{"id":135598,"title":"Mi az a ragacsos rizs, \u00e9s hogyan kell megf\u0151zni?","modified":"2026-06-14T15:30:06+02:00","plain":"A ragacsos rizsnek sz\u00e1mtalan fajt\u00e1ja l\u00e9tezik a vil\u00e1g k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 orsz\u00e1gaib\u00f3l, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt Thaif\u00f6ldr\u0151l, K\u00edn\u00e1b\u00f3l \u00e9s Jap\u00e1nb\u00f3l. \n\n\n\nEhhez a recepthez thai vagy k\u00ednai ragacsos rizst keress; n\u00e9ha \u201e\u00e9des rizs\u201d vagy \u201eragad\u00f3s rizs\u201d n\u00e9ven is \u00e1rulj\u00e1k. B\u00e1r az elnevez\u00e9sek elt\u00e9rhetnek, val\u00f3j\u00e1ban ugyanarr\u00f3l van sz\u00f3. Higgy nekem.\n\n\n\nA ragacsos rizs sokoldal\u00fa alapanyag, amelyet az \u00e1zsiai konyha sz\u00e1mos ter\u00fclet\u00e9n haszn\u00e1lnak. A sok s\u00f3s fog\u00e1s mellett, amelyet tal\u00e1n m\u00e1r ismersz \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul a zongzi (ragacsos rizsgomb\u00f3c), a shumai \u00e9s m\u00e1s dim sum falatok \u2013, a ragacsos rizs elk\u00e9peszt\u0151en finom desszertek alapja is lehet. M\u00e1r alig v\u00e1rom, hogy ezeket is megmutassam nektek.\n\n\n\nA mang\u00f3s ragacsos rizs a ragacsos rizs egyik klasszikus felhaszn\u00e1l\u00e1si m\u00f3dja\n\n\n\n\u00c9n szem\u00e9ly szerint RAJONGOK a ragacsos rizs\u00e9rt. M\u00e9g soha nem tal\u00e1lkoztam olyannal, aki ne szerette volna a puha, ruganyos \u00e1llag\u00e1t.\n\n\n\nBizonyos receptekhez azonban el\u0151 kell k\u00e9sz\u00edteni, illetve el\u0151 kell f\u0151zni. \u00cdgy jutunk el a nagy k\u00e9rd\u00e9shez: hogyan kell ragacsos rizst f\u0151zni?\n\n\n\nEbben a gyors \u00fatmutat\u00f3ban megmutatom, hogyan k\u00e9sz\u00edthetsz ragacsos rizst rizsf\u0151z\u0151 \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges felszerel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl. \n\n\n\nElronthatatlan m\u00f3dszer a ragacsos rizs elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez\n\n\n\nA sticky rice, vagyis a ragacsos rizs f\u0151z\u00e9se n\u00e9mileg elt\u00e9r a hagyom\u00e1nyos rizs\u00e9t\u0151l. Kevesebb v\u00edz kell hozz\u00e1, ez\u00e9rt a g\u0151z\u00f6l\u00e9s jobb megold\u00e1s, mint a gy\u00f6ngy\u00f6z\u0151 v\u00edzben f\u0151z\u00e9s.\n\n\n\nN\u00e9h\u00e1ny magasabb kateg\u00f3ri\u00e1s k\u00ednai \u00e9s jap\u00e1n rizsf\u0151z\u0151n van k\u00fcl\u00f6n program hozz\u00e1, de a legt\u00f6bb k\u00e9sz\u00fcl\u00e9kb\u0151l hi\u00e1nyzik ez a funkci\u00f3. R\u00e1ad\u00e1sul ezek a rizsf\u0151z\u0151k nem olcs\u00f3k ! Sim\u00e1n ker\u00fclhetnek t\u00f6bb mint 600\u20ac-ba.\n\n\n\n\u00cdnycsikland\u00f3 ragacsos rizs ban\u00e1nlev\u00e9lben f\u0151zve\n\n\n\n\u00c9n a ragacsos rizst ink\u00e1bb egy biztosan m\u0171k\u00f6d\u0151, \u00e1ztat\u00e1sos-g\u0151z\u00f6l\u00e9ses m\u00f3dszerrel k\u00e9sz\u00edtem. \u00cdgy a rizs nemcsak minden alkalommal t\u00f6k\u00e9letes lesz, hanem a szemek is viszonylag k\u00fcl\u00f6n\u00e1ll\u00f3ak maradnak (ahelyett, hogy egy nagy, ragacsos t\u00f6mbb\u00e9 \u00e1lln\u00e1nak \u00f6ssze, ami rizsf\u0151z\u0151ben n\u00e9ha el\u0151fordulhat).\n\n\n\nViszl\u00e1t, p\u00e9pes, sz\u00e9t\u00e1zott vagy f\u00e9lig nyers ragacsos rizs! R\u00e1ad\u00e1sul nincs sz\u00fcks\u00e9g semmilyen k\u00fcl\u00f6nleges felszerel\u00e9sre. El\u00e9g egy nagy, m\u00e9ly faz\u00e9k fed\u0151vel, egy \u00fcres tonhalkonzervdoboz (vagy p\u00e1rol\u00f3r\u00e1cs, ha van), valamint egy h\u0151\u00e1ll\u00f3 t\u00e1l. \n\n\n\nA ragacsos rizs egyik legfinomabb felhaszn\u00e1l\u00e1sa a zongzi\n\n\n\nHa van bambusz p\u00e1rol\u00f3kosarad (nekem ez a kedvenc p\u00e1rol\u00f3eszk\u00f6z\u00f6m) vagy f\u00e9m p\u00e1rol\u00f3d, azzal is remek\u00fcl m\u0171k\u00f6dik.\n\n\n\nTippek a ragacsos rizs f\u0151z\u00e9s\u00e9hez\n\n\n\nMiel\u0151tt r\u00e1t\u00e9rn\u00e9nk a ragacsos rizs receptj\u00e9re, \u00edme n\u00e9h\u00e1ny fontos tan\u00e1cs a sticky rice elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez:\n\n\n\n\nVigy\u00e1zat, t\u00e9nyleg nagyon ragad! Amikor a f\u0151tt ragacsos rizst kezeled, nedves\u00edtsd be a t\u00e1lal\u00f3eszk\u00f6z\u00f6ket \u00e9s a kezedet, hogy ne tapadjon r\u00e1juk.\n\n\n\nAz sem rossz \u00f6tlet, ha a t\u00e1ny\u00e9rt vagy a p\u00e1rol\u00f3ed\u00e9nyt s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9leled ki. \n\n\n\nEgy m\u00e1sik fontos tan\u00e1cs: a ragacsos rizs szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten gyorsan kisz\u00e1rad \u00e9s megkem\u00e9nyedik. T\u00e1lal\u00e1sig, illetve miel\u0151tt egy recepthez adod, tartsd melegen \u00e9s lefedve.\n\n\n\nA legjobb melegen t\u00e1lalni, mert a hideg, megkem\u00e9nyedett ragacsos rizs nehezebben em\u00e9szthet\u0151.\n\n\n\n\nHol lehet ragacsos rizst kapni?\n\n\n\nB\u00e1rmelyik \u00e1zsiai \u00e9lelmiszerboltban, \u00e9s manaps\u00e1g m\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny szupermarketben is.\n\n\n\n\n\n\tRagacsos rizs p\u00e1rol\u00e1sa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g ragacsos rizsv\u00edz\t\n\t\n\t\tTedd a ragacsos rizst egy t\u00e1lba vagy m\u00e1s m\u00e9ly ed\u00e9nybe. \u00d6nts r\u00e1 annyi vizet, hogy a v\u00edzszint legal\u00e1bb 7,5 cm-rel a rizs f\u00f6l\u00e9 \u00e9rjen, mert a rizs \u00e1ztat\u00e1s k\u00f6zben megduzzad.\u00c1ztasd 6\u201324 \u00f3r\u00e1n \u00e1t. Hagyd tov\u00e1bb \u00e1zni, ha puh\u00e1bb \u00e1llag\u00fa ragacsos rizst szeretn\u00e9l.Sz\u0171rd le a rizst (nem kell ler\u00e1zni r\u00f3la a felesleges vizet), majd ter\u00edtsd el egyenletesen egy h\u0151\u00e1ll\u00f3, peremes t\u00e1ny\u00e9ron vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt bambusz p\u00e1rol\u00f3ban.Fedd le, \u00e9s p\u00e1rold 30\u201345 percig. Ha nagyobb adagot k\u00e9sz\u00edtesz, p\u00e1rold k\u00e9t r\u00e9szletben, vagy hagyd tov\u00e1bb a g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt. Ellen\u0151rizd a rizst, \u00e9s sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n n\u00f6veld a p\u00e1rol\u00e1si id\u0151t.Tartsd a ragacsos rizst a p\u00e1rol\u00f3ban vagy lefedve, hogy ne sz\u00e1radjon ki, am\u00edg t\u00e1lalod vagy felhaszn\u00e1lod egy recepthez.\t\n\t\n\t\tAz el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151 nem tartalmazza az \u00e1ztat\u00e1si id\u0151t.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}