{"id":135634,"title":"Jujuba: a k\u00ednai datolya titkai","modified":"2026-06-14T15:30:53+02:00","plain":"Mi az a jujuba?\n\n\n\nA jujuba, m\u00e1s n\u00e9ven k\u00ednai datolya, apr\u00f3, barna vagy s\u00f6t\u00e9tv\u00f6r\u00f6s gy\u00fcm\u00f6lcs, amely a jujubaf\u00e1n terem.\n\n\n\nH\u00e9ja sima \u00e9s f\u00e9nyes, bel\u00fcl pedig \u00e9des, ropog\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fast rejt, amely frissen \u00e9s sz\u00e1r\u00edtva is fogyaszthat\u00f3.\n\n\n\n\n\n\n\nA vil\u00e1g meleg \u00e9s m\u00e9rs\u00e9kelt \u00e9g\u00f6vi vid\u00e9kein termesztik, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen K\u00edn\u00e1ban, Indi\u00e1ban \u00e9s a K\u00f6zel-Keleten. Vitaminokban, \u00e1sv\u00e1nyi anyagokban \u00e9s antioxid\u00e1nsokban rendk\u00edv\u00fcl gazdag gy\u00fcm\u00f6lcs, amelyb\u0151l egzotikus \u00edzvil\u00e1g\u00fa, finom desszertek k\u00e9sz\u00fclnek\u2026 de k\u00f6zel sem csak azok!\n\n\n\nA jujuba eredete\n\n\n\nA jujub\u00e1nak hossz\u00fa t\u00f6rt\u00e9nete van: t\u00f6bb mint 4000 \u00e9vre ny\u00falik vissza. K\u00edn\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, \u00e9s a taoizmusban (k\u00ednai vall\u00e1sban) szent gy\u00fcm\u00f6lcsnek, s\u0151t a \u201et\u00f6k\u00e9letes emberek eledel\u00e9nek\u201d tartj\u00e1k. A hagyom\u00e1nyos k\u00ednai orvosl\u00e1sban, s\u0151t Eur\u00f3p\u00e1ban is sz\u00e9les k\u00f6rben alkalmazt\u00e1k \u00e1lmatlans\u00e1g, szorong\u00e1s, k\u00f6h\u00f6g\u00e9s, hasmen\u00e9s \u00e9s hasi f\u00e1jdalmak kezel\u00e9s\u00e9re.\n\n\n\n\n\n\n\nEzt a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t el\u0151sz\u00f6r Kis-\u00c1zsi\u00e1ba \u00e9s a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger medenc\u00e9j\u00e9be vitt\u00e9k be, majd olyan \u00faj term\u0151ter\u00fcleteken honos\u00edtott\u00e1k meg, mint \u00c9szak-Afrika. Ak\u00e1r a -15 \u00b0C-os h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet is elviseli, de legszebben a mediterr\u00e1n jelleg\u0171, meleg \u00e9s sz\u00e1raz \u00e9ghajlaton fejl\u0151dik.\n\n\n\nId\u0151vel a jujuba nemcsak \u00c1zsi\u00e1ban, hanem a vil\u00e1g m\u00e1s r\u00e9szein is n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1lt, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a gyarmatos\u00edt\u00e1s id\u0151szak\u00e1ban. \u00c9des \u00edze \u00e9s ropog\u00f3s \u00e1llaga miatt kedvelik. Sz\u00e1mos kulin\u00e1ris, gy\u00f3gy\u00e1szati \u00e9s kozmetikai felhaszn\u00e1l\u00e1sa mellett a jujubafa f\u00e1j\u00e1t b\u00fatork\u00e9sz\u00edt\u00e9sben \u00e9s hangszerk\u00e9sz\u00edt\u00e9sben is haszn\u00e1lj\u00e1k.\n\n\n\nMilyen \u00edz\u0171 a jujuba?\n\n\n\nA friss jujuba \u00e9des \u00edz\u0171, enyhe savanyk\u00e1s jeggyel. Gyakran az alm\u00e1hoz vagy a k\u00f6rt\u00e9hez hasonl\u00edtj\u00e1k: ropog\u00f3s \u00e9s l\u00e9d\u00fas.\n\n\n\nA sz\u00e1r\u00edtott jujuba ezzel szemben sz\u00e1razabb, kiss\u00e9 r\u00e1g\u00f3sabb \u00e1llag\u00fa, \u00edze viszont \u00e9desebb \u00e9s koncentr\u00e1ltabb, mint a friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben finom, visszafogott \u00e9s eleg\u00e1ns alapanyag, amely te\u00e1kban, desszertekben, lekv\u00e1rokban is izgalmasan haszn\u00e1lhat\u00f3\u2026\n\n\n\nA jujuba j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai\n\n\n\nA jujuba t\u00e1panyagokban gazdag \u00e9lelmiszer, ez\u00e9rt kedvez\u0151 hat\u00e1ssal lehet az eg\u00e9szs\u00e9gre. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen sok antioxid\u00e1nst tartalmaz, amelyek seg\u00edtenek felvenni a harcot a szervezet sejtjeinek k\u00e1rosod\u00e1s\u00e1val, \u00edgy a b\u0151r \u00f6reged\u00e9s\u00e9vel szemben is. A benne tal\u00e1lhat\u00f3 C-vitamin szerepet j\u00e1tszik a b\u0151r \u00e9ps\u00e9g\u00e9nek meg\u0151rz\u00e9s\u00e9ben, meg\u00fajul\u00e1s\u00e1ban \u00e9s a sebgy\u00f3gyul\u00e1sban.\n\n\n\nR\u00e9gen gy\u00f3gy\u00e1szati c\u00e9lokra is haszn\u00e1lt\u00e1k. A jujub\u00e1t az alv\u00e1s, az em\u00e9szt\u00e9s \u00e9s a sz\u00edv eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ra alkalmazt\u00e1k. R\u00f6viden: eg\u00e9szs\u00e9ges alapanyag, amelyet \u00e9rdemes be\u00e9p\u00edteni a receptjeinkbe!\n\n\n\nJujuba \u00e9s goji bogy\u00f3: mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g?\n\n\n\nA jujuba \u00e9s a goji bogy\u00f3 k\u00e9tf\u00e9le sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs, amelyeket gyakran fogyasztanak j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1saik miatt. B\u00e1r els\u0151 pillant\u00e1sra hasonl\u00edthatnak egym\u00e1sra, val\u00f3j\u00e1ban k\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsr\u0151l van sz\u00f3.\n\n\n\nEl\u0151sz\u00f6r is, a jujuba kerek, barn\u00e1sv\u00f6r\u00f6s gy\u00fcm\u00f6lcs, amely egy K\u00edn\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 kisebb f\u00e1n (a jujubaf\u00e1n!) terem. Leggyakrabban sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban kaphat\u00f3. Szorong\u00e1s \u00e9s \u00e1lmatlans\u00e1g enyh\u00edt\u00e9s\u00e9re, valamint az em\u00e9szt\u00e9s t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k.\n\n\n\nJujub\u00e1t haszn\u00e1lok a v\u00f6r\u00f6sbabos ragacsos rizs receptemben\n\n\n\nA goji bogy\u00f3 ezzel szemben apr\u00f3, narancsv\u00f6r\u00f6s gy\u00fcm\u00f6lcs, amely szint\u00e9n \u00c1zsi\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 cserj\u00e9n terem. Ezt is gyakran sz\u00e1r\u00edtva fogyasztj\u00e1k, \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gre gyakorolt j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1sai miatt kedvelik: t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a l\u00e1t\u00e1s t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1\u00e9rt, az energiaszint n\u00f6vel\u00e9s\u00e9\u00e9rt \u00e9s az immunrendszer serkent\u00e9s\u00e9\u00e9rt.\n\n\n\nTeh\u00e1t k\u00e9t, elt\u00e9r\u0151 tulajdons\u00e1gokkal rendelkez\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsr\u0151l van sz\u00f3, amelyeket botanikai szempontb\u00f3l is \u00e9rdemes megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztetni. \u00cdzben r\u00e1ad\u00e1sul a jujuba term\u00e9szetesen sokkal k\u00f6zelebb \u00e1ll a datoly\u00e1hoz, mint a goji bogy\u00f3hoz.\n\n\n\nA jujuba a konyh\u00e1ban\n\n\n\nA jujuba sz\u00e1mtalan m\u00f3don felhaszn\u00e1lhat\u00f3, \u00e9s \u00e9ppen ez adja a sokoldal\u00fas\u00e1g\u00e1t. Frissen vagy sz\u00e1r\u00edtva \u00e9des \u00e9telekhez is adhat\u00f3: s\u00fctem\u00e9nyekhez, pit\u00e9khez, gy\u00fcm\u00f6lcssal\u00e1t\u00e1khoz\u2026\n\n\n\nLekv\u00e1rok \u00e9s komp\u00f3tok is k\u00e9sz\u00fclnek bel\u0151le, amelyek az adott fog\u00e1st\u00f3l f\u00fcgg\u0151en s\u00f3s \u00edzekkel is remek\u00fcl p\u00e1ros\u00edthat\u00f3k. A jujuba nagy el\u0151nye az enyhe savanyk\u00e1ss\u00e1g \u00e9s \u00e9dess\u00e9g finom egyens\u00falya: ett\u0151l lesz igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nleges egy ragu vagy h\u00fas\u00e9tel. Megtal\u00e1lhat\u00f3 p\u00e9ld\u00e1ul a k\u00ednai fond\u00fcben, \u00edgy az \u00e9n k\u00ednai fond\u00fch\u00f6z val\u00f3 alapl\u00e9receptemben is.\n\n\n\n\n\n\n\nA jujuba m\u00e1sik n\u00e9pszer\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1si m\u00f3dja a tea vagy f\u0151zet k\u00e9sz\u00edt\u00e9se. Ehhez el\u00e9g a sz\u00e1r\u00edtott jujub\u00e1t v\u00edzben nagyj\u00e1b\u00f3l h\u00fasz percig forralni. Melegen \u00e9s hidegen is finom, hangulatt\u00f3l f\u00fcgg\u0151en!\n\n\n\nHol lehet jujub\u00e1t kapni?\n\n\n\nEur\u00f3p\u00e1ban a jujub\u00e1val leggyakrabban sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban tal\u00e1lkozhatunk. Frissen nehezebb beszerezni, mint sz\u00e1r\u00edtva. N\u00e9ha egy kis szerencse is kell hozz\u00e1: nem minden \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerbolt tart bel\u0151le.\n\n\n\nA sz\u00e1r\u00edtott jujuba el\u0151nye, hogy hosszabb ideig eltarthat\u00f3. Ennek ellen\u00e9re \u00e9rdemes j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9ket v\u00e1lasztani, m\u00e9g akkor is, ha sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcsr\u0151l van sz\u00f3!\n\n\n\nHogyan t\u00e1roljuk a jujub\u00e1t?\n\n\n\nHa siker\u00fcl friss jujub\u00e1hoz jutni, h\u0171v\u00f6s, sz\u00e1raz helyen kell t\u00e1rolni. Ide\u00e1lis esetben tedd l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 zacsk\u00f3ba, \u00e9s helyezd a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe.\n\n\n\n\u00cdgy 1\u20132 h\u00e9tig eltarthat\u00f3. Ha enn\u00e9l hosszabb ideig szeretn\u00e9d meg\u0151rizni, egyszer\u0171en tedd a fagyaszt\u00f3ba.\n\n\n\nA sz\u00e1r\u00edtott jujub\u00e1t f\u00e9nyt\u0151l v\u00e9dve kell t\u00e1rolni. Tedd l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nybe, \u00edgy t\u00f6bb h\u00f3napig is eltarthat\u00f3.\n\n\n\n\n\n\tK\u00ednai jujubatea (\u7ea2\u67a3\u8336)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t60 g jujuba5 g goji bogy\u00f31 darab gy\u00f6mb\u00e9r (szeletelve)1 ev\u0151kan\u00e1l barna cukor\t\n\t\n\t\tTedd a jujub\u00e1kat egy nagy t\u00e1lba, \u00e9s \u00f6ntsd fel v\u00edzzel. \u00c1ztasd 10 percig. Ezut\u00e1n finoman d\u00f6rzs\u00f6ld \u00e1t a jujub\u00e1k fel\u00fclet\u00e9t, hogy elt\u00e1vol\u00edtsd r\u00f3luk a port. Sz\u0171rd le, \u00e9s \u00f6ntsd ki az \u00e1ztat\u00f3vizet. K\u00e9ssel v\u00e1gd f\u00e9lbe a jujub\u00e1kat, majd t\u00e1vol\u00edtsd el a magjukat.\u00d6bl\u00edtsd le a goji bogy\u00f3kat v\u00edzzel. Finoman d\u00f6rzs\u00f6ld \u00e1t \u0151ket, hogy elt\u00e1vol\u00edtsd a fel\u00fclet\u00fckr\u0151l a szennyez\u0151d\u00e9seket.Tedd a jujub\u00e1t, a goji bogy\u00f3t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rt egy kis l\u00e1basba. Add hozz\u00e1 a vizet.K\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon forrald fel. Vedd k\u00f6zepesen alacsonyra a l\u00e1ngot, \u00e9s gy\u00f6ngy\u00f6zve f\u0151zd 10 percig.Ha elk\u00e9sz\u00fclt, sz\u0171rd le a te\u00e1t egy kis sz\u0171r\u0151n kereszt\u00fcl. Nyomkodd meg a jujub\u00e1kat, hogy min\u00e9l t\u00f6bb folyad\u00e9kot kinyerj bel\u0151l\u00fck.Add hozz\u00e1 a barna cukrot, \u00e9s keverd el alaposan. K\u00f3stold meg a te\u00e1t, \u00e9s ha sz\u00fcks\u00e9ges, adj hozz\u00e1 m\u00e9g cukrot. Melegen k\u00edn\u00e1ld.\t\n\t\n\t\tH\u0171t\u0151ben egy h\u00e9tig el\u00e1ll.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsChinoisedattes rouges, jujube, th\u00e9 au jujube","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}