{"id":135603,"title":"Thai m\u00f3dra s\u00fclt enoki gomba","modified":"2026-06-14T15:30:19+02:00","plain":"\u00cdnycsikland\u00f3, ropog\u00f3s enoki gombafalatok \u2013 t\u00f6k\u00e9letesek bar\u00e1ti aperitifhez vagy vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3nak\n\n\n\nS\u00fclt enoki? \n\n\n\nS\u00fclt enoki? H\u00e1t persze! K\u00e9pzelj\u00e9tek el, ahogy a kis enoki gomb\u00e1k ropog\u00f3s vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 falatt\u00e1 vagy nassolnival\u00f3v\u00e1 v\u00e1ltoznak \u2013 term\u00e9szetesen valamilyen finom m\u00e1rtogat\u00f3ssal. Thaif\u00f6ld\u00f6n szinte minden \u00e9jszakai piacon tal\u00e1lkozni vel\u00fck.\n\n\n\nEzeket a hossz\u00fa sz\u00e1r\u00fa gomb\u00e1kat k\u00f6nny\u0171, tempuralisztb\u0151l vagy kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt bund\u00e1ba m\u00e1rtj\u00e1k, majd t\u00f6k\u00e9letesen ropog\u00f3sra s\u00fctik. Az eredm\u00e9ny? Ellen\u00e1llhatatlanul roppan\u00f3s k\u00fcls\u0151 \u00e9s finoman puha bels\u0151. R\u00f6viden: mindenk\u00e9ppen \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni.\n\n\n\nH\u00e1t nem gy\u00f6ny\u00f6r\u0171?\n\n\n\nA s\u00fclt enoki gomba f\u0151 hozz\u00e1val\u00f3i\n\n\n\nEnoki gomba: Hossz\u00fa sz\u00e1r\u00fa, apr\u00f3, gombszer\u0171 kalap\u00fa gomba, enyhe \u00edzzel; sz\u00e1mos \u00e9telben remek\u00fcl haszn\u00e1lhat\u00f3.\n\n\n\nRizsliszt vagy kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151: V\u00e1laszt\u00e1s szerint rizsliszt vagy kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151; mindkett\u0151 k\u00f6nny\u0171, ropog\u00f3s bund\u00e1t ad s\u00fct\u00e9skor.\n\n\n\nHideg v\u00edz: Az \u00e1zsiai konyh\u00e1kban gyakran haszn\u00e1lj\u00e1k, hogy a bunda k\u00f6nny\u0171 \u00e9s leveg\u0151s legyen.\n\n\n\nH\u00e1zi sweet chili sz\u00f3sz\n\n\n\nK\u00edn\u00e1lj\u00e1tok ezeket az enoki falatokat egy finom h\u00e1zi sweet chili sz\u00f3sszal, vagy ak\u00e1r \u00e9des-savany\u00fa sz\u00f3sszal.\n\n\n\n\n\n\tThai m\u00f3dra s\u00fclt enoki gomba\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t200 gramm enoki gomba0.5 te\u00e1skan\u00e1l s\u00f30.25 te\u00e1skan\u00e1l feh\u00e9r bors60 gramm kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151120 ml hideg v\u00edz\t\n\t\n\t\tAz enoki gomba megtiszt\u00edt\u00e1sa\u00c9les k\u00e9ssel v\u00e1gjunk le k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2\u20134 centim\u00e9tert a gombacsokor t\u00f6v\u00e9b\u0151l, ahol a sz\u00e1rak \u00f6sszen\u0151ttek \u00e9s 'f\u00f6ldesek'. Egy keveset hagyjunk rajta, hogy a gomb\u00e1k egyben maradjanak.Ezut\u00e1n hossz\u00e1ban v\u00e1gjuk a k\u00edv\u00e1nt m\u00e9ret\u0171 darabokra.BundaEgy t\u00e1lban keverj\u00fck \u00f6ssze a kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t, a feh\u00e9r borsot \u00e9s a s\u00f3t. Fokozatosan, folyamatos kever\u00e9s mellett adjuk hozz\u00e1 a jeges vizet, majd dolgozzuk sim\u00e1ra.S\u00fct\u00e9s b\u0151 olajbanForgassuk az enoki gomb\u00e1t a bund\u00e1ba. S\u00fcss\u00fck b\u0151 olajban ropog\u00f3sra. Az enoki gomba s\u00fct\u00e9s\u00e9hez az ide\u00e1lis olajh\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 175 \u00b0C \u00e9s 190 \u00b0C k\u00f6z\u00f6tt van. A felesleges olajat itassuk le pap\u00edrt\u00f6rl\u0151n, majd t\u00e1laljuk a kedvenc sz\u00f3szunkkal.\t\n\t\n\t\tK\u00edn\u00e1ljuk \u00e9des chili sz\u00f3sszal vagy aiolival.\nAzonnal t\u00e1laljuk, hogy a gomba igaz\u00e1n ropog\u00f3s maradjon.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEzt a receptet Praew, az angol nyelv\u0171 Hungry In Thailand blog szerz\u0151je osztotta meg vel\u00fcnk. Maradjatok vel\u00fcnk, mert \u0151 a \u201ethai receptek\u201d specialist\u00e1ja, \u00e9s hamarosan tov\u00e1bbi hagyom\u00e1nyos thai receptekkel is hozz\u00e1j\u00e1rul az oldalhoz.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135603\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}