{"id":135470,"title":"Ropog\u00f3s koreai csirkesz\u00e1rnyak","modified":"2026-06-14T15:16:16+02:00","plain":"Mi lehetne finomabb a koreai m\u00f3dra s\u00fclt csirkesz\u00e1rnyakn\u00e1l? Ropog\u00f3sra s\u00fct\u00f6tt csirkesz\u00e1rnyak ragacsos, cs\u00edp\u0151s-\u00e9des gochujang sz\u00f3sszal bevonva. Igazi ellen\u00e1llhatatlan falat: ezek a sz\u00e1rnyak mindig sikert aratnak.\n\n\n\nMi az a koreai s\u00fclt csirke?\n\n\n\nAz amerikai s\u00fclt csirk\u00e9hez hasonl\u00f3an a koreai s\u00fclt csirke (m\u00e1s n\u00e9ven Dakgangjeong) ropog\u00f3s bund\u00e1ban kis\u00fct\u00f6tt csirke, amelyet ragacsos, \u00e9des \u00e9s cs\u00edp\u0151s sz\u00f3sszal vonnak be. A pik\u00e1ns sz\u00f3sz egy gochujang nev\u0171 koreai csilipaszt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, amely a cs\u00edp\u0151ss\u00e9ge mellett rendk\u00edv\u00fcl \u00edzletes is.\n\n\n\nAk\u00e1rcsak a jap\u00e1n karaage csirk\u00e9m, a koreai s\u00fclt csirkesz\u00e1rnyak is k\u00e9tszer s\u00fclnek. El\u0151sz\u00f6r az\u00e9rt, hogy k\u00e9rget kapjanak, \u00e9s a k\u00fclsej\u00fck elkezdjen ropog\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lni, majd m\u00e1sodszor, magasabb h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, hogy igaz\u00e1n roppan\u00f3sak legyenek. Ha ez a vil\u00e1g k\u00f6zel \u00e1ll hozz\u00e1d, \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lnod a cs\u00edp\u0151s koreai csirkecs\u00edk receptemet is.\n\n\n\nA karaage csirk\u00e9m receptje\n\n\n\nA bunda egyszer\u0171 kever\u00e9k: kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151 (m\u00e1s n\u00e9ven Maizena), s\u00f3, valamint rizsliszt vagy b\u00fazaliszt. Hagyom\u00e1nyosan burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151vel k\u00e9sz\u00fcl. Ha vastagabb bund\u00e1t szeretn\u00e9l, haszn\u00e1lhatsz fele-fele ar\u00e1nyban finomlisztet (univerz\u00e1lis lisztet) \u00e9s kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151t.\n\n\n\nHogyan fogyasszuk a koreai csirkesz\u00e1rnyakat?\n\n\n\nEzt az \u00e9telt \u00e1ltal\u00e1ban koreai savany\u00edtott retekkel k\u00edn\u00e1lj\u00e1k k\u00f6retk\u00e9nt, \u00e9s alkoholos italokkal, p\u00e9ld\u00e1ul s\u00f6rrel vagy szodzsuval fogyasztj\u00e1k.\n\n\n\nA tajvani popcorn csirk\u00e9t is hasonl\u00f3 m\u00f3don fogyasztj\u00e1k \n\n\n\nKore\u00e1ban olyannyira bevett, hogy s\u00f6rrel k\u00edn\u00e1lj\u00e1k, hogy ennek a p\u00e1ros\u00edt\u00e1snak k\u00fcl\u00f6n neve is van: \u201echimaek\u201d. Ez a \u201echikin\u201d (s\u00fclt csirke) \u00e9s a \u201emaekju\u201d (s\u00f6r) szavak \u00f6sszevon\u00e1s\u00e1b\u00f3l ered.\n\n\n\n\n\n\tRopog\u00f3s koreai csirkesz\u00e1rnyak\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 csirkesz\u00e1rnyS\u00fct\u0151t\u00e9szta60 g kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151120 g rizsliszt vagy b\u00fazaliszt2 toj\u00e1s180 g hideg sz\u00e9nsavas v\u00edz2 te\u00e1skan\u00e1l  fokhagymapor1 csipet s\u00f31 csipet borsSz\u00f3sz6 gerezd  fokhagyma, apr\u00f3ra v\u00e1gva1.5 ev\u0151kan\u00e1l  gochujang1.5 ev\u0151kan\u00e1l  vil\u00e1gos sz\u00f3jasz\u00f3sz2.5 ev\u0151kan\u00e1l  m\u00e9z1.5 ev\u0151kan\u00e1l  vaj\t\n\t\n\t\t Egy nagy t\u00e1lban keverj\u00fck sim\u00e1ra a s\u00fct\u0151t\u00e9szta hozz\u00e1val\u00f3it. Forgassuk bele a csirkesz\u00e1rnyakat, k\u00e9zzel alaposan dolgozzuk \u00f6ssze, majd hagyjuk pihenni 5 percig.Egy l\u00e1basban hev\u00edts\u00fcnk olajat a s\u00fct\u00e9shez. Amikor az olaj 170 fokos, tegy\u00fck bele a csirkesz\u00e1rnyakat, \u00e9s s\u00fcss\u00fck 4-5 percig, am\u00edg enyh\u00e9n aranybarn\u00e1k \u00e9s ropog\u00f3sak lesznek.Meleg\u00edts\u00fck vissza az olajat 190 fokra, majd s\u00fcss\u00fck ki m\u00e1sodszor is a csirkesz\u00e1rnyakat, am\u00edg sz\u00e9pen aranybarn\u00e1k lesznek. Egy l\u00e1basban, k\u00f6zepesen er\u0151s l\u00e1ngon tegy\u00fck bele a sz\u00f3sz hozz\u00e1val\u00f3it. Kevergetve f\u0151zz\u00fck, am\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik. Egy nagy t\u00e1lban forgassuk \u00f6ssze a csirkesz\u00e1rnyakat a sz\u00f3sszal.\t\n\t\n\t\tMi\u00e9rt kell k\u00e9tszer s\u00fctni?Az els\u0151 s\u00fct\u00e9s alacsonyabb h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten t\u00f6rt\u00e9nik: ilyenkor elkezd kiolvadni a zs\u00edr a b\u0151rb\u0151l, mik\u00f6zben a csirke r\u00e9szben \u00e1ts\u00fcl. A m\u00e1sodik s\u00fct\u00e9s s\u00fcti k\u00e9szre a csirk\u00e9t, \u00e9s ett\u0151l lesz a bunda igaz\u00e1n ropog\u00f3s.\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135470\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}