lhatja.\n\n\n\n\u00cdzletes szecsu\u00e1ni karamelliz\u00e1lt csirke, j\u00f3 sok sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1val\n\n\n\nA sz\u00f3jacs\u00edra rendk\u00edv\u00fcl sokoldal\u00fa, \u00e9s nagyon sokf\u00e9le receptbe beilleszthet\u0151. Nemcsak friss, ropog\u00f3s \u00edzt ad az \u00e9teleknek, hanem sz\u00e1mos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nnyel is j\u00e1r. \n\n\n\n\u00c9rdemes t\u00f6bbf\u00e9le elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dban is kipr\u00f3b\u00e1lni, hogy felfedezze, mennyif\u00e9lek\u00e9ppen \u00e9lvezhet\u0151, \u00e9s hogyan akn\u00e1zhatja ki t\u00e1panyagokban gazdag \u00f6sszet\u00e9tel\u00e9t. Mivel eg\u00e9sz \u00e9vben el\u00e9rhet\u0151, k\u00f6nnyed\u00e9n beillesztheti a mindennapi \u00e9trendj\u00e9be, \u00edgy egyszerre \u00e9lvezheti finom \u00edz\u00e9t \u00e9s j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sait.\n\n\n\n\u00c9n is haszn\u00e1lom a z\u00f6lds\u00e9ges k\u00ednai t\u00e9szt\u00e1mban\n\n\n\nHol lehet sz\u00f3jacs\u00edr\u00e1t v\u00e1s\u00e1rolni?\n\n\n\nManaps\u00e1g m\u00e1r nem felt\u00e9tlen\u00fcl kell \u00e1zsiai szupermarketbe menni \u00e9rte! Kiv\u00e9ve persze, ha a legjobb \u00e1r-\u00e9rt\u00e9k ar\u00e1nyt keresi. Franciaorsz\u00e1gban \u00e9s Belgiumban a legt\u00f6bb szupermarketben k\u00f6nnyen beszerezhet\u0151.\n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a mung\u00f3babot?\n\n\n\nH\u0171t\u0151ben \u00e1ltal\u00e1ban legfeljebb 3-4 napig \u00e1ll el, de val\u00f3ban nem tarthat\u00f3 el sok\u00e1ig.\n\n\n\n\n\n\tHogyan cs\u00edr\u00e1ztassunk mung\u00f3babot?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 mar\u00e9k mung\u00f3bab500 ml v\u00edz, kb.\t\n\t\n\t\tTedd a mung\u00f3babot egy nagy t\u00e1lba.\u00d6bl\u00edtsd \u00e1t 3\u20134 alkalommal b\u0151s\u00e9ges, friss, tiszta v\u00edzben, majd \u00f6ntsd le r\u00f3la a vizet.\u00d6nts r\u00e1 frissen sz\u0171rt vizet, \u00e9s \u00e1ztasd legal\u00e1bb 9\u201312 \u00f3r\u00e1n \u00e1t. A legjobb, ha felforralt vagy kl\u00f3rmentes\u00edtett, majd szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re h\u0171t\u00f6tt vizet haszn\u00e1lsz.Ha az \u00e1ztat\u00e1s 9 \u00f3r\u00e1n\u00e1l tov\u00e1bb tart, \u00f6ntsd le a vizet, \u00e9s t\u00f6lts r\u00e1 frisset. \u00cdgy a cs\u00edr\u00e1knak nem lesz dohos szaguk.Amikor elkezden\u00e9d a cs\u00edr\u00e1ztat\u00e1st, \u00f6ntsd le az \u00e1ztat\u00f3vizet. \u00d6bl\u00edtsd \u00e1t legal\u00e1bb 3-szor tiszta v\u00edzzel, majd csepegtesd le sz\u0171r\u0151ben.Tedd \u00e1t a be\u00e1ztatott \u00e9s lecsepegtetett mung\u00f3babot egy \u00fcvegbe vagy ed\u00e9nybe. \u00dcgyelj r\u00e1, hogy ne maradjon benne v\u00edz, k\u00fcl\u00f6nben k\u00f6nnyen bepen\u00e9szedhet.Takard le laz\u00e1n egy fed\u0151vel vagy konyharuh\u00e1val.Tedd a t\u00e1lat\/\u00fcveget meleg, s\u00f6t\u00e9t, napf\u00e9nyt\u0151l v\u00e9dett helyre.Hagyd nyugodtan \u00e1llni, am\u00edg a bab kics\u00edr\u00e1zik. A cs\u00edr\u00e1z\u00e1si id\u0151 a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klett\u0151l f\u00fcgg: van, amelyik n\u00e9h\u00e1ny \u00f3ra alatt kihajt, m\u00e1snak ak\u00e1r egy-k\u00e9t napra is sz\u00fcks\u00e9ge lehet.12 \u00f3ra eltelt\u00e9vel ellen\u0151rizd, hogy megjelentek-e a cs\u00edr\u00e1k. Ha hosszabbra szeretn\u00e9d n\u00f6veszteni \u0151ket, permetezd meg tiszta v\u00edzzel, majd hagyd, hogy az \u00f6sszes felesleges v\u00edz lecs\u00f6p\u00f6gj\u00f6n az \u00fcvegb\u0151l vagy t\u00e1lb\u00f3l. A mung\u00f3babon marad\u00f3 nedvess\u00e9g k\u00f6nnyen rothad\u00e1st okozhat.A mung\u00f3babcs\u00edr\u00e1t tedd tiszta, sz\u00e1raz, l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 \u00fcvegbe, t\u00e1rold h\u0171t\u0151ben, \u00e9s 2\u20134 napon bel\u00fcl haszn\u00e1ld fel.\t\n\t\n\t\tHaszn\u00e1ld b\u00e1tran b\u00e1rmelyik \u00e1zsiai fog\u00e1s friss, ropog\u00f3s felt\u00e9tek\u00e9nt!\n24 \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl a mung\u00f3babnak el kell kezdenie cs\u00edr\u00e1zni; ha nem, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e1r nem \u00e9letk\u00e9pes.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquegermes de soja, Haricots mungo, pousses de soja","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135664\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}