{"id":135588,"title":"Jap\u00e1n currypor","modified":"2026-06-14T15:29:54+02:00","plain":"A curry el\u0151sz\u00f6r a Meidzsi-korban (1868\u20131912), a brit haditenger\u00e9szet k\u00f6zvet\u00edt\u00e9s\u00e9vel jutott el Jap\u00e1nba; \u0151k hozt\u00e1k magukkal a currypor n\u00e9ven ismert f\u0171szerkever\u00e9ket. Ez a por a j\u00f3 kare-ko alapja.\n\n\n\nAz Aka Kan (\u8d64\u7f36) n\u00e9ven ismert jap\u00e1n currypor el\u0151sz\u00f6r 1923-ban ker\u00fclt forgalomba az S&B Foods j\u00f3volt\u00e1b\u00f3l, \u00e9s az\u00f3ta t\u00f6bb mint 80%-os piaci r\u00e9szesed\u00e9ssel b\u00edr Jap\u00e1nban.\n\n\n\n\n\n\n\nAz S&B currypora t\u00f6bb mint harmincf\u00e9le megpir\u00edtott, porr\u00e1 \u0151r\u00f6lt, \u00f6sszekevert \u00e9s \u00e9rlelt f\u0171szerb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl. F\u0151 \u00f6sszetev\u0151i a kurkuma, a koriander, a r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, a g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9na, a bors, a chili, a narancsh\u00e9j \u00e9s m\u00e1s f\u0171szerek.\n\n\n\nA h\u00e1zi curryporhoz haszn\u00e1lt k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le f\u0171szerek\n\n\n\nAz\u00f3ta a f\u00e9mdobozos currypor a h\u00e1ztart\u00e1sokban \u00e9s az \u00e9ttermekben is a jap\u00e1n konyha alapvet\u0151 hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1v\u00e1 v\u00e1lt; ennek a currynek az \u00edze lett a jap\u00e1n currykult\u00fara alapja, h\u00edrneve pedig nemzetk\u00f6zi. \n\n\n\nTal\u00e1n azt gondolod, hogy ezt a port csak belekeverj\u00fck egy alapl\u00e9be, \u00e9s k\u00e9sz! Instant h\u00e1zi jap\u00e1n curry? Dehogy! Az t\u00fal egyszer\u0171 lenne. Val\u00f3j\u00e1ban ez a por a jap\u00e1n curry roux-ja elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez sz\u00fcks\u00e9ges. Ez s\u0171r\u00edti be pillanatok alatt az alaplevet. \n\n\n\nMegjegyz\u00e9s: ha mark\u00e1nsabb \u00edzt szeretn\u00e9l, a r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny fel\u00e9t cser\u00e9ld fekete k\u00f6m\u00e9nyre.\n\n\n\nA jap\u00e1n curry sz\u00e9p sz\u00edn\u00e9t els\u0151sorban a kurkuma \u00e9s a paprika adja\n\n\n\n\n\n\tH\u00e1zi jap\u00e1n currypor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tA sz\u00ednhez1 ev\u0151kan\u00e1l kurkuma1 te\u00e1skan\u00e1l paprikaAz arom\u00e1khoz1 bab\u00e9rlev\u00e9l1 ev\u0151kan\u00e1l koriander1 ev\u0151kan\u00e1l r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny1 te\u00e1skan\u00e1l szegf\u0171szeg0.5 te\u00e1skan\u00e1l \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny0.5 te\u00e1skan\u00e1l szerecsendi\u00f31 te\u00e1skan\u00e1l kardamom1 te\u00e1skan\u00e1l fah\u00e9j0.5 te\u00e1skan\u00e1l fokhagymapor2 te\u00e1skan\u00e1l g\u00f6r\u00f6gsz\u00e9namag (elhagyhat\u00f3)A cs\u00edp\u0151ss\u00e9ghez0.5 te\u00e1skan\u00e1l fekete bors0.5 te\u00e1skan\u00e1l cayenne-bors0.5 te\u00e1skan\u00e1l \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r\t\n\t\n\t\t\u0150r\u00f6ld porr\u00e1 a nem \u0151r\u00f6lt f\u0171szereket; \u00e9n ehhez mozsarat haszn\u00e1lok. Keverd \u00f6ssze az \u00f6sszes v\u00e1lasztott f\u0171szert egy k\u00f6zepes vagy nagy t\u00e1lban, hogy egyenletesen eloszoljanak.Z\u00e1rd le az \u00fcveget, \u00e9s t\u00e1rold h\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t helyen vagy a fagyaszt\u00f3ban 2 h\u00f3napig.\t\n\t\n\t\tMegjegyz\u00e9s: ebben a jap\u00e1n currypor-receptben nincs s\u00f3; ez\u00e9rt felhaszn\u00e1l\u00e1skor s\u00f3val \u00edzes\u00edtsd az \u00e9telt.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135588\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}